El Trigo
El Trigo
El Trigo
Feria Pedagógica
Grupo 1 Bollo y Pan Integral
Responsables:
Alonso Argüello, Marco Antonio
Ibáñez Machuca, Alan Damián
Mendoza Paredes, Iván Amílcar
Ramírez Balbuena, Thiago Joel
Vallejos Hermosilla, Marco Aurelio
Tema: El trigo y sus derivados
Capiatá - Paraguay
2022
El Trigo
El trigo es un tipo de cereal fuente de hidratos de carbono complejos y con
una buena proporción de proteínas de origen vegetal (aproximadamente un
12%). Contiene una gran variedad de vitaminas y minerales: vitamina B, hierro,
magnesio, fósforo y zinc. Por su elevado contenido en fibra, se recomienda el
consumo de cereales completos de trigo para mejorar el estreñimiento. El trigo
contiene gluten, por lo que se trata de un tipo de cereal que los celíacos o
intolerantes al gluten deben evitar. La harina de trigo es la base de muchos
alimentos básicos en la cocina mediterránea, como la pasta alimenticia, el pan y
otros productos de panadería (bizcochos, galletas, pastas dulces...); al estar
refinada, esta harina ha perdido muchos de los micronutrientes originales del
trigo.
Variedades más comunes:
- Trigo blando
- Trigo duro
Beneficios del Trigo
Contiene vitaminas del grupo v, además de vitamina e.
Tiene un alto valor energético, fibra, proteínas.
El trigo es un cereal rico en potasio, fosforo, magnesio, calcio, hierro,
magnesio, zinc.
El hierro que contiene nos protege de la anemia y el magnesio nos ayuda
a evitar el envejecimiento.
Contraindicaciones del germen de trigo
No es apto para intolerantes al gluten.
Los alérgicos al trigo o algún componente en este deben evitar su
consumo.
Tiene un alto contenido calórico. Por ello no es recomendado su consumo
en dietas hipocalóricas o para personas que estén en procesos de pérdida
de peso, a menos que un especialista lo recomiende.
Efectos secundarios de tomar germen de trigo
Un consumo excesivo puede provocar diarrea. La composición del
germen de trigo puede hacer nuestras deposiciones más suaves, por lo que un
consumo en grandes cantidades podría provocar que se expulsen con excesiva
facilidad.
Tomado en altas cantidades puede generar problemas renales. El germen
es muy rico en oxalato, por lo que ingerido de forma habitual en cantidades
mayores a las recomendadas puede formar cálculos que den problemas en los
conductos renales.
Recetas con el Trigo
1-Bollos
Ingredientes
Una vez hecho todos los bollo dejar que leude cuanto más crece mejor
será fritarlos.
Paso 8
Una vez que levantan en una olla chica es más aconsejable porque él
aceite tiene que tapar los bollos y freír a fuego mínimo para que cocine la masa.
Paso 9
Cuando van saliendo los bollos polvorear con azúcar.
2-Pan Integral de Trigo
Ingredientes
Por otro lado y en otro bol más pequeño, desmenuza la levadura y mezcla
con el azúcar y el agua tibia hasta disolver todo.
Paso 3