Introducción

Que somos?
Un restaurante el cual se basa en la comida internacional ,es decir , una mezcla de
diferentes culturas en un solo lugar, Además de un lugar en el que todos nuestros clientas
se sientan en un ambiente acogedor pero a la vez fino y elegante, fomentando así la
integración multicultural a nuestros comensales.

Definición de restaurante (concepto básico)

“Restaurante”, una empresa u organización que ofrece comida y bebida a los
huéspedes que pagan, es una palabra con una larga historia y muchas
interpretaciones diferentes. Los restaurantes de un tipo u otro son populares en
todo el mundo y generan una gran cantidad de actividad económica. En este
artículo, aprenderá todo lo que necesita saber sobre los restaurantes y la industria
de alimentos y bebidas en general.

En la actualidad existe una gran cantidad de restaurantes diferentes, que ofrecen

distintos servicios y especialidades. De acuerdo al tipo de cocina que sirven, puede
hablarse de restaurantes chinos, restaurantes italianos, restaurantes mexicanos,
etc.
Existen restaurantes que se caracterizan por ofrecer platos de una región del mundo
específica. Este tipo de establecimientos sin lugar a dudas son los más interesantes por
el hecho de que ofrecen la posibilidad a sus clientes de probar sabores que son
populares en zonas del mundo que quizá nunca visitarán. En estos casos, la comida se
prepara de forma que replique aquella que se sirve en dichos lugares, aunque en
ocasiones se deberá apelar a sustitutos en algunos ingredientes por falta de los mismos
o por considerárselos de poca aceptación para el público local.

cuerpo
Nombre:
Mi restaurante se llama “SWEET HOME” , elegí ese nombre por la temática del mismo
ya que mi restaurante se basa en la comida internacional ,es decir , una mezcla de
diferentes culturas en un solo lugar. Además de un lugar en el que todos nuestros clientas
se sientan en un ambiente acogedor pero a la vez fino y elegante.

Ubicación:
SWEET HOME , estaba ubicado en las Terrenas , Samaná . Decidí situarlo en dicha
ubicación gracias a que esta ofrece una diversidad de actividades como deportes
acuáticos , excursiones a cascadas y la oportunidad de explorar la cultura local de
nuestro hermoso país . La preservación de su entorno natural y la presencia de una
comunidad multicultural también contribuyen a su popularidad entre los turistas.

Características
Mi restaurante se basa en la comida que nos transporta a nuestro hogar ,
dirigiéndose mas , hacia el ámbito de la comida internacional la cual se basa en
una amplia variedad de ingredientes, técnicas culinarias y tradiciones de diferentes
culturas alrededor del mundo y que al estar en el restaurante las personas que lo
visiten se sientan en un ambiente acogedor pero a la vez bonito y elegante en el
cual se siente la hospitalidad y calidad en todo el servicio que ofrecemos.
Cuenta con un área interior extensa y una exterior para esas personas que desean
estar mas al aire libre. También contamos con una barra libre , para esas personas
que solo buscan un trago y no tanto la comida en sí.

Ofrecemos un servicio completo, abierto a todo tipo de público, dispuestos a

hacerles pasar un rato agradable y acogedor, buscando brindar una bonita
experiencia para nuestros comensales.

Como lo haré?
Una vez definida toda la planificación y conceptualización de mi restaurante Lo primero
que hice fue buscar un terreno, ya que rentar un local seria mas caro al tiempo, así que
decidí hacer una inversión y comprar el terreno del que seré propietaria, todas las
ganancias serian directamente para mi y el sustento de mi negocio, como lo son;
gastos del restaurante, pago de empleados y todo el mantenimiento que este conlleva,
luego de haber adquirido mi terreno busque una constructora los cuales me crearon un
plano con todas las ideas que tenía en mente y de acuerdo al espacio del terreno
buscando la forma de que quede justo como lo quería, me cotizaron toda la
construcción y pusieron manos a la obra, la construcción de este duró 1 año, debido al
tamaño de la misma, luego de terminada contraté una compañía decoradora de
interiores y le expliqué el concepto e ideas que tenía en mente sobre el aspecto que
quería que tuviese mi restaurante.

Luego de haber decidido todo el diseño empezaron con toda la decoración y

amueblado del restaurante, una vez listo, comencé a comprar todo el equipo que sería
necesario para el funcionamiento del restaurante tales como; refrigeradores,
cristalerías, etc.

Una vez que ya tenía el restaurante listo para su apertura , comencé a buscar el
personal que trabajaría en el lugar, puse anuncios por varias redes sociales, también
me recomendaron muchas personas y no pasó mucho tiempo cuando ya tenía mi
equipo de trabajo completo, luego de haber hecho varias entrevistas y estar satisfecha
con el equipo que había contratado, el cual tengo la certeza le dará el mejor trato a
todos mis clientes.

