FACULTAD DE CIENCIAS EMPRESARIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE NEGOCIOS

INTERNACIONALES

Las nuevas tendencias del mercado global para la exportación de

la harina de pescado de una empresa pesquera 2024

AUTORES:
Agramonte Flores, Angie Nicoll (orcid/0000-0001-8255-9059)
Eche Flores, Georgia Nicole (orcid.org/0000-0002-5558-9575)
Valladolid Reyes, Gabriela Abigahil (orcid.org/0000-0001-7328-6423)
Paz Pintado, Nelson Smith (orcid.org/0000-0002-5191-1635)
Torres Arevalo, Andrea Nicol (orcid.org/0002-9353-134X)

ASESOR:
Mg. Melquiades Reyes, Joel Fabian (orcid.org/0000-0001-5736-7004)

LÍNEA DE INVESTIGACIÓN:
Marketing y Comercio Internacional

LÍNEA DE RESPONSABILIDAD SOCIAL UNIVERSITARIA:

Desarrollo Económico, Empleo y Emprendimiento

PIURA – PERÚ
2024
 INDICE

I. Fase 1:.............................................................................................................. 1
a. Datos generales de la empresa:.......................................................................1
b. Análisis de la situación externa.........................................................................1
i. Análisis PESTEL...............................................................................................1
ii. Análisis 5 Fuerzas de Porter.............................................................................4
c. Análisis interno:.................................................................................................4
i. Evaluación:........................................................................................................4
ii. Portafolio de productos a ofrecer:.....................................................................4
d. Análisis FODA...................................................................................................5
e. Selección del mercado......................................................................................6
i. Sector al que pertenece:...................................................................................6
ii. Características del sector al que pertenece:.....................................................6
iii. Público objetivo (Buyer de persona)..............................................................7

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I. Fase 1:
a. Datos generales de la empresa:

Nombre de la empresa: Empresa pesquera Luisa de Humay

RUC: 10036970001

Dirección de la empresa: Letirá - Calle Miguel F. Cerro 1636

Nombre del representante legal: Gregorio Eche Sánchez

 Misión

Consolidar mis productos de alta calidad en el mercado global y

realizar exportaciones hacia Europa para la expansión y el
desarrollo, pues me gustaría realizar otros subproductos de la pesca
pulpa y congelados nutritivos saludables promoviendo la
sostenibilidad e innovación.

 Visón

Ser la empresa más importante y competitiva con mucha presencia

en diferentes mercados internacionales con alta capacidad de
producción en diferentes líneas de productos alimenticios en la
mayoría de mercados.

 Valores

Empresa con valores que muestra ética, responsabilidad, pasión

transparencia, compromiso, perseverancia, disciplina honestidad,
respeto, solidaridad, amabilidad y desarrollo sostenible

b. Análisis de la situación externa

i. Análisis PESTEL

Políticos:
 TLC:
Gracias a estos 22 acuerdos comerciales, las empresas del país logran
acceder a un aproximado de 58 mercados modernos con la finalidad de

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 expandirse, haciendo que sus productos ingresen reduciendo sus
impuestos arancelarios.
 Riesgo político:
A causa de la inestabilidad política, las empresas peruanas pueden ser
mal vistas en el exterior, de manera que ahuyentan a las inversiones y a
consecuencia hay pocas posibilidades de cerrar negocios.

 Política pesquera y regulaciones marítimas:

Las políticas y regulaciones gubernamentales relacionadas en este
sector, como los límites de captura, las temporadas de pesca, las zonas
protegidas y las normativas de seguridad marítima, pueden influir en las
prácticas de pesca, la disponibilidad de recursos y los costos de
cumplimiento para las empresas que se dedican a este rubro.

Económicos:
 Inflación: Puede afectar los costos de producción y los precios de los
productos pesqueros. Un aumento en los precios de los insumos, como
el combustible o el equipo de pesca, puede afectar la rentabilidad de las
empresas pesqueras.
 PBI: La capacidad productiva de la nación a lo que va del año 2024, ha
aumentado con un 2.5% y se proyecta con un 2.7% en el próximo año,
gracias a las exportaciones.

Social.

