FACULTAD DE INGENIERÍA

CIVU
2024

QUÍMICA

Guía de estudio
DISTANCIA

Profesores: Dra. Carla Heredia y Lic. Mauro Burgos

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Tema 1: Conceptos básicos

Definición de química. Materia. Propiedades físicas y químicas. Propiedades intensivas y

extensivas de la materia. Estados de la materia. Cambios de estado. Sistemas materiales:
clasificación. Fase, componente. Sistemas homogéneos: solución y sustancia pura.
Sustancias puras: simples y compuestas.

Introducción

La química casi siempre está en contacto con cada aspecto de nuestra vida, cultura y medio
ambiente. Su campo de estudio abarca el aire que respiramos, el alimento que ingerimos, los
líquidos que bebemos, la ropa que vestimos, la casa en que vivimos y los servicios de
transporte y combustible que utilizamos. En su estudio de la química, revisaremos las ideas
básicas que los químicos han desarrollado para ayudar a describir y comprender el
comportamiento de la materia. Mientras tanto, apreciamos el desarrollo de esta ciencia: uno
de los logros intelectuales más grandes del esfuerzo humano. También aprenderá a aplicar
los principios fundamentales para resolver problemas reales. Una de las metas principales en
el estudio de la química debe ser el desarrollar una habilidad para pensar de modo crítico y
resolver problemas (¡no sólo resolver cálculos numéricos!). En otras palabras, no sólo
necesitamos aprender a manejar números, sino también ideas, palabras y conceptos.
Objetivos:
1. Conocer qué es la química, así como las maneras en que los químicos ven y
describen el mundo material, y
2. Introducir conceptos básicos necesarios para la comprensión de la química y su
contribución a las ciencias e ingenierías y su rol en nuestra vida diaria.

Es necesario recordar que la adquisición de los temas impartidos en este curso, serán
fundamentales para el cursado de Química para Ingenieros del primer semestre. Y para
finalizar esta instancia deberán responder a un cuestionario virtual disponible en plataforma
Moodle los días Jueves 28/02/2023 y viernes 01/03/2023 (de acuerdo con la comisión
asignada).

Te preguntarás: ¿por qué estudiar química si no me voy a dedicar a ella en el futuro? La

respuesta es sencilla: el aprendizaje de algunas nociones básicas de química te permitirá tener
una actitud reflexiva respecto de ciertas causas que ocurren en tu entorno cotidiano y que se
relacionan con esta disciplina. Por ejemplo, podrás preparar la dilución de una pintura:
encontrar el producto que te permita limpiar una mancha o leer con cierta facilidad el prospecto
de un medicamento; tomar decisiones respecto al tipo de material conveniente para ciertas
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creaciones, opinar sobre temas relacionados con la contaminación ambiental y muchas cosas
más.

Definición de Química

La química "nos acompaña" en muchas de las actividades que realizamos en forma habitual:
cuando nos lavamos los dientes, al preparar una comida, al comerla, al encender un fósforo o
el motor de un automóvil. Incluso cuando dormimos, ocurren dentro de nuestro cuerpo las
transformaciones químicas que nos permiten vivir. La química es una ciencia fáctica, o
empírica, esto quiere decir que busca la coherencia entre los hechos y su representación. La
química permite obtener un entendimiento importante de nuestro mundo y su funcionamiento.
Se trata de una ciencia eminentemente práctica que tiene una influencia enorme sobre nuestra
vida diaria. De hecho, la química está en el centro de muchas cuestiones que preocupan a
casi todo mundo: el mejoramiento de la atención médica, la conservación de los recursos
naturales, la protección del entorno, la satisfacción de nuestras necesidades diarias en cuanto
a alimento, vestido y albergue. Podemos definirla de la siguiente manera:

Química es la ciencia que estudia la composición, estructura y propiedades de las

sustancias, así como las transformaciones de la materia y las variaciones de energía
que acompañan a estos cambios.

A partir de este enunciado podemos definir otros conceptos relacionados. Conceptos clave:

Materia: es todo aquello que tiene peso y ocupa un lugar en el espacio.

Cuerpo: es una porción limitada de materia.

Sustancia: es la calidad de materia que constituye un cuerpo; de composición química

definida.

