UNIVERSIDAD MARIANO GÁLVEZ DE GUATEMALA

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS

CONTADURÍA PÚBLICA Y AUDITORÍA

CONTABILIDADES ESPECIALES

DOCENTE: LIC. GIOVANNI FRANCISCO TORRES AGUILAR

SECCIÓN: “B”

“CONTABILIDAD AGRÍCOLA”.

ALUMNA: CARNÉ:

Karla Melissa Valenzuela García 0329-18-17828

JUTIAPA, 28 DE JULIO DE 2022.

CONTABILIDAD
AGRÍCOLA.
CONTABILIDAD AGRÍCOLA.

La contabilidad agrícola es una herramienta que permite al empresario o a quienes desarrollan

actividades agropecuarias, llevar un registro cronológico del uso del dinero que invierten en la
producción, el mismo que da lugar a la obtención de costos, ingresos, gastos y, por ende, la
utilidad que se genera durante la producción, distribución y comercialización. Esta herramienta
es utilizada generalmente para la toma de decisiones con el propósito de incrementar la
producción o cambiarla.

La contabilidad agrícola es una rama de la contabilidad general, netamente especializada y

su contabilización se realiza de la misma manera que la contabilidad de costos
industriales. En otras palabras, es el registro y ordenamiento de la información de las
transacciones practicadas en unidades económicas dentro de las empresas agropecuarias con el
objeto de cuantificarlas para tomar decisiones de carácter administrativo. El uso de la
contabilidad en las empresas agrícolas cualquiera que sea la importancia de su explotación,
permitirá obtener una mayor comprensión del resultado económico y a la vez un mejor
conocimiento para determinar, si debe seguir en su cultivo actual, diversificarlo, combinarlo o
arrendarla tierra. También es aplicable a otros fines tales como obtener información necesaria y
correcta para cumplir con los requisitos del pago de impuestos; planificar el mejoramiento de la
infraestructura de una finca, tener conocimiento sobre la gestión empresarial y la rentabilidad
del negocio, de acuerdo con los beneficios obtenidos en la explotación; así mismo, muestra
la información necesaria para reunir los requisitos.

En las empresas agrícolas además de conocer los

mecanismos para determinarlos costos de
producción, deben tener un sistema que pueda
señalar las faltas y los errores a fin de que sea
posible corregirlos y evitar sus repeticiones
señalando en monedas y cantidades unitarias para
saber cual será el futuro de la empresa. La
actividad agrícola sigue siendo una de las
más importantes en la economía nacional, por la
contribución al producto interno bruto, como generador de divisas y fuente de trabajo. Es por
ello por lo que se mencionan algunos de los conceptos básicos que permitirán el entendimiento
de cada uno de los procesos contables.

1. Conceptos básicos de la Contabilidad Agrícola.

 Actividad Agrícola: En la actividad agrícola, básicamente en empresas pequeñas y

medianas, se realizan los cultivos anuales en forma continúa sin seguir esquemas
preestablecidos de rotaciones. Se puede decir que la actividad agrícola es la
administración y transformación de activos biológicos en productos agrícolas para la
venta, procesamiento o consumo.

 Activos Biológicos: Los activos biológicos están compuestos por árboles utilizados en la
actividad agrícola, los cuales pueden estar en crecimiento, en producción o terminados.
Son reconocidos como activos biológicos los árboles frutales, vides (árboles de uvas) los
árboles cuya madera se utilizan para la leña, etc.

 Activos Biológicos Consumibles: Son activos biológicos que han de ser

recolectados por ser, en sí mismos el producto agrícola primario. Los ejemplos
incluyen las cosechas anuales tales como el maíz, el trigo, la cebada y los árboles
cultivados para maderaje o pulpa.

 Activos Biológicos en Crecimiento: Son aquellos que no han completado aún su proceso
de desarrollo, tales como árboles frutales, bosques, sementeras, frutas inmaduras, etc.
Cuyo proceso biológico de crecimiento no ha concluido.