 Cambios en los patrones de consumo:

Hoy en día, se puede persuadir que la preocupación por tener una
alimentación balanceada por parte de la población puede influir en la
demanda de productos pesqueros. Por ejemplo, un aumento en la
demanda de alimentos saludables o la preferencia por productos
pesqueros sostenibles pueden afectar la oferta y los precios en el
mercado.
 Interculturalidad:
El pescado es un ingrediente que forma parte de los platillos típicos de
algunos países en Latinoamérica, por tal razón, la diversidad cultural

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 promueve su consumo y muchos extranjeros han empezado a
consumirlo.
 Cambio demográfico:
 Los cambios en la estructura demográfica, como el envejecimiento de la
población o el aumento de la población joven, pueden influir en las
preferencias de consumo y en la demanda de productos pesqueros. Ya
que en una población envejecida puede aumentar la demanda de
productos pesqueros debido a sus beneficios para la salud.

Tecnológico.

 Innovaciones tecnológicas: La mejora en equipos y tecnologías de

procesamiento, como sistemas de refrigeración y congelación, sistemas
de clasificación y envasado automatizado, puede mejorar la calidad y la
conservación de los productos pesqueros, seguimiento y trazabilidad,
así como aumentar la eficiencia en la cadena de suministro.

Ecológico.

 Cambio climático: El cambio climático y la variabilidad climática pueden

tener efectos significativos en los ecosistemas marinos y en la
distribución de las especies. Fenómenos como el aumento de las
temperaturas oceánicas, la acidificación del océano y los eventos
climáticos extremos pueden afectar la salud de los recursos pesqueros y
la capacidad de pesca.
 Contaminación y calidad del agua: La contaminación del agua, ya sea
por vertidos industriales, descargas agrícolas o residuos plásticos, puede
afectar la calidad del agua y la salud de los ecosistemas marinos, lo cual
se ha visto mucho en los últimos años. Esto puede tener consecuencias
negativas para los recursos pesqueros y la seguridad alimentaria.
 Conservación de hábitats marinos: La conservación de hábitats
marinos, como arrecifes de coral, manglares y praderas de algas, es
fundamental para mantener la biodiversidad y la productividad de los
ecosistemas marinos. La destrucción de estos hábitats debido a la

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 urbanización costera, la pesca destructiva o la extracción de recursos
puede afectar la sostenibilidad de la pesca.
 Regulaciones ambientales y áreas protegidas: Las regulaciones
ambientales y la creación de áreas protegidas marinas pueden influir en
las prácticas de pesca y en el acceso a ciertas zonas de pesca. La
implementación de medidas de conservación, como la creación de
reservas marinas o la aplicación de tallas mínimas de captura, puede ser
crucial para garantizar la sostenibilidad a largo plazo de la industria
pesquera.

Legal.

 Leyes y normas sanitarias: La ley N° 1084 sirve para cumplir con los
límites máximos de captura por embarcación, por otro lado se encuentra
la ley N° 25977 para las embarcaciones de acero y N° 26920 para las de
madera.

ii. Análisis 5 Fuerzas de Porter

Poder de negociación de los clientes: Siempre en este sector las

empresas pesqueras colocan su precio en el mercado para las fábricas
de gran escala, sin embargo estas empresas suelen crear tácticas para
que bajen el precio establecido principalmente, el cliente suele ganar en
varias oportunidades. Sin embargo, cuando son embarcaciones de gran
tamaño y el producto está en mejores condiciones de las demás
embarcaciones las empresas grandes aceptan el precio que proporciona
la empresa Luisa de Humay.

Poder de negociación de los proveedores: En este caso los

proveedores de la empresa de Luisa de Humay serían los instrumentos
o máquinas que utilizan en las embarcaciones para la extracción de la
anchoveta, de acuerdo a eso los precios de dichos instrumentos suelen
varias de acuerdo a las condiciones climatológicas, es decir si hay
menor pesca por lluvias o termino de temporada los precios bajan de

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 dichos instrumentos y cuando incrementa la pesca algunos deciden subir
sus precios, otros los mantienen para favorecerse.

Amenaza de productos o servicios sustitutivos: Productos

sustitutivos dentro de este mercado existen varios como la caballa, jurel,
pota, pulpo, etc.

Amenaza de entrada de nuevos competidores: Para las nuevas

empresas que deseen entrar al rubro pesquero, será un poco más
tedioso por temas de normas sanitarias que deben cumplir tanto en las
embarcaciones como los implementos de seguridad para cada tripulante,
la adquisición de una embarcación es alta, el riesgo del trabajo es alto y
dura más de un mes por ello es indispensable tener provisiones.
Asimismo, las barreras de entrada dependerán de la capacidad
monetaria que tenga la nueva competencia para ingresas a dicho sector.

