Plan de Alimentación Nutriólogo Juan Luis Rodríguez Baas

Elaborado por
Maestro en Nutrición Clínica
Cédula Profesional Cédula
P.L.N. Lizbeth Uh
11167246
Cédula
Nutrición Pediátrica Obesidad L.N. Juan Cirugía Bariátrica
Luis Rodríguez Baas

Día 1 Cédula

● Desayuno (horario sugerido :00 am)

○ Quesadilla hecho a base de 1 pieza (30 g) tortilla de maíz, 1 rebanada de jamón de
pavo, 40 g de queso panela, 35 g de champiñones o 70 g de lechuga, 1 cda de crema.
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde o jamaica sin azúcar o agua
simple al gusto.
● Colación (horario sugerido :00 am)
○ Fruta:
■ Elegir entre: 2 cdas (12 g) de Açaí, 58 g de blueberries congeladas, 55 g de
fresas congeladas, 1 pz (64 g) de mandarina (sin cáscara), 31 g de mango, 53
g de manzana, 80 g de melón, 70 g de papaya picada o 40 g de pera
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde o jamaica sin azúcar o agua
simple al gusto.
● Almuerzo (horario sugerido :00 pm)
○ Arroz chino hecho a base de 90 g de pechuga de pollo, ½ taza de verduras mixtas, 1
cdita de aceite de canola, 94 g de arroz cocido sin aceite, 31 g de aguacate hass.
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde, jamaica, limonada sin azúcar
o agua simple al gusto.
● Colación (horario sugerido :00 pm)
○ Nueces mixtas: 18 g de nueces mixtas al gusto.
● Cena (horario sugerido :00 pm
○ Tostada de aguacate hecho a base de 1 rebanada de pan de caja, 60 g de queso
panela, 54 g de aguacate hass, 31 g de tomate saladette, 23 g de tomate cherry. (se
puede acompañar con hojas de espinaca)
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde, jamaica, limonada sin azúcar
o agua simple al gusto.
Día 2

● Desayuno (horario sugerido :00 am)

○ Fajitas de panela hechas a base de 80 g de queso panela, 30 g de pimientos,
■ Elegir entre: 1 rebanada de pan tostado, 2 pz de tostadas horneadas, 1 pz de
tortilla, 3 pz de tortilla de nopal, 1 paquete de salmas o 1 paquete de
habaneras
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde o jamaica sin azúcar o agua
simple al gusto.
● Almuerzo (horario sugerido :00 pm)
○ Chuletas adobadas hechas a base de 133 g de chuleta de cerdo, 1 cdita de aceite de
canola, 69 g de aguacate hass, 105 g de lechuga, 124 g de tomate saladette.
■ Elegir entre: 3 piezas de tostadas horneadas, 4 piezas de tortilla de nopal, 2
piezas de tortillas de maíz o 70 g de arroz cocido sin aceite.
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde, jamaica, limonada sin azúcar
o agua simple al gusto.
● Cena (horario sugerido :00 pm
○ Bowl de avena hecho a base de ¾ de taza (208 g) de yogurt natural.
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Elaborado por
Maestro en Nutrición Clínica
Cédula Profesional Cédula
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Nutrición Pediátrica Obesidad L.N. Juan Cirugía Bariátrica
Luis Rodríguez Baas

■ Elegir entre: 20 g de avena en hojuelas o ⅓ (14 g) de sobre de avena Cédula

instantánea de sobre.
■ Elegir entre: 2 cdas (12 g) de Açaí, 58 g de blueberries congeladas, 55 g de
fresas congeladas, 1 pz (64 g) de mandarina (sin cáscara), 31 g de mango, 53
g de manzana, 80 g de melón, 70 g de papaya picada o 40 g de pera
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde, jamaica, limonada sin azúcar
o agua simple al gusto.
Día 3

● Desayuno (horario sugerido :00 am)

