Biorefinería: un modelo de negocios

de productos de alto valor agregado a

partir de desechos agrícolas e
industriales y promotora de desarrollo
sustentable en el contexto de la
bioeconomía

Lourdes M. Orejuela Escobar

lorejuela@usfq.edu.ec

Universidad San Francisco de Quito

Quito - Ecuador

Resumen

A nivel mundial, la industria tiene la necesidad cada vez mayor de reemplazar materias
primas fósiles por renovables. Por otro lado, la generación de subproductos en grandes
volúmenes en las agroindustrias provoca problemas ambientales. Estos dos factores han
desarrollado la biorrefinería como posible solución. La biorrefinería integrada con múltiples
procesos y productos, juega un rol central en el desarrollo sustentable y en la bioecono-
mía. En Ecuador, la materia prima renovable lo constituyen la biomasa residual, es decir, los
subproductos generados por la industria cervecera, aceitera, bananera, cacaotera, cafetera,
arrocera, exportación de rosas, etc. tanto en el campo durante la cosecha como en la planta
industrial durante su procesamiento. La biomasa residual contiene componentes químicos
valiosos, que son potenciales fuentes de bioenergía, biomateriales y bioproductos. Para de-
jar de exportar materias primas y exportar productos de alto valor agregado, es necesaria
la investigación y desarrollo de nuevos procesos y productos, por lo tanto, las universidades
juegan un rol central en este tema ya que se requieren equipos multidisciplinarios de trabajo
que impulsen la innovación y desarrollo de nuevas tecnologías amigables con el ambiente
y con mercados propios que estimulen emprendimientos en la zonas rurales y urbanas y
que dinamicen la bioeconomía. La biomasa requiere de pretratamientos para extraer los
componentes químicos de la pared celular vegetal. En década pasada se han desarrollado

MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor 199
 procesos químicos que usan reactivos menos tóxicos y son menos costosos. La última genera-
ción de solventes son los solventes eutécticos profundos, que no son volátiles, son selectivos, más
amigables con el ambiente, más económicos y más fáciles de manipular. La agroindustria podría
incorporar la biorrefinería en sus instalaciones. Se presentan tres casos de estudio: 1) tratamiento
de residuos forestales con solventes eutécticos profundos para la obtención de biocombustibles y
bioproductos; 2) obtención de nanocristales de celulosa a partir de subproductos de la extracción
del aceite de palma; y 3) extracción de compuestos bioactivos (antioxidantes, antiinflamatorios y
citotóxicos) de los residuos de aguacate; como ejemplos de biorrefinería con tecnología de punta
adaptada a las necesidades rurales ecuatorianas y que sirvan para emprendimientos en las zonas
rurales y urbanas para desarrollar la bioeconomía y mejoren la balanza comercial de las importacio-
nes y exportaciones del Ecuador.

Palabras clave: Alto valor agregado, biorrefinería, desarrollo industrial sostenible, emprendimientos
subproductos agroindustriales.

Abstract

Globally, the industry has an increasing need to replace fossil raw materials with renewable ones. On
the other hand, the generation of by-products in large volumes in agro industries causes environmen-
tal problems. These two factors has developed the biorefinery as a possible solution. The integrated
biorefinery with multiple processes and products, plays a central role in sustainable development
and in the bioeconomy. In Ecuador, the renewable raw material is the residual biomass, that is, the
by-products generated by the beer, palm oil, banana, cocoa, coffee, rice, sugar cane industries, and
so on, both in the field during harvest and in the industrial plant during processing. The residual
biomass contains valuable chemical components, which are potential sources of bioenergy, bioma-
terials and bioproducts. To stop exporting raw materials and export products with high added value,
it is necessary to research and develop new processes and products, therefore, universities play a
central role in this issue since multidisciplinary work teams are needed to promote the innovation
and development of new environmentally friendly technologies and with their own markets that en-
courage enterprises in rural and urban areas and that stimulate the bioeconomy.
Biomass requires pretreatments to extract the chemical components of the plant cell wall. In the
past decade, chemical processes have been developed that use less toxic reagents and are less
expensive. The last generation of solvents are deep eutectic solvents, which are non-volatile, selec-
tive, more environmentally friendly, more economical and easier to handle. The agroindustry could
incorporate the biorefinery in its facilities. Three case studies are presented: 1) Treatment of forest
residues with deep eutectic solvents to obtain biofuels and bioproducts; 2) Obtaining nanocellulose
crystals from by-products of palm oil extraction; and 3) Extraction of bioactive compounds (antioxi-
dants, anti-inflammatory and cytotoxic) of avocado residues; as examples of biorefinery technology
that serve for entrepreneurship development in rural and urban areas and improve the trade balance
of imports and exports.

