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104 Etapas de crecimiento de la vid Revista australiana de investigación de la uva y el vino 1, 100­110, 1995

Adopción de un sistema de identificación de

estados de crecimiento de la vid

BG COMBE

Departamento de Horticultura, Viticultura y Enología, Instituto de Investigación Agrícola Waite,

Universidad de Adelaida, Glen Osmond, SA 5064, Australia Autor
correspondiente: Dr. BG Coombe, facsímil 61 8 303 7116

Palabras clave: Vid, estados de crecimiento, fenología.

Resumen
El artículo anterior de Lorenz et al. (1995), traducido al inglés por P. May, describe un nuevo sistema para la
identificación de estados de crecimiento de la vid denominado sistema BBCH. Se trata de una adaptación, para la
vid, de escala básica desarrollada para abarcar todos los cultivos monocotiledóneas y dicotiledóneas. La evaluación
de este y otros dos sistemas ha llevado a que Eichhorn y Lorenz (1977) prefieran este, pero con algunas modificaciones.
Se debaten estas modificaciones y se propone un nuevo sistema de medición y descripción de las etapas de la vid
que responde a la doble necesidad de una enumeración sencilla de las etapas principales y, al mismo tiempo,
proporciona etapas intermedias detalladas. Se llama sistema EL modificado.

Introducción La (1993). Éstas son similares a las etapas adicionales sugeridas por
identificación de las etapas de crecimiento de la vid, como ocurre Peterson y descritas en Coombe (1988).
con todas las plantas de cultivo, es necesaria para la comunicación Las nuevas etapas Baggiolini, etiquetadas de la A a la P, no prevén
de información cultural, para las decisiones sobre el establecimiento etapas intermedias y esto se considera un defecto para una
y las operaciones culturales, y para su uso por parte de los identificación precisa y completa del desarrollo de la vid.
investigadores en la realización de experimentos con la vid.
mentos. Es deseable que el sistema adoptado sea preciso y El sistema de Eichhorn y Lorenz (1977) abordó estos defectos
ampliamente conocido y utilizado. con un esquema más integral; cubre 22 etapas desde el "brote de
Hasta la fecha se han desarrollado tres sistemas descriptivos invierno" hasta el "fin de la caída de las hojas".
para la vid: (a) Baggiolini (1952), (b) Se utilizó una extensión de 47 números con espacios para permitir
Eichhorn y Lorenz (1977) y (c) el sistema BBCH que fue la inserción de etapas intermedias adicionales. Los dibujos de
desarrollado como modelo para la Unión Europea y adaptado para silueta y las descripciones de palabras que los acompañaban
la vid por Lorenz et al. fueron efectivos y, de hecho, se han conservado en forma similar
(1994). Los dos primeros han sido descritos por Coombe (1988) y para el esquema BBCH (consulte la Figura 1 y la Tabla 1 en el
en el artículo anterior de esta revista se ofrece una descripción artículo anterior). El sistema de Eichhorn y Lorenz ha sido adoptado
detallada del tercero. Wolpert (1992) publicó una útil serie por muchos autores.
fotográfica, pero su utilidad está limitada por el énfasis en la El sistema BBCH derivó de una propuesta, dentro de la Unión
longitud de los brotes y la falta de identificadores convenientes Europea, para adoptar un código uniforme, llamado Escala BBCH
para cada etapa de crecimiento. Extendida, que cubriera todos los cultivos monocotiledóneas y
dicotiledóneas. Resulta de la actividad del grupo de trabajo de la
El propósito del presente documento es evaluar y comparar BBCH y está descrito por Hack et al.
los tres sistemas y hacer recomendaciones para la adopción de (1992). Se enumeran diez macroetapas (o principales etapas de
un sistema que se considere adecuado para la viticultura australiana crecimiento) que cubren todo el desarrollo desde la germinación/
y que sirva para identificar el desarrollo de la vid para todos los brotación hasta la senescencia/latencia. Dentro de cada
usos, culturales y de investigación. y no sólo para el uso de macroetapa hay hasta diez microetapas (o etapas de crecimiento
pesticidas. Los detalles han sido ampliamente analizados entre secundarias), lo que da un sistema completo con números del 00
colegas (y por lo tanto la autoría se considera plural). al 99. El código ahora se ha adaptado a los siguientes cultivos:
cereales, arroz, maíz; colza, haba, girasol; raíces beta; papa;
cultivos de hortalizas; frutas (de pepita, de hueso, de grosellas y
Comparación de los tres sistemas El sistema de fresas); y la vid (ver Lorenz et al. – artículo anterior). Stauss
Baggiolini fue el primero en proponerse y, debido a sus esquemas (1994) compiló un valioso compendio que cubre todos estos
claros y descripciones simples de diez etapas entre la "brotación" códigos.
y el "cuajado", fue ampliamente adoptado como ayuda para
programar las aplicaciones de pesticidas. En la adaptación del código BBCH a la vid se incluyeron siete
Sin embargo, uno de sus inconvenientes fue la falta de descripción macroetapas: 0 ­ desarrollo de yemas, 1 ­ desarrollo de hojas, 5 ­
de las etapas de crecimiento después del cuajado; este defecto desarrollo de inflorescencias, 6 ­ floración, 7 ­ desarrollo de frutos,
fue eliminado mediante la adición de seis etapas más en una 8 ­ maduración de frutos y 9 ­ senectud; tres fueron omitidos,
reciente enmienda integral de Baillod y Baggiolini.
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Coombe Etapas de crecimiento de la vid 105

