PRETZELS

Ingredientes
para un montonón de pretzel dulces
 2 tazas de harina común
 1 cdita. de sal fina
 1/2 cdita. de azúcar
 1/2 taza de agua tibia
 1 sobre de levadura en polvo
 1 y 1/2 cda. de manteca
 1 cda. gorda de bicarbonato de sodio
 1 taza de azúcar
 1 cda. de canela en polvo

1. Antes que nada, poner la levadura en la media taza de agua tibia y

revolver hasta que se disuelva del todo. Reposar por 15 minutos.
2. Colocar en un bol la harina con la sal y hacer un hueco dentro. Poner ahí la media cucharadita de
azúcar.
3. Colocar en este hueco la levadura con su agua y agregar la manteca. Mezclar con las manos
hasta unir.
4. Amasar a mano unos 10 minutos. Es una masa consistente, por momentos cuesta amasarla. A los
10 minutos estará más lisa y vos más musculoso/a. Reservar en un bol tapado por media hora.
5. Cortar la masa en trozos, más o menos unos 20. Con cada trozo hacer tiras y cortar estas tiras en
trocitos de 2 cm. aproximadamente.
6. Colocar los trocitos en una fuente y refrigerar por 1 hora. Esto es lo que hará que queden bien
crocantes.
7. Pasada esta hora, encender el horno al máximo y preparar una olla llena hasta la mitad con agua.
8. Cuando el agua hierva, agregar el bicarbonato (¡Ojo que sube la espuma!).
9. En este agua, mientras hierve, bañaremos los pretzel bites: echamos una cantidad con una
espumadera, contamos hasta 10 (10 segundos) y los sacamos. Los vamos colocando en una fuente
con papel para horno. Así hasta completar todos. Un embole, te lo digo. Pero vale la pena el
resultado.

10. Hornear los pretzels dulces a fuego fuerte unos 10 minutos, o hasta
que los veas de ese dorado amarronado característico de los pretzels.
11. Mezclar en un bol el azúcar con la canela y revolver.
12. Pasar los pretzels dulces recién horneados por esta mezcla y retirar en una fuente con papel.
13. Ahora, mientras se enfrían, preparar el mate…

BROWNNIES CASEROS SIN HORNO

Ingredientes
para una bandeja chica
 1 taza generosa de galletitas trituradas (yo le puse galletas dulces como las del video pero
agrego algunas galletas de agua al triturado)
 1/2 taza de nueces picadas
 2 cdas. de cacao en polvo
 1/2 cdita. de sal
 3/4 de taza de leche condensada
 100g. de chocolate derretido
Brownies caseros sin horno: #Receta con flequillo stone
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Receta Brownies Caseros Sin Horno

¡son muy fáciles!
1. Moler las galletitas hasta que queden como arena. Puede hacerse con mortero o con máquina.
2. Agregar a las galletitas molidas las nueces picadas, la sal, el cacao en polvo y mezclar bien.
3. Incorporar la leche condensada. Mezclar: quedará una masa pegajosa.
4. Por último, incorporar a la masa el chocolate derretido y mezclar bien.
5. Poner en un molde forrado con papel film. Cubrir con otro papel film y aplastar bien hasta que
queden del grosor que queramos. Pueden hacerse más finos o más gruesos. Puede ponerse un poco
de manteca o rocío vegetal al papel film, aunque no es especialmente necesario.
6. Llevar así como está (cubierto por film) a la heladera por al menos una hora. Más, mejor.
7. Retirar y cortar con cuchillo en los típicos cuadraditos de brownies caseros.

Nota
En un principio, estos brownies caseros parecerán un poco pegajosos. Aunque así están buenísimos
igual y el pegajoso no es para tanto, sepan que dejándolos una hora sin papel film ni tapa (al aire
libre, en la heladera o no), se secan y se les va lo pegajoso.
 PAN DE BONO (ESTE)

Ingredientes
 2/3 taza de almidón de yuca o harina de yuca
 1/4 taza de harina de maíz precocida o Masarepa
 1 taza de queso freso mexicano o quesito colombiano
 1 1/4 tazas de queso costeño o queso Feta
 1 huevo grande

Preparación
1. Pre-caliente el horno a 400 ° F.
2. En un procesador de alimentos, coloque la harina de yuca, queso y masarepa. Procesar hasta
que todo esté bien mezclado. Añadir el huevo lentamente mientras el procesador de
alimentos está en marcha.
Divida la mezcla en 12 porciones y formar bolitas.
 Colocar en una bandeja para hornear forrada con papel parafinado y hornear durante unos 15
a 20 minutos o hasta que estén dorados por encima. Sirvalos calientes.