 Activos Biológicos en Producción: Son aquellos cuyo proceso de desarrollo les permite
estar en condiciones de producir sus frutos, tales como plantas destinadas a funciones
reproductivas, árboles frutales y florales en producción etc.

 Activos Biológicos Terminados: Son aquellos que han concluido su proceso de

desarrollo y se encuentran en condiciones de ser vendidos, transformados en productos
agropecuarios o utilizados en otros procesos productivos, tales como frutos maduros,
bosques aptos para la tala, etc.
 Cosecha: Es la separación de la producción agrícola del activo biológico (por ejemplo, la
extracción de látex de un árbol de caucho, hule, goma o la recolección de manzanas), la
remoción de una planta viviente del terreno agrícola para la venta y la resiembra (tales
como en la horticultura), o la cesación de los procesos de vida de un activo biológico (por
ejemplo, la tala de árboles).

 Implementos Agrícolas: Son todos aquellos artefactos como arados, rastras,

cultivadoras, surcadoras, que necesitan de la fuerza de tracción, esta puede ser
mecánica (utilización de medios mecánicos para el trabajo de la tierra) o animal
(utilización de la fuerza animal para el trabajo agrícola).

 Materia Orgánica: Residuos vegetales o animales que se consiguen en la tierra y que

provienen de un organismo, lo cual se convierte en una buena opción para
aumentar la rentabilidad de la tierra.

 Producción agrícola: Es el producto recolectado de los activos biológicos de la empresa

que esperan ser vendidos procesados o consumidos.

 Rentabilidad de la Tierra: Ganancia neta obtenida en el negocio. Es decir, el superávit

que se tiene una vez satisfecho los costos de producción.

 Técnicas Productivas: Aquellos procedimientos técnicos que cuando se aplican,

producen ganancias o mejoran la productividad de la tierra y del capital humano.

 Terreno Agrícola: Es el terreno que se usa directamente para mantener y

sustentar activos biológicos en la actividad agrícola. El terreno agrícola no es en sí
mismo un activo biológico.
2. Factores de la Producción Agrícola.

El clima y los recursos naturales son factores que afectan la producción agrícola. Su influencia
en un cultivo determinado depende de las características de la localidad geográfica y de las
condiciones específicas de producción. La producción agropecuaria es una de las actividades
económicas más expuesta a los riesgos climáticos debido a las características intrínsecas del
sistema productivo, constituido por sistemas biológicos complejos y las relaciones entre distintos
organismos (suelo, plantas y animales). La actividad agrícola cuenta con cuatro factores
fundamentales para la producción los cuales son:

 Tierra: La tierra de cultivo es aquella que se utiliza para

cultivar tanto cultivos temporales (anuales) como
permanentes (perennes), y puede incluir zonas que se
dejen en barbecho (tiempo en el cual el lote queda sin
cultivo), periódicamente o se utilicen temporalmente
como pastizal.

 Trabajo: Es toda aquella actividad humana que

contribuye a los resultados económicos de la
explotación agrícola.

 Capital: Es el crédito destinado para cubrir las

necesidades de capital de trabajo para la producción de
bienes, prestación de servicios o comercio.

 Empresario: Es la persona encargada de realizar la

combinación de los factores de producción, como
recurso humano, tierra, capital y de las combinaciones
 de sus funciones técnicas, que coordinadas, logran la producción de bienes y servicios
para el mercado.

La producción agrícola también tiene un alto índice de factores variables que afectan
directamente la producción agrícola entre ellos se pueden mencionar:

 La variabilidad natural de las lluvias.

 La variabilidad de la temperatura y de otras condiciones del clima.

También existen factores que influyen en el nivel y la calidad de la producción agrícola, los dos
principales son:

 La disponibilidad de recursos naturales.

 El clima de la zona en la que la producción tiene lugar

2.1. Elementos que intervienen en la Producción Agrícola.

La influencia de los recursos naturales en la producción no es tan sencilla, entre los principales
elementos se encuentran:

 Los suelos en donde esa producción se llevará a cabo.

