NUESTRA CARTA

3,5€ - Mousse de sardina ahumada

Gel de piparras, caviar de vermouth y tramezzini
de tomate (nuestro guardia civil)

3,0€ - Croqueta casera

Según temporada

9€ 0 Carrilleras de merluza
Con salsa de nueces y mantequilla ahumada
acompañado de papada a baja temperatura

7,0€ - Patatas Zebra

Con salsa de quesos y sésamo negro

16€ 0 Tartar de atún

Guacamole ahumado, aguachile de chiles
tatemados y crujiente de alga nori

14€ - Timbal de bacalao confitado

Vinagreta de ajetes tiernos y pil pil de codium
sobre patata rota aderezada

16€ - Steak tartar de búfalo Adaptable

Solomillo de búfalo con mahonesa de wasabi, gel de
piparras y alcaparras fritas.

12€ - Ensalada templada de burrata Adaptable

Tomate en texturas con aire de albahaca
y zumo de mandarina

14€ - Canelón de pollo y almendras

Con salsa de foie y pecorino trufado

9€ - Puerro a la brasa Adaptable

Con guacamole, salsa de almendras y pecorino trufado
gratinado.

15€ 0 Falso risotto de vieiras

Con foie y gel de yuzu

16€ - Tataki de atún a la brasa Adaptable

Con salsa ponzu, mahonesa de soja y spaguettis de
mar en tempura.

21€ 0 Pulpo a la brasa

Con parmentier de borraja, huevo a baja
temperatura, roca de pimentón y helado de kimchi

14€ - Dorada a la brasa al orio

Con guarnición de patata asada.

16€ - Arroz montañés

De codorniz braseada y alioli de azafrán (mínimo 2 pax)

18€ - Arroz de cangrejo de cristal Adaptable

Con ali-oli de wasabi (mínimo 2 pax)
17€ - Costilla de cerdo a baja temperatura
Encurtidos caseros y salsa gochujang

13€ 0 Hamburguesa de buey de berrendo

Con queso cheddar, cebolla caramelizada, salsa barbacoa,
salsa tártara y pepinillo con guarnición de boniato.

11€ - Tacos de costilla desmechada

Con lima y pico de gallo.

11€ - Papada a baja temperatura

Terminada a la brasa con cebolla caramelizada y salsa
barbacoa.

47€ - Chuletón a la brasa Adaptable

De lomo alto de frisona, 1 kg

CARNES EXÓTICAS
9€ 0 Brioche de ragout de zebra
Con ragout de zebra desmechada, cebolla encurtida y
mahonesa de soja.
47€ - Parrillada exótica 500 gr Adaptable
Lomo alto de bisonte y lomo alto de canguro a la brasa
de carbón con guarnición

POSTRES
7€ - Chocolate a mansalva en texturas
Mousse, roca, helado, tierra y petazetas

7€ 0 Torrija con cremoso de queso ruby

Con crumble de orea y helado de yuzu

7€ - Tarta de queso de donut

Con crumble de galleta lotus

7€ 0 Plátano a la brasa
Con cremoso de chocolate blanco, toffe, crumble de
galleta de orea y helado de chocolate con sal

Menú INFANTIL
– 16€ –
aperitivo

- Croqueta casera
Según temporada.

plato principal

- Contramuslo de pollo con patatas

A la brasa

postre

- Helado de chocolate
 Menú PARA CHUPARSE
LOS HUESOS
mínimo 2 personas | 47€ por persona
toda la mesa tiene que coger menú
disponible toda la semana | comidas y cenas

bienvenida

Capuccino de cebolla con esmuma de setas

y ceniza de puerro

aperitivos individuales

Mousse de sardina ahumada, gel de piparras,

caviar de vermouth y tramezzini de tomate
Croqueta casera (según temporada)

entrantes (según comensales, máximo 3 referencias)

Ensalada templada de burrata y tomate en texturas

con aire de albahaca y zumo de mandarina
Timbal de bacalao confitado, vinagreta
de ajetes tiernos y pil pil de codium sobre
patata rota aderezada
Puerro a la brasa con guacamole, salsa de
almendras y pecorino trufado gratinado.
Canelón de pollo y almendras con salsa
de foie y pecorino trufado
Tartar de atún, guacamole ahumado y aguachile
de chiles tatemados y crujiente de alga nori

segundos (a escoger entre)

Hamburguesa de buey de berrendo con

queso cheddar, cebolla caramelizada,
salsa barbacoa, salsa tártara y
pepinillo, con guarnición de boniato.
Costilla de cerdo a baja temperatura, encurtidos
caseros y salsa gochujang
Pulpo a la brasa, parmentier de borraja,
huevo a baja temperatura, roca de pimentón
y helado de kimchi
Papada a baja temperatura terminada a la brasa
con cebolla caramelizada y salsa barbacoa.
Brioche de ragout de zebra desmechada, cebolla
encurtida y mahonesa de soja.

postres al centro de la mesa

Tarta de queso de donut con crumble de galleta

lotus
Torrija a la brasa con cremoso de queso ruby
incluye
Aguas minerales, Copa de cerveza, refreso (una consumición pax)
Vino tinto Indomable Garnacha Nativa by Zebra Coja (1 botella cada 2 pax)
Combinado con/sin alcohol
 Menú SALVAJE
mínimo 2 personas | 45€ por persona
toda la mesa tiene que coger menú
disponible toda la semana | comidas y cenas

bienvenida
Capuccino de cebolla con esmuma de setas
y ceniza de puerro

aperitivos individuales
Croqueta casera (según temporada)
Mousse de sardina ahumada, gel de piparras,
caviar de vermouth y tramezzini
de tomate (nuestro guardia civil)

para compartir (a elegir entre)