OTRO PAN DE BONO

INGREDIENTES:
2 Tazas de maizena
2 Tazas de queso rayado
Media cucharadita de bicarbonato
Media cucharadita de polvo para hornear
3 Cucharadas de azúcar
3 Cucharadas de aceite
2 Huevos
Media taza de leche líquida o agua
PREPARACIÓN:
Mezclar todos los ingredientes hasta formar una masa y dejar reposar en la nevera entre 5 y 10
minutos.
Formar los pancitos con las manos untadas con un poco de aceite, dándole forma redondeada y
luego aplanarlo un poco.
Colocarlos separados sobre una bandeja para hornear.
Hornear a 180º durante 25-30.

BUÑUELOS COLOMBIANOS (UNOS)

Ingredientes
 3 tazas de queso molido
1 ½ taza de harina de maíz
2 huevos batidos
¼ taza de leche
1 cucharadita de azúcar
Aceite

Preparación
Se mezclan todos los ingredientes juntos, se amasan hasta lograr una masa suave. Se forman bolitas
con las manos húmedas. Se ponen a freír en aceite caliente. Se tapa, cuando se esponjen y suban se
le sube el fuego y se dejan dorar, se sacan y se ponen a escurrir sobre papel absorbente.

BUÑUELOS COLOMBIANOS (OTROS)

Ingredientes:
 200 Gramos de Queso costeño (queso fresco o queso feta)
 120 Gramos de Fécula de maíz (maicena)
 60 Gramos de Almidón de Yuca
 50 Gramos de Azúcar (¼ Taza)
 2 Unidades de Huevos
 5 Gramos de Sal
 10 Gramos de Mantequilla
 2 Gramos de Polvo de hornear
 1 Litro de Aceite para freír
Alistar todos los ingredientes para preparar los buñuelos
colombianos.

En un tazón mezclar todos los ingredientes secos, es decir, el

queso rallado, el almidón de yuca, la fécula de maíz, el azúcar,
la sal y el polvo de hornear.

Agregar los huevos y la mantequilla blanca, mezclar todos los

ingredientes hasta obtener una masa homogénea y suave. Si la
masa queda un poco seca se puede agregar leche hasta obtener
la consistencia deseada.

Armar bolas del mismo tamaño y freír los buñuelos en aceite a

165°C durante 20 minutos, o hasta que veamos que flotan y
están dorados.

Retirar los buñuelos colombianos de maicena y disponerlos en

papel absorbente.

CHURROS

INGREDIENTES
2 tazas de harina
2 tazas de agua
1 cucharadita de sal
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de mantequilla.
aceite para freír
azúcar (o chocolate en polvo) para espolvorear
1 huevo
PREPARACIÓN
Dejar hervir el agua con la azúcar, la sal y la mantequilla. Al comenzar a hervir volcamos de un
golpe la harina.
Apagamos el fuego y revolvemos enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la pasta se
despegue de las paredes de la olla. Agregar el huevo y mezclar.
Luego ponemos la pasta en una churrera o bien en una manga con boquilla y dejamos caer los
churros en espiral dentro de una sartén con suficiente aceite bien caliente, cortándolos a la medida
que deseemos.
Una vez estén ya dorados, los retiramos y los escurrimos sobre papel de cocina. Los espolvoreamos
con azúcar (o chocolate en polvo) al gusto.

FONDANT DE CHOCOLATE

Ingredientes
 250gr de mantequilla
 100gr de azúcar glass
 250gr de chocolate para repostería
 4 huevos

Preparación
Paso 1
Derretimos la mantequilla al baño maría y añadimos azúcar glass y el chocolate para repostería en
trocitos. Una vez bien mezclado, lo retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Paso 2
Una vez lo hayamos dejado enfriar incorporamos los 4 huevos uno a uno y mezclamos bien con la
batidora.

