DOP - 2024-01 - Grupo 5 - Caso3 - SUPER POLLO

Diplomatura de Especialización en
Dirección de Operaciones Productivas

2024-01
Curso : Estadística y Análisis de

Decisiones
Caso : SUPER POLLO
Grupo : 5
Integrantes :
Profesor : Juan Narro Lavi
2024
INDICE
1. CASO DE ANÁLISIS..........................................................................................................2
2. RESUMEN EJECUTIVO....................................................................................................3
3. DEFINICIÓN DE PROBLEMA.........................................................................................3
a. VARIABLES.........................................................................................................................3
4. ANÁLISIS.............................................................................................................................4
a. PREGUNTA 1.......................................................................................................................4
b. PREGUNTA 2.......................................................................................................................5
5. CONCLUSIONES................................................................................................................6
6. RECOMENDACIONES......................................................................................................6
7. APENDICES.........................................................................................................................7
I. CASO DE ANÁLISIS
“SUPER POLLO”
Tomado y Adaptado de: “Estadística Aplicada a los Negocios”
Yves Goethals – Juan Timana
La avícola “Super Pollo”, empresa radicada en la ciudad de Trujillo, hasta este

momento se ha dedicado a la distribución de pollo en la zona norte del país. Ha
logrado captar una parte considerable del mercado, lo cual la ha llevado a
convertirse en una de las empresas más poderosas.
La Gerencia General de la empresa ha decidido, sin embargo, que es el momento

de empezar una campaña de introducción de su producto en la ciudad de Lima.
La gerencia ha decidido en un principio llevar a cabo esta campaña
transportando el pollo mediante camiones “tráiler” a grandes centros de acopio,
después de lo cual el pollo sería transportado en vehículos menores a los centros
de distribución minorista.
La Gerencia requiere estimar la demanda potencial para determinar el tamaño de

la flota de vehículos.
Para esto decide realizar una estimación por lo menos de una muestra de 60
puestos avícolas en toda la ciudad.
La muestra arroja los siguientes resultados de venta diaria de pollo por puesto:
24 27 27 23 26 30
26 20 21 26 27 31
18 27 24 29 35 38
27 24 26 19 29 15
23 26 25 19 21 23
22 17 21 16 28 18
28 15 27 21 28 17
35 21 28 23 24 19
30 17 24 18 22 29
20 28 22 22 34 32
1) Si se sabe que existe un aproximado de 600 avícolas (formales e informales)

¿cómo se podría emplear esta información para estimar la demanda? Si
desea tener un margen de riesgo del 5%.
2) ¿Qué recomendaría, si la Gerencia General desea tener una evaluación del
mercado con una precisión de una unidad del producto?
II. RESUMEN EJECUTIVO
La avícola trujillana Super Pollo realiza un estudio de mercado para determinar si es

capaz de atender la demanda en Lima, se toma una muestra de 60 puestos avícolas (de
un total de 600) de las ventas diarias.
Con esta información se puede estimar la demanda y el número de tráileres que se
necesitarían contratar para el transporte y así reducir costos logísticos.
III. DEFINICIÓN DE PROBLEMA
1. VARIABLES
 Media muestral, desviación estándar muestral

 Límites inferior y superior del intervalo de confianza para la
media muestral (LCI, LCS)
 Tamaño muestral, n
IV. ANÁLISIS
1. Si se sabe que existe un aproximado de 600 avícolas (formales e informales)

¿cómo se podría emplear esta información para estimar la demanda? Si
desea tener un margen de riesgo del 5%.
No se conoce la Desv. Std. Poblacional, se conoce la Desv. Std. Muestral.
Pese a que n=60>30, se utilizará la Distribución t-Student.
De la Tabla 1 se tienen todos los Estadísticos de la muestra con un nivel de
confianza de 95%, siendo los más importantes para estimar la demanda:
Media muestral 24.3667

