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    Bitacora Elaboracion Donas-Nov 2023

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    BITACORA ELABORACION DONAS-NOV 2023

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    Versión: 03

    Código:
    GFPI-F-147
    Proceso Gestión de Formación Profesional Integral
    Formato Bitácora seguimiento Etapa productiva
    REGIONAL TOLIMA
    Centro Agropecuario La Granja
    BITÁCORA DE SEGUIMIENTO ETAPA PRODUCTIVA

    Nombre de la empresa donde está realizando la etapa productiva NIT BITACORA N° Período
    Institución Educativa San Luis Gonzaga 890702556-5 5 1 al 22 de Noviembre-2023

    Nombre del jefe inmediato/Responsable Teléfono de contacto Correo electrónico


    Carlos Andrey Jimenez Prada 3123583727 andrey.jimenez@sedtolima.edu.co

    Seleccione con una "X" el tipo de modalidad de etapa productiva


    APOYO A INSTITUCIÓN
    ESTATAL
    CONTRATO DE VÍNCULO LABORAL PROYECTO APOYO A UNA UNIDAD NACIONAL,TERRITORIAL,
    APRENDIZAJE O CONTRACTUAL PRODUCTIVO
    X PRODUCTIVA FAMILIAR O A UNA ONG, O A
    MONITORIA PASANTIA
    ENTIDAD SIN ANIMO DE
    LUCRO

    Nombre del aprendiz Documento Id. Teléfono de contacto Correo electrónico institucional
    JUAN JOSE SILVA LOPERA 1111124965 3125376364 silvajuanjose371@gmail.com

    Número de ficha Programa de formación


    2694916 AGROINDUSTRIA ALIMENTARIA
    OBSERVACIONES,
    DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD FECHA INASISTENCIAS Y/O
    FECHA INICIO EVIDENCIA DE CUMPLIMIENTO
    (Ingrese cuantas filas sean necesarias) FIN DIFICULTADES
    PRESENTADAS
    Compra de materia prima e ingredientes para la elaboracion de donas
    Informe y fotografias
    rellenas de salsa de mango. Nov-8 de 2023 Nov-8 de 2023
    Limpieza y desinfeccion de las areas, equipos, y utensilios. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Aislamiento de los ingredientes y materia prima. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Amasado y punto de tela de la masa. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Reposo de la masa. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Laminado y porcionado de la masa. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Leudado, crecimiento de las donas. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Elaboracion de la salsa de mango. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Freir donas, incorporarles la salsa de mango y decorado. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Limpieza y desinfección de las áreas, equipos y utensilios Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Pruebas organolepticas (sabor, color, Olor, aroma y textura) Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Determinacion de costos de produccion de las donas. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias
    Comercializacion de donas rellenas de salsa de mango. Nov-9 de 2023 Nov-9 de 2023 Informe y fotografias

    Aprendiz: recuerde diligenciar completamente el informe y entregarlo o subirlo al espacio asignado para este.

    JUAN JOSE SILVA LOPERA Noviembre 22 de 2023


    Nombre del Aprendiz Firma del aprendiz Fecha entrega bitácora

    Omaira Pamo Cardozo


    Nombre del Instructor de Seguimiento Firma de instructor de seguimiento Firma del jefe inmediato (Si es del

    Nota: LOS DATOS PROPORCIONADOS SERÁN TRATADOS DE ACUERDO CON LA POLÍTICA DE TRATAMIENTO DE DATOS PERSONALES DEL SENA Y A LA LEY 1581 DE 2012.

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