Paso 3
A continuación, vertemos nuestra mezcla en el molde que hemos elegido o en varios moldes para
raciones individuales aptos para horno. Cubrimos con papel de horno o sulfurizado.

Paso 4
Horneamos durante 30 minutos a 180°.

Paso 5
Una vez horneado, espolvorearemos con un poco de azúcar glass.
 Tarta fondant de chocolate

Ingredientes
 6 huevos
 100 g. de azúcar
 300 g. de chocolate
 100 g. de mantequilla
 60 g. de harina
 40g de cacao amargo en polvo
 30g de almendras tostadas
 Ron

Preparación
Paso 1
Cortamos el chocolate en pedacitos y lo metemos con la mantequilla en un cazo para fundirlo al
baño maría. Una vez fundido, apagamos el fuego y dejamos que el chocolate se temple.

Paso 2
Batimos las yemas y añadimos el azúcar, las almendras tostadas y el ron, mezclamos todo bien
hasta obtener un pasta.
Mezclamos la harina y el cacao tamizados y seguirmos mezclando.
Incorporamos poco a poco la mezcla de chocolate y seguimos mezclando hasta que nos quede una
pasta homogénea.

Paso 3
Mezclamos una pizca de sal con las claras de huevo y las montamos a punto de nieve con el batidor
eléctrico.
Lo incorporamos a la pasta a cucharadas de arriba abajo.

Paso 4
Vertemos todo en un molde engrasado y enharinado y horneamos a 180° durante 15 minutos.
Pasados los 15 minutos, abre la puerta del horno y baja la temperatura a 160° para que siga
horneando otros 15 minutos.

tiramisú tradicional de Buddy Valastro

Ingredientes
500 gr de queso mascarpone sin lactosa (O QUESO CREMA)
 240 ml de nata líquida para montar
 240 ml de café expresso
 4 yemas de huevo
  225 gr de azúcar
 75 ml de licor de café
 2 cucharadas de vino dulce (Preferiblemente italiano)
 40 – 50 bizcochos de soletilla
 Cacao sin azúcar para decorar

Preparación:
Ponemos el café, con la mitad del azúcar y el licor de café (menos una cucharada que reservamos
para la crema) a fuego lento durante el tiempo que tarde en disolverse bien el azúcar, unos diez
minutos y luego apartamos del fuego para que temple.
Montamos la nata como se explica en la tarta de chocolate y galletas y reservamos. Ponemos en el
vaso de batir las yemas de huevo, el mascarpone, el azúcar que nos queda, el vino y la cucharada de
licor de café que hemos reservado y batimos todo a velocidad máxima durante 7 – 10 minutos, hasta
que tengamos una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos la nata montada que habíamos
reservado y mezclamos a velocidad baja un par de minutos más.

Montaje:
Podéis montarlo por capas en cualquier recipiente, a mí me apetecía en este caso hacer la versión
que hace Buddy Valastro en su pastelería, como si fuese una tarta. Os cuento cómo se hace:
Necesitaréis un molde desmontable alto. Forrad las paredes del molde con los bizcochos de
soletilla. Para que no se os caigan y os resulte más fácil, recortad el principio de los bizcochos para
que se queden “de pie” más fácilmente. Cuando el molde esté forrado de bizcochos, empezamos a
montar las capas.
Empapamos por completo cada bizcocho de soletilla y forramos el fondo con los bizcochos
mojados. A continuación echamos una capa de 1 cm o 1’5 cm más o menos de la crema de
mascarpone.
Acabado el primer piso seguimos con el segundo. Ponemos en este caso los bizcochos en la
dirección contraria para que no se desmonten los bizcochos cuando cortemos después la tarta, y otra
capa de crema de queso.
Terminamos con el tercer piso de bizcochos (en la misma orientación que el primero) y acabamos
con la crema que nos queda.
Pincha en las imágenes para ampliar:

Montar el tiramisú
Ultima capa de mascarpone

Decorando con cacao 500 gr de queso mascarpone sin lactosa

 240 ml de nata líquida para montar

 240 ml de café expresso
 4 yemas de huevo
 225 gr de azúcar
 75 ml de licor de café
 2 cucharadas de vino dulce (Preferiblemente italiano)
 40 – 50 bizcochos de soletilla
 Cacao sin azúcar para decorar

