Menu Morisonando

Estamos felices de tenerte en casa y que podamos juntos
despertar nuestros ancestros con esta

«Nueva cocina Dominicana».
En Morirsoñando valoramos los sabores, esencias y el

producto local. Hacemos una cocina con cultura
y conocimiento que rescata el patrimonio gastronómico
de la República Dominicana.
Detrás de cada plato hay toda una historia que contar y

apoyamos a cada productor, pescador y artesano. Ellos
son la clave de cada experiencia que tendrás aquí hoy.
En Morisoñando buscamos darles visibilidad al sacarlos

del anonimato a través de nuestros platos.
Me siento feliz y agradecida de que viajemos juntos y

podamos abrazar con orgullo nuestra identidad, porque
en ella, mi equipo y yo, encontramos la inspiración.
1- OSTRAS FRESCAS DE CABRERA..........................$850
Con nuestro dúo de salsas fría y caliente hechas con hierbas
frescas de mi país y salsita criolla de ajíes gustoso, naranja agria,
salsa de coco de Samaná y chimichurri de mango.
2- LA NIÑA, LA PINTA Y LA SANTA MARÍA...............$675

Hechas con plátanos barahoneros y rellenas de ingredientes de
nuestra tierra y de nuestro litoral.
3- ENSALADA DE LANGOSTAS DE BARAHONA.....$1,450

Mezcla de verdes de Constanza, crujiente buen pan, mandarinas,
reducción de chinola Monte Plata, queso parmesano local, guandulitos
verdes del campo, humus de guandules, semillas de cajuil.
4- TORTA DE CATIBIAS CRUJIENTE...........................$650

En honor a nuestros ancestros taínos arawacos, wasacaca de aguacate
semil 34 hecho al momento.
ENTRADAS F R ÍAS
5- CRUDO DE LAMBÍ.........................................................$950
De nuestro litoral con cebollitas encurtidas y aguají de lambí
infusionado en palos de mamajuana de 40 años.
6- CATIVIAS ALEGRÍA......................................................$720
Rellenas de chivo, cangrejo, queso de hoja con salsa de ajíes
cubanelas, titi y gustoso o con picante de la casa «wayyy mi mai».
7- CEVICHE DE YUCA.........................................................$790
Yucas mocanas, aguacates Karla, chicharrón crujiente, orégano de memizos de
Nagua, limón, cilantrico, mayonesa de cilantro y cebollas encurtidas.
8- FRESCO DE CAMARÓN DE SÁNCHEZ...................$820

Con bisque de coco de Samaná, torta de camarón
seco y aguacate.
9- PULPO DE LA BAHÍA DE MANZANILLO..................$1,600

Chimichurri rústico, cremoso de plátano maduro, auyama ahumada rostizada,
mango banilejo, batatas moradas, cebollitas encurtidas y aioli de cilantro.
10- QUIPES DE CHIVO DE LA LÍNEA.............................$720

Picante de ajíes titis y salsita de ajíes gustosos.
11- CROQUETAS DE SANCOCHO...................................$575

Con emulsión de bija Taína.
12- TRAVESÍA CALLEJERA..................................................$1,450

De las calles de nuestro país te brindamos lo más sabroso.
Precios en Pesos Dominicanos.

13- SANCOCHO ARTESANAL DE SIETE CARNES.....$950
Con bollito de plátanos y hierbas de nuestro huerto.
14- LANGOSTAS DE CABRERA........................$1,650 X LBS

Hechas al carbón de coco con aioli de ajo producido en Constanza.
15- PESCA DEL DÍA..............................................................$1,200

A ritmo de tambora hecha en pipil de aceite de coco de la península de
Samaná, bisque de cabeza de camarón de Sánchez y cremosa salsa de coco.
16- LA BANDERA DOMINICANA.....................................$850

¡Ármala como quieras!
17- MOFONGO VILLA MELLA CITY................................$950

P L ATOS F UER TES
Con plátanos Barahoneros hechos en la leña, chicharrón hecho en

casa, caldito de sancocho y tierrita de longaniza.
18- GUINEA TRAVIESA DE COTUÍ DESHUESADA....$1,200