Las principales características de la Materia son:

Es ponderable (posee masa)

Es extensa (ocupa un lugar en el espacio)

Es impenetrable

Es indestructible

Es divisible

Propiedades de la materia:

Las propiedades de la materia se pueden agrupar en dos categorías: físicas y químicas.

Podemos medir las propiedades físicas sin cambiar la identidad ni la composición de la

sustancia. Estas propiedades incluyen color, olor, densidad, punto de fusión, punto de

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ebullición y dureza. Las propiedades químicas describen la forma en que una sustancia puede
cambiar o reaccionar para formar otras sustancias. Por ejemplo, una propiedad química
común es la inflamabilidad, la capacidad de una sustancia para arder en presencia de oxígeno.

Algunas propiedades —como la temperatura, el punto de fusión y la densidad—no dependen

de la cantidad de muestra que se está examinando. Estas propiedades, llamadas propiedades
intensivas, son especialmente útiles en química porque muchas de ellas pueden servir para
identificar las sustancias. Las propiedades extensivas de las sustancias dependen de la
cantidad de la muestra e incluyen mediciones de la masa y el volumen. Las propiedades
extensivas tienen que ver con la cantidad de sustancia presente.

Sistemas materiales:

Se clasifican en:

Sistemas Homogéneos: Poseen idénticas propiedades intensivas en todos los puntos del
sistema (monofásicos). Ejemplo: agua destilada, agua salada, aire seco, mercurio.

Se clasifican en:

Sustancias Puras: No pueden ser fraccionadas por métodos físicos o mecánicos (son sistemas
homogéneos no fraccionables) Ejemplos: Hielo, hierro, sodio, cloro, mercurio, agua. Pueden
ser: Sustancias puras simples: están formadas por átomos iguales y por lo tanto no pueden
descomponerse. Ejemplos: hidrógeno (H2), oxígeno (O2), sodio (Na), cloro (Cl2).

Sustancias puras compuestas: están formadas por átomos distintos y pueden descomponerse.
Ejemplos: agua (H2O), cloruro de sodio (NaCl), alcohol.

Soluciones: Pueden ser fraccionadas por métodos físicos o mecánicos obtenidos en dos o
más sustancias puras. Ejemplos: el fraccionamiento del agua salada origina agua dulce y sal
(cloruro de sodio).

Sistemas Heterogéneos

Poseen distintas propiedades intensivas en al menos dos puntos del sistema, y presentan
superficie de separación o interfase entre las fases que lo forman. Ejemplo: arena y agua,
aceite y agua.

Fase: Es cada uno de los sistemas homogéneos que constituyen el sistema heterogéneo.
Ejemplo: en el sistema arena - agua, la arena es una fase y el agua otra.

Componente: Es cada una de las sustancias que componen un sistema.

Ejemplo: en el sistema agua salada – arena, la arena y el agua salada. Son distintas fases,
pero en este sistema hay tres componentes, la arena, el agua y la sal.
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El siguiente esquema les permitirá identificar los tipos de sistemas.

Figura 1: Esquema de clasificación de la materia (Brown, 9na Ed.).

Cada sustancia tiene un conjunto único de propiedades: características que permiten
reconocerla y distinguirla de otras sustancias.

Cambios físicos y químicos

Al igual que se hace con las propiedades de una sustancia, los cambios que sufren las
sustancias se pueden clasificar como físicos o químicos. Durante un cambio físico, las
sustancias varían su apariencia física pero no su composición. La evaporación del agua es un
cambio físico.
Cuando el agua se evapora, cambia del estado líquido al gaseoso, pero sigue estando

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constituida por moléculas de agua, como se

observa en la figura a la derecha.
Todos los cambios de estado (por ejemplo, de
líquido a gas o de líquido a sólido) son cambios
físicos.

En los cambios químicos (también llamados

reacciones químicas), las sustancias se
transforman en sustancias químicamente
distintas. Por ejemplo, cuando se quema
hidrógeno en aire, sufre un cambio químico
porque se combina con oxígeno para formar agua.