Preparación:
Ponemos el café, con la mitad del azúcar y el licor de café (menos una cucharada que reservamos
para la crema) a fuego lento durante el tiempo que tarde en disolverse bien el azúcar, unos diez
minutos y luego apartamos del fuego para que temple.
Montamos la nata como se explica en la tarta de chocolate y galletas y reservamos. Ponemos en el
vaso de batir las yemas de huevo, el mascarpone, el azúcar que nos queda, el vino y la cucharada de
licor de café que hemos reservado y batimos todo a velocidad máxima durante 7 – 10 minutos, hasta
que tengamos una mezcla homogénea y cremosa. Añadimos la nata montada que habíamos
reservado y mezclamos a velocidad baja un par de minutos más.

Montaje:
Podéis montarlo por capas en cualquier recipiente, a mí me apetecía en este caso hacer la versión
que hace Buddy Valastro en su pastelería, como si fuese una tarta. Os cuento cómo se hace:
Necesitaréis un molde desmontable alto. Forrad las paredes del molde con los bizcochos de
soletilla. Para que no se os caigan y os resulte más fácil, recortad el principio de los bizcochos para
que se queden “de pie” más fácilmente. Cuando el molde esté forrado de bizcochos, empezamos a
montar las capas.
Empapamos por completo cada bizcocho de soletilla y forramos el fondo con los bizcochos
mojados. A continuación echamos una capa de 1 cm o 1’5 cm más o menos de la crema de
mascarpone.
Acabado el primer piso seguimos con el segundo. Ponemos en este caso los bizcochos en la
dirección contraria para que no se desmonten los bizcochos cuando cortemos después la tarta, y otra
capa de crema de queso.
Terminamos con el tercer piso de bizcochos (en la misma orientación que el primero) y acabamos
con la crema que nos queda.
Pincha en las imágenes para ampliar:

Montar el tiramisú

Ultima capa de mascarpone

Decorando con cacao

Alisad bien la última capa de crema que habéis echado y decoradla cubriendo por completo con el
cacao.
Metedla en la nevera al menos durante 5 horas, lo ideal es que la dejéis hasta el día siguiente.
 BOMBAS RELLENAS

Ingredientes
15 raciones
1. -------------- Para la Masa:
2. 500 g Harina
3. 2 huevos
4. 25 g levadura en polvo
5. 70 g azúcar
6. 50 g margarina sin sal
7. 200 cc leche tibia
8. Aceite suficiente para freir
9. ---------------- Crema Pastelera:
10. 2 yemas de huevo
11. 50 g maicena
12. 1/2 litro leche
13. 150 gr azúcar
14. 1 cda esencia de naranja
15. Opción: también puedes usar la receta de la crema con que rellene la torta arco iris

Pasos
40 minutos
1. En un bowl colocar la harina en forma de volcán y agregue los huevos el azúcar la
margarina a temperatura ambiente y la levadura, mezcle y agregue poco a poco la leche tibia
hasta formar una masa homogénea pero no liquida, amase hasta que despegue de las manos,
si es necesario puede espolvorear un poco de harina mientras amasa. Luego forme una bola
y déjela tapada en el bowl con un pañito húmedo o una bolsa plástica, aproximadamente 1/2
hora hasta que doble su tamaño.
2. Luego forme varias bolitas y colóquelas en una bandeja, tápelas nuevamente y deje por 1/2
hora más para que duplique su tamaño. Pon a calentar el aceite a fuego medio por unos 5
minutos y comienza a freir las bomba, hasta que dore por los dos lados, luego ponlas escurrir
en papel absorvente y cuando esten a temperatura ambiente, haz un corte lateral cuidando de
no cortar por completo y luego rellena con la crema pastelera y espolvorea con azúcar
granulada o en polvo.
3. Crema Pastelera: mezcla todos los ingredientes y móntalos a fuego lento hasta que se espese,
espere que enfríe y luego rellene las bombas.
 4. Listas para compartir con tus familiares y amigos, también puedes hacer unas mini bombas
para compartir en un cumpleaños o una sencilla reunión¡¡¡