 La riqueza de los sustratos.
 La presencia de minerales ricos en nutrientes.
 Las aguas que estarán disponibles para hidratar tus cultivos (es vital su calidad y su
pureza).

El agua y los suelos son la base sobre la que se sustenta la producción agrícola. Por lo tanto, el
buen estado de conservación de ambos es fundamental si se quiere conseguir el mejor
rendimiento.

2.2. Aspectos importantes de la Producción Agrícola.

Existen dos aspectos importantes en la sustentabilidad de los sistemas de producción agrícolas
los cuales son:

 El buen trabajo sobre los suelos.

 El mantenimiento de estudios sostenidos sobre la calidad del agua.

3. Clases de Cultivos.

3.1. ¿Qué es el cultivo?

Se entiende por cultivo a la acción de sembrar una semilla a cierta profundidad debajo de la
tierra y aplicar las distintas labores de mantenimiento. Con el propósito de obtener algún fruto de
la planta o que esta crezca lo suficiente, para ello se requiere de acciones que hacen que mejore y
se transforme la tierra y así inicie el crecimiento de la semilla. Todo esto en grandes cantidades
forman los cultivos y existen diferentes tipos que proporcionan y favorecen la diversidad
gastronómica. Por otra parte, esta práctica también facilita la implementación de técnicas que
influyen en el aporte de nutrientes a los vegetales o una cosecha en general.

3.2. Clasificación de los Tipos de cultivos.

Los tipos de cultivos se puede ordenar según parámetros definidos como la estación de siembra
de primavera u otoño, por el origen de la planta si este es local o extranjero y por último por la
finalidad de cultivo, esta última se divide en seis grupos básicos, estos son:

 Cultivos alimentarios: Son aquellos que se realizan con la finalidad de cubrir las
necesidades de alimentación de las personas, como arroz, vegetales, trigo, maíz,
legumbres o arroz.

 Cultivos textiles: Son aquellos en los que se extraen las fibras usadas en la industria
como la ropa, productos para el hogar entre otros. Algunas de las fibras son el bambú, el
cáñamo, el algodón y el lino.

 Cultivos oleaginosos: Son especiales para la producción de aceites tanto comestibles

como industriales, para ello se cultiva el girasol o el olivo.
  Cultivos ornamentales: Son aquellos en que el producto cultivado se utiliza para fines
de decoración y diseño de espacios en el hogar u otros. Estos pueden ser macetas o
arbustos.

 Cultivos industriales: Son para fines de manufactura industrial como lo es la

elaboración de cauchos.

3.3. Tipos de cultivos según especie cultivada.

 Cereales: Son cultivos aplicados en grandes extensiones y su uso es agroindustrial.

 Leguminosas: Se explotan en terrenos extensos y su consumo por lo general es directo.

 Oleaginosas: Son cultivos de un ciclo corto, también se aplica en grandes terrenos y del
producto que se cosecha se extrae aceites, su uso es exclusivo agroindustrial.

 Hortalizas: Tienen un ciclo corto y se explotan en pequeñas superficies, su consumo es

fresco y directo al consumidor.

 Frutales: El tiempo de cultivo por lo general es largo, también es aplicado en grandes

extensiones de terreno, en cuanto a su consumo es directo con el propósito de que llegue
fresco.

 Ornamentales: Son cultivos exclusivos para la decoración y no son de uso comercial

para la alimentación, el ciclo de cultivo es corto y en muy pocas especies largo.

 Raíces y tubérculos: Son dedicados a la agricultura intensiva y extensiva y su consumo

es alimenticio.

 Pastos: Es de ciclo de vida largo y se utiliza para la alimentación de animales que

consumen hojas.
4. Fases de Cultivos.

La agricultura es uno de los sectores económicos más importantes que existen, debido a que
provee alimentos a la población. Por tal razón, es importante saber sobre cuáles son las fases del
cultivo agrícola.

Para tener en las manos una hortaliza, fruta o cualquier producto que nazca de la tierra, es
necesario que éstos pasen por todo un proceso agrícola que va desde la preparación del terreno
hasta su comercialización final, estas son las fases que conllevan los cultivos agrícolas.