a saber, 2 ­ macollamiento, 3 ­ desarrollo de brotes y 4 ­ desarrollo Desde octubre de 1989, cada brote se midió semanalmente hasta
de partes vegetativas cosechables. La adaptación se basó en el el 3 de marzo, un intervalo de 19 semanas o 133 días. Se
sistema de Eichhorn y Lorenz y ha resultado en cierta superposición: mantuvieron registros de la longitud de los brotes, el número de
por ejemplo, la etapa 15 de Eichhorn y Lorenz es igual a la etapa entrenudos visibles (los de más de 7 mm), las longitudes del raquis
53 de BBCH, y la etapa 19 es igual a 55. El sistema BBCH tiende y pedicelo, una estimación del porcentaje de capullos caídos, el
a fragmentar y zigzaguear el desarrollo en lugar de proporcionar diámetro de tres bayas marcadas y la concentración de sólidos
un desarrollo continuo. fluir desde el principio hasta el final de la solubles totales ( TSS) de jugo de tres bayas recolectadas de
temporada como ocurre en el sistema original. Se han observado racimos adyacentes. Para medir la longitud del raquis se utilizó el
algunos errores menores, por ejemplo, el uso de "puntas de racimo basal, comenzando desde la primera rama y excluyendo
brotes" en lugar de "puntas de hojas" y la colocación de el ala.
"ablandamiento de bayas" después de "coloración de bayas". La mayoría de las mediciones se representan gráficamente
Algunas terminologías no se entienden bien a nivel local, como con respecto a la fecha de ocurrencia en la Figura 1. Las
"capucha de flor", "bayas del tamaño de un grano", "toque de relacionadas con las dimensiones de los órganos reproductivos
baya" y "brillo del color de la baya"; en su lugar sugerimos: 'cabeza (inflorescencias, racimos, pedicelos, bayas y jugo TSS) son el
floral', 'bayas del tamaño del grano de pimienta', 'tacto de baya promedio de los valores de los dos brotes, ya que sus valores
(cuando los racimos están apretados)' y 'cambio de color de la fueron similar. La fecha de caída del 50% está marcada con '•' en
baya'. Otro problema es que algunos caracteres son demasiado todas las curvas que muestran la longitud de los brotes y el número
variables para su uso en un sistema universal, por ejemplo, el de entrenudos. Los siguientes puntos de cada conjunto son pertinentes:
momento de la decoloración de las hojas varía considerablemente
debido a las influencias del estado del agua y del nitrógeno; R. La longitud de los brotes varió ampliamente, mostrando una
Además, el "tacto de baya" varía según el grado de densidad del diferencia de 3,4 veces el 21 de octubre (día 0) y 3,8 veces el
racimo que, a su vez, varía entre cultivares y el grado de cuajado. día 60. El porcentaje de alargamiento durante 60 días varió
Las principales virtudes del sistema BBCH son que es uniforme del 174% (Flame­short) al 390% (Cabernet ­largo). Hubo
para diferentes cultivos y que puede convertirse en el sistema grandes diferencias en la longitud de los brotes en el momento
adoptado por los países productores de uvas y los fabricantes de de la floración. El final del alargamiento de los brotes, cuando
pesticidas europeos. las puntas hacen abscisiones, se produjo hacia el día 56 en
cuatro de los ocho brotes, pero mucho después de que se
detuvieran las mediciones en los demás. Claramente, esta
Requisitos de un sistema descriptivo Para ser un característica no es adecuada para la identificación de etapas
sistema exitoso de identificación de etapas de crecimiento, dicho de desarrollo (con la excepción de la "etapa de 10 cm").