DONAS
Ingredientes
Masa
 400 gramos de harina todo uso
 1/4 de taza de azúcar
 2 cucharadas de levadura en polvo instantánea
 1 cucharadita de sal
 La ralladura de una naranja
 2 cucharadas de margarina derretida
 1 huevo
 1 taza de leche líquida
 Acetite para freír
Glaseado
 1/2 tableta de SAVOY® Postres Chocolate Oscuro
 1/4 de taza de agua
 11/3 tazas de azúcar pulverizada
Decoración
 3 cucharadas de lluvia de colores
 3 cucharadas de lluvia de maní
 3 cucharadas de coco rallado
Preparación
 En un cuenco mezcla todos los ingredientes secos, es decir, la harina, el azúcar, la levadura,
la ralladura de la naranja y la sal.
 Agrega la margarina derretida, el huevo batido y la leche.
 Amasa hasta obtener una masa suave y elástica y deja reposar en el mismo envase con un
paño húmedo encima durante 2 horas o hasta que duplique su volumen.
 Sobre un mesón de trabajo, enharinado levemente y con la ayuda de un rodillo, extiende la
masa hasta que tenga 1 centímetro de grosor y corta círculos grandes con círculos pequeños
en su centro haciendo las veces de la dona.
 Coloca las donas en una bandeja enharinada y deja reposar durante 30 minutos más tapadas
con un paño húmedo.
 Coloca las donas en una bandeja enharinada y deja reposar durante 30 minutos más tapadas
con un paño húmedo.
  Con el aceite bien caliente fríelas hasta que estén doradas y colócalas sobre papel
absorbente. Reserva.
 Para preparar el glaseado en una olla en baño de María funde la tableta de SAVOY® Postres
Chocolate Oscuro con el agua, añade el azúcar pulverizado y mezcla muy bien.
 Coloca las donas sobre una rejilla, preferiblemente, para que se escurran y sequen y esparce
sobre ellas el glaseado de chocolate.
 Decora con las lluvias de confites de colores, maní, coco seco rallado, lluvia de chocolate,
etc.

CHUPETAS DE COCO Y CHOCOLATE

Ingredientes
 200 gramos de coco rallado
 8 ó 9 cucharadas de Leche Condensada NESTLÉ®
 1 tableta de SAVOY® Postres Chocolate con Leche
 10 cucharadas de lluvia de colores
 Paletas de helado
Preparación
 En un envase mezcla el coco rallado con 8 cucharadas de Leche Condensada NESTLÉ®
hasta que obtener una masa manejable. Si notas que están muy secas, agrega la novena
cucharada de Leche Condensada NESTLÉ®.
 Haz bolitas con las manos y lleva a la nevera por 15 minutos.
 Con la ayuda de un adulto, derrite en baño de María el SAVOY® Postres Chocolate con
Leche, sumerge la punta de la paleta de helado y clávala en la bolita de coco hasta la mitad.
 Vuelve a llevar a la nevera por 10 minutos más y luego sumérgelas en el chocolate para
cubrirlas en su totalidad y decora con la lluvia de colores.
 Lleva nuevamente a la nevera por 30 minutos hasta que estén duritas y listas para servir.

GALLETAS DE AVENA Y CHOCOLATE

Ingredientes
 200 gramos de margarina
 1 taza de azúcar morena
 1 taza de azúcar blanca
 2 huevos
 1 cucharadita de esencia de vainilla
 1 tableta de SAVOY® Postres Chocolate Oscuro
 picada en trocitos
 3 tazas de avena
 1 taza de harina leudante
  1/2 taza de pasas
 1/2 taza de nueces
Preparación
 Bate la margarina con los dos tipos de azúcar hasta que tenga consistencia cremosa. Agrega
los demás ingredientes.
 Una vez que se obtenga una masa uniforme, con una cucharilla haz pequeñas bolitas de
masa y coloca sobre una placa para galletas con papel encerado.
 Hornea a 175 °C durante 15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
PASTEL DE COCO
No sabemos bien de donde salió el nombre de esta receta, ni
tampoco si funciona. Lo que sí podemos afirmar es que se
trata de un postre más que rico y fácil de hacer. Quizás
quieras preparar el pastel atrapa maridos “por las dudas”…
¡o solo para disfrutar de su exquisito sabor!
Para el pastel: 1 vaso de leche condensada 1 vaso de leche
evaporada o normal 1 vaso de leche de coco 1 vaso de harina 4
cucharadas de azúcar (opcional) 4 huevos

