Menú 15 Años-PREMIUM-Luviam Catering[3589]

Menú 15 años PREMIUM
Barra de Bebidas
Coca-Cola
Coca-Cola Light
Sprite
Jugos de Naranja y Jugos de Pomelo
Agua Mineral (con y sin gas)
_______________________________________________________________________________________
Recepción
Bocados Fríos
Bombón de Queso Azul y Peras

Bocado de Brie, tomate seco y albahaca
Wrap de ave y palta
Scones de pesto de tomates secos & cream cheese
Profiteroles Americanos con crocante de pastrón & huevo
Pinchos de queso marinados con semillas de hinojo
Salmón ahumado & cream cheese
Mini caesar salad
Alfajorcitos de jamón y queso
Ciabattitas de ave
Medio
Cocktail de menta & cítricos
Bocados Calientes
Mini Calzones Capresse

Albóndigas de cordero con raita de tomate, pepino y yogurt
Langostinos empanados en panco con salsa Cocktail
Mini empanaditas de cerdo laqueado con salsa bbq
Pinchos de lomo macerado
Bolinhos de queso
Chicken + sésamo + Teriyaki
Conitos de mar con Rabitas crocantes
Giosas de vegetales con salsa agridulce
Teléfono: (011)4521-2053/4523-0954
Web Site: www.cateringluviam.com.ar
Mail: presupuestos@cateringluviam.com.ar
Islas en Recepción
Isla Campestre
 Variedad de quesos duros y semiduros

(Queso azul, Fontina, gruyere, gouda, Holanda, Boconccino).
 Variedad de fiambres
(Jamón cocido natural, jamón crudo, bondiola, lomito ahumado, lomito horneado,
salamín, pastrón).
 Pate a la pimienta rosa

 Hummus de garbanzo
 Terrina de ave y calabaza
Presentación de conservas y escabeches
 Berenjenas en escabeche
 Champiñones en escabeche
 Cebollitas en vinagre
 Porotos macerados con especias
 Pepinos en vinagre
 Escabeche de ave
 Tomates secos macerados
 Olivas maceradas
Bar de Sushi:
Los invitados podrán disfrutar de variadas piezas de sushi acompañadas con salsa de
soja, wasabi y jengibre.
Variedades de sushi:
New York Roll: con salmón rosado, cream cheese y semillas de sésamo
California Roll: con kanikama y palta
Tuna Roll: con atún, cream cheese, mix de sésamo tostado
Krispy roll: sésamo, arroz, alga nori y salmón cocido al verdeo
Niguiris: con lonja de salmón sobre bocaditos de arroz
Sashimi: con salmón rosado
Teléfono: (011)4521-2053/4523-0954
Buffet Caliente
Se ofrecerán diferentes clásicos de las cocinas del mundo.
Se dispondrá de un buffet con la variedad de calientes servidos en Richaud, Sartenes &

disco de arado.
 Tacos Mexicanos:
Elaborado con carne de ternera & pollo con los clásicos aderezos
Nachos, Guacamole, Salsa picante,
Crema acida, Frijoles Negros refritos y Queso Cheddar Fundido.
 Sabores Italianos:
Agnolotis de carne y vegetales

Malfattis de espinaca
Nuestras opciones en salsas:

Fondeu de tomate y pimientos,
Salsa de cuatro Quesos
 Sabores de nuestra tierra:
Revuelto Gramajo a base de huevos, papas, jamón y arvejas

Carne de Res Braseada
Bondiola braseada
Salchicha Parrillera
Mini hamburguesitas
Papas Rústicas
Salsas:
Mayonesa, ketchup, cheddar, chimichurri, criolla, provenzal, ciboullette y pimientos
asados.
Ensaladas:
Ensalada capresse
Ensalada de rúcula y parmesano
Ensalada de pastas con atún
Ensalada coleslaw
Mix de verdes
Teléfono: (011)4521-2053/4523-0954
Menú Adultos
Platos Principales (Uno a elección)
 Suprema de ave rellena caprese con salsa de mostaza. Acompañado de

vegetales salteados y papas rústicas.
 Roll de Ave relleno con panceta y hongos con salsa de puerros. Acompañado de
tomates cherry salteados y mil hojas de papa.
 Pechuga de pollo en matra de papa con bouquet de vegetales y salsa de salvia
 Bondiola braseada con pesto de almendras y salsa barbacoa, acompañado de

puré de batatas con perfume de ron y cebollitas confitadas.
 Cuadril en cocción de cuatro horas acompañado de papa rellena con cream

cheese, mix de verdes y salsa criolla.*
 Tournedo de Lomo perfumado con salsa demiglase, acompañado de

champiñones salteados y papines a las finas hierbas.**
 Lomo con costra de hierbas, sobre espejo de salsa Malbec acompañado de

papas rusticas y cous cous con cebollitas caramelizadas.**
 Salmón Grillado con Vegetales mediterráneos, risotto negro y salsa de limón.****
Nota:
Los platos con * / **/ **** tienen un valor adicional. Consultar en “Adicionales Gastronómicos”
Postres (Uno a elección)
 Tarta trufada de choco-orange con helado de crema sobre confitura de naranja

