Morfología de La Papa

1BOTNICA SISTEMÁTICAY MORFOLOGÍA DE LA PAPA.
Botánica sistemática es la jdentificeción organizada, clasificación ydenominación de las

plantas de acuerdo conun sistema de reglas.Todas las plantas incluidas en ungrupo,
Comparten un número de atributos (caracteres) similares, tales como formayestructuras.
Morfología
Es el estudio de la forma y la estructura de las plantas. Basándose en los caracteres
florales, la papa ha sido clasificada de acuerdo al siguiente sistema:
Familia Solanaceae
Género Solanum
Sección Petota
Dentro de la sección Petota, solamente la Solanum tuberosum ssp. tuberosum es
cultivada en todo el mundo. Las demás están restringidas a los países andinos donde se
encuentran millares de cultivares primitivos. Entre las especies silvestres ycuttivadas y
dentro de cada una de ellas se encuentran marcadas diferencias morfológicas, las cuales
son afectadas por los factores ambientales como:
-temperatura, duración del día, humedad, fertilidad del suelo, en las áreas en que estas
se encuentran.
-1.1,1 Hábito de crecimiento

La papa es una planta herbácea. Su hábito de crecimiento varía entre las especies y
dentro de cada especie. Cuando todas las hojas (o casi todas) se encuentran cerca de la
base oen la base de tallos cortos, y están cerca del suelo, se dice que la planta tiene
hábito de crecimiento arrosetado o semiarrosetado.
-Entre las demás especies se pueden encontrar lo siguientes hábitos de crecimiento:
* Rastrero (Tallos que crecen horizontalmente sobre el suelo).