sistema debe: (a) contener una sucesión de eventos de desarrollo
B. Las curvas de número de entrenudos fueron algunas­
que siempre se suceden entre sí, (b) tener etapas que se
describan fácilmente y estar claramente definidas. reconocidos e qué paralelo hasta el día 35 en que se separaron.
identificados, y (c) tener etapas seleccionadas para lograr El número de entrenudos varió ± 2,5 el 21 de octubre, ± 1,6 el
coherencia en la evaluación. Este último es uno de los principales 21 de noviembre y ± 6,0 el 21 de diciembre. La fecha de caída
del 50%, marcada con '•', se produjo en 19 entrenudos de
problemas en la aplicación de un sistema y, cuando sea posible,
se deberían proporcionar guías para los problemas de variabilidad siete de los ocho brotes (pero a las 16 en Flame­short). En
una prueba posterior, se comparó la medida "número de
dentro y entre vides. Una ayuda importante para este problema es
entrenudos visibles" con el "número de hojas desplegadas",
disponer de una secuencia numerosa de etapas ya que la
es decir, todas las hojas, incluida la de la punta del brote, que
identificación de eventos sucesivos mejora la precisión de
identificación de cada uno de ellos. está espaciada de la punta y en la que se encuentran el
pecíolo y sus vecinos. los entrenudos miden >5 mm de
Las palabras utilizadas para describir cada etapa deben ser longitud. Se encontró que los valores para 'hojas separadas'
inequívocas y de amplia comprensión. Debido a la subjetividad y eran sólo un 1,6% mayores que el 'número de entrenudos' y
posible inexactitud de la evaluación de términos cualitativos, por lo tanto se puede utilizar cualquiera de los dos. La mayoría
de los comentaristas favorecen la frase "hojas separadas".
favorecemos la especificación mediante valores medidos, cuando
corresponda, para aumentar la precisión de los registros.
Entendemos que en el sistema BBCH se evita el uso de valores C. Las curvas de % de caída de flores se suavizaron a partir de
medidos por problemas de variabilidad. Sin embargo, hemos valores porcentuales estimados a partir de inspecciones dos
descubierto que este problema es mínimo durante el desarrollo veces por semana. La floración se produjo rápidamente,
temprano de los órganos de la vid, por ejemplo de brotes jóvenes completándose en diez días en todos los racimos.
y bayas, y que tal especificación es útil. Sultana, Cabernet y Muscat alcanzaron el 50% de capfall 5, 6
y 8 días más tarde que esta etapa en Flame, que fue la más
temprana.
Datos para evaluar un sistema Para
proporcionar mediciones para probar el desempeño de un sistema Los raquis de D. se alargaron considerablemente durante el mes
descriptivo en diferentes cultivares de uva, se marcaron dos anterior a la floración, especialmente los de Sultana y Muscat,
brotes, uno corto y otro largo, en vides individuales de los cvs y luego agregaron un pequeño incremento (alrededor del 11%)
Flame Seedless, Sultana, Cabernet Franc y Muscat Gordo Blanco durante el mes siguiente (también mostrado por Theiler y
en crecimiento. en Mitcham, cerca de Adelaida; Se utilizan las Coombe 1985). Curiosamente, los raquis dejaron de alargarse
abreviaturas de Flame, Cabernet y Muscat. A partir del 21 en todos los brotes en la misma fecha (9 de diciembre).
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106 Etapas de crecimiento de la vid Revista australiana de investigación de la uva y el vino 1, 100­110, 1995