Rivalidad de los competidores actuales: Existe una gran

comunicación con los competidores para establecer el territorio que
explotarán, en este caso la porción de mar que se ubicará las
embarcaciones. Sin embargo, algunas empresas compran cupos para
desembarcar antes de los demás, eso pone en desventaja a la empresa
Luisa de Humay.

c. Análisis interno:
i. Evaluación:

Administrativa: En el tema administrativo, la empresa como número

uno tiene a un contador, en la cual cuenta con su propia oficina en donde
lleva toda la contabilidad de la empresa, hacer balances junto al gerente
general y así también involucrando a los trabajadores.

Operaciones a ofrecer: En las operaciones para la realización del

trabajo se debe saber que al año hay 2 temporadas de pesca en cuanto
a esta industria, por ende antes de que salga a trabajar tienen que alistar
a la embarcación y revisar que todo esté conforme, por otro lado
trabajan a bordo aproximadamente 17 tripulantes más el patrón al
momento que el ministerio de producción da el visto bueno pueden

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 empezar a trabajar muchas veces se demora un aproximado de un mes
en el transcurso de esos días empieza la búsqueda de la pesca dirigida
por el patrón, los 17 trabajadores son encargado de que la pesca entre a
la bodega y descarguen cuando entre al puerto.

Tecnológico: Encontramos la radio de comunicación este es un equipo

de radio marino en la cual provee comunicación con otra embarcaciones,
así también cuentan con un Sonar, en la industria pesquera se utiliza
para detectar peces, estructuras y el fondo marino alrededor del barco y
por último el navegador este es un GPS náutico que proporciona el
método más rápido para que los marinos puedan navegar, medir su
velocidad y determinar su posición en todo el mundo.

ii. Portafolio de productos a ofrecer:

Actualmente la empresa se dedica a ofrecer pescado fresco, en especial
la anchoveta. El cual se le dará un valor agregado que será en la
presentación de filete de anchoveta

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d. Análisis FODA

Fortalezas Oportunidades
 Cuenta con tecnología adecuada  Los acuerdos comerciales que
para su producto, por ejemplo, existen hacen que el producto
tiene un navegador marino (GPS ingrese dándole una reducción a
Náutico) en el cual van a poder los impuestos arancelarios.
medir la velocidad en la que  El producto marino, es plato
navegan e indicar en qué área típico en distintas partes del
marina se encuentran a nivel mundo, lo cual, hace que tenga
mundial, radio de comunicaciones, un incremento en el consumo de
un Sonar. este.
 Experiencia y conocimiento en la  Las áreas marinas protegidas,
industria pesquera. entre otras medidas de
 Capacidad de adaptación en los conservación, garantizan la
cambios del mercado, por ende, sostenibilidad a un plazo amplio
tienen preparada la embarcación de la pesca.
antes de zarpar.

Debilidades Amenazas
 La contaminación del agua puede  La inflación, ya que, un
afectar la salud del ecosistema incremento en los insumos
marino, lo cual, provoca un afectaría la rentabilidad de la
resultado negativo en los recursos empresa.
pesqueros.  Competencia internacional
 El cambio climático, debido a que creciente.
existen fenómenos en los cuales
pueden afectar a los recursos
marinos.
 Destrucción de hábitats marinos,
debido a que afecta gravemente a
la sostenibilidad de la pesca.

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 e. Selección del mercado
i. Sector al que pertenece:

II. Sector al que pertenece

Este es el sector pesquero del rubro pesca no tradicional el cual la anchoveta es

una especie importante para su exportación por ende para encontrar este

pescado cuyo hábitat ideal fluctúa en las aguas marinas con temperaturas de 16 a

18 grados, pudiendo adaptarse hasta los 22 grados. La anchoveta es importante

en todo el ecosistema, porque es una especie que consumen otros peces y aves.

por lo tanto si se excede en su pesca, se está dañando a una cadena trófica

completa”, dijo. La anchoveta es alimento para el jurel, la caballa, el bonito, el

atún, las ballenas, los delfines y lobos marinos, entre otros.