Hecha en una cocción lenta de ocho horas con toque de ron.
19- CHIVO DE LA LÍNEA.....................................................$1,200

Con ñoquis de plátanos maduros, aceite de guandules y guandulitos blanqueados.
20- PESCA FRESCA DEL DÍA

ESTILO BOCA CHICA.................................$1,500 X LBS
Marinado con aceite de coco y hierbas de nuestros huertos.
21- RISOTTO DE CHIVO.....................................................$820

Endulzado con plátanos maduros al caldero con jengibre de los naranjos y
aguacates de Ocoa.
22- CHENCHÉN DEL SUR...................................................$700

Hecho con dúo de maíces y crujiente de maíz.
23- LAMBÍ GUISADO.....................................................$750

Acabado de sacar del caracol al estilo de Janeiro.
24- CANGREJO GUISADO..................................................$950

Con vegetales de nuestro huerto.
25- COSTILLAS DE CERDO EL CRIOLLO......................$900

Hechas en cocción lenta, glaseadas con tamarindo de Azua, arroz
con auyama del conuco, semillas tostadas o puré de auyama y
crujiente de auyama.

GUAR N I CI ON ES
ARROZ BLANCO........................................$300
MORO CON GUANDULES....................$300
TOSTONES....................................................$300
AREPITAS DE YUCA...............................$300
AGUACATE...................................................$350
HABICHUELAS...........................................$300
FRITOS DE BUEN PAN..........................$350
PAPAS FRITAS...........................................$300
PLATANITOS MADUROS.....................$300
CHICHARRÓN.............................................$950
LONGANIZA.................................................$850
BOFE.................................................................$750
CARNITA SALADA....................................$750
CHIVO ESTOFADO...................................$850
CORTES DE CA RNE
GUINEA TRAVIESA ESTOFADA.......$850

B RANGUS
RIBEYE............................................................$2,500
CHURRASCO...............................................$1,500
T-BONE®........................................................$2,200

MEN Ú DE N I Ñ OS
POLLITO PÍO PÍO.................................................$450

ARROCITO BLANCO...........................................$350
Con huevo frito
PENNE EN SALSA BLANCA.............................$450

Con queso parmesano.
TEXTURAS DE MAÍZ............................................$575
Del granero del Sur
DULCE DE TEMPORADA.....................................$475
En almíbar con queso local.
POSTRES
HELADO DE TEMPORADA................................$220
FALSA TIERRA DE CHOCOLATE..................$500
En honor a nuestras productivas de Corozo Abajo, Yamasá
EL BORRACHITO DE SIEMPRE.....................$620
Con Ron Brugal 1888 y texturas de remolacha.
BIZCOCHO DOMINICANO...............................$475
Hecho a nuestra manera.

EMBRUJO DEL SUR..................................$475
Mezcla de estracto de tamarindo de Las Matas de Farfán con
reducción de jengibre fresco de Los Naranjos; combinado con
ron oscuro Dominicano y licor de naranja. Borde escarchado
de pimienta de cayena y azúcar morena.
PLÁTANO POWER....................................$495
Mezcla exótica de sirope de plátano maduro de Barahona al
caldero con un toque de picor de jengibre de Samaná, zumo de
piña de Monte Plata, combinado con ron oscuro y licor de
almendras (Amaretto).
VIRGEN DEL CACAO...............................$470 *Nota de Autor: La piel del cacao se

llama mucílago. Pulpa blanca, de
Delicado, agradable a la vista y al paladar. Sabroso mucílago de consistencia algodonosa y viscosa que
cacao de San Pedro de Macorís, combinado con Gin, licor de recubre las semillas de esta fruta que,
cacao y reducción de mucílago. Decorado con semillas además, es comestible.
cubiertas de mucílago.
CHICA-MARTINI......................................$525 *Nota de Autor: El ingrediente final es

