Arroz
Arroz
Arroz
GRANO LARGO
Su grano supera los 6 milmetros de longitud. Su
tiempo de coccin es menor que el del grano medio, y
queda suelto y entero, condicin indispensable para la
preparacin de ensaladas y guarniciones de diferentes
platos.
ARROZ
GRANO MEDIO
Mide entre 5 y 6 milmetros y es el de mayor
consumo. Tarda ms en cocer que el grano
redondo, pero queda entero y suelto. Es el que
se utiliza para la paella y arroces al horno.
VAPORIZADO
Tiene casi el mismo valor nutritivo que el integral.
No se pasa ni se pega aunque tarda ms en
cocer. Se utiliza en la elaboracin de arroces
regionales.
ARROZ
GRANO REDONDO
De menor longitud que el grano medio, cuece antes que este. Es
adecuado para los arroces cremosos, los risottos italianos y las
mltiples variaciones de arroz con leche.