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Perfil de Puesto: Gerente de Producción

Nombre del puesto: Gerente de Producción

Departamento: Producción
Reporta a: Gerente General
Subordinados: Supervisores de Producción, Operarios de Producción

Objetivo del puesto:

Asegurar la producción eficiente y de alta calidad de productos de panadería,
cumpliendo con los estándares de calidad y los objetivos de producción.

Responsabilidades principales:

1. Gestión de Producción: Planificar y coordinar las actividades de producción

para cumplir con los objetivos de producción y calidad.
2. Control de Calidad: Asegurar que todos los productos cumplan con los
estándares de calidad establecidos.
3. Optimización de Procesos: Mejorar continuamente los procesos de producción
para aumentar la eficiencia y reducir costos.
4. Mantenimiento: Supervisar el mantenimiento preventivo y correctivo de los
equipos de producción.
5. Gestión de Inventarios: Controlar los inventarios de materias primas y
productos terminados.
6. Seguridad: Asegurar el cumplimiento de las normas de seguridad e higiene en
el trabajo.
7. Capacitación: Capacitar y desarrollar a los empleados de producción.

Requisitos:

 Educación: Licenciatura en Ingeniería Industrial, Tecnología de Alimentos o

campo relacionado.
 Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia en gestión de producción,
preferiblemente en la industria alimentaria.
 Habilidades: Excelentes habilidades de organización, liderazgo y resolución de
problemas.
 Conocimientos: Conocimiento de técnicas de producción y control de calidad.

Perfil de Puesto: Gerente de Ventas

Nombre del puesto: Gerente de Ventas

Departamento: Ventas
Reporta a: Gerente General
Subordinados: Ejecutivos de Ventas, Asistentes de Ventas

Objetivo del puesto:

Planificar, dirigir y coordinar las actividades de ventas para alcanzar los objetivos
comerciales de la empresa, incrementando las ventas y manteniendo una alta
satisfacción del cliente.
Responsabilidades principales:

1. Desarrollo de Estrategias de Ventas: Crear y ejecutar estrategias de ventas

efectivas para aumentar la cuota de mercado y alcanzar los objetivos de
ingresos.
2. Gestión del Equipo de Ventas: Reclutar, capacitar, supervisar y evaluar el
desempeño del equipo de ventas.
3. Relaciones con Clientes: Mantener y desarrollar relaciones sólidas con clientes
clave y potenciales.
4. Análisis de Mercado: Realizar análisis de mercado para identificar
oportunidades de negocio y evaluar la competencia.
5. Planificación de Ventas: Elaborar planes de ventas y presupuestos, asegurando
su cumplimiento.
6. Informes de Ventas: Preparar informes periódicos sobre las actividades de
ventas, rendimiento y previsiones.
7. Negociación y Cierre de Ventas: Participar en negociaciones importantes y
apoyar a los ejecutivos de ventas en el cierre de acuerdos significativos.
8. Cumplimiento de Metas: Asegurar el cumplimiento de las metas de ventas y
tomar acciones correctivas cuando sea necesario.
9. Colaboración Interdepartamental: Colaborar con otros departamentos, como
Marketing y Producción, para asegurar la alineación de las estrategias de ventas
con los objetivos de la empresa.

Requisitos:

 Educación: Licenciatura en Administración de Empresas, Marketing o campo

relacionado.
 Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia en ventas, con al menos 2 años en
un rol de gestión.
 Habilidades: Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo, negociación y
análisis.
 Conocimientos: Familiaridad con el mercado de productos de panadería.
Conocimiento avanzado en CRM y herramientas de análisis de ventas.

Perfil de Puesto: Gerente de Recursos Humanos

Nombre del puesto: Gerente de Recursos Humanos

Departamento: Recursos Humanos
Reporta a: Gerente General
Subordinados: Coordinadores de Recursos Humanos, Asistentes de Recursos Humanos

Objetivo del puesto:

Gestionar el capital humano de la empresa, asegurando el desarrollo y bienestar de los
empleados, así como el cumplimiento de las políticas y procedimientos de recursos
humanos.