 Suflair de chocolate, capas de merengue de cacao con mousse de chocolate
 Trifle en vaso con Mousse de choco semiamargo, chocolate blanco y maracuyá
con salsa de naranjas, almendras caramelizadas y tuile de sésamo negro
 Lingote Banana Split, compuesto por una mousse de banana entre laminas de fino
biscuit de cacao, salsa tibia de dulce de leche y bananas caramelizadas
 Delicia de dulce de leche en base de crocante de avena y azúcar rubia, salsa de
frutos rojos y figura de caramelo
 Flan, Baileys, Crema & Praliné
 Trifle de Oreo, frutos rojos, y Mousse de chocolate negro
 Lingote de Mouse de mango y lima con frutos del bosque y láminas de caramelo
 Mousse de frutilla con salsa de frutos rojos y habano de chocolate amargo
Teléfono: (011)4521-2053/4523-0954
Menú Adolescentes y niños
Platos Principales (Uno a elección)
 Finger de pollo acompañado de Papas rejillas & salsa tártara

 Milanesitas de lomo napolitana con bastones de papa & salsa mayonesa
 Churrasquitos de lomo o ave gratinados con jamón y queso, croqueta de papa
 Churrasquito de bondiola gratinada con queso cheddar y Batatas Rústicas
Postres (Uno a elección)
 Vaso Suflair, capaz de merengue de cacao con mousse de chocolate y deco

crocante
 Mousse de choco semiamargo, chocolate blanco y dulce de leche con salsa de
chocolate, almendras caramelizadas y figura de chocolate
 Flan, dulce de leche, Crema & Praliné
 Trifle de Oreo, frutos rojos, y Mousse de chocolate negro
Café & Petit Fours
Mini Scones de naranjas y amapola

Delicias de chocolate
Biscotti de almendra y cítricos
Torta Conmemorativa
 Torta Artesanal: Torta 3 pisos redonda, forrada en color blanco, terminación lateral
con cinta. El interior es un cake húmedo de cacao con relleno de dulce de leche
y chips de chocolate.
 Torta Clásica Despeinada: Torta rectangular cubierta con merengue italiano

alisado en los laterales y despeinado en la superficie. El interior es un bizcochuelo
embebido en almíbar saborizado con relleno de crema chantilly, frutas de
estación y dulce de leche.
 Torta Gran Cesar: Torta Bombe bañada en chocolate negro. El interior es un

bizcochuelo húmedo de vainilla, relleno con Mouse de chocolate, nueces,
merengue triturado.
Teléfono: (011)4521-2053/4523-0954
Mesa Dulce
- Mini mousse de maracuyá

- Mini mousse de choco blanco y negro en shot
- Mantecol con frutos secos & miel
- Pavlova con frutas de estación
- Lemon Pie en shot
-Mousse de frutilla en shot
- Rogel
- Marquise de Chocolate
- Timbal Chesse Cake de Frutos Rojos
- Tiramisú
- Chocotorta
- Brownies
- Diplomata de frutillas
- Opera de France
- Crumble de manzana
- Variedad en Helados de Crema
- Crepes Flambeados al Rhon con salsas varias
- Bols con frutas de estación
- Ensalada de frutas
- Manzanitas pop
- Conos de Pochoclos
- Surtido de Cup Cakes
- Surtido de cookies
- Surtido de golosinas
- Mini Alfajorcitos Regionales
- Trufas de chocolate
- Cake Pop
Fin de Fiesta (Uno a elección)
 Pizzas por metro (Margarita, Mozzarella, Rúcula y Parmesano, Capresse)

 Hot Dog & condimentos (mayonesa, mostaza, kétchup, salsa golf, papas pay, salsa
picante, chucrut)
 Tostados de Jamón & Queso
Teléfono: (011)4521-2053/4523-0954
OPCIONALES
Opcionales para Recepción
Isla Pernil de Ternera/cerdo

Se dispondrá una mesa donde nuestro personal fileteara un Pernil de
Ternera/cerdo a la vista de los invitados.
Podrán degustarlo junto con diferentes tipos de panes; bollitos de salvado, saborizados,
pancitos de campo y ciabattas.
Además, se presentarán acompañamientos y aderezos: Berenjenas grilladas, rúcula
fresca, tomates secos, salsa criolla, salsa tártara, salsa verde, salsa mayonesa, salsa
picante.
Precio Por Persona: Ver en “Adicionales Gastronómicos”
One and only bar
Blinis elaborados a la vista

