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 Desayuno | Merienda

Pancakes
de avena,
banana y frutos rojos Sartén 24 Rosa

Función:
2 comensales 15min Horno masas

1 un. banana
INGREDIENTES

½ taza avena instantánea

½ cdita. polvo hornear
1 cda. yogur natural
1 pizca sal
2 un. huevos
½ taza de frutos rojos
1 cda. miel

Procesamos en el Multiprocesador la avena hasta obtener una harina.

PREPARACIÓN

Agregamos la banana, el polvo de hornear, el yogur, la sal y los huevos y

procesamos nuevamente.

Mezclamos los frutos rojos con la miel y reservamos.

Precalentamos la Sartén 3’ a FUEGO MÍNIMO y colocamos en los aros de

silicona una parte de la mezcla de pancakes, una cucharada de los frutos
rojos mezclados con miel y más mezcla por encima.

Cocinamos a FUEGO MÍNIMO hasta que se doren de ambos lados.

Servimos con más miel y frutas frescas.

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 Postre | Merienda

Lemon pie Sartén 24 Cherry

+ Cacerola 18 Cherry

Función:
8 comensales 1h Horno masas

Para la masa: Para el relleno de limón: Para el merengue italiano:

INGREDIENTES

200 g. manteca 4 un. yemas de huevo 160 g. claras de huevo

130 g. azúcar impalpable 3 un. huevos 320 g. azúcar
1 cda. ralladura limón 200 g. azúcar 100 cc. agua
½ cdita. sal fina 140 cc. jugo de limón
350 g. harina 0000 2 cdas. ralladura de limón
1 cdita. esencia de vainilla 200 g. manteca
1 un. huevo

Para la masa agregamos dentro de la Sartén la manteca fría en cubitos, la harina, el azúcar,
PREPARACIÓN

la ralladura y la sal y hacemos un arenado con las manos hasta integrar. Agregamos el huevo
y la esencia y formamos la masa sin amasar mucho. Estiramos la masa dentro de la Sartén y
la pinchamos con un palillo de madera o una espátula. La dejamos reposar 1 hora en la
heladera y con el resto de masa que nos sobra podemos hacer galletitas.

Antes de cocinarla colocamos un papel manteca con porotos para que no se nos bajen los
bordes durante la cocción.

Cocinamos tapada 20’ a FUEGO CORONA, retiramos el papel con los porotos y
continuamos la cocción 10’ más.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar y desmoldamos la masa.

Para la crema de limón mezclamos en la Cacerola las yemas con los huevos, el azúcar, el
jugo y la ralladura de limón. Llevamos a FUEGO MÍNIMO y cocinamos batiendo en todo
momento con el batidor de mano hasta que espese. Retiramos del fuego y agregamos la
manteca. Batimos hasta integrar y si deseamos podemos tamizar la mezcla antes de
agregarla en la masa previamente cocida.

Para el merengue llevamos a hervor el azúcar con el agua durante 5’ aproximadamente.

Mientras tanto batimos las claras con una cucharada de azúcar adicional, y cuando el
almíbar tenga las burbujas parejas y más espesas lo volcamos en forma de hilo sobre las
claras.

Continuamos batiendo hasta que el merengue forme picos firmes y llegue a temperatura
ambiente.

Decoramos la torta con el merengue e idealmente enfriamos 2 horas en la heladera antes de

servir.
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 Almuerzo | Cena

Trío de
croquetas Bifera Terra

Función:
4 comensales 15min Grillados

Para el falafel: 150 g. tofu

INGREDIENTES

2 cdas. yogur vegetal

100 g. cebolla verdeo ½ taza polenta
200 g. garbanzos cocidos 1 taza copos de maíz triturados
85 g. harina garbanzos ½ cdita de sal
¼ taza jugo limón 2 cdas. semillas sésamo
1 un. diente de ajo
¼ cdita. comino Para las croquetas de remolacha:
c/n sal
c/n perejil 2 un. remolachas cocidas al vapor
1 un. zanahoria cocida al vapor
Para las croquetas de choclo y 1 un. huevo
tofu (veganas y sin TACC): 40 g. queso parmesano rallado
c/n pan rallado
1 ½ taza choclo en granos
cocido o de lata

Para el falafel procesamos la cebolla de verdeo, los garbanzos, la harina de

PREPARACIÓN

garbanzos, el jugo de limón, el ajo, el comino y el perejil hasta obtener una

pasta.

Les damos forma redonda con las manos y los reservamos.

Para las croquetas de choclo procesamos el choclo con el tofu, el yogur

vegano, la polenta y condimentos a gusto hasta formar una pasta. Les
damos forma con las manos y las rebozamos con los copos de maíz
triturados mezclados con las semillas de sésamo y la sal.