Después de 1 año y medio al fin pude abrir mi restaurante mediante una ceremonia de
corte de cinta donde ofrecí degustaciones gratuitas de mis platos destacados a mis
familiares y amigos, además de una “Degustación VIP” donde invité personas
influyentes, críticos de alimentos y líderes de la comunidad a una noche exclusiva para
probar mi menú.

Presupuesto

Nómina
Objetivo
El restaurante se basa en hacerles sentir a nuestros comensales la hospitalidad y
transportarlos al hogar a la hora de probar nuestra comida,haciendo de su experiencia
algo inolvidable, ya que no hay mejor comida que esa que te recuerda al hogar y te
hace sentir bien, tratando así que con nuestro servicio hacerles sentir esa calidad que
se siente como en casa.

Misión
Ofreciendo a nuestros clientes un trato individualizado y equitativo para todos nuestros
comensales, con un personal altamente calificado y motivado, buscando sobrepasar
las expectativas impuestas por nuestros visitantes logrando así con esto su comodidad
y satisfacción, nuestro equipo de trabajo siempre está comprometido a través de la
mejora continua dentro del marco de la hospitalidad, la calidad y los valores.

Visión
Lograr obtener el prestigio local, nacional e internacional fomentando el desarrollo
gastronómico y turístico en la zona de Las terrenas (Samaná), buscando fortalecer e
incrementar la actividad turística de la misma, teniendo como objetivo principal brindar
el mejor servicio posible tratando de hacer sentir a nuestros clientes la mejor
comodidad e hospitalidad posible, transportándolos directo a sus casas con nuestra
comida y nuestro servicio, además de obtener su satisfacción, también innovar cada
día, para marcar siempre un antes y un después de nuestro desarrollo a través de los
años en la gastronomía dominicana.

Valores
Algunos valores que nos identifican y que nos ayudan a poder lograr el impulso
necesario у requerido cómo una nueva y gran opción en el mercado hotelero.

Trabajo en equipo: Desarrollamos el compañerismo en el trabajo quelogrará

mantener la coherencia y concordancia en las decisiones a tomar.

Respeto: Reconocemos los intereses, sentimientos e ideas mutuas, para mantener la

base de la relación social interna y externa a la entidad.

Colaboración: Mantenemos el margen profesional más allá del puesto o trabajo a

desempeñar.
Sinceridad: Manifestamos la verdad, y la mantenemos cómo principio básico en la
relación laboral y directamente con el cliente.

Flexibilidad: Tener la habilidad de adaptarnos a nuestros entornos, servicios y

cambios sin perder nuestra esencia de servicios y su calidad.

Compromiso: Tenemos y reconocemos la importancia de cumplir con nuestros

clientes y nuestra empresa realizando de manera efectiva nuestro trabajo.

Responsabilidad: Somos conscientes de querer brindar los mejores servicios y

comodidades a nuestros clientes por lo que día a día trabajamos duro para lograr
dicho objetivo.

Honestidad: En Sweet home este es el valor más importante, el valor que está por
encima de todos los demás. Por eso desde la dirección, la gestión de Recursos
Humanos está enfocada en crear y mantener un equipo de profesionales con
vocación y que disfruten sinceramente de su trabajo

Humildad: La humildad es otra gran herramienta para ser mejores cada día.

Políticas
Llevar a cabo un cuidadoso proceso de higiene en todas las áreas del local,
muebles, equipo de trabajo y alimentos.
Alcanzar un servicio rápido y eficiente, siempre cuidando cada paso del proceso,
los modales y comportamiento para con el cliente.
Brindar trato justo y primoroso a todos los clientes, en sus solicitudes y reclamos,
acatando los procedimientos establecidos.
Todos los integrantes de la empresa deben mantener un comportamiento ético.
Los puestos de trabajo en la empresa son de carácter poli funcional; ningún
trabajador podrá negarse a cumplir una actividad para la que esté debidamente
capacitado impulsando el desarrollo.
Ofrecer una carta variada en opciones, proporcionando al cliente un producto sano
de excelente sabor y calidad.
Definir por escrito, el tiempo máximo de respuesta de todo requerimiento interno o
externo, es responsabilidad de cada una de las áreas.
Mantener en la empresa un sistema de información sobre los trabajos realizados en
cumplimiento de sus funciones, proyectos y planes operativos.
Lograr que nuestros procesos se desarrollen de manera eficaz y segura.
Mantener un personal calificado y motivado.
Capacitar, actualizar e incentivar a nuestro personal para afrontar con éxito la
política de calidad, misión y visión de nuestra empresa.
En caso de errores en la preparación de los platillos, se procede al reemplazo
inmediato sin costo adicional.
Los platillos deben ser cuidadosamente preparados y presentados, usando
ingredientes de primera calidad y siguiendo los debidos protocolos de manipulación
de alimentos.