200 MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor
 Introducción problema ambiental y que por lo tanto es nece-
sario desarrollar un uso eficiente de los mismos
Ecuador es un país en vías de desarrollo con propendiendo a la tecnología “Cero residuos”.
una pujante agroindustria que contrata mano de Por otro lado, la necesidad cada vez mayor de re-
obra calificada y no calificada y que ha sido el emplazar materias primas fósiles por materiales
motor de la economía no petrolera (Baquero & renovables han llevado a establecer la biorrefi-
Lucio-Paredes, 2010). En el 2017, las exportacio- nería como una respuesta integral para un desa-
nes no petroleras fueron de 10.5% en valor FOB, rrollo sustentable (Palmeros Parada, Osseweijer,
según el Instituto de Promoción de Exportacio- & Posada Duque, 2017). De acuerdo a Hilbert J.
nes e Inversiones (Pro Ecuador); y, conforme del Instituto de Investigaciones Agropecuarias
el Banco Central del Ecuador el incremento en Argentinas (Hilbert, 2017), en relación a la trans-
volumen fue de 7.5%. El Ministro de Industrias formación de la biomasa (Fig. 1), la bioenergía
del actual gobierno manifestó que la meta es ocupa la base de la pirámide del volumen pero
aportar con el 20% del producto interno bruto su valor agregado es el menor, mientras que los
nacional hasta el 2020, en la Tercera Conferen- bioproductos como los nutracéuticos, medica-
cia Global de Finanzas para la Biodiversidad (en mentos, etc. ocupan la cima de la pirámide ya
abril de 2018). El propósito del gobierno nacio- que son necesarios en menor volumen pero su
nal es generar bioemprendimientos y promover valor agregado es máximo. En Ecuador, el Centro
la bioindustria responsable con la naturaleza Neotropical para la investigación de la biomasa
para cumplir con los objetivos del desarrollo de la Pontifica Universidad Católica del Ecuador
sustentable hasta el año 2030. A este respecto, instaló en el 2013, una biorrefinería piloto para
la inversión en investigación y desarrollo, y las producir biocombustibles y otros productos a
universidades e institutos nacionales y privados partir de desechos de tagua, de palma africana,
de investigación juegan un papel relevante en la de banano, y caña de azúcar. Su fin es desarrollar
creación de biorrefinerías como modelos de ne- nuevos productos y procesos de desagregación
gocios rentables. tecnológica a través del proyecto RESETA (Re-
cursos Sustentables para Producción de Etanol)
Las industrias de mayor crecimiento son las (SENESCYT, 2014). Por otro lado, CIBE, el centro
que proveen banana y plátanos frescos (26.7% de Investigaciones Biotecnológicas del Ecuador,
en valor FOB); aceite de palma (26.1% en valor de la Escuela Politécnica Nacional ESPOL (CIBE,
FOB); acuacultura y pesca; rosas frescas cor- 2010), está desarrollando investigaciones en el
tadas y plantas (15.9%); cacao y elaborados; y, área de obtención de bioproductos y su objetivo
agroindustria. Para que la producción industrial es buscar soluciones al sector agroindustrial in-
nacional sea más competitiva requiere del de- troduciendo conceptos y tecnologías modernos.
sarrollo de nuevas tecnologías e innovación y Así mismo, la Universidad San Francisco de Qui-
nuevos bienes de consumo para satisfacer una to USFQ, a través del Instituto para el Desarrollo
sociedad en crecimiento que exige mejor calidad de Energías y Materiales Alternativos, adscrito al
y productos que provengan de procesos más Departamento de Ingeniería Química promocio-
amigables con el ambiente (Encinck, 2018). Es- na desde hace más de 10 años la utilización de
tas industrias generan residuos o subproductos residuos agrícolas para obtención de energías y
en grandes volúmenes que se constituyen en un productos químicos alternativos a través de sus

MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor 201
 líneas de investigación: bioprocesos, biomate- Los principales componentes de la pared
riales y procesos termo-químicos para la pro- celular vegetal son la celulosa, hemicelulosa y
ducción de biogás, producción de ácido láctico lignina, además contiene otros componentes
y ácido cítrico, materiales con aplicaciones bio- químicos valiosos como proteínas y pectinas
médicas, y craqueo catalítico para conversión que aisladas, purificadas y caracterizadas son
de aceites usados y plásticos en combustibles fuente de biocombustibles, nutraceúticos, flocu-
(Almeida, 2014). El uso de residuos agroindus- lantes, coagulantes, emulsionantes, polímeros
triales para soluciones de ingeniería en trata- biodegradables, bioplásticos, colorantes, entre
miento de aguas usando desechos agroindus- otros biomateriales y bioproductos (química
triales como biofiltros y para obtener productos fina) de alto valor agregado con aplicaciones
de alto valor agregado a partir de los subproduc- en la industria química, farmacéutica, alimen-
tos agroindustriales están siendo desarrollados tos, cosméticos, perfumes, entre otras (Maity,
por el Grupo de Ciencias e Ingenierías Aplicadas 2015).
GICAS, adscrito también al Departamento de
Ingeniería Química del Colegio de Ciencias e
Ingenierías de la USFQ. Todas estas iniciativas
propenden al uso sostenible de la biodiversidad
y al desarrollo de la bioeconomía en Ecuador.

Bio
productos
VO
LU
ME

Biomateriales
N
O
AD

DE
RC

PR
ME

OD
UC
DE

Alimentos humanos y
CIÓ
R
LO

para animales
N
VA

BIocombustibles y bioenergía
VALOR AGREGADO A LOS PRODUCTOS
DE TRANSFORMACIÓN

Figura 1. Valor agregado y volumen de productos en la conversión de biomasa.

Fuente: Hilbert, (2017).

202 MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor
 Por lo tanto, se convierte en materia prima nentes químicos. En la Fig. 3 se esquematiza
renovable valiosa. Por esta razón, es urgente la desconstrucción de la pared celular a la que
desarrollar tecnologías apropiadas para su ob- tiene que ser sometida la biomasa para acceder
tención. De ahí que, las universidades juegan a la celulosa, despolimerizarla en glucosa y lue-
un papel preponderante ya que se requieren de go fermentarla para la obtención de bioetanol.
profesionales competentes en Química, Biolo- La biorrefinería es una ciencia que facilita la
gía, Microbiología, Biotecnología, Ingeniería Quí- obtención de bioenergía y bioproductos. La Fig.
mica, Bioingeniería y Ciencia de Materiales para 4 ilustra el fraccionamiento de la biomasa ligno-
que mediante la innovación desarrollen nuevas celulosica en sus principales componentes Los
tecnologías (Fig. 2). biopolímeros xilanos, mananos, arabinanos y ga-
lactanos pueden hidrolizarse enzimáticamente a
La biomasa lignocelulósica es una materia azucares fermentables y no fermentables. Los
prima compleja por su estructura y composición azucares fermentables pueden ser usados para
química y requiere de procesos físicos y quími- la obtención de bioetanol y constituyen también
cos para mejorar la accesibilidad a sus compo- azucares funcionales para nutracéuticos.

Ingeniería
Química química

Bioquímica Biotecnología
Plataforma Plataforma Plataforma Calor y
bioquímica termoquímica microorganismos potencia
Microbiología Ciencia e ingeniería
de materiales

Bioproductos y
biomateriales

Figura 2. Ciencias e Ingenierías involucradas en el desarrollo de una biorrefinería integrada

MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor 203
 Figura 3. Desconstrucción de la pared celular vegetal en sus componentes:
celulosa, hemicelulosa y lignina

Los primeros tratamientos a la biomasa fue- químicos y fisicoquímicos (“limpios”) que supe-
ron adaptaciones de la biomasa en la industria ran los desafíos de procesos tradicionales reem-
de pulpa y papel, es decir eran intensivos en el plazando reactivos tóxicos que exigen manipula-
uso de agua y energía. En la última década se ción cuidadosa y equipos costosos por solventes
han desarrollado procesos emergentes físicos, y reactivos más amigables con el ambiente.