Para las de remolacha procesamos las remolachas cocidas con la zanahoria

hasta obtener un puré. Agregamos el huevo, el queso y pan rallado hasta
que tenga consistencia y podamos darles forma.

Precalentamos la Bifera 3’ a FUEGO MEDIO y cocinamos las croquetas con

un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas de ambos lados.
 Almuerzo | Cena

Bombas
de papa
Cacerola 20 Terra

Función:
3 comensales 45min Vapor y frituras

4 un. papas
INGREDIENTES

3 cdas. almidón de maíz

100 g. queso mozzarella cortado en cubitos
c/n sal, pimienta y nuez moscada

Colocamos en la Cacerola las papas lavadas con cáscara junto con ½ taza
PREPARACIÓN

de agua. Tapamos y cocinamos a fuego mínimo hasta que estén blandas.

Les retiramos la piel y hacemos un puré. Agregamos el almidón de maíz y

los condimentos.

Formamos las bombas con las manos y las rellenamos con cubitos de
queso mozzarella.

Precalentamos el aceite a FUEGO MÁXIMO y freímos las bombas en la

Cacerola tapada hasta que estén doradas.

Retiramos y servimos con barbacoa o kétchup.

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 Postre | Merienda

Torta
Matilda Cacerola 24 Cherry
+ Sartén 24 Cherry

Función:
16 comensales 1h 30min Horno masas

Para la torta: Para la crema de chocolate:

INGREDIENTES

250 g. chocolate semiamargo picado 260 g. chocolate semiamargo

335 cc. leche picado
INGREDIENTES

570 g. azúcar rubio 160 g. dulce de leche repostero

200 g. manteca 100 g. manteca a temperatura
4 un. huevos ambiente
365 g. harina 0000 200 cc. crema doble
1 cdita. polvo hornear
1 cdita. bicarbonato de sodio
1 pizca sal
15 g. cacao amargo

Para la torta primero llevamos a hervor el chocolate picado junto con la leche y
PREPARACIÓN

la mitad del azúcar rubio. Dejamos hervir durante 2’ y reservamos fuera del
fuego.

En un bowl batimos la manteca junto con la otra mitad del azúcar hasta que esté
cremosa y luego incorporamos la mezcla de chocolate. Por último, añadimos los
ingredientes secos y mezclamos hasta integrar.

Volcamos la preparación en la Cacerola enmantecada y cocinamos tapada a

FUEGO CORONA durante 90’ aproximadamente o hasta que al insertar un
palillo de madera salga con algunas migas de chocolate, pero no con la mezcla
cruda.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para la crema de chocolate derretimos el chocolate en la Sartén a fuego corona

y lo reservamos. Batimos con batidor de mano la manteca con el dulce de leche,
incorporamos el chocolate derretido y por último la crema. Dejamos reposar 5’
en la heladera antes de usar.

Cortamos la torta al medio y la rellenamos y cubrimos con la crema de chocolate.

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 Almuerzo | Cena

Tarta
caprese Sartén 20 Aqua

Función:
4 comensales 45min Horno masas

Para la masa: Para el relleno:

INGREDIENTES

150 g. harina 3 un. huevos

65 cc. agua fría 2 cdas. queso crema
1 cdita. sal fina 250 g. queso mozzarella
3 cdas. aceite de oliva Olivos cortado en cubos
del Salar 200 g. tomates cherry cortados
1 cdita. semillas de sésamo a la mitad
c/n albahaca picada
c/n sal y pimienta

Para la masa colocamos todos los ingredientes en la Sartén y amasamos

PREPARACIÓN

hasta integrar. La estiramos con la ayuda del estira masas. Reservamos.

Para el relleno mezclamos todos los ingredientes en un bowl y

condimentamos con sal y pimienta a gusto.

Volcamos el relleno dentro de la masa, tapamos la Sartén y cocinamos 45’

a FUEGO MÍNIMO.

Retiramos del fuego, dejamos enfriar unos minutos y desmoldamos.

 Almuerzo | Cena

Milanesas
de berenjena
napolitanas
Sartén 24 Cherry

Función:
3 comensal 20min Horno verduras

2 un. berenjenas
INGREDIENTES

2 un. huevos
1 un. diente de ajo picado
3 cdas. perejil picado
1 cda. mostaza
c/n sal y pimienta
1 ½ taza pan rallado

Cortamos las berenjenas en láminas finas y las salamos.

PREPARACIÓN

Batimos los huevos con el ajo, el perejil, la mostaza, sal y pimienta.

Pasamos las berenjenas por la mezcla de huevo y por pan rallado.

Precalentamos la Sartén 3’ a FUEGO MEDIO y cocinamos las milanesas con

aceite de oliva hasta que se doren abajo. Las damos vuelta y les agregamos
salsa de tomate y queso. Continuamos la cocción hasta que se derrita el
queso y la berenjena esté cocida.

Servimos con ensalada fresca.

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