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    Cuestionario Carbohidratos 2021-A

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    Jorge Enrique Hernández Carvajal

    MSc CF; Esp QPN


    Cuestionario carbohidratos
    Semestre A de 2020

    CARBOHIDRATOS-FUENTE DE ENERGÍA
    1. Indique el concepto de glúcido y destaque las principales características y su importancia

    2. justifique si la mayor fuente de glucosa es de origen vegetal o animal.

    3. Muestre como están clasificados los glúcidos y de un ejemplo da cada uno. Se puede hablar
    de glúcidos con actividad dextrógira o levógira por qué?

    4. Explique por qué se habla de formación de hemiacetales en la forma cíclica de un


    monoglúcido.

    5. Destaque un compuesto derivado de los monoglúcidos productos de la oxidación por su


    importancia biomédica.

    6. Que es un polisacárido. Qué importancia tienen el glucógeno como polisacárido animal?

    7. Existe un gran número de glúcidos que presentan en su estructura restos moleculares no


    glucosídicos, estos son llamados heterósidos. Indique la característica estructural de dos de ellos
    que estén presentes en animales y su importancia.

    8. Identifique los monosacáridos resultantes de la hidrólisis de los siguientes disacáridos:

    a. Maltosa c. Sacarosa
    HO
    CH 2OH
    O
    HO
    HO CH2OH

    OH
    O
    O CH 2OH HO CH2OH
    O
    O
    HO OH HO
    O CH2OH
    OH
    OH
    b. Lactosa HO

    OH
    CH2OH
    O
    HO O CH2OH

    OH O
    HO
    OH
    OH
    9. Defina, explique o de un ejemplo de los siguientes términos:
    a) Carbohidrato b) Hexosa
    c) Aldotetrosa d) Cetopentosa
    e) Disacarárido f) Polisacárido
    g) Azúcar reductor h) Azúcar invertido
    i) Enlace glicosídico j) Lactosa
    k) D-Glucopiranosa l) Epímeros

    10. De las siguientes sustancias (Ácido hialurónico, heparina y la condroitina) indique el grupo de
    metabolitos al que pertenece, características químicas y función.

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