240
metro Cabina–L milímetros

A. Duración del rodaje D. Longitud del raquis Sultana

3 200
Moscatel

Cabina–S

160
Sul–L

2 • Llama­L
120
Fuego

cabernet

mus­l

• Chafar
80

• •• Sul–S

1
•• 40
•
Llama­S
0 20 40 60

8
milímetros
cabernet
Sultana
E. Longitud del pedicelo Fuego
30 Moscatel
Cabina–L 6
Cabina–S

B. Número de entrenudos Llama­L

Sul–L

25 mus­l 4
Chafar

Sul–S
2
20
•• •• • • Llama­S

15
• 0
0 20 40 60
← E­L 18
8
← E – L 17 milímetros

F. Diámetro de la baya Moscatel

10
6 100 ← E­L 26 dieciséis

← E­L 25
4 C. % Capfall 14
ogeuF

rus

Sultana
ixaT

sum

2
50 • ••• ← E – L 23 Fuego
12

← E­L 21 cabernet

0 10
← E­L 20
milímetros 0
8 8
Sultana
cabernet
E–L 31 → G. TSS
Fuego °Brix
20
10
6 Moscatel

15
4 E–L 29 → E–L 36 →

E–L 27 → E–L 35 → 5 10
2

E–L 34 → 5
28 de octubre 4 de noviembre 11 18 26 2 dic 9 16 23 30 6 ene 13 20 27 3 de febrero de 10 17 24 3 de marzo

0
0 20 40 60 80 100 120 140
Días después del 21 de octubre
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Coombe Etapas de crecimiento de la vid 107

E. Los pedicelos aceleraron el alargamiento justo antes de la Tabla 1. Comparación de letras o numeración
floración, estando entonces entre el 55 y el 62% de su final. utilizado para identificar las etapas de crecimiento de la vid
longitud. Continuaron creciendo durante otros cuatro en cuatro esquemas.
semanas y, como el raquis, dejó de alargarse
la misma fecha, pero una semana después (el 16
Baillod & Eichhorn Modificado Ampliado
Diciembre). Las fechas coincidentes de parada longitudinal EL BBCH
Baggiolini y Lorenz
del raquis y también de los pedicelos, a pesar de las diferentes
fechas de plena floración y cese del brote A 01 00
alargamiento, sugiere que estas características son 02 12 01
no es útil para un sistema descriptivo. En cualquier caso ellos B 03
Son tediosos de medir.
03 3 05
F. Los diámetros de las bayas pasaron la etapa de 2 mm durante Brotación C 05 4 07
la última semana de noviembre, Sultana, Cabernet y D 5 09
Mascate coincidió mientras que Llama estuvo cuatro días mi 07 7 11
adelante. La etapa de 4 mm de diámetro mostró resultados similares. 12
09 9
espaciamiento excepto que Cabernet fue un día después. 13
La etapa de 7 mm de diámetro mostró una separación más 11 14
amplia, abarcando dos semanas, en el orden Llama > Brotes de 10 cm F 12 15, 53
12
Mascate > Cabernet > Sultana. Esta etapa ocurrió 13 16
antes del comienzo de la fase de lento crecimiento de 14

