“I RUTA DEL CUY EN LA REGION DE TACNA-

2024”

PROYECTO
Elaborado por:

● Maricielo Escobar Quinteros

● Giuliana Lara Chugnas

TACNA – 2024
I. INTRODUCCIÓN

RUTA DEL CUY es la primero en la región en Tacna en el marco, de promover el

agroturismo y visitar todas las asociaciones de cuy con el apoyo de los adultos mayores y
voluntarios. y por organizaciones aliadas de la región de Tacna, es una Ruta que integra
el agroturismo, la cultura, gastronomía. En 3 días del 01 de agosto al 03 de agosto del
2024. Dentro de la región de Tacna y sus provincias
La actividad tiene como finalidad promover el consumo del cuy en las familias e
incentivar la integración de todas las asociaciones de cuy, adultos mayores y jóvenes
voluntarios de la Región Tacna.
Incentivar el turismo en la localidad, así como fortalecer los conocimientos y técnicas
para mejorar la crianza de los animales.

La Ruta del Cuy, contará con la participación de diferentes representantes de las

asaciones de adultos mayores y jóvenes voluntarios de la organización Movimiento
unidos, asociación de adultos mayores criadores de cuy de la región de Tacna, tours de
turismo-cultura-gastronomía-agropecuario. Esta es una actividad con un fin social que
aportará para el fortalecimiento de intercambio de experiencias de crianza de cuy,
gastronomía, intercambio intergeneracional en la Región de Tacna.
La ruta del cuy se realizará en un tour de agroturismo por toda la Región de Tacna (Jorge
Basadre, Candarave, Tarata y Tacna. con las medidas de seguridad y coordinación
articulada de las instituciones aliadas. Se contará con una comisión organizadora y
voluntarios que estarán a cargo de la ruta del cuy que se realicé con las condiciones de
seguridad, empatía y responsabilidad social cumpliendo los objetivos de la Ruta del cuy.

II. OBJETIVOS

● Promover el intercambio intergeneracional de Adultos mayores y jóvenes

voluntarios

● Incentivar la cooperación de todas las asociaciones de cuy de la región Tacna

● Fomentar el turismo local y contribuir a la reactivación económica de la región.

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III. ANTECEDENTES

La "Ruta del Cuy" en la región de Tacna, Perú, es una experiencia gastronómica y

cultural que destaca uno de los platos más tradicionales y apreciados de la región: el cuy
(conejillo de Indias). Esta ruta permite a los visitantes conocer más sobre la cría y
preparación del cuy, así como degustar diversas formas de este plato.

En la región de Tacna, existen varias asociaciones de productores de cuy que se dedican a

la cría, promoción y comercialización de este importante recurso gastronómico. Estas
asociaciones juegan un papel crucial en la economía local y en la preservación de las
tradiciones culinarias. A continuación, se mencionan algunas de las principales
asociaciones de productores de cuy en la región de Tacna.

El Cuy ha sido el alimento principal del poblador andino tras el proceso migratorio de las
décadas pasadas, su consumo se ha extendido hacia diferentes regiones del país, siendo el
primer productor de Cuy la región de Cajamarca con dos millones de ejemplares,
seguido de Cusco y Ancash. Sin embargo, la alta informalidad de su crianza a propiciado
una oferta poco diferenciada debido al escaso desarrollo de canales de comercialización,
barreras para la crianza tecnificada, riesgo sanitario.
En cuanto a la cadena productiva del cuy desde la etapa de crianza hasta la
comercialización, el cuy cuenta con propiedades nutricionales con un nivel alto de
proteínas, minerales y bajos en índices de grasas en comparación de otros cárnicos.
La innovación en la presentación de la carne de cuy y los elementos de valor agregado
pueden contribuir a la mayor aceptación del producto, a través de nuevos canales de
comercialización.
En la región de Tacna, se ha evidenciado una demanda creciente e insatisfecha de carne
de cuy en otros tipos de presentación debido a las nuevas tendencias de consumo de
cocina Novo andina, comidas saludables y nutritivas.

IV. JUSTIFICACIÓN

La cadena del cuy es una de las más importantes porque genera identidad, desarrollo
económico local, los programas sociales deberían priorizar su consumo es por ello que la
RUTA DEL CUY 2024, brinda una oportunidad a la comunidad tacneña de poder
conocer más sus bondades del Cuy, así como también consumir nuevos productos. Para
ello se planificado la ruta del cuy para poder conocer de cerca la producción de CUY en
la Región TACNA, Así mismo esta RUTA DEL CUY tiene un fin social, ya que el
Proyecto Sisay, emprendimiento que busca mejorar la calidad de vida de los adultos

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 mayores. A través de la ruta del cuy. Se podrá trabajar de manera cooperativa y articulada
para logras objetivos. En común de todas las asociaones de cuy de la Región de Tacna.