Responsabilidades principales:

1. Reclutamiento y Selección: Planificar y coordinar el proceso de reclutamiento

y selección de personal.
 2. Desarrollo de Personal: Implementar programas de capacitación y desarrollo
para los empleados.
3. Administración de Personal: Gestionar la administración de sueldos y
beneficios, así como las relaciones laborales.
4. Clima Laboral: Fomentar un ambiente de trabajo positivo y motivador.
5. Evaluación de Desempeño: Implementar y supervisar el sistema de evaluación
del desempeño.
6. Cumplimiento Legal: Asegurar el cumplimiento de las leyes laborales y
normativas relacionadas.
7. Políticas y Procedimientos: Desarrollar y actualizar las políticas y
procedimientos de recursos humanos.
8. Salud y Seguridad: Supervisar las actividades relacionadas con la salud y
seguridad ocupacional.

Requisitos:

 Educación: Licenciatura en Recursos Humanos, Psicología, Administración de

Empresas o campo relacionado.
 Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia en gestión de recursos humanos.
 Habilidades: Excelentes habilidades de comunicación, liderazgo, organización
y resolución de conflictos.
 Conocimientos: Conocimiento de las leyes laborales y mejores prácticas en
gestión de recursos humanos.

Perfil de Puesto: Gerente de Finanzas

Nombre del puesto: Gerente de Finanzas

Departamento: Finanzas
Reporta a: Gerente General
Subordinados: Contadores, Analistas Financieros

Objetivo del puesto:

Gestionar y coordinar las actividades financieras de la empresa, asegurando la salud
financiera y el cumplimiento de los objetivos económicos.

Responsabilidades principales:

1. Planificación Financiera: Desarrollar y supervisar la planificación financiera y

el presupuesto de la empresa.
2. Contabilidad: Supervisar la contabilidad general y la preparación de estados
financieros.
3. Análisis Financiero: Realizar análisis financieros para apoyar la toma de
decisiones estratégicas.
4. Gestión de Tesorería: Gestionar el flujo de caja y las inversiones.
5. Cumplimiento Fiscal: Asegurar el cumplimiento de las obligaciones fiscales y
regulatorias.
6. Control de Costos: Implementar y supervisar controles internos para la gestión
de costos.
7. Relaciones Bancarias: Gestionar las relaciones con bancos y otras instituciones
financieras.
 8. Reportes Financieros: Preparar y presentar informes financieros a la alta
dirección y a la junta directiva.

Requisitos:

 Educación: Licenciatura en Finanzas, Contabilidad, Economía o campo

relacionado. Maestría es una ventaja.
 Experiencia: Mínimo 5 años de experiencia en gestión financiera.
 Habilidades: Excelentes habilidades analíticas, de comunicación y liderazgo.
 Conocimientos: Conocimiento profundo de principios contables y financieros,
así como de las leyes fiscales.

Perfil de Puesto: Gerente de Logística

Nombre del puesto: Gerente de Logística

Departamento: Logística
Reporta a: Gerente General
Subordinados: Coordinadores de Logística, Operarios de Almacén y Distribución

Objetivo del puesto:

Planificar, dirigir y coordinar las actividades logísticas para asegurar el
almacenamiento, distribución y entrega eficiente de los productos de panadería.

Responsabilidades principales:

1. Gestión de Almacenes: Supervisar las operaciones de almacenamiento

Planeación Estratégica de Miski T’anta

1. Misión

Ofrecer a nuestros clientes pan artesanal de alta calidad, utilizando ingredientes frescos
y naturales, manteniendo el sabor tradicional y respetando las técnicas de producción
artesanales que generan una experiencia auténtica en cada bocado.