las bayas. Desde la etapa de '7 mm de diámetro de la baya' GRAMO 15 15 55

19
hasta el inicio de la expansión de la baya del 16
fase de maduración no hubo mediciones que h 17 17 57
ofrecía características distintivas. esto presenta 18
dificultades para la definición de las etapas 32 y 33. Comienza la floración 19 19 60
20 61
G. Juice TSS comenzó desde el nivel de fase de retraso de aproximadamente 21 21 63
5°Brix, luego aumentó coincidiendo con el segundo aumento Plena floración I 23 23 sesenta y cinco

en el diámetro de la baya. Todos los cultivares 25 25 68

mostró aumentos regulares en SST con Flame primero, luego 26 26 69
Sultana, Muscat y Cabernet. Tasa de
Configuración j 27 27 71
El aumento fue similar en todos excepto en Mascate, que fue 29 29 73
considerablemente más lento. k 31 31 75
32 77
Aunque estas mediciones no son replicadas 33
l 33 79
y son sólo indicativos, apoyan la elección de 34
características que se han utilizado para describir la
Envero M 35 35 81
progreso del crecimiento de la vid, es decir, el número de 36
hojas, desarrollo de inflorescencias y floración, 37
desarrollo y maduración de las bayas y senescencia. Cosecha norte 38 38 89
Muestran el valor del rasgo 'número de hojas'. 39
"separados" para describir el desarrollo hasta la plena floración oh 41 41 91
de los brotes de la mayoría de las vides de Vitis vinifera podadas . 92
Sin embargo, el patrón descrito no es válido para vides podadas PAG 43 43 93
mínimamente (Clingeleffer 1984) ni para Vitis. 95
cultivares labruscana (Pratt y Coombe 1978) donde 47 47 97
El número de hojas es menor en plena floración: para estos
circunstancias la elección de las etapas entre EL 12 y
EL 19 debe guiarse por el estado de las inflores­
cences. Discusión
Los usuarios de esquemas de etapas de crecimiento pueden querer descripciones
de un número limitado de etapas principales o, alternativamente, de un
conjunto detallado de etapas definidas con precisión. Fue decidido
combinar ambas necesidades en un mismo esquema. Como se dijo
Figura 1. (Página opuesta) Curvas de mediciones realizadas en
Brotes de cuatro variedades de uva a intervalos semanales durante una Un esquema de etapas de crecimiento anterior será más útil si
temporada. Curvas de longitud de brote y número de entrenudos visibles (A su secuencia de estas etapas es continua, las etapas
y B) son de ocho renuevos, cuatro cortos y cuatro largos, de cuatro variedades, son claramente identificables, tienen amplia aplicabilidad y baja
los de porcentaje de capfall (C) son de racimos en brotes largos, y
variabilidad. El sistema de Eichhorn y Lorenz (1977)
los demás (D longitud del raquis, E longitud del pedicelo, F diámetro de la baya, G jugo
TSS como °Brix) son el promedio de las mediciones a corto y largo
se consideró que proporcionaba la mejor base para tal plan
dispara. La fecha del 50% de capitalización está marcada con '•' en todas las curvas de A, B. para la vid y ha propiciado el desarrollo de una
y C. Algunas posiciones de etapas EL seleccionadas se indican en gráficos conjunto modificado de etapas de crecimiento (ver gráfico). La frase
B, C, F y G. Para este cuadro se utiliza EL modificado y cada etapa se
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be
108

D
Etapas de crecimiento de la vid Revista australiana de investigación de la uva y el vino 1, 100­110, 1995

d
Etapas de crecimiento de la vid: el sistema EL modificado

Flor
Madur
Senect
ETAPAS PRINCIPALES EL TODAS LAS ETAPAS

i
número

1 capullo de invierno

2 budwell

3 Brote lanudo: lana marrón visible

4 brote 4 punta verde; primer tejido foliar visible

Desarrollo
5 rosetas de puntas de hojas visibles

7 Primera hoja separada de la punta del brote.

9 2 a 3 hojas separadas; brotes de 2­4 cm de largo

11 4 hojas separadas
Inflorescencia clara,
12 Brotes 10 cm 12 5 hojas separadas; brotes de unos 10 cm de largo;
5 hojas separadas
inflorescencia clara