4.1. PROYECTO SISAY

En la Región de Tacna la población adulta mayor son 23,568 son mayores de 65 años,
donde la esperanza de vida es de 78 años, contando con 25 centros integrales de adulto
mayor- CIAM a nivel nacional. En Tacna se ha evidenciado que la población adulta se
encuentra en condiciones de abandono moral y este proyecto busca crear consciencia,
mejorar la calidad de vida y el desarrollo social de los adultos mayores en pobreza y
pobreza extrema, como una oportunidad para mejorar la crisis social y económica. El
Proyecto SISAY es un emprendimiento social que busca mejorar la calidad de vida de
los adultos mayores, a través de la crianza y comercialización de cuyes y aves menores
con el acompañamiento de voluntarios y profesionales.

V. OBJETIVOS DE DESARRROLLO SOSTENIBLE

La agenda 2030 constituye un marco referente internacional que engloba las

problemáticas y desafíos al que nos enfrentamos, así como una hoja de ruta para el
accionar, en el 2015 los estados miembros de las Naciones Unidas adoptaron esta agenda
y los 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible, en ese sentido, el plan de acción del presente
proyecto busca contribuir con mejorar los siguientes objetivos:

Objetivo 1. Fin de la Pobreza

Busca la erradicación de la pobreza, así como la protección

social ante el acelerado proceso de envejecimiento
poblacional.

Objetivo 3. Salud y bienestar

Los altos índices de desnutrición y anemia, asi como

problemas en la obesidad en la región siendo el cuy un
alimento con propiedades con altos niveles de proteínas,
minerales, calcio y hierro fortalece el sistema inmunológico.

Objetivo 8. Trabajo decente y crecimiento económico

La feria tiene un fin social para generar ingresos para la

población adulta mayor que viene emprendiendo con el
proyecto SISAY, así como incrementar el turismo y la

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 aceleración económica.

Objetivo 12. Producción y consumo responsables

Este proyecto busca garantizar modalidades de consumo y

producción responsables, consiguiendo la gestión eficiente
de los recursos naturales y evitando la perdida de alimentos,
un uso ecológico de los productos químicos y disminuir la
generación de desechos.

Objetivo 17. Alianzas para lograr los objetivos

Este proyecto tendrá un mayor alcance si se logra asegurar

las alianzas con los actores locales, academia, empresas e
instituciones públicas. Sobre todo, será vital la participación
del voluntariado para alcanzar los objetivos.

VI. IMPACTO

● Integración: Integrar a los criadores de cuy en la región, generar alianzas con

instituciones y organizaciones para ir consolidando el proyecto SISAY en Tacna.

● Repercusión: La Ruta de cuy contará con plataformas de difusión a nivel local y

regional en diferentes medios de comunicación y en prensa para lo cual se

realizará una difusión masiva para alcanzar la presencia esperada por la
población tacneña.

● Disfrute: podrán compartir con las asociaciones de cuy un día de alegría,

aprendizaje y apoyo con los adultos mayores y jóvenes voluntarios de la Región

de Tacna.

● Nuevos conceptos: Posicionamiento del concepto “Cuy” que fortalece nuestra

identidad como peruanos y nuevos platos innovadores que hace que sea
atractivo para la población y el turismo.

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VII. DESCRIPCIÓN DEL PROGRAMA

JUEVES 01 AL SABAD0 03 DE AGOSTO DEL 2024 – RUTA DEL CUY 2024-

HORA TEMA ACTIVIDAD FECHA UBICACIÓN PARTICIPANTE

Comité organizador
07:00 Palabras de
Ceremonia de Jueves 01 de POCOLLAY-
apertura de los Autoridades
07:30 apertura agosto CARITAS
organizadores.
Invitados de honor

Criadores de
07:30 RUTA DE Jueves 01 de Voluntarios
cuy PACHIA
08:30 PACHIA agosto Adultos mayores
restaurant

Asociación de
08:30 RUTA DE Jueves 01 de Voluntarios
cuy CALANA
09:30 CALANA agosto Adultos mayores
restaurant

Criadores de
09:30 RUTA Jueves 01 de Voluntarios
cuy POCOLLAY
10:30 POCOLLAY agosto Adultos mayores
Restaurant

10:30 RUTA Asociación de Jueves 01 de Voluntarios

MAGOLLO
12:30 MAGOLLO cuy agosto Adultos mayores

12:30 RUTA Sama las yaras

13:30 YARADA “asociación de

Jueves 01 de Voluntarios
cuyes pampa
YARADA
san Antonio” agosto Adultos mayores

13:30 RUTA ITE Asociación de Jueves 01 de JORGE Voluntarios

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14:30 animales
menores el BASADRE
agosto Adultos mayores
ITEÑO-CUY