Mediana 24
Moda 27
Desviación estándar muestral 5.2042
Varianza de la muestra 27.0836
Tamaño de la muestra, n 60
Con esta da es posible determinar el Intervalo de Confianza:
Intervalo de confianza t = 1.3444
Teniendo a la media muestral como el estimado puntual, podemos determinar

los valores en que se encuentra la media poblacional de ventas de pollos.
Estimado puntual ± Intervalo de Confianza
24.3667 ± 1.3444
[23.0223; 25.7111]
Considerando los 600 puntos de venta de pollos, tenemos que la demanda diaria
estará en el rango de:
[13,814; 15,427]
Con esta información de la demanda puede saber cuántos camiones necesitará
para el transporte de los pollos desde Trujillo para satisfacer la demanda y no
incurrir en sobrecostos.
Nota1: en Perú, un tráiler puede transportar alrededor de 10,000kg de carga
útil, si consideramos que un pollo pesa 2.0kg, entonces un tráiler puede
trasladar 5,000 pollos. Para nuestro caso, si la demanda está entre 13,855 y
15,386; se requerirían 03 tráileres.
Nota2: también se pudo calcular el IC considerando una distribución normal
(n>30, IC =1.3168)
2. ¿Qué recomendaría, si la Gerencia General desea tener una evaluación del

mercado con una precisión de una unidad del producto?
Al hablar de precisión, se refiere a MARGEN DE ERROR, entonces para tener
un Margen de Error Poblacional, se requiere un nuevo tamaño de muestra para
inferir el intervalo de confianza.
Como estamos en el caso de una población cuya Desv. Std. no se conoce,
empleamos las fórmulas siguientes:
a) 2
t ∝/2 , n−1 × s
2
n 0= 2
ME ( poblacional)
b) n0
n=
n0 −1
1+
N
Tenemos los siguientes datos para calcular el intervalo de confianza

Margen Error (Poblacional) = 1
s2 = 27.0836
N = 600
n, tamaño de la muestra = 60
gl, grados de libertad = 59
t a/2, n-1 = 2.0010
Reemplazamos en a) y en b)
n = 91.9727
Se interpreta que para tener una precisión de una unidad (01), es necesario una
evaluación de mercado tomando una muestra de 92 puestos avícolas.
Nota3: considerando una distribución normal, se calcula n=89 puestos avícolas
V. CONCLUSIONES
 Al no conocer la desv. Std. poblacional, se toma la desv. Std. muestral para

hacer las inferencias estadísticas.
 El intervalo de confianza para la muestra de ventas diarias se toma con la T-
Student aunque como n>30 también se puede considerar la Distribución
Normal.
 Si se busca una mayor precisión para la inferencia estadística, es decir, un
menor riesgo, la muestra para el estudio de las ventas diarias debe ser
mayor: 92 avícolas en vez de la muestra original de 60 avícolas.
VI. RECOMENDACIONES
 Tomar muestras de las ventas diarias por estaciones climáticas

 Considerar en la toma de muestras diarias los días festivos: feriados,
domingos, celebraciones diversas
 Determinar el costo de muestreo por avícola, para conocer cuánto costará
ampliar la muestra para una mayor precisión.
APENDICE
Tabla 1 – Resumen Estadístico
Ventas diarias (muestra)

N, población 600
Media 24.3666667
Error típico 0.67185832
Mediana 24
Moda 27
Desviación estándar 5.20419214
Varianza de la muestra 27.0836158
Curtosis -0.17333691
Coeficiente de asimetría 0.31215231
Rango 23
Mínimo 15
Máximo 38
Suma 1462
Cuenta 60
Nivel de confianza (95.0%) 1.34438539
Alfa (nivel de significancia) 0.050
n, tamaño de la muestra 60

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La avícola “Super Pollo”, empresa radicada en la ciudad de Trujillo, hasta este

La Gerencia General de la empresa ha decidido, sin embargo, que es el momento

La Gerencia requiere estimar la demanda potencial para determinar el tamaño de

1) Si se sabe que existe un aproximado de 600 avícolas (formales e informales)

II. RESUMEN EJECUTIVO

La avícola trujillana Super Pollo realiza un estudio de mercado para determinar si es

III. DEFINICIÓN DE PROBLEMA

 Media muestral, desviación estándar muestral

1. Si se sabe que existe un aproximado de 600 avícolas (formales e informales)

Media muestral 24.3667

Intervalo de confianza t = 1.3444

Teniendo a la media muestral como el estimado puntual, podemos determinar

2. ¿Qué recomendaría, si la Gerencia General desea tener una evaluación del

Tenemos los siguientes datos para calcular el intervalo de confianza

t a/2, n-1 = 2.0010

 Al no conocer la desv. Std. poblacional, se toma la desv. Std. muestral para

 Tomar muestras de las ventas diarias por estaciones climáticas

Tabla 1 – Resumen Estadístico

Ventas diarias (muestra)

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