Objetivos
Objetivos
Objetivos
Sistematizar procesos
1. Proceso de compra
2. Recepción de mercadería
3. Proceso de venta
Consideraciones generales de cómo deben ser las personas que integren el equipo de trabajo:
Roles:
Atención a clientes
Reportar faltantes de stock
Reportar fechas de productos próximos a vencerse
Reponer mercadería en momentos en los que no hay clientes
Tomar pedidos y agregarlos a pedidos pendientes para que lo realice el repartidor.
Limpiar periódicamente
Gestionar la petición de apertura de cuentas corrientes a clientes.
Hacer caja diariamente
Encargado o dueño:
Caja
Sector Bebidas
Sector panadería, carnicería, verdulería y fiambrería
1. Panadería
a) Café al paso:
2. Verdulería:
a) Se debe contar con una estructura que permita colocar de foma ordenada
la mercadería.
Cartelería muy ampulosa que haga muy notoria la presencia del local y sea llamativa
Cartelería de ofertas “imbatibles”
Abundantes luces
Los productos que resulten defectuosos o vencidos y que deban ser desechados, deben
ser colocados en un área específica a los fines de que el dueño/encargado registre las
perdidas en los inventarios o sean devueltos a los proveedores.
Se deben hacer prevenciones en forma periódica de los vencimientos de los productos:
1. En el momento en que se realicen las compras el dueño debe chequear el
vencimiento del stock actual, registrando en el sistema de gestión dicho dato.
2. En el momento de recepción de la mercadería se deben chequear los
vencimientos, en caso de tener plazos cortos la mercadería debe ser devuelta al
proveedor.
3. Los productos más nuevos deben ser ubicados de forma tal que se usen en
último lugar.
4. En caso de que el stock actual de algún producto tenga vencimiento corto los
colaboradores deben avisar al dueño a los fines de que este realice políticas
orientadas a vender dicho stock lo más rápido posible.
Gestión de Marketing
Oficina dueño:
Costos Fijos
a) Luz
b) Agua
c) Alquiler
d) Monotributo
e) Sueldos empleados
f) Sueldo Propio
Vetas requeridas para cubrir costos fijos
Vetas requeridas diarias
Venta por m2