14:30 RUTA DE Asociación de

LOCUMBA Criadores de Jueves 01 de JORGE Voluntarios
15:30
Super Cuy - agosto BASADRE Adultos mayores
Piñapa

15:30 RUTA DE Asociación de

Jueves 01 de JORGE Voluntarios
ILABAYA productores de
16:30 agosto BASADRE
san Martín Adultos mayores

16:30 RUTA Asociación de

CURIBAYA mujeres Jueves 01 de
Hasta
criadores de cuy agosto
12:00 Voluntarios
de asunta de Al CANDARAVE
medio Adultos mayores
curibaya
día Viernes 02
de agosto

RUTA Asociación Viernes 02

TARATA tikacuy distrito de agosto al Voluntarios
TARATA
de ticaco
Sábado 03 de Adultos mayores
agosto

RETORNO Sábado 03 de Voluntarios

TACNA
TACNA agosto Adultos mayores

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VIII. COMITÉ ORGANIZADOR

COMISIÓN DESCRIPCIÓN RESPONSABLE OBSERVACIÓ

N

Planificación y Elaboración del proyecto, Giuliana Lara Coordinación

gestión coordinar con el coordinador general
documentaria. general y distribución de acciones.

Logística coordinar y gestionar los recursos Giuliana Lara Revisar ruta del
correspondientes en la plaza de mapa
acuerdo a cada acción planteada.

Difusión y Promover el mayor alcance Raquel Mamani Apertura de la

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 comunicaciones posible de la Ruta de CUY en Cielo Escobar ruta del cuy
diferentes medios de prensa
Giuliana Lara
escrita, radial y redes sociales.

Programación Convocatoria de asociaciones de Raquel Mamani Oficios y

cuy, registro de participantes de programa final
Giuliana Lara
adultos mayores, jóvenes
voluntarios. oficios de auspicios y
seguimiento.

Coordinación de materiales a
necesitar y la logística necesaria.

Voluntariado Capacitación y coordinación con Maricielo Escobar Relación de

voluntarios para distribución de Quinteros voluntarios
tareas y horarios.
Relación de
adultos mayores

IX. RESULTADOS ESPERADOS

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 ● La fuerza del voluntariado: RUTA DEL CUY 2024, no sería posible sin la

donación del tiempo de voluntarios que acompañan el proceso de diseño,

organización y ejecución.

● Alianzas con propósito: Conectar a diferentes municipalidades, instituciones y

centros del adulto mayor, entre otros para sumar esfuerzos y alcanzar el objetivo.

● Impacto público: Los medios permiten finalmente que más personas se enteren y se

haga incidencia sobre la importancia del consumo del cuy en la población, así
también las diversas asociaciones de cuy dentro de la región Tacna.

● creamos consciencia de la importancia del adulto mayor con el Proyecto SISAY.

X. PATROCINADORES Y AUSPICIADORES

5.1. Organizador

▪ SISAY

▪ Movimiento Universitario Unidos

▪ Granja Interactiva Larami

5.2. Patrocinadores

▪ GOBIERNO REGIONAL

▪ DICERTUR

▪ EMALTUR

▪ Caritas Tacna

▪ MUU

▪ Centros del Adulto Mayor

▪ Asociaciones de cuy de la región Tacna

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 5.3. Auspiciadores

▪ GRANJA INTERACTIVA LARAMI

5.4. Organizaciones Voluntarias

▪ Movimiento unido

XI. CRONOGRAMA

MAYO JUNIO JULIO AGOSTO

Actividades
3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

Desarrollo del proyecto y búsqueda de

aliados.

Convocatoria de aliados y patrocinadores

Convocatoria y Registro de adultos mayores

y voluntarios

Difusión en medios digitales y prensa

Inauguración ruta del cuy

RUTA DEL CUY

Informe Final

XII. PRESUPUESTO

REQUERIMIENTOS COSTO CANTI TOTAL

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 DAD
MOVILIDAD S/. 2400 2 S/ 4800
HOSPEDAJE S/. 30.00 30 S/ 1000
ALIMENTOS S/. 30.00 1 S/ 1000
BOCADITOS S/. 50.00 1 S/ 50.00
RECUERDOS S/. 100.00 6 S/ 600.00
CUYES KURI S/. 60.00 6 S/ 360.00
Banner y Roll S/. 120.00 2 S/ 240.00
PRENSA S/. 300.00 1 S/ 300.00
Publicidad en redes S/ 200.00 1 S/ 200.00
TOTAL
Total S/ 8.500

XIII. ANEXOS

8.1. MAPA DE RUTA DEL CUY

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 Partida de inicio

8.2. PUBLICIDAD

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