Para el glaseado de coco: 1 vaso de leche 3 cucharadas de

azúcar 1 vaso de coco rallado 1 cucharada de maicena resto de
leche de coco y evaporada que quedó en las latas coco rallado
para pulverizar por encima del pastel ya listo.
Preparación: Engrasa y enharina un molde como para flan de
24 cm de diámetro. En el vaso de la licuadora, agrega la leche
condensada, la leche evaporada o normal, la leche de coco, la
harina, el azúcar y los huevos. Bate bien hasta obtener una
crema homogénea. Vierte la mezcla en el molde e introduce el
molde en una olla grande con un poco de agua, la cantidad de
agua debe cubrir el molde más o menos hasta la mitad, tapa el
molde con una tapa o con papel de aluminio para que no entre
humedad en el pastel, tiene que estar atento que se evapore
toda el agua de la olla y vaya agregando el agua necesaria,
dejar cocinar más o menos 1 hora (60 minutos) o hasta cuando
pase la prueba de introducir un palillo y que éste salga limpio
y seco.
Retira de la olla y deja enfriar cerca de 30 minutos antes de
desmoldar. Mientras esperas que el pastel esté listo, puedes ir
preparando el glaseado. Para ello, en una cazuela mezcla la
leche , el azúcar, el coco rallado la cucharada de maicena y el
resto de las leches que sobraron de la elaboración del pastel.
Pon a calentar a fuego medio sin dejar de remover para que
todo se integre deja que hierva y deja cocinar más o menos 1
minuto a fuego bajo y removiendo siempre. Retira del fuego y
reserva por 10 minutos. Esparcelo bien sobre el pastel ya
desmoldado y espolvorea el coco rallado que habías reservado.
Pon en la nevera al menos 1 hora antes de servir.

Cupcakes de Brownie
Ingredientes
- Spray de aceite vegetal
- 4 barras de mantequilla sin sal, cortada en trocitos
- 225 gamos de chocolate oscuro (70%), cortado en trocitos
- 1 ¾ tazas de harina
- ½ taza de cacao en polvo
- ½ cucharadita de sal
- 3 ¼ tazas de azúcar
- 8 huevos
- Azúcar glass para decorar (opcional)

Preparación
- Se precalienta el horno a 350ºF. Se colocan los capacillos en los moldes y se rocían con el
spray de aceite vegetal.
- En una olla, se colocan la mantequilla y el chocolate a fuego moderado, revolviendo hasta
derretirse. Se retira del fuego, y con un batidor de globo se agrega el azúcar, batiendo hasta que
todo quede unido.
- Se agregan los huevos, uno a uno, batiendo siempre con el batidor de alambre.
- Se ciernen la harina, el cacao y la sal y se incorporan a la mezcla, justo hasta homogeneizar.
- Con la ayuda de una cuchara, se rellenan los capacillos con la mezcla.
- Se hornea por 25-30 minutos, o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga limpio
o con boronas de brownie ya cocido.
- Se deja enfriar y se desmoldan. Para decorar, se pueden espolvorear con azúcar glass, o
decorar con el lustre de su elección.

galletas Oreo caseras. Receta

Ingredientes
Para 20 unidades
 Mantequilla sin sal atemperada 220
 Azúcar 150
 Esencia de vainilla 5
 Chocolate negro 200
 Huevos L 1
 Harina de repostería 210
 Cacao en polvo 90
 Sal 5
 Bicarbonato sódico 3
 Mantequilla sin sal atemperada 110
 Azúcar glasé 230
 Esencia de vainilla 5
 Leche 15
 Sal 1