13 6 hojas separadas

14 7 hojas separadas

15 8 hojas separadas, brotes alargándose

rápidamente; flores individuales en grupos compactos

bayas
16 10 hojas separadas

17 12 hojas separadas; pozo de inflorescencia

Flores individuales desarrolladas y separadas.
18 14 hojas separadas; capullos de flores todavía en
lugar, pero el color de la tapa se está desvaneciendo del verde

19 Comienza la floración 19 Unas 16 hojas separadas; comienzo de la floración

(primeros capullos aflojándose)
20 10% de descuento

21 30% de descuento

de
23 Plena floración 50 % de descuento 23 17­20 hojas separadas; 50% de descuento (= plena
floración)
25 80% de descuento

26 caídas completas
Bayas jóvenes creciendo
27 Configuración Manojo en ángulo recto 27 Configuración; bayas jóvenes que crecen (>2 mm de
para detener
diámetro), racimo en ángulo recto con el tallo

29 Bayas del tamaño de un grano de pimienta (4 mm de diámetro);

racimos tendidos hacia abajo
Racimos colgando
31 bayas tamaño guisante 31 Bayas del tamaño de un guisante (7 mm diám.)

32 Inicio del cierre del racimo, bayas tocándose (si

los racimos están apretados)

33 Bayas aún duras y verdes.

34 Las bayas comienzan a ablandarse;

Brix comienza a aumentar

35 Bayas de pinta comienza el ablandamiento 35 bayas comienzan a colorear y agrandarse.

Comienza la coloración de las bayas
36 bayas con valores Brix intermedios

37 bayas no del todo maduras

38 bayas de cosecha maduras 38 bayas maduras para la cosecha

39 bayas demasiado maduras

41 Después de la cosecha; maduración de la caña completa

43 Inicio de la caída de las hojas

47 Fin de la caída de las hojas
Modificado de Eichhorn y
Lorenz 1977 de BG Coombe
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Coombe Etapas de crecimiento de la vid 109

Cuadro. (Página opuesta) Sistema EL modificado para etapas de crecimiento • Maduración de la baya: Si bien se podría decir que EL 34 indica
de la vid. envero, la definición original se refiere a 'cambio de color de la
baya' y se ha utilizado esta definición (EL 35). El aumento de la
concentración de SST es un indicador fiable del progreso de la
identificado como EL para distinguirlo del utilizado para el original, maduración de las bayas. La especificación de niveles reales,
etiquetado como EL; consulte el documento anterior. Muchas de las como °Brix, °Baumé o °Oechsle, es posible para viñedos y usos
etapas EL están superpuestas a los gráficos que se muestran en la particulares; por ejemplo, para las etapas EL 34 a 39, los valores
Figura 1. de TSS que podrían elegirse podrían ser 7, 10, 14, 18, 22 y
Las modificaciones del esquema EL original se enumeran a 27°Brix (es decir, 4, 6, 8, 10, 12 y 15°Brix o 25, 40, 60, 75, 95 y
continuación en segmentos sucesivos que incluyen comentarios 120°Oechsle, aunque aquí sólo se utilizan palabras como
sobre los esquemas Baggiolini y BBCH. La Tabla 1 proporciona una identificadores.
comparación de las letras/numeraciones de identificación relativas
para los cuatro esquemas.
• Senescencia: Las etapas EL especificadas son las mismas que las
• Brotación: Las etapas EL 2 a 5 cubren etapas progresivas en el utilizadas para los otros esquemas.
estallido de las yemas. Existen pequeñas variaciones con respecto
a los identificadores de los otros tres esquemas. Aquí se ha Recomendación: Ayudas
elegido EL 4 (punta verde) como etapa principal denominada a los usuarios de la guía El nuevo
"brotación". Tenga en cuenta que todos los números posteriores código, denominado Sistema EL Modificado para etapas de crecimiento
de las etapas principales son los mismos números que los de la vid, se ilustra en el cuadro.
utilizados por Eichhorn y Lorenz. Como se mencionó anteriormente, el registro de etapas detalladas
mejora la precisión de todos los registros y también ayuda a hacer
• Desarrollo de brotes: Tanto BBCH como Eichhorn y Lorenz utilizaron frente a los cambios temporales del registro, que se ven dificultados
el número de hojas separadas (o desplegadas o mostradas) por las diferencias de desarrollo entre años, sitios, variedades, viñedos
como criterio; el primero esquematizó nueve hojas y el segundo, y bloques. Incluso dentro de un mismo bloque, el desarrollo variable
seis. Los resultados actuales y la información de Pratt y Coombe entre las vides y los sarmientos puede causar confusión. Como ayuda
(1978) han impulsado la continuación de estos números hasta para reducir evaluaciones divergentes entre registradores, se sugiere
17­20 hojas en plena floración. El uso de la etapa 'brotes de 10 el siguiente protocolo:
cm de largo' (EL 12) es un término nuevo incluido debido a su
importancia para el momento de las fumigaciones de algunas
• (a) Identificar y delimitar bloques de vides razonablemente uniformes;
enfermedades; se aproxima a la etapa de 5 hojas (que, de hecho,
por ejemplo, un cambio en el tipo de suelo a lo largo de una hilera
incluye la mayoría de las hojas que estaban presentes como
puede indicar una división para un registro separado.
primordios en la yema de invierno).