Estados de la materia

La materia puede clasificarse en tres estados:

En el estado sólido, las sustancias son rígidas y tienen forma definida. El volumen de los
sólidos no varía mucho con los cambios de temperatura o presión. En los sólidos cristalinos,
las partículas individuales que los componen ocupan posiciones definidas en la estructura
cristalina. Las fuerzas de las interacciones entre las partículas individuales determinan la
dureza y resistencia de los cristales.
En el estado líquido, las partículas individuales se encuentran confinadas a un volumen dado.
Un líquido fluye y toma la forma del recipiente que lo contiene debido a que sus moléculas
están orientadas al azar y las fuerzas de atracción entre ellas son menores en comparación
con los sólidos. Los líquidos son muy difíciles de comprimir porque sus moléculas están muy
cerca unas de otras.
En el estado gaseoso, las partículas están mucho más distanciadas entre ellas lo que hace
que los gases sean mucho menos densos que los sólidos y líquidos. Las partículas ocupan
todas las partes del recipiente en el que estén confinados. Los gases pueden expandirse en
forma indefinida y se comprimen con facilidad. Concluimos que los gases están formados
principalmente por espacio vacío, lo que significa que sus partículas individuales están muy
separadas. La materia puede sufrir cambios de estado, que se define como el pasaje de una
porción de materia, de un estado de agregación a otro por variación de la temperatura y/o de
la presión (los cambios de estado se verifican siguiendo leyes físicas características).

Actividad para finalizar: Actividad asincrónica

https://phet.colorado.edu/sims/html/states-of-matter-basics/latest/states-of-matter
basics_es.html

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Podrás simular los cambios de estado que experimentan algunas sustancias. Ingresa a la
simulación de ESTADO, y con la llave/botón de FRÍO/CALOR podrás observar cómo se
modifica la temperatura (selecciona °C) y en consecuencia los cambios de estado que
experimentan moléculas de diferentes sustancias. A partir de la visualización y tu propia
investigación en internet/libros, podrás completar el siguiente cuadro:

El esquema a continuación muestra el nombre de los procesos que involucran

cambios de estado.

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EJERCITACIÓN

1- Dar ejemplo de los sistemas materiales que se indican a continuación:

a) Que presenten dos componentes sólidos y uno líquido.
b) Que presente un componente gaseoso y uno líquido.
c) Que presente un componente líquido, uno gaseoso y uno sólido.

2- Completar el siguiente cuadro:

3- Clasificar los siguientes sistemas materiales en: homogéneos, heterogéneos,

soluciones, sustancias compuestas o simples:
a) Sal común b) Zinc c) Alcohol d) Arena
e) Agua con azúcar f) Hierro g) leche cortada
4- Elabore una lista de 5 cambios químicos que ocurren en su vida y que sean
importantes para el mantenimiento de su vida.
5- Los puntos de fusión y ebullición de una sustancia son -20 °C y 70 °C, respectivamente.
Indicar cuál es su probable estado de agregación a:
a) 0 °C
b) 100 °C
c) -30 °C
6- Responda Verdadero o Falso
a) El punto de ebullición es la temperatura a la que un líquido comienza a hervir
b) Se denomina punto de ebullición normal a la temperatura a la que se funde el líquido
cuando la presión es de 1 atm
c) Si le otorgamos energía a una sustancia pura, la temperatura se mantiene constante
durante la fusión, y sólo una vez que se ha fundido todo el sólido, empieza a calentarse
(subir la temperatura)
7- Propiedades extensivas e intensivas.
Si tenemos un sistema formado por agua a 4°C y extraemos de este dos muestras, una de 2
g y otra de 8 g. ¿Tendrán ambas muestras el mismo volumen? ¿Por qué?
¿Tendrán ambas muestras la misma densidad?

8- Una pieza de oro de masa 12,82 g tiene un volumen de 0,663 cm 3

¿Cuál es la densidad del oro?
¿Qué volumen ocuparán 200 mg de oro?

9- Calcule la masa, en g, de la cantidad máxima de NaCl (cloruro de sodio) que pueden

disolverse en 120 g de agua a 25° C, si la solubilidad del NaCl a esta temperatura es de 36
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g/100 g de agua.

10- El Hg (mercurio) es uno de los líquidos más densos. Un estudiante mide con un material
de vidrio llamado bureta 12,1 cm3 de Hg y al pesar determina que su masa es de 164,56 g.
Calcule:
a) la Densidad del Hg
b) La masa de una muestra del Hg que ocupa un volumen de 2,15 cm 3
c) El volumen de una muestra que pesa 94,2 g

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