2. Visión

Convertirnos en la panadería líder en productos artesanales en nuestra región,

reconocida por la innovación en el desarrollo de nuevas recetas y sabores, así como por
nuestro compromiso con la sostenibilidad y el apoyo a la comunidad local.

3. Valores

 Calidad: Productos elaborados con los mejores ingredientes y cuidados en cada detalle
del proceso.
 Tradición: Respetamos y preservamos las recetas tradicionales de pan artesanal.
 Sostenibilidad: Nos preocupamos por el impacto ambiental, usando ingredientes
locales y procesos responsables.
 Innovación: Nos esforzamos por crear nuevos productos que satisfagan las
necesidades y gustos cambiantes de los clientes.
 Atención al Cliente: Nos comprometemos a brindar una experiencia excepcional a
nuestros clientes.

4. Análisis FODA

Fortalezas:

 Uso de ingredientes naturales y recetas artesanales.

 Posicionamiento en el mercado como producto local y de calidad.
 Clientes fieles que valoran el producto tradicional.

Oportunidades:

 Expansión a nuevos canales de distribución (venta online o colaboración con

restaurantes y tiendas locales).
 Aumento de la demanda por productos orgánicos y naturales.
 Potencial para desarrollar nuevos productos o sabores.
Debilidades:

 Capacidad de producción limitada frente a la demanda.

 Dependencia de proveedores locales, lo que puede afectar la cadena de suministro.
 Necesidad de mejorar la presencia digital y el marketing.

Amenazas:

 Competencia de grandes cadenas con mayor capacidad de producción y precios más

bajos.
 Aumento de los costos de los ingredientes.
 Cambios en las tendencias de consumo que favorezcan productos más industrializados
o económicos.

5. Objetivos Estratégicos

 Corto Plazo (1 año):

o Incrementar las ventas en un 15% a través de nuevos puntos de venta locales y
mejora en la estrategia de marketing.
o Optimizar la producción mediante la adquisición de equipo que mejore la
eficiencia sin comprometer la calidad.
o Aumentar la presencia en redes sociales y plataformas digitales, alcanzando un
mayor número de clientes potenciales.

 Mediano Plazo (2-3 años):

o Expandir la distribución a otras ciudades cercanas, estableciendo alianzas con
tiendas de alimentos naturales y cafeterías.
o Desarrollar una línea de productos diferenciados, como panes integrales, sin
gluten, o con ingredientes especiales.
o Implementar prácticas sostenibles en toda la cadena de producción,
reduciendo el desperdicio y utilizando empaques ecológicos.

 Largo Plazo (4-5 años):

o Abrir una nueva sucursal o tienda física en una ubicación estratégica.
o Lograr un reconocimiento regional como la principal panadería artesanal.
o Desarrollar un programa de responsabilidad social para apoyar a la comunidad
local, mediante la compra a proveedores locales y la capacitación en panadería
artesanal.

6. Estrategias

 Estrategia de Diferenciación: Enfocarse en la calidad y el proceso artesanal,

destacando el uso de ingredientes locales y frescos. Desarrollar una historia de
marca auténtica que conecte con los valores del cliente.
 Estrategia de Marketing Digital: Fortalecer la presencia en redes sociales y en
plataformas de e-commerce para aumentar el alcance y las ventas. Crear
contenido que resalte el proceso de elaboración del pan y la calidad del
producto.
 Estrategia de Expansión: Identificar nuevos canales de distribución, como
tiendas orgánicas, mercados locales o eventos gastronómicos. Explorar la
posibilidad de franquiciar el modelo de negocio en otras regiones.
7. Control y Seguimiento

 Realizar evaluaciones trimestrales de los objetivos financieros y de crecimiento.

 Medir el impacto de las campañas de marketing digital y ajustar según el rendimiento.
 Implementar encuestas de satisfacción al cliente para mejorar continuamente el
producto y la experiencia del cliente.