• (b) Seleccione y marque un puñado de representaciones dispersas.

• Desarrollo de la inflorescencia: a diferencia del esquema BBCH, las vides sentativas.
etapas de desarrollo de la inflorescencia se han utilizado en todos
• (c) En cada una de estas vides, seleccione y marque un sarmiento
los demás esquemas junto con el desarrollo de los brotes. Los
que tipifique la mayoría de los sarmientos de esa vid. Ignore los
estados son: inflorescencias claras (EL 12), flores agrupadas (EL
brotes más vigorosos y los más débiles. Esta selección es más
15), flores separadas (EL 17). Sin embargo, se ha agregado una
fácil en la etapa EL 12 cuando la inflorescencia es claramente
etapa adicional: el color de la gorra se desvanece del verde (EL
visible. Cambie a otro brote si el brote seleccionado se desarrolla
18).
de forma atípica.

• Floración: Existen pequeñas diferencias entre los esquemas en los • (d) Evalúe cada brote comparándolo con el cuadro y registre el
números de identificación utilizados para estas etapas, pero todos resultado.
dependen del mismo criterio de porcentaje de caída del límite (10, La evaluación cuidadosa de un número limitado de brotes
30, 50 y 80).
seleccionados proporciona registros más útiles que el escaneo casual
de un bloque. El número de vides y sarmientos lo indicará la
• Desarrollo de las bayas: El problema de los términos utilizados para
experiencia tras varios años de registro.
especificar el tamaño de las bayas se ha discutido anteriormente;
Se está defendiendo el uso del sistema BBCH en los países
por las razones descritas, se han incluido los diámetros de las
europeos y las empresas fabricantes de pesticidas pueden adoptarlo
bayas, a saber, >2, 4 y 7 mm para los estadios EL 27, 29 y 31
para su uso en las etiquetas de los productos.
respectivamente. Para la etapa 32 hemos agregado una nota de
La posibilidad de que en el futuro se utilicen tanto el sistema EL como
advertencia de que es posible que no se produzca "toque de
el BBCH hace necesario un medio de conversión de uno al otro. La
bayas" si los racimos están sueltos. La etapa 33 es difícil porque tabla 1 sirve para esto.
ninguna característica única sirve para identificarla; las palabras
objetivo.
"bayas todavía duras y verdes" demuestran este hecho. El inicio
del ablandamiento y endulzado de las bayas denota que ha
llegado la etapa 34; Se necesita una estrecha observación o
medición para detectarlos.
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110 Etapas de crecimiento de la vid Revista australiana de investigación de la uva y el vino 1, 100­110, 1995

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Manuscrito recibido: 1 de septiembre de 1995