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    1.-Legislación Aplicable

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    El documento trata sobre la legislación aplicable a la gestión de alérgenos en la industria alimentaria y hostelería en España. Describe varias normativas nacionales como el Real Decreto 890/2011 y directivas europeas sobre etiquetado de alimentos, presentación y publicidad de productos alimenticios.

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    El documento trata sobre la legislación aplicable a la gestión de alérgenos en la industria alimentaria y hostelería en España. Describe varias normativas nacionales como el Real Decreto 890/2011 y directivas europeas sobre etiquetado de alimentos, presentación y publicidad de productos alimenticios.

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    88

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    [Gestión de Alérgenos en Industria Alimentaria y Hostelería] | 20 h. © Todos los derechos reservados.

    1.- LEGISLACIÓN APLICABLE

    DISPOSICIONES NACIONALES

    Normativa nacional es muy amplia y específica para algunos sectores de


    alimentación como se muestra a continuación.

    Real Decreto 890/2011, de 24 de junio, por el que se modifica la norma


    general de etiquetado, presentación y publicidad de los productos alimenticios,
    aprobada por el Real Decreto 1334/1999.
    Orden PRE/3360/2004, de 14 de Octubre de 2004, por la que se regula la
    información complementaria del etiquetado de los productos alimenticios
    congelados que se presenten sin envasar y se establece el método de análisis
    para la determinación de la masa de glaseado (B.O.E. 19.10.2004).
    Real Decreto 1698/2003, de 12 de Diciembre de 2003, por el que se
    establecen disposiciones de aplicación de los Reglamentos comunitarios
    sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno (B.O.E. 20.12.2003).
    MODIFICADO POR: Real Decreto 75/2009, de 30 de enero, por el que se
    modifica el Real Decreto 1698/2003, de 12 de diciembre, por el que se
    establecen las disposiciones de aplicación de los Reglamentos comunitarios
    sobre el sistema de etiquetado de la carne de vacuno, y el Real Decreto
    1799/2008, de 3 de noviembre, por el que se establecen las bases
    reguladoras para la concesión de ayudas destinadas a la reconversión de
    plantaciones de determinados cítricos (B.O.E. 31.01.2009).
    Real Decreto 906/2003, de 11 de Julio de 2003, relativo al etiquetado de los
    productos alimenticios que contienen quinina o cafeína (B.O.E. 12.07.2003).
    Directiva Objeto de transposición: Directiva 2002/67/CE de la Comisión, de 18
    de julio de 2002, relativa al etiquetado de productos alimenticios que
    contienen quinina y productos alimenticios que contienen cafeína.
    Real Decreto 1334/1999, de 31 de Julio de 1999, por el que se aprueba la
    Norma General de Etiquetado, Presentación y Publicidad de los Productos
    Alimenticios. (B.O.E. 24.08.1999)

    Directivas objeto de transposición:

    Directiva 87/250/CEE, de la Comisión, de 15 de abril de 1987, relativa a la


    indicación del grado alcohólico volumétrico en las etiquetas de las bebidas
    alcohólicas destinadas al consumidor final.
    Directiva 2000/13/CE del Parlamento Europeo y del Consejo, de 20 de marzo
    de 2000, relativa a la aproximación de las legislaciones de los Estados
    miembros en materia de etiquetado, presentación y publicidad de los
    productos alimenticios.
    Directiva 2008/5/CE de la Comisión, de 30 de enero de 2008, relativa a la
    indicación en el etiquetado de determinados productos alimenticios de otras
    menciones obligatorias distintas de las previstas en la Directiva 2000/13/CE

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