el limón. Está como decoración junto a
Este cóctel es la expresión de lo exótico con una infusión de ron un trozo de chicharrón fresco.
blanco, chicharón de cerdo macerado con licor de cilantro,
Vermut Dry y licor de naranja.
WARAPO......................................................$495
Fermentado de piñas de Monte Plata añejadas, combinado con
licor de almendras, licor de naranja y bitter de especias.
Decorado con piñas y naranja deshidratada.
SANDÍA........................................................$485
Rica combinación de puré de sandía de Elías Piña, estracto de
jengibre, ginebra y Jack Daniels Cinnamon. Decorado con esferas
de sandía y canela flameada.
EL BORRACHO..........................................$510
Nueva manera de saborear un clásico Dominicano (el bizcocho
de borracho). Extracto de frambuesa de Constanza con vodka y
licor de flores. Crema espumante de piña y una porción del
clásico borracho.
PASION SOUR............................................$500
Combinamos la chinola fresca de Miches con limón de Cotuí,
whisky americano, clara de huevo y azúcar producida en La
Romana. Decorado con Limón deshidratado y pulpo.
LA CIGUAPA...............................................$495
Sangría preparada con vino artesanal de uvas de Neiba y vino
Merlot, licor de naranja, ron, jugo de naranja y chinola.
CÓCTEL ES
MORIR SOÑANDO...................................$395
Nuestra insignia de la casa; el clásico cóctel Dominicano a base
de jugo de naranja fresco, leche evaporada y vainilla.
Descrubre el ingrediente secreto mágico que lo convierte en
EL MORIR SOÑANDO de MORISOÑANDO.
FRÍO FRÍO CALLEJERO..........................$320

Clásica bebida callejera de nuestro principales barrios y calles
para opacar el calor. Sabores de coco, frambuesa, chinola,
tamarindo, menta de guardia verde y anís.

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despertar nuestros ancestros con esta

En Morirsoñando valoramos los sabores, esencias y el

Detrás de cada plato hay toda una historia que contar y

En Morisoñando buscamos darles visibilidad al sacarlos

Me siento feliz y agradecida de que viajemos juntos y

2- LA NIÑA, LA PINTA Y LA SANTA MARÍA...............$675

3- ENSALADA DE LANGOSTAS DE BARAHONA.....$1,450

4- TORTA DE CATIBIAS CRUJIENTE...........................$650

8- FRESCO DE CAMARÓN DE SÁNCHEZ...................$820

9- PULPO DE LA BAHÍA DE MANZANILLO..................$1,600

10- QUIPES DE CHIVO DE LA LÍNEA.............................$720

11- CROQUETAS DE SANCOCHO...................................$575

12- TRAVESÍA CALLEJERA..................................................$1,450

Precios en Pesos Dominicanos.

14- LANGOSTAS DE CABRERA........................$1,650 X LBS

15- PESCA DEL DÍA..............................................................$1,200

16- LA BANDERA DOMINICANA.....................................$850

17- MOFONGO VILLA MELLA CITY................................$950

Con plátanos Barahoneros hechos en la leña, chicharrón hecho en

18- GUINEA TRAVIESA DE COTUÍ DESHUESADA....$1,200

19- CHIVO DE LA LÍNEA.....................................................$1,200

20- PESCA FRESCA DEL DÍA

21- RISOTTO DE CHIVO.....................................................$820

22- CHENCHÉN DEL SUR...................................................$700

23- LAMBÍ GUISADO.....................................................$750

24- CANGREJO GUISADO..................................................$950

25- COSTILLAS DE CERDO EL CRIOLLO......................$900

Precios en Pesos Dominicanos.

GUINEA TRAVIESA ESTOFADA.......$850

Precios en Pesos Dominicanos.

POLLITO PÍO PÍO.................................................$450

PENNE EN SALSA BLANCA.............................$450

Precios en Pesos Dominicanos.

VIRGEN DEL CACAO...............................$470 *Nota de Autor: La piel del cacao se

CHICA-MARTINI......................................$525 *Nota de Autor: El ingrediente ﬁnal es

FRÍO FRÍO CALLEJERO..........................$320

Precios en Pesos Dominicanos.

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