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    Receta 1 Empanadas de Coco - 20240604 - 221013 - 0000

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    Receta 1 empanadas de coco _20240604_221013_0000

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    Receta estándar No.

    Nombre de la receta: Empanadas de coco Clasificación de la receta: Postre

    Cantidad de porciones: Tiempo de preparación:

    Tamaño de la porción: Tiempo de cocción:

    Cantidad de producción: 20 pz aprox Equipo:

    Costo de Cantidad Costo


    Ingredientes Unidad
    unidad requerida unitario

    Harina Kg 3 tazas

    Levadura Kg 2 cicharitas

    Sal Kg 1/2 cucharita

    Canela molida Kg 4 cucharitas

    Mantequilla Pz 1pz

    Huevo Pz 1pz

    Agua Lt 1/3 taza

    Coco rayado Kg 350 gr

    Leche Lt 2 tazas

    Piloncillo Kg 150 gr

    3/4 de taza
    Azúcar Kg

    Costo total:

    Costo por porción:


    Método de preparación Fotografía

    1. Para hacer la masa se mezcla el harina, la


    levadura, la sal, la canela y el azúcar en un
    tazón. Se agrega la mantequilla y se incorpora
    con la mano hasta que quede bien combinada
    y arenosa. Se agrega el huevo y el agua
    necesaria para juntar en una bola de masa. Se
    tapa con un trapo y se deja reposar una hora
    mientras se prepara la cocada.
    2. El coco se pone en un sartén y se tuesta en
    seco moviendo constantemente para que
    tome color dorado. Se le agrega la leche, la
    canela y el piloncillo. Se sigue moviendo por
    aproximadamente 5 minutos hasta ver que la
    cocada ya espesó. Se retira de la lumbre y se
    deja enfriar antes de usarla.
    3. La masa se separa en 20 partes. Se usa la
    tortillera para extender las empanadas. Se
    rellenan las tortillas y se doblan sellando con
    tenedor o presionando con la mano para unir
    las orillas.
    4. Se acomodan en una charola de hornear
    engrasada o con tapete de silicón. Se hornean
    a 180ºC o 350ºF durante 30 minutos
    aproximadamente.

    presentación

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