Sustancias
BIOMASA minerales(0,5 - 1%)

Sustancias orgánicas

Hidratos de carbón Sustancias aromáticas Sustancias

70 - 80% (lignina)20-30% Extractivas 3-4%

Celulosa Polisacáridos y Volátiles Solubles en Solubles en agua

40 - 50% hemicelulosa con vapor disolventes (fría o caliente)
orgánicos

Pentosas Hexosa Sustancias pectinas

Arabinogalactan,
almidón Sustancias poco
solubles en agua

Xilanos Arabinos Mananos Galactanos

Figura 4. Bioproductos a partir del fraccionamiento de la biomasa lignocelulósica:

204 MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor
 A manera de ejemplos, se presenta 3 casos 3. Extracción de Compuestos Bioactivos
de estudio, usando diferentes tecnologías: (antioxidantes, antiinflamatorios y citotóxicos)
de los residuos de aguacate
1. Pretratamiento para fraccionamiento
de la pared celular de residuos forestales con Especialmente de la piel y de las semillas de
solventes eutécticos profundos. la variedad Hass (Melgar et al., 2018). De esta
manera, la valorización de los residuos es posi-
Zhao, Cheng, & Liu (2009) usaron solventes ble gracias a la tecnología desarrollada para la
orgánicos (Organosolv) para fraccionar la bio- obtención de bioproductos y biomateriales con
masa en sus componentes y obtener mediante valor agregado que permitan emprendimientos
enzimas azucares fermentables para producir como modelos de negocios tanto en zonas rura-
bioalcohol, un combustible líquido usado para les alrededor de las agroindustrias como en los
transporte. Los solventes orgánicos son tóxi- centros urbanos donde la colaboración entre la
cos, volátiles y costosos por lo que los líquidos academia y los institutos de investigación públi-
iónicos surgieron como una alternativa de baja cos y privados fomente la iniciativa privada.
volatilidad, pero no son económicos (Brandt et
al., 2011). La última generación de solventes son
los llamados solventes verdes como la glicerina
y los solventes eutécticos profundos (SEPs) (De Métodos y materiales
Oliveira Vigier, Chatel, & Jerome, 2015), que no
son volátiles, son selectivos, biodegradables, Deconstrucción de la Pared Celular de la
más económicos y más fáciles de manipular. Biomasa con Solventes Eutécticos Profundos
Con esta tecnología se pueden tratar residuos (SEPs) y de residuos agroindustriales y de la in-
de alimentos (desechos de manzanas, cascaras dustria de alimentos para obtención de bocom-
de papa, residuos de café y afrecho de cebada bustibles y biomateriales
cervecero) (Procentese et al., 2018) o residuos
forestales (Orejuela, 2017) para la obtención de En el caso de tratamiento de madera o re-
bioetanol y compuestos fenólicos . siduos forestales, se siguió el proceso descrito
en el diagrama de flujo de la Fig. 5 y se utilizó
2. Obtención de nanocristales de celulosa
madera latifoliada molida de chicle dulce (Liqui-
A partir de los desechos de fibra del meso- dambar styraciflua) de Estados Unidos.
carpio de la palma aceitera o palma africana
(Souza et al., 2016).

MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor 205
 Chemical Composition
Mass Balance

Ground Petreatment Filtration Solid

Wood Preteated
Biomass
Enzymatic Hydrolysis
X-ray Diffraction (XRD)
Filtrate
Solubles and insolubles

Sugars low High MW compounds

MW compounds (NMR,MWD)

Figura 5. Diagrama de flujo del pretratamiento de biomasa lignocelulosica (Orejuela, 2017)

Se determinó la composición química de la cremento de la accesibilidad a la celulosa y la

madera nativa y pretratada bajo los protocolos liberación de la glucosa. Adicionalmente, se de-
NREL y el balance de masa del fraccionamiento; terminó la cristalinidad de la celulosa mediante
se realizó el análisis de digestibilidad (azucares cristalografía de rayos X (Orejuela, 2017).
liberados durante la hidrólisis enzimática) y los
efectos del pretratamiento en la estructura de Los residuos de la agroindustria y de la in-
los biopolímeros aislados. La mezcla de madera dustria de alimentos en Europa, particularmen-
molida y SEP de cloruro de colina: glicerol (1:2) te las cascaras de papa, la película plateada
fue sometida a calentamiento a 150oC durante de café, los residuos de manzana, y el afrecho
2 horas en un baño de aciete. El producto resul- de cebada cervecero fueron tratados con SEPs
tante fue filtrado al vacío y las fibras tratadas cloruro de colina:glicerina y cloruro de colina:e-
fueron lavadas con agua destilada y etanol. El tilenglicol para obtener azucares fermentables
filtrado fue centrifugado y las ligninas precipi- para producción de bioetanol, se usaron propor-
tadas fueron aisladas, liofilizadas y pesadas ciones de solvente diferentes y temperaturas
para la determinación del balance de masa. Su entre 60oC y 150oC, durante 3 horas.
caracterización se realizó mediante resonancia
Obtención de celulosa a partir de los de-
magnética nuclear RMN y su peso molecular se
sechos de fibra del mesocarpio de la pal-
determinó mediante cromatografía de permea-
ma aceitera o palma africana
ción de gel. En el sobrenadante se detectó la
presencia de compuestos de bajo peso molecu- Souza et al. (Souza et al., 2016) usaron el
lar resultante de la despolimerización de la ligni- tratamiento acetosolov para pulpaje (Benar &
na, como el ácido vinílico y el aldehído siríngico. Schuchardt, 1994) con las fibras del mesocarpio
Se realizó también la hidrólisis enzimática de la del fruto de la palma aceitera para obtener pulpa
madera tratada y no tratada para determinar la de celulosa. Una vez obtenida la pulpa blanquea-
efectividad el pretratamiento y comprobar el in- da se procedió a obtener celulosa nanocristalina,