Cómo hacer galletas Oreo

Dificultad: Media
 Tiempo total 50
 Elaboración 30
 Cocción 20
 Reposo 1
Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco. Derretir también el chocolate, preferiblemente al
baño maría. Colocar el azúcar en un recipiente amplio y batir con la mantequilla usando unas
varillas a mano. Añadir el chocolate fundido y la esencia de vainilla, batiendo bien. Añadir por
último el huevo, batiendo hasta incorporarlo. Aparte, mezclar la harina con el cacao en polvo, la
sal y el bicarbonato. Tamizar encima de la primera preparación y mezclar con una cuchara o una
espátula hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar en la nevera entre 30 y 60 minutos. Colocar la masa sobre una porción de papel
sulfurizado o plástico film a. Colocar la masa en forma alargada y formar un cilindro con
ayuda del papel, de unos 6 cm de diámetro. Envolver en plástico film sellando bien los extremos y
dejar en la nevera unas dos horas, hasta que esté bien firme. Precalentar el horno a 170ºC y preparar
un par de bandejas.
Cortar la masa en porciones de unos 5-6 mm y distribuir en las bandejas. Hornear durante unos 20
minutos. Dejar enfriar y preparar el relleno. Batir con una batidora de varillas la mantequilla hasta
que esté cremosa. Añadir el azúcar glasé y la vainilla y batir hasta que se incorporen bien. Añadir
la sal y la leche y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea. Colocar una cucharadita
del relleno en una galleta, colocar otra galleta encima y repetir hasta terminar.

MASA PASTELITOS O para receta de tequeños

Ingredientes
 300 gramos de harina de trigo.
 2 cucharadas de mantequilla.
 1 huevo.
 Queso blanco y puedes escoger entre: Espalda Cocida Ahumada, si quieres unos ricos
tequeños con sabor a tocineta, o Jamón Cocido Superior para un sabor más clásico.
 Sal
Coloca la harina en forma de volcán junto con el huevo, la mantequilla y la sal.
1. Amasa todo esto y ve añadiendo agua al ojo por ciento hasta que sientas que la masa está
suave.
 2. Deja la masa en reposo por unos 20 minutos.
3. Mientras aprovecha para cortar el queso en forma de palitos de 5 a 7 cm de largo y 1 cm de
espesor y corta el embutido Espalda Cocida Ahumada o Jamón Cocido Superior también
con estas medidas.
4. Luego de los 20 minutos, estira la masa con la ayuda de un rodillo hasta que quede fina.
5. Corta la masa en tiras de 2 cm. aproximadamente de ancho y 12 de largo.
6. Enrolla en forma diagonal con los palitos de queso y las tiras de jamón procurando que no
queden agujeros para que no se salga al freír.
7. Aprieta las puntas para que no se vea el queso ni el jamón.
8. Fríe en aceite hasta que te queden dorados.

Rollo de papa gratinado

Ingredientes
1. 6 papas
2. Queso parmesano 4 tazas
3. Sal y pimienta al gusto
4. 1 cebolla dulce
5. 4 cucharadas de aceite de oliva
6. 500 gramos de carne molida
7. 5 Jitomates picados
8. 3 cucharadas de Perejil
9. 1 cucharadita de Paprika
10. Sal y pimienta al gusto
11. 6 tazas de espinaca
12. 2 clavos de ajo
13. 1 taza de queso ricotta
14. 1 taza de queso mozzarella
Instrucciones
1. Pelar las papas y rebanarlas
2. En la bandeja colocar papel para hornear y verter el queso parmesano
3. Colocar las lonchas de papa hasta cubrir bien la bandeja
4. Volver a verter queso parmesano
5. Colocar sal al gusto
6. Hornear por 30 minutos a 180ºc
Para el relleno
1. En una sartén colocar dos cucharadas de aceite de oliva
2. Verter 1 cebolla dulces picada
3. Dorar la cebolla
4. Añadir carne molida, jitomates picados, perejil, paprika, sal y pimienta.
5. Cocinar hasta que sea consistente.
6. En una sartén añadir 2 cucharaditas de aceite de oliva.
 7. Vertiremos la espinaca y revolvemos.
8. Añadir 2 cucharaditas de sal, dos ajos y revolvemos.
9. Tomar un bol y colocar la espinaca
10. Añadir queso ricotta y mezclar bien.
11. En la bandeja, añadiremos la mezcla de espinacas y queso ricota.
12. Luego añadimos la carne previamente preparada.
13. Y como toque final, el queso mozzarrella.
14. Enrollamos cuidadosamente.
15. Colocar en el horno durante 15 minutos a 180ºc
16. Decoramos y listo. ¡A disfrutar!
Notas
1. Esta es una receta deliciosa, que lleva tiempo de preparación pero es sencilla y podría
impresionar a todos en la mesa a la hora de la comida. El Rollo de papa gratinado es
riquísimo y puede acompañarse con muchos platillos así que deja que tu imaginación vuele.