Arroz de codorniz braseada
con alioli de azafrán
(mínimo 2 personas)

Arroz de cangrejo de cristal

a la llauna
(mínimo 2 personas)

segundo
Chuletón a la brasa
de lomo alto de Frisona 1kg
(mínimo 2 personas)

Lomo alto de canguro a la brasa

de carbón, 250 gr
Tartar de atún, guacamole ahumado
y aguachile de chiles tatemados
y crujiente de alga nori

postres al centro de la mesa

Tarta de queso de donut con crumble de galleta

lotus

Torrija a la brasa con cremoso de chocolate

ruby
incluye
Aguas minerales, Copa de cerveza, refreso (una consumición pax)
Vino tinto Indomable Garnacha Nativa by Zebra Coja
(1 botella cada 2 pax)
Combinado con/sin alcohol

¿B?
· El único restaurante donde LO EXÓTICO ERES TÚ·
 Princesa 3 | Zona Gran Vía

Baltasar Gracián 2 | Zona Gran Vía

Gómez de Avellaneda 43 | Actur

Andrés Piquer 8 | Zona Gran Vía

consulta nuestras opciones alérgenos

0 Plato recomendado Huevo Pescado

Sin gluten Vegano Soja Sésamo

ración de pan: 3 ud. 1,50€ Lácteos

ENCUÉNTRANOS EN INSTAGRAM: @zebracoja

 TINTOS
17€ Ugabella garnacha silvestre
Almonacid de la Sierra

22€ Prados garnacha

Campo de Borja

16€ 2,5€ Indomable garnacha nativa

Cariñena

24€ 3,2€ Tarsus Crianza

Ribera del Duero

31€ Tarsus Selección de viñedos

Ribera de Duero

26€ Emilio Moro

Ribera de Duero

20€ 3,2€ Azpilicueta Origen

Rioja

23€ Azpilicueta Instinto

Rioja

28€ Muga Crianza

Rioja

18€ La Miranda de Secastilla

Somontano

19€ Viñas del Vero, Violeta

Somontano

19€ Pepe Mendoza, Casa Agrícola

Alicante

22€ Garnacha Centenaria

Campo de Borja

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 ROSADOS
16€ 2,5€ Viñas del Vero
Somontano

20€  Muga
Rioja

ESPUMOSOS
Cava Reyes de Aragón
18€ 
Brut Nature, El Monje
Calatayud

55€  Champagne MUM Cordon Rouge

Francia

BLANCOS
17€  Ugabella garnacha bl anca
Almonacid de la Sierra

22€  Muga viur a , garnacha y malvasia

Rioja

18€ 3,o€ Tarsus verdejo

Rueda

19€  Polvorete, Casa Agrícola g odello

Bierzo

Viñas del Vero chardonnay

18€ 2,5€ 
Somontano

Viñas del Vero gewürztr aminer

21€ 
Somontano

16€ 2,5€ Fragantia nº6 moscato

Barbastro

· Nos encanta darte LA BRASA·

 PRUEBA NUESTRA EXCLUSIVA
SANGRÍA ZEBRA de
1 Litro de sangría casera, servida en vasos huevo

CÓCTELES
– 8€ –
 Pisco Sour
Pisco, limón, azúcar, clara de huevo

Moscow Mule
Vodka, limón, azúcar, jengibre, ginger beer

Margarita Eterno
Tequila blanco, triple seco, limón, azúcar

Mojito Classic
Ron Barceló, lima, azúcar, menta, Sprite

Mojito Jaggermaister Jaggerjito

Jaggermaister, lima, azúcar, menta, Sprite

Mojito Birabola
Ron Barceló blanco, naranja, jarabe de hibisco,
menta, zumo de arándanos

Negroni Internazionali
Vermut Petroni, Petroni bitter, ginebra

Mimosa Rose
Zumo de naranja, puré de fresa, granadina, cava

Aperol Spritz
Petroni bitter, Aperol, cava

Zebra Coja
Ginebra, licor de melocotón, jarabe de hibisco,
puré de maracuyá

SIN ALCOHOL
Perfect Lemonade r 6€
Zumo de limón, azúcar, menta, Sprite

Mojito r 7€
Lima, azúcar, menta, Sprite

Zebra Coja r 7€
Ginebra 0,0, licor de melocotón sin alcohol, jarabe de
hibisco,
 VERMUTS
– 3,5€ –
Petroni
Rojo, Blanco o Bitter

CERVEZAS
2,8€ Alhambra Lager Copa

4,2€ Alhambra Lager Balón

3,0€ Alhambra Reserva 1925

2,8€ Alhambra Radler

2,8€ Mahou 0,0 tostada

2,9€ Mahou sin gluten

REFRESCOS
2,0€ Agua

2,5€ Agua con gas

2,6€ CocaCola, CocaCola Zero,

Nestea, Aquarius limón, Fanta

1,8€ Zumos

CAFÉS E INFUSIONES
1,8€ Solo / Cortado

1,9€ Con leche

2,9€ Carajillo

1,8€ Manzanilla / Menta poleo / Té

 i
CHUPITOS
mínimo 4 personas

2,5€ Salvaje
Licor Plata o Plomo

3,0€ Jumanji
Vodka, triple seco, limón, zumo arándanos

3,0€ Medusa
Vodka, tequila blanco, curaçao azul, leche

Princesa 3 | Zona Gran Vía

Baltasar Gracián 2 | Zona Gran Vía

Gómez de Avellaneda 43 | Actur

Andrés Piquer 8 | Zona Gran Vía

ENCUÉNTRANOS EN INSTAGRAM: @zebracoja