Salmón ahumado con dip de cream cheese y eneldo
Trucha ahumada con salsa verde
Gravlax de salmón rosado salsa escandinava.
Ostras al limón
Callos de vieiras marinadas
Langostinos frescos con salsa Cocktail
Caviar rojo y negro
Tostaditas
Pletzalej
Bagels
Focaccia de hinojo
Precio Por Persona: Ver en “Adicionales Gastronómicos”
Teléfono: (011)4521-2053/4523-0954
Opcionales de Entradas
Entradas para Adultos (Una a elección)
 Base de tostón de campo grille con Ragout de hongos, rúcula y tomates secos
con corona de huevos revueltos y vinagreta de almendras y jamón
 Involtini de mozzarella, rúcula, tomates confitados y crocante de pan con salsa
Tapenade y mix de verdes y brotes de alfalfa
 Cuadrado de masa philo relleno con cuatro quesos, almendras, espinacas sobre
fondue de tomates frescos
 Cheese cake de langostinos con reducción de salsa thai acompañado con
mezclum de hojas verdes y Ciabatta **
 Borsetta con sésamo, relleno de champignon y queso cheddar con crema de
Ciboullette
 Tartar de Salmón rosado, sobre guacamole y mousse de cítricos, acompañado de
hojas de rúcula **
 Antipasti con jamón crudo, cherrys confitados, hongos frescos, escamas de queso
parmesano sobre mix de hojas verdes y brotes
Entradas para Adolescentes (Una a elección)
 Base de tostón de campo grille con revuelto de jamon y queso, tomates cherry y
papitas pay
 Borsetta de jamón, queso y bacón con salsa fondue de tomate
 Cilindro empanado de mozarrella sobre hojas verdes y pesto de tomates secos
 Malfattis de espinacas con fondue de quesos
Nota: Los platos de entrada tienen un valor adicional. Ver en “Adicionales Gastronómicos”
Los platos con ** tienen un valor adicional. Ver en “Adicionales Gastronómicos”
Nuestra Propuesta Incluye:
Mantelería
Vajilla Completa
Maitre
1 Camarero/a cada 12 Personas
Chef y Personal Auxiliar
Nuestro Personal Cuenta con Art. , Libreta Sanitaria

Desde ya Muchas Gracias.
Luviam Catering
Teléfono: (011)4521-2053/4523-0954

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Menú 15 años PREMIUM

Bombón de Queso Azul y Peras

Mini Calzones Capresse

 Variedad de quesos duros y semiduros

 Pate a la pimienta rosa

Presentación de conservas y escabeches

Se ofrecerán diferentes clásicos de las cocinas del mundo.

Se dispondrá de un buffet con la variedad de calientes servidos en Richaud, Sartenes &

Agnolotis de carne y vegetales

Nuestras opciones en salsas:

 Sabores de nuestra tierra:

Revuelto Gramajo a base de huevos, papas, jamón y arvejas

Platos Principales (Uno a elección)

 Suprema de ave rellena caprese con salsa de mostaza. Acompañado de

 Pechuga de pollo en matra de papa con bouquet de vegetales y salsa de salvia

 Bondiola braseada con pesto de almendras y salsa barbacoa, acompañado de

 Cuadril en cocción de cuatro horas acompañado de papa rellena con cream

 Tournedo de Lomo perfumado con salsa demiglase, acompañado de

 Lomo con costra de hierbas, sobre espejo de salsa Malbec acompañado de

 Salmón Grillado con Vegetales mediterráneos, risotto negro y salsa de limón.****

Postres (Uno a elección)

 Tarta trufada de choco-orange con helado de crema sobre confitura de naranja

Platos Principales (Uno a elección)

 Finger de pollo acompañado de Papas rejillas & salsa tártara

Postres (Uno a elección)

 Vaso Suflair, capaz de merengue de cacao con mousse de chocolate y deco

Café & Petit Fours

Mini Scones de naranjas y amapola

 Torta Clásica Despeinada: Torta rectangular cubierta con merengue italiano

 Torta Gran Cesar: Torta Bombe bañada en chocolate negro. El interior es un

- Mini mousse de maracuyá

Fin de Fiesta (Uno a elección)

 Pizzas por metro (Margarita, Mozzarella, Rúcula y Parmesano, Capresse)

Opcionales para Recepción

Isla Pernil de Ternera/cerdo

Precio Por Persona: Ver en “Adicionales Gastronómicos”

One and only bar

Blinis elaborados a la vista

Precio Por Persona: Ver en “Adicionales Gastronómicos”

Entradas para Adultos (Una a elección)

Entradas para Adolescentes (Una a elección)

Nuestra Propuesta Incluye:

Nuestro Personal Cuenta con Art. , Libreta Sanitaria

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