○ Chilaquiles rojos o verdes hechos a base de ½ taza de la salsa a elección, 2 piezas
(20 g) de tostadas horneadas, 1 pieza de huevo, 3 seg de aceite en spray, 15 g de
aguacate hass.
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde o jamaica sin azúcar o agua
simple al gusto.
● Colación (horario sugerido :00 am)
○ Fruta:
■ Elegir entre: 2 cdas (12 g) de Açaí, 58 g de blueberries congeladas, 55 g de
fresas congeladas, 1 pz (64 g) de mandarina (sin cáscara), 31 g de mango, 53
g de manzana, 80 g de melón, 70 g de papaya picada o 40 g de pera
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde o jamaica sin azúcar o agua
simple al gusto.
● Almuerzo (horario sugerido :00 pm)
○ Picadillo de res hecho a base de 90 g de carne molida de res, 1 cdita de aceite de
canola, 29 g de zanahoria, 45 g de calabaza alargada.
■ Elegir entre: 94 g de arroz cocido sin aceite o 92 g de espagueti cocido.
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde, jamaica, limonada sin azúcar
o agua simple al gusto.
● Colación (horario sugerido :00 pm)
○ Nueces mixtas: 18 g de nueces mixtas al gusto.
● Cena (horario sugerido :00 pm
○ Tostadas de picadillo hechas a base de 2 piezas (20 g) de tostadas horneadas o 1
paquete de salmas, 60 g de carne molida de res cocida, 70 g de lechuga, 15 g de
aguacate hass.
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde, jamaica, limonada sin azúcar
o agua simple al gusto.

Día 4

● Desayuno (horario sugerido :00 am)

○ Huevo al gusto hecho a base de 2 piezas de huevo, 3 seg de aceite en spray, 31 g de
tomate saladette, 15 g de cebolla picada, 1 rebanada de pan de caja o 1 paquete de
galletas habaneras.
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde o jamaica sin azúcar o agua
simple al gusto.
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● Almuerzo (horario sugerido :00 pm) Cédula

○ Pescado al horno hecho a base de 140 g de filete de pescado (105 g de pollo cocido),
30 g de pimiento, 31 g de tomate saladette, 15 g de cebolla (puede ser zanahoria), 1
cdita de aceite de canola, 108 de aguacate hass.
■ Elegir entre: 94 g de arroz cocido sin aceite o 2 piezas (60 g) de tortillas de
maíz (puede ser mitad de arroz y mitad tortilla).
■ Opción 2: Salmón: 105 g de salmón, misma cantidad de verduras y aceite,
62 g de aguacate hass.
● Elegir entre: 94 g de arroz cocido sin aceite o 2 piezas (60 g) de
tortillas de maíz (puede ser mitad de arroz y mitad tortilla).
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde, jamaica, limonada sin azúcar
o agua simple al gusto.
● Cena (horario sugerido :00 pm
○ Licuado de avena hecho a base de 1 de taza (245 g) de leche deslactosada light
■ Elegir entre: 10 g de avena en hojuelas o 7 de sobre de avena instantánea
de sobre.
■ Elegir entre: 2 cdas (12 g) de Açaí, 58 g de blueberries congeladas, 55 g de
fresas congeladas, 1 pz (64 g) de mandarina (sin cáscara), 31 g de mango, 53
g de manzana, 80 g de melón, 70 g de papaya picada o 40 g de pera
○ Bebidas: 1 vaso o taza (240 ml) de infusión de té verde, jamaica, limonada sin azúcar
o agua simple al gusto.

Extra:

● 2 shots de tequila o 1 copa de vino, una vez por semana ELEGIR UNO SOLAMENTE
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Recomendaciones: Cédula

● Tipos de ejercicio que puede realizar:

○ Caminar diariamente 17 mil pasos, usar zapatos de suela de goma y el piso
que sea de tartán o pista ideal para realizar atletismo
○ 50 minutos de elíptica 3 a 4 veces a la semana (lunes martes, jueves y
viernes)
○ HIIT por 7 minutos al día: 60 segundos velocidad normal, 15 segundo en
sprint (máxima velocidad), 60 segundos velocidad normal y así
sucesivamente hasta completar los 7 minutos. Realizarlo 5 días a la semana
(lunes, martes, jueves, viernes, sábado)
● Dormir al menos 8 horas de lunes a viernes y al menos 6 horas los fines de semana.
● Ingerir 3 litros de agua durante el día. (12 vasos- 250 ml c/u), más lo que se requiera
durante y después del ejercicio.
● Consumir diariamente PEDIALYTE (Sr 35 – 45) 125 ml al día (corresponde a media
botella).
● En caso de consumir café limitarlo a 3 tazas (hasta 750ml) de preferencia simple, sin
agregar crema, sustitutos de crema, edulcorantes calóricos o no calóricos (stevia,
canderell, splenda, etc.)
● Vigilar las molestias gastrointestinales (estreñimiento, diarrea, náuseas, vómito,
reflujo, etc).
● Fijarse en los alimentos consumidos durante el día, para relacionarlos en la siguiente
consulta.
● Evitar el consumo de alcohol, tabaco o sustancias tóxicas.
● No consumir alimentos fritos, empanizados y/o capeados.
● No consumir edulcorantes no calóricos como splenda, stevia o canderell.

ANÁLISIS RECOMENDADOS.

1. Perfil de lípidos

PRÓXIMA CONSULTA
8 de abril del 2024
Favor de confirmar al menos 48 horas antes.
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Alimentos permitidos Cédula

Frutas Verduras
Carambola Aceitunas negras sin Chile verde
hueso Endámame
Coco rayado o deshidratado
Aceitunas verdes sin Ejote
Fresa hueso Huitlacoche
Guayaba madura Acelga Jalapeño encurtido
Kiwi Achicoria roja Jengibre
Naranja Alfalfa Jícama
Piña Algas (nori) Kale
Pitahaya Arúgula Lechuga (iceberg,
roja, romana,
Plátano verde común Berenjena
trocadero)
Plátano macho Bol choy Maíz en lata Bebidas
Tamarindo Brócoli entero Papa sin pelar Cacao en polvo
Uvas red globe Calabaza Pepino común Café normal
Uvas rojas Camote Pimiento morrón rojo Mezcla de verduras
Uvas rojas Champiñones en lata Repollo morado Te blanco con agua
Tomate
Jugo de lima y limón Chayote Te chai hecho con agua
(común/Cherry)
Cereales Lácteos Aceites y grasas Te negro hecho con agua
Arroz blanco / moreno Leche condensada Aceite de aguacate Vino tinto
Avena cocida Leche de almendras Aceite de canola Zumo de arándanos rojos
Cebada perlada (granos
Leche de arroz Aceite de girasol Leguminosas
germinados)
Cereal cornflakes kellogg's Leche de coco en lata Aceite de oliva Frutos secos variados
Cuscús sin gluten Leche de soja (proteína Aceite de oliva extra Lentejas de lata
Fideos chinos de kelp (alga) de soya virgen
Galleta de avena integral Leche deslactosada Aceite de ajonjolí
Harina de arroz Mantequilla Aceite infusionado
Harina de avena sin gluten Mantequilla clarificada con ajo
Harina de maíz (ghee) Cacahuates
Maíz molido en lata Nata Mantequilla
Pan blanco sin gluten Mayonesa baja en
Queso de cabra
/Bolillo grasa
Quinua blanca o negra Queso fresco Nueces
Salvado de avena sin
Queso mozzarella Semillas de calabaza
procesar
Sémola gruesa de maíz Requesón Semilla de girasol
Tortilla de maíz Yogurt deslactosado Semilla de chía
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Porciones Maestro en Nutrición Clínica
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Cédula

Queso: Tamaño
equivalente al dedo
índice (40g- trozo)

Carne: Tamaño
equivalente a la palma
de la mano (75- 90g-
filete)

Pan: Tamaño
equivalente a la palma
de la mano (30g-
rebanada)

1 Taza 2 Tazas 30 gramos

(tamaño de 1 puño cerrado) (tamaño de 2 manos abiertas) (tamaño de 1 puñado)
Frutas- Cereales- Tubérculos Verduras- Ensalada Oleaginosas y fruta seca