* Decumbente (Tallos que se arrastran pero que levantan el ápice).
* Semierecto y erecto. I. B
1.1.2 Raíces Lasplantas de papa pueden desarrollarsea partir de una semilla ode un
tubérculo. Cuando crecen a partir de una semilla, forman unadelicada raíz axonomorfa
con ramificaciones laterales. Cuando crecen de tubérculos, primero forman raíces
adventicias en la base de cada brote y luego encima de los nudos en la parte subterránea
de cada tallo. Ocasionalmente se forman raíces también en los estolones. En
comparación con otros cutivos, la papa tiene un sistema radicular débil, por lo cual
necesita un suelo de muy buenas condiciones fisicas y químicas para su desarrollo. El
tipode sistema radicular varía de delicado ysuperficial a fibroso yprofundo
1.1.3 TallosEl sistema de tallos de la papaconsta de tallos, estolones ytubérculos. Las
plantas provenientes de semilla verdadera tienen sólo un tallo, principal mientras que las
provenientes de tubérculos-semilla pueden producir varios tallos. Los tallos laterales son
ramas de los tallos principales. Enel corte transversal, los tallos de papa presentan
formas entre circulares y angulares. Amenudo, en los márgenes angulares se forman alas
O
Costillas. Las alas
color verde yalgunaspueden ser rectas, onduladas o dentadas. El tallo generalmente es de
Ser soudos o
veces puede ser de color marrón-rojizo o morado. Los tallos pueden
parcialmente
médula. Las yemas que se tubularesen debido a la
desintegración de las Cetutas
forman el tallo ala altura de las axilas de las hojas pueden
desarrolarse para llegar a formar tallos laterales. estolones,
tubérculos aéreos. inflorescencias y, a vovoo
MOnologicamente descritos, los estolones de la papa son tallos laterales que creve
oizontalmente por debaio del suelo a nartir de vemas de la parte subterránea de tos
tallos. Los estolones largos Son comunes en las papas silvestres yel mejoramiento de la
papa uene como unade las metas obtener estolones cortos. LOs
estolones puederi
Tormar tubérculos mediante un agrandamiento de Suextremo terminal. Sin embargo, no
tOd0s tOS estolones llegan a formartubérculos. Un estolón no cubierto conSuelo, puede
desarrollarse en un tallo vertical con follaie normal. 1.1.5 Tubérculos Los tubercutos de
Papa son tallos modificados yconstituyen los principales órganos de almacenamiento de
ta planta de papa. Un tubérculo tiene dos extremos: el. basal, o extremo ligado al estolón,
que se llama talón, y el extremo expuesto, que se llama extremo apical o distal. Los ojos
Se distribuyen sobre la superficie del tubérculo siguiendo una espiral, se concentran
haciael extremno apical v están ubicados en las axilas de hojas escamosas llamadas
«cejas Dependiendo de la variedad, las cejas pueden ser elevadas, superficiales o
profundas. Cada ojo contiene varias yemas.
114Estolones Morfológicamente descritos, los estolones de la papa son tallos laterales
que crecen horizontalmente por debajo del suelo a partir de yemas de la parte
Subterránea de los tallos. Los estolones largos son comunes en las papas silvestres yel
mejoramiento de la papa tiene como una de las metas obtener estolones cortos. Los
estolones pueden formar tubérculos mediante un agrandamiento de su extremo terminal.
Sin embargo,no todos los estolones llegan aformar tubérculos. Un estolón no cubierto
consuelo, puede desarrollarseen un tallo verticalcon follaje normal.
1.1.5 Tubérculos Los tubérculos de papason tallos modificados y constituyen los
principales órganos de almacenamiento de la planta de papa. Un tubérculo tiene dos
extremos: elbasal, o extremo ligadoal estolón, que se llama talón, y el extremo expuesto,
que se lamaextremo apicalodistal. Los ojos se distribuyen sobre la superficie del
tubérculo siguiendo una espiral, se concentran hacia el extremo apical y están ubicados
en las axilas de hojas escamosas llamadas «cejas. Dependiendo de la variedad, las cejas
pueden ser elevadas, superficiales o profundas. Cada ojo contiene varias yemas.
Los ojos del tubérculo de papacorresponden a los nudos de los tallos; las cejas
representan las hojas, y las yemasdel ojo representan las yemas axilares. Las yemas de
Los ojos pueden llegar a desarrollarse para formar un nuevosistema de tallos principales,
tallos laterales y estolones.
Generalmente, cuando el tubérculo ha madurado,las yemas de los ojos estánen un
estado de reposo y, por ello, no pueden desarrollarse. Al cabo de cierto tiempo,
dependiendo de la variedad, las yemas del ojo apical son las primeras en salir del reposo.
Esta característica se llama dominancia apical. Más tarde, las yemas de los otros ojos se
desarrollan para convertirse en brotes. En lamayoría de las variedades comerciales la
forma del tubérculo varía entre redonda, ovalada yoblonga. Además de estas formas,
algunos cultivares primitivos producen tubérculos de diversas formas irregulares. En un
articulaciónes pigmentada en algunas variedades cultivadas. Las flores de la papa Sol
bisexuales(tienen ambos sexos), yposeen las cuatro partes esenciales de una flor: calk
corola, estambres y pistilo.
ruente: Basado de CIP1984 Fuente: INIA Carillanca Euente: Basadode CIP 1984 Fuente:
INIACarillanca 13 1.1.9 Fruto, senmilla Al serfertilizado, el ovario se desarrolla para
Convertirse en un fruto llamado bava, gue contiene numerosas semillas. ElTruto
generalmente es esférico, pero en algunas variedades son ovoides o cónic08.
INOrmalmente, el fruto es de colorverde. ven algunas variedades cultivadas tienen puntos
blancos opigmentados, o franjas o áreas pigmentadas.
Fuente: www redpapa.org Fuente: INIA Carillanca BlBLIOGRAFÍACentro Internacionat ae
y
la Papa (CIP). 1984. Boletines de Información Técnica. Departamento de CapacitacIOn
segun
Comunicaciones del CIP. 415 D. EL número de semillas por fruto llega a más de 200
y pequeñas (1.000-1.500
la tertilidad de cada cultivar. Las semillas son planas. ovaladas
semillas/gramo).
protege al embriony un tejldo
Cada semilla estáenvueltaen una capa llamada testa que
nutritivo de reservallamado endosperma.
verdadera o botánicas, para
Lassemillas son también conocidas como semilla
distinguirlas de los tubérculos-semillas, usados para la producción.
desarrolla paraconvertirse en un fruto
119 Fruto, semilla Alser fertilizado, el ovario se
fruto generalmente es esférico, pero
lamado baya, que contiene numerosas semillas. EL
Normalmente, el fruto es de color verde, y
enalgunas variedades son ovoides ocónicos.
enalgunas variedades cultivadas tienen
puntos blancos o pigmentados, o franjas o áreas
Carillanca BIBLIOGRAFÍA Centro
pigmentadas. Fuente: www redpapa.org Fuente: INIA
Información Técnica. Departamento de
Internacional de la Papa (CIP). 1984. Boletines de
semillas por fruto lega a
Capacitación y comunicaciones del CIP. 415 p. El número de
másde 200 según lafertilidad de cada cultivar.
(1.000-1.500semillas/gramo). Cada
Las semillas son planas, ovaladasy pequeñas
protege al embrión y un tejido
semilla estáenvueltaen una capa llamada testa que
nutritivo de reserva llamado endosperma.
verdadera o botánicas, para
Las semillasson también conocidas como semilla
distinguirlas de los tubérculos-semillas, usados para la producción.

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1BOTNICA SISTEMÁTICAY MORFOLOGÍA DE LA PAPA.

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-1.1,1 Hábito de crecimiento

* Rastrero (Tallos que crecen horizontalmente sobre el suelo).

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