Es complicado la pesca cuando las temperaturas han sobrepasado los 25°,

incluso, los 28 grados, los cardúmenes tienen un comportamiento típico ante

estos escenarios: se pegan a la costa, se profundizan y migran hacia el sur, lo

que genera su menor disponibilidad para la pesc

i. Características del sector al que pertenece:

Es un mercado grande que se tiene que satisfacer en altos volúmenes de

producción de harina de pescado, dado que los ingredientes marinos que
representan aproximadamente el 50% de la producción mundial, según
comexperú indica que la producción total acumulada de harina de pescado
durante los primeros 3 meses de 2023 aumentó en más del 36% en comparación
con la producción acumulada informada hasta marzo de 2022 .
Además, destacan con dinámica positiva productos clave como el pulpo y el
calamar, logrando altas tasas de crecimiento entre enero y agosto de 2023, con
los congelados creciendo un 97,1% hasta alcanzar los $509 millones y los
encurtidos hasta los $193 millones. , un aumento del 122%. La lista también
incluye jurel entero congelado, camarones congelados, atún enlatado y huevas de
mosca saladas congeladas

Entre los mercados de exportación con crecimiento positivo, los más evidentes
son las exportaciones a China y Corea, seguidos de Tailandia, Costa de Marfil y

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México. Además, Piura se destaca entre los sectores que contribuyen al impulso
exportador de pescado no tradicional, ubicándose a la cabeza en valor junto a
Lima, Tumbes, Callao e Ica. Durante el período analizado, de enero a agosto de
2023, hay una serie de productos cuyo valor de exportación se mantiene bajo
pero muestra fluctuaciones importantes, entre ellos: filetes de anguila congelados,
erizos de mar y crustáceos. Las exportaciones de filetes de anguila congelados
alcanzaron los 6,7 millones de dólares, un 7,3% más que en 2022. Los principales
destinos son Corea y Japón, el 100% de las exportaciones provienen de Piura

Las exportaciones de erizo de mar al exterior alcanzaron los 4,8 millones de

dólares, un 20,6% más que en el mismo período del año pasado. Corea y la India
se convirtieron en los principales mercados de importación con valores de
exportación de 2,4 millones de dólares y 1 millón de dólares, respectivamente.
Mientras tanto, Ica y Tacna son las principales partes que contribuyen al
dinamismo de este producto. Finalmente, las exportaciones de loci (caracol de
mar) ascendieron a 1,4 millones de dólares y registraron un aumento del 139%
respecto al año anterior. Los destinos son China, Taiwán y Japón. Por su parte,
Tacna es el organismo de origen de todas las exportaciones de este producto.
Así, esta industria se caracteriza por tener una fuente muy diversa de
subproductos acuáticos para sustentar la producción de productos del mar, sin
embargo la anchoveta solo tiene 2 cosechas al año y la pesca muchas veces
enfrenta dificultades debido al cambio climático.

Nuestro país exporta alrededor del 80 % de la producción de harina de pescado

con China, Japón y Taiwán como principales destinos.

El aprovechamiento de la gran variedad de especies de peces, especialmente

como la anchoveta que ofrece el mar peruano pueda aportar al desarrollo de la

oferta exportable del sector por lo tanto podemos llegar a nuevos clientes con

nuevas líneas de productos para ellos.

ii. Público objetivo (Buyer de persona)

Un perfil de público objetivo (Buyer persona) para la empresa

pesquera Luisa de humay que se dedica a la pesca de anchoveta y
otras especies marinas para clientes o consumidores de Paita -
Piura. En esta ocasión se presentan datos de un cliente leal y
consolidado de dicha entidad

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Nombre: José Manuel
Edad 26 años
Ocupación: negocios internacionales
Descripción: José Manuel es un profesional de la ucv le encanta los
animales especialmente los peces y cerdos él es muy exigente a la
hora de alimentar a sus animales ya que tiene un negocio en venta
de pescado y carne de cerdo y tiene una buena reputación por la
alta calidad de sus productos.
Necesidades y preferencias: por ende, es el cliente que compra
harina de pescado de alta calidad para poder alimentar a sus peces
y cerdos.
Motivaciones de compra: vender carne de pescado y de cerdo con
alta calidad
Objetivo de compra: Encontrar harina de pescado de alta calidad y
estándares de sanidad ya que su objetivo final es expandir su
negocio y mantener su reputación como el vendedor de pescado y
carne de cerdo de alta calidad en nutrientes y saludable para los
consumidores.

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