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Charcuteria
- E S T I L O G O U R M E T -
 Estilo de vida gourmet
- C H A R C U T E R Í A -

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ENSALADAS VEGANAS

ENSALADA DE QUINUA 25$

Base de quinua con col rizada, espinaca y tomates
cherry acompañada de papas a la francesa, yuca o
anillos de cebolla al horno

ENSALADA DE OTOÑO 28$

Espinacas, trozos de calabaza salteados en salsa
pesto, arándanos o uchuvas, nueces picadas y ajonjolí

ENSALADA DE GARBANZOS 30$

Garbanzos salteados en ajo negro, mix de vegetales, rugula,
cebolla morada encurtida, aguacate, vinagreta de mostaza y
algas en polvo

ENSALADA BEAT DETOX 30$

Remolacha (en cabellos de ángel) con rugula, kale, cogollos

europeos, eneldo, yogur vegano, natural o de la casa y cubos
de queso (Tofu, cabra o vaca)
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ENSALADA PRIMAVERAL 23$

Rodajas de remolacha, rugula, cogollos europeos,
falafel, mango, marañón y vinagreta de la casa

ENSALADAS DE MAR

ENSALADA CON SALMON 42$

Salmón crujiente, variedad de lechugas,

germinados, raíces chinas, champiñones,
cebolla encurtida, tomate cherry y uchuvas

ENSALADA CON LANGOSTINOS 45$

Variedad de lechugas, champiñones,
aguacate, aceitunas, cebolla encurtida,
langostinos en vinagreta thai

ENSALADA CON CAMARONES 35$

Variedad de lechugas, mango, tomate cherry,
rábanos, champiñones, cebolla encurtida,
maní y camarones en vinagreta de la casa
Estilo de vida gourmet
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PASTAS

GLUTEN FREE
Pastas de cereales integrales

SALSA PESTO 23$

Pasta preparada al instante a baja temperatura y
cocción lenta en salsa pesto, acompañada de queso

SALSA NAPOLITANA 25$

Pasta preparada al instante a baja temperatura y
cocción lenta en salsa napolitana, acompañada de
queso, tomate cherry encurtido y albahaca

26$
CAPRESSE
Pasta preparada al instante a baja temperatura y
cocción lenta, acompañada de queso, tomate cherry ,
albahaca (opción queso de cabra)

TRES QUESOS 39$

Pasta preparada al instante a baja temperatura y

cocción lenta acompañada de queso camembert,
azul, y mozzarella)
 TOCINETA Y JAMON AHUMADO 24$
Pasta en salsa de la casa acompañada de
queso y tomates cherry

CAMARON
25$
Pasta con camarones bañada en salsa tártara
acompañada de queso y albahaca

VEGETALES 23$
Pasta con tiras de zanahoria, tiras de zukini, habas,
arándanos y perejil en salsa de la casa

PIZZAS AL TIESTO
Con masa de harina de yuca, harina de frijol y tomates
secos preparada en cocción lenta a baja temperatura

TAMAÑO
4 PORCIONES 6 PORCIONES

28$ 33$
VEGANA
acompañada de tofu, proteína vegetal, variedad
de vegetales (zanahoria, berenjena, raíces chinas,
pimentón) y tomate cherry.

VEGETARIANA 28$ 34$

acompañada de queso mozarella, mix de

vegetales (espinaca, cogollos europeos, rugula),
champiñones, aguacate y tomate cherry
Estilo de vida gourmet
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TAMAÑO
4 PORCIONES 6 PORCIONES
JAMONES Y TOCINETA
acompañada de queso mozarella, jamones (según
30$ 36$
existencias: jamón de cerdo, jamón serrano, jamón
o salchichón de pamplona) y tocineta ahumada

SAMBA 30$ 36$

acompañada de queso mozarella, champiñones y
cuadritos de maduro y albahaca

SANDWICHES
según disponibilidad: Pan de uva - Pan de la región

PAMPLONA 28$
vegetales (zukini, cogollos europeos, tomate encurtidos, jamón de
pamplona norte de Santander, queso doble crema, salsa de la
casa
29$
GLOTÓN
vegetales (tomate encurtido, cogollos europeos, zukini)
queso doble crema, salami, tocineta, jamón de pavo, jamón ahumado,
salsa de la casa
DE LA CASA 22$
vegetales (zukini, tomate encurtido, cogollos europeos), jamón
ahumado de cerdo, queso doble crema, salsa de la casa

SALUDABLE 28$
vegetales salteados (zukini, pimentón, zanahoria, berenjena),
queso doble crema, rugula, cebolla encurtida o caramelizada,
queso mozzarella de búfala y láminas de almendras

VEGANO 25$
vegetales (tomate encurtido, cogollos europeos, zukini),
aguacate, tofu, proteína vegana y salsa de la casa

30$
RICOTTA
Jamón serrano o prosciutto, mix de vegetales, zukini encurtido,
tomate, cebolla caramelizada, queso ricotta y salsa de la casa

HAMBURGUESAS
según disponibilidad: Pan de uva - Pan de la región
WACAYA 25$
Encurtido de la casa, carne vegana, mix vegetales, salsa de la casa,
cebolla caramelizada, uchuvas, tofu o queso doble crema,
acompañada de anillos de cebolla o papas a la francesa
(según disponibilidad)

LA TUNA 28$
Encurtido de la casa, carne de atún, mix vegetales, cebolla
caramelizada, champiñón en crema, queso de búfala (mozzarella)
acompañada de anillos de cebolla o papas a la francesa
(según disponibilidad)