206 MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor
 celulosa microfibrilada y lignina. El pretratamien- da a microfluidización a alta presión (2500 psi)
to acetosolv siguió el protocolo desarrollado para obtención de nanocelulosa microfibrilada.
por Benar and Schuchardt (Benar & Schuchardt, Para la caracterización de la celulosa así obteni-
1994): una mezcla de ácido acético y ácido clor- da se utilizaron técnicas de electromicroscopio
hídrico preparada según el protocolo fue añadida de barrido SEM, cristalografía de rayos X, croma-
a una muestra de 10 g de fibras de mesocarpio tografía de permeación con gel, FT-IR, y análisis
secas, a 115oC y presión atmosférica durante 3 de transición vítrea TGA de acuerdo a las normas
horas con reflujo. Los productos de la reacción TAPPI. La lignina fue concentrada a partir del li-
fueron filtrados. La pulpa se blanqueó con una cor negro, luego fue caracterizada, observando
solución de peróxido de hidrógeno y NaOH. La los protocolos TAPPI. Este es un ejemplo de la
pulpa blanqueada se dividió en dos partes, una tecnología de fraccionamiento de biomasa ligno-
parte fue convertida a nanocelulosa mediante hi- celulósica que puede ser implementada en Ecua-
drólisis con ácido sulfúrico según el protocolo de dor también, siguiendo el esquema general que
Cranston y Gray (Cranston & Gray, 2006) y la otra se detalla en la figura 6.
parte de pulpa blanqueada sin secar fue someti-

Biomasa LC + Solvente Eutectico Profundo SEP (1:2)

10g. Prop. L/S 10:5, 150 oC con o sin surfactante

Filtración al vacío
Biomasa Tratada Sobrenadante de SEP + Productos de reacción
Lavado con agua caliente y después de etanol

Fibras de celulosa Sol. Acuosa con productos Licor de SEP (ac.) HCL
(pH=2)
lavada y tratada con menor degradación Lignina y
contenido de HC y L Hemicelulosa
Acetato de Etilo

Sol. Etanol Ligninas insolubles

Lignias solubles Lavado en rota-vapor
(de bajo peso molecular) Concentrado 10x SEP sobrenadante
(Masa Molecular - GPC & 2-D NMR)
C Celulosa
HC Hemicelulosa
L Lignina
LC Lignocelulosa Sol. alcalina
L/S Líquido / sólido Compuestos fenólicos con
SEP Solventes Eutécticos Profundos bajo peso molecular
GPC Cromatografía de exclusión molecular HPLC & GC/MS SEP sobrenadante
HPLC Cromatografía líquida de alto rendimiento
GC-MS Cromatografía gaseosa acoplada a espectrocospia de masas

SEP Recuperado HC y Xilano

Figura 6. Diagrama general de fraccionamiento de la pared celular de la biomasa lignocelulósica

para separación de los tres biopolímeros estructurales: celulosa, hemicelulosa y lignina

MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor 207
 Compuestos antioxidantes y antiinflama- Resultados y discusión
torios de los residuos de aguacate
Deconstrucción de la Pared Celular de la
Melgar, et al. (2018) realizaron la extracción Biomasa con Solventes Eutécticos Pro-
de compuestos fenólicos de los residuos de
fundos (SEPs) y de residuos agroindus-
aguacate, con el objetivo de incluir estos como
triales y de la industria de alimentos
antioxidantes naturales y reemplazar a los sinté-
ticos en los alimentos funcionales. A los agua- Los SEPs son mezclas de ciertos compues-
cates comprados en un mercado de Portugal tos químicos que tienen la propiedad de ser do-
se les retiro la piel (exocarpio) y se separó la nadores y aceptores de hidrógeno cuyo punto
pulpa (mesocarpio) de la semilla (endocarpio). de fusión es menor que el de sus componentes
La piel y las semillas fueron liofilizadas y luego (eutéctico). Permiten la disolución selectiva de
sometidas a una doble extracción con una solu- los biopolímeros, aumentando el área super-
ción agua:etanol (20:80 V/V) durante una hora, ficial de la celulosa y la porosidad de la pared
bajo agitación constante. Los sobrenadantes se celular. Los SEPs con cloruro de colina (vitamina
mezclaron y filtraron, el solvente fue evaporado B) y glicerol son empleados para fraccionamien-
en un rotavapor. La caracterización se realizó to de biomasa residual de palma africana, maíz,
con cromatografía líquida acoplada a espec- arroz, cebada, trigo, madera, etc., y extracción
troscopia de masas HPLC MS/MS o HPLC-DAD. de productos naturales de alto valor agregado
La identificación se efectuó mediante espectro- (fitoquímicos). Los productos de este tratamien-
fotometría UV-Vis con estándares de compues- to son: 1) fibras de celulosa con bajo contenido
tos fenólicos o con datos de la literatura. Para la de hemicelulosa y lignina y más accesible a las
cuantificación se prepararon curvas de calibra- enzimas, 2) azucares C5 y C6 (xilosa, manosa,
ción de los estándares fenólicos. Fueron deter- arabinosa y galactosa) provenientes de la hemi-
minadas las actividades antioxidantes (DPPH, celulosa, después de la hidrólisis enzimática con
poder reductor entre otros), antimicrobianas un y 3) ligninas de bajo y alto peso molecular
(para las cuales se usaron cuatro tipos de bac- y compuestos fenólicos de bajo peso molecu-
terias Gram positivas: Staphylococcus aureus, lar (Orejuela, 2017). El efecto del pretratamien-
Bacillus cereus, Micrococcus flavus, y Listeria to en la biomasa fue monitoreado mediante la
monocytogenes. Cuatro bacterias Gram negati- pérdida de peso, el análisis de la composición
vas: Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa, química mediante cromatografía iónica de la
Salmonella typhimurium, y Enterobacter cloa- biomasa antes y después del pretratamiento y
cae), para los ensayos antifungícas se emplea- por el balance de masa. Como subproductos se
ron siete tipos de hongos: Aspergillus fumigatus, encontraron ácido acético y los llamados humi-
Aspergillus ochraceus, Aspergillus versicolor, nos, que son productos de la degradación de los
Aspergillus niger, Penicillium funiculosum, Pe- azucares.
nicillium ochrochloron, Penicillium verrucosum
var. cyclopium y Trichoderma viride. Se determi- En el caso de residuos agroindustriales, se
naron las concentraciones minimas inhibitorias determinó el contenido de glucano, xilano, arabi-
bacterianas (MIC) y fúngicas (MFC). Se usaron nano y ligninas siguiendo los protocolos NREL.
estreptomicina, ampicilina, ketoconazol y bifo- Los mejores resultados se obtuvieron para el
nazol como controles positivos. afrecho de cebada cervecero y las condiciones

208 MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor
óptimas de operación fueron: proporción del sol- Actualmente se está conduciendo experi-
vente cloruro de colina:glicerina 1:16, 115oC du- mentos de fraccionamiento de la pared celular
rante 3 horas. Un análisis comparativo del trata- con tallos de rosas de exportación, afrecho de
miento con los SEPs cloruro de colina: glicerina y cebada cervecero, raquis de palma aceitera y
cloruro de colina: etilenglicol, a 150oC se exhibe subproductos de aguacate en los laboratorios
en la Tabla 1. ES indispensable recalcar que para de la Universidad San Francisco de Quito. Se es-
la biomasa lignocelulosica de chicle dulce, el SEP pera tener resultados preliminares muy pronto,
cloruro de colina: glicerina remueve totalmente especialmente en rendimientos de separación
los polisacáridos arabinano, galactano y manano de biopolímeros de la matriz lignocelulósica y
de la matriz lignocelulosica, por lo que las fibras en la extracción de polifenoles con capacidad
tratadas presentaron un contenido menor de he- antioxidante de la semilla de aguacate de las
micelulosas. Estos compuestos químicos sean variedades Hass y fuerte, que son las de mayor
polímeros, oligomeros o monómeros (azucares: consumo a nivel nacional.
xilosa, manosa, galactosa y arabinosa) pueden
ser recuperados del filtrado y caracterizados
analíticamente para ser utilizados como nutra-
ceúticos, azucares para personas diabéticas o
para personas con problemas de riñón.