 Preparación del terreno: Es el primer paso que hay que realizar antes de sembrar,
debido a que en esta etapa se deben desbloquear los nutrientes de la tierra para que las
plantas los puedan asimilar. De esta manera, el terreno tendrá mayor capacidad de
absorción de agua, e igualmente, cumplirá con la nitrificación y fertilización de esta. La
forma más efectiva y natural de hacerlo es utilizando humus de lombriz, que es un
material ecológico de origen 100% natural, formado de las deyecciones que producen un
tipo de lombrices. Esta sustancia mágica sirve para mejorar cualquier tipo de cultivos,
debido a que funciona como sustrato y fertilizante para huertos y jardines.

No obstante, la implementación de este producto en los campos de cultivos se ha

incrementado en los últimos años gracias a todos los beneficios que aporta, tales como la
cantidad de humedad y nutrientes adecuados y equilibrados que requieren las plantas;
asimismo, la flora microbiana que posee provoca una transformación positiva de las
condiciones de los suelos, tanto física como química y biológica, durante la etapa de
crecimiento de las plantas.
 Siembra y post-siembra: Para comenzar la siembra, es fundamental conocer los tiempos
adecuados de cada semilla, de manera que se desarrollen en el tiempo correcto de
acuerdo con sus características y condiciones. Un ejemplo de ello son las plantas de
boniato (camote), las cuales están listas para cosechar entre mediados del mes de marzo y
finales de junio, pero para ello es necesario que las temperaturas ambientales estén entre
los 21°C o poco más. En toda Europa, el lugar perfecto para sembrar boniato es la costa
de Málaga, donde las condiciones son óptimas para producir un producto de la mejor
calidad pues, de hecho, de allí surten los mercados europeos que solicitan este delicioso
tubérculo.

Una vez realizada la siembra, es fundamental mantener vigilados los cultivos, en la etapa
de post-siembra o crecimiento de las plantas, éstas son muy vulnerables ante elementos
externos, tales como insectos o animales que buscan alimentarse y que, por lo general,
atacan durante la noche. Por lo tanto, se recomienda poseer un monocular de visión
nocturna, ya que son ideales para observar con claridad la naturaleza. Los mismos son
aparatos ópticos electrónicos muy sofisticados que permiten ver en condiciones de poca o
ninguna iluminación.

Esto es posible mediante un iluminador infrarrojo que trae incorporado el monocular y

que funciona como un tipo de linterna de vista nocturna, ya que brinda luz extra que
permite conseguir una visualización completa de los campos y cultivos, sin importar que
sea de noche. Así, será posible identificar cualquier tipo de alimaña que pretenda atacar la
siembra.
  Cosecha y comercialización: Éstas son las últimas fases, y la cosecha es donde ya el
producto llegó a su punto de maduración ideal para el consumo. Entonces llega la
comercialización, la cual se puede hacer de diferentes maneras, y una de las más efectivas
en la actualidad es la venta online y a
domicilio. En tal sentido, dicha empresa
ofrece a los interesados, la posibilidad de
conseguir los productos, sin moverse de
casa o enloquecer buscando en cualquier
lugar.

5. Porcentaje que representa la Agricultura en las Actividades Económicas del País.

Guatemala es un país acreedor de una riqueza natural y cultural, cuya interacción milenaria ha
permitido el desarrollo de diferentes actividades agrícolas. En términos económico-sociales, este
sector contribuye con el 14% del PIB, sin contar su aporte a los agro encadenamientos; es el
principal productor de empleo y genera más del 60% de las exportaciones del país.

5.1. Datos clave.

 En promedio, durante los últimos diez años, el sector agrícola ha contribuido con el 14%
del PIB nacional.

 En Guatemala, el cultivo con mayor superficie cultivada es el maíz. Le siguen en

importancia en cuanto a superficie plantada el café, la caña de azúcar y el frijol.
 En términos de producción (en volumen) los principales productos agrícolas en
Guatemala son el azúcar y el banano.