CHANICUY 30$
Encurtido de la casa, churrasco vegano, jamón vegano, mix vegetales,
cebolla caramelizada, champiñón en crema, queso de búfala (mozzarella) o
tofu acompañada de anillos de cebolla o papas a la francesa
(según disponibilidad)
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HAMBURGUESA ANGUS

MATAMBRE 50$

400gr de carne Angus, tocineta pamplona, jamón pamplona,

queso provolone ahumado, queso doble crema, cogollo
europeo y tomate acompañado de salsa de la casa

CARNES GOURMET

TOMAHAWK
45$
oscilando entre 400gr - 600gr

en salsa de ciruela sobre una cama de pimentón y tomates,

acompañado de yuca al horno con pimienta y ensalada de
casa
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DESAYUNOS

KETO TRADICIONAL 15$

Tostadas de pan, queso crema de temporada,

rodajas de aguacate y tomate

KETO PROTEÍNA 16$

Tostadas de pan con queso crema de temporada con

rodajas de aguacate acompañado de 2 huevos fritos

KETO SANGILEÑO 18$

Arepa de semillas de chía, yuca o plátano, jamón
vegano acompañado de 2 huevos cocidos, pan keto y
fruta.

KETO GUANE 22$

Jamón serrano, pan keto, aguacate, verduras, huevo

cocido y fruta de temporada

KETO LANKERQUE 18$

Berenjenas gratinadas, huevo, tocineta, pan keto y

ensalada verde
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DESAYUNO TRADICIONAL

PAMPLONÉS 18$

Deliciosos huevos batidos con salchichón pamplonés, porción

de fruta de temporada y café americano (tinto)

OMELETTE DE LA CASA 22$

Deliciosos huevos batidos con tocineta, jamón, queso, tomate

cherry y albahaca acompañado de tajadas de pan y café
americano (tinto)

TRES JAMONES
20$
Deliciosos huevos batidos con jamones acompañado de queso
de cabra de la región (según disponibilidad), tajadas de pan y
café americano (tinto)

PRIMAVERAL 20$
Deliciosos huevos batidos con champiñones, aguacate, tomate
cherry, queso o tofú acompañado tajadas de pan y café
americano (tinto)
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PARA TARDEAR

WAFFLE FRESA 18$

las harinas cambian por temporadas (almendras, sagú, coco o arroz)

Waffle acompañada de fresa, chocolate y miel

WAFFLE YOGURT GRIEGO Yogurt Griego Yogurt Vegano

Waffle acompañado de yogurt griego, fresas y 25$ 28$

arándanos

PARFAIT DE QUINUA 22$

Quinua acompañada de pulpa de mango, yogurt griego,
maracuyá y trozos de fresa

PARFAIT FRUTOS SECOS 18 $

Yogurt griego acompañado de variedad de frutos secos

PUDIN CHIA Y FRESA 18$

Chía, con yogurt griego acompañado de mermelada de fresa y fruta

PUDIN CHIA Y MANGO 18$

Chía, con yogurt griego acompañado de mango y coco

BOWL DE ACAI 26$

Acaí acompañado de toppings de temporada
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TABLAS DE QUESOS

EL PRECIO PUEDE VARIAR DEPENDIENDO LOS TIPOS DE QUESOS,

JAMONES Y ACOMPAÑANTES

TABLA PERSONAL (1- 2 PERSONAS) 65$

2 tipos de quesos,salami o pepperoni, 2 tipos de fruta,

galletas - tostadas de pan de la región, aderezos

DE 2 A 4 PERSONAS 138$
2 tipos de quesos, jamón ahumado, salami, cabano, 3 tipos
de fruta, galletas - tostadas de pan de la región, aceitunas,
mix de nueces y aderezos

DE 6 A 10 PERSONAS 260$
4 tipos de quesos, 3 tipos de jamones, 3 tipos de fruta,
galletas - tostadas de pan de la región, aceitunas, mix de
nueces y aderezos

El diseño y los ingredientes pueden variar de acuerdo a disponibilidad

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CHARCUEXPERIENCIAS

TRES PATÉ 40$

Paté de portobello
Paté de nueces y tomates secos
Paté de queso con trufa y pistachos
acompañado de tostaditas de pan de la región

VELA DE MANTEQUILLA 40$

derrite texturas y crea sabores

Mantequilla artesanal de la región, ajo negro y especies

acompañada de un delicioso pan de masa madre

VELA CHEESE 35$

Mantequilla artesanal de la región, queso acompañada de un
delicioso pan de masa madre
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BEBIDAS

JUGOS NATURALES
nuestros jugos son sin azucar - pulpa de fruta natural
Jugo Frutos Rojos 9$
combinación de remolacha, fresa,
mora, arándanos y agraz
Jugo Frutos Amarillos 7.5$
combinación de piña, mango y uchuvas
Jugo de Piña 6.5$
Jugo de Fresa 6$
Jugo de Mango 6$

OTRAS BEBIDAS
Soda Hatsu 6$
BEBIDAS CALIENTES
Te Hatsu 5$
Bretaña 4.5$ Café americano (tinto) 4.5$
Canada Dry 5$
Capuccino 8$
Agua Gas / Sin gas 2 . 5 $ Café latte 6.5$
Copa de vino 14$
Aromática de la casa 5.5$

Botella de vino 55$

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ADICIONES

BASTONES DE CALABAZA 25$

BASTONES DE ZANAHORIA 18$

ANILLOS DE CEBOLLA 7.5$

hechos al horno
8$
YUCAS
hechos al horno

FALAFEL DE GARBANZOS 22$

4 unidades con salsa napolitana