MEMORIAS XIV FORO

Internacional del Emprendedor 209
 210
Biomasa Solvente Proporción Biomasa Composición química de la biomasa Ligninas Referencia
Eutectico Sólido / Recuperada
Profundo Solvente (%) Glucano Xilano Arabinano Manano Galactano AIL ASL
(%) (%) (%) (%) (%)

MEMORIAS XIV FORO

Cáscaras CIC: glicerina 1:16 52.0 51.0 ND ND ND ND 20.4 1.9
de papa

Internacional del Emprendedor

CIC: etilenglicol 1:16 52.0 49.0 ND ND ND ND 21.5 1.9

Pelicula CIC: glicerina 1:16 60.0 32.0 1.3 ND ND ND 19.4 1.5

plateada de
café CIC: etilenglicol 1:16 54.0 27.0 1.5 ND ND ND 20.0 1.9
Procentense
et al , 2018
Residuos de CIC: glicerina 1:16 50.0 35.0 6.0 ND ND ND 6.4 0.9
manzana
CIC: etilenglicol 1:16 50.0 33.8 6.5 ND ND ND 7.4 0.9

Afecho de CIC: glicerinal 1:16 52.0 27.0 8.5 ND ND ND 10.4 0.6

cebada
cervecero CIC: etilengicol 1:16 52.0 24.0 8.9 ND ND ND 12.5 0.8

Residuos de CIC: glicerina 1:10 76.0 51.0 20.0 0.0 0.0 0.0 20.0 3.0 Orejuela, L.
madera latifo 2017
liada chicle
dulce (USA)

ClC = cloruro de colina

recuperada
tratada con SEPs y
Tabla 1. Composición
química de la biomasa
 Obtención de nanocristales de celulosa a Esta tecnología demuestra que los subpro-
partir de los desechos de fibra del mesocar- ductos de la extracción de aceite del fruto de
pio de la palma aceitera o palma africana la palma africana pueden ser transformados a
bioproductos de alto valor agregado como la
Los resultados obtenidos en este estudio
nanocelulosa, celulosa microfibrilada y ligninas.
demostraron una alta remoción de la lignina y
Estos productos pueden tener aplicaciones en la
el incremento de la celulosa en la pared celular
industria de pulpa y papel, empaques, textiles,
vegetal, indicando un exitoso pretratamiento.
empaques, resinas para adhesivos, etc. y que
El análisis SEM también demostró que el blan-
podrían dar lugar a emprendimientos tanto para
queamiento eliminó los restos de hemicelulosa
la recolección de subproductos de las plantas
y lignina no removidos en el pretratamiento. La
extractoras que generalmente están ubicadas
nanocelulosa obtenida fue sometida a análisis
en zonas rurales, estas industrias generalmente
SEM para observar los cambios en la estructura
ocupan mano de obra no calificada y calificada
de la misma, los resultados se pueden obser-
para el manejo de equipos en la etapa de proce-
var en la Fig. 7 tomada de la referencia Souza
samiento y mercadeo de los mismos.
et al., (2016), demostrando que la estructura de
la fibra cambió con el pretratamiento, el mayor
cambio se observa con el blanqueamiento de la
pulpa. Los cristales de nanocelulosa mostraron
una longitud de 289 nm y un diámetro de 11 nm.

Figura 7. Análisis SEM de las fibras prensadas de mesocarpio de palma aceitera: a1 = área superficial,
a2 = área trasversal de la fibra nativa; b1 = área superficial, b2 = área transversal de la vibra pretratada
con acetosolov; y, c1 = área superficial y c2 = área transversal de la fibra blanqueada.
Tomada de la referencia Souza et al., (2016)
MEMORIAS XIV FORO
Internacional del Emprendedor 211
 Compuestos antioxidantes y antiinflama Los resultados reportados en Europa y USA
torios de los residuos de aguacate para la remoción de hemicelulosas y ligninas con
SEPs de cloruro de colina: glicerina son prome-
Se identificaron veinte y nueve compues- tedores e impulsan la investigación en residuos
tos fenólicos, entre los cuales se destacan 14 agroindustriales de nuestro país, especialmente
flavan-3-oles derivados de epicatequina; nueve de los productos de exportación no tradiciona-
flavonoides derivados de quercetina, kaemferol, les. Los SEPs son fáciles de preparar, son biode-
y glicósidos de isorhamnetina; y 6 ácidos fenóli- gradables y son baratos, pueden ser aplicados
cos derivados del ácido clorogénico y cumárico. con tecnología de ultrasonidos, microonda y
Aunque los perfiles fenólicos de la piel del agua- térmica. La caracterización de los bioproductos
cate es diferente del perfil fenólico de las semi- requiere de instrumentación analítica que por
llas, los principales compuestos encontrados el momento no está disponible en nuestro país
son los derivados de epicatequina. En relación a por lo que se requiere aunar esfuerzo entre la
la actividad antioxidante, de los 29 compuestos academia y los institutos de investigación priva-
fenólicos identificados y cuantificados, veinti- dos y públicos para desarrollar esta tecnología.
trés fueron encontrados en la piel del aguaca- Su aplicación viabiliza la bio y agrorefinería, los
te mientras que solo seis fueron encontrados SEPs en Ecuador y la posibilidad de emprendi-
en la semilla. La piel del aguacate tiene tres mientos en áreas rurales y urbanas.
veces más fenólicos que la semilla, y estos re-
sultados están en concordancia con resultados Obtención de nanocristales de celulosa,
previamente reportados (Kosińska et al., 2012; celulosa microfibrilada y lignina a partir
Rodríguez-Carpena, Morcuende, Andrade, Kylli, de los desechos de fibra del mesocarpio
& Estévez, 2011; Tremocoldi et al., 2018). En re- de la palma aceitera o palma africana en
lación a la actividad antimicrobiana, es conocido la extracción de aceite rojo de palma
que los flavonoides sintetizados por las plantas
son la respuesta a ataques bacterianos, los re- La valorización de los subproductos de la
sultados obtenidos en este estudio confirman agroindustria, específicamente los de la extrac-
aquellos ya reportados que se encuentran en la ción de aceite de palma abren un camino para su
literatura (Melgar et al., 2017). Esto significa que uso eficiente y para diversificar la obtención de
la piel y la semilla de aguacate podrían ser una productos con alto valor agregado como lo son
fuente natural para obtener antioxidantes y anti- la celulosa nanocristalina, la celulosa nanofibri-
microbianos que puedan ser incluidos en los ali- lada y ligninas con potenciales aplicaciones en
mentos funcionales reemplazando a los antioxi- la producción de grandes industrias como la pa-
dantes sintéticos utilizados en la actualidad. pelera, empaques y textiles y biomateriales en el
caso de las celulosas; y, bioplásticos, adhesivos,
etc. que impulsarían emprendimientos para me-
Conclusiones jorar la balanza comercial ecuatoriana.
Deconstrucción de la Pared Celular de la Compuestos antioxidantes y antiinflama-
Biomasa con Solventes Eutécticos Profun torios de los residuos de aguacate
dos (SEPs)
La obtención de productos farmacéuticos y

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de química fina con alto valor agregado a partir generaría trabajo en el campo y en la ciudad y la
de residuos agroindustriales es posible gracias balanza comercial se mejoraría al exportar pro-
a la extracción “verde” de compuestos fenólicos ductos de mayor valor agregado gracias a la ge-
con propiedades antioxidantes y antibacteria- neración de bioemprendimientos y bionegocios.
nas. Hay que realizar y profundizar estudios en La ruta hacia la bioeconomía y el desarrollo sus-
los subproductos no solo del aguacate sino de tentable depende de tres actores principales el
otras frutas como la pitahaya, la chirimoya, la gobierno y sus políticas de desarrollo que incen-
piña, el mango, el cacao; así como también de tiven la inversión en innovación e investigación
las tusas de maíz negro, los licores del lavado de y desarrollo, la academia para la investigación
la quinoa, extracción de los carotenos del aceite científica y tecnológica y la visión y decisión del
rojo de palma, entre otros residuos de la indus- sector industrial para la producción de energía y
tria de alimentos. productos en base tecnológica y valor agregado
(Aguilar, Wohlgemuth, & Twardowski, 2017; Du-
En términos generales, al incorporar la bio- pont-Inglis & Borg, 2017).
refinería en sus instalaciones, la agroindustria

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