YOGURT

Alpina Habla Griego - Etapa de
Diagnóstico
Alpina es una organización que se ha desarrollado y crecido a lo largo de los años
transitando un camino lleno de retos, cambios, evolución y oportunidades, el cual ha
forjado una cultura de innovación y emprendimiento.
Con el lanzamiento de Yogurt Griego Alpina, la compañía pone a disposición de los
ecuatorianos su última innovación: la cual está revolucionando la nutrición de los
consumidores a nivel mundial.
Mercado Ecuatoriano
En el caso de Ecuador, entre 2012 y 2018 el
mercado del yogurt ha tenido un crecimiento
del 35,7% y de acuerdo con datos de
Euromonitor International, es un segmento
que moviliza más de $204 millones.
Cuadro 1. Información de ventas de Yogurt griego Alpina
Información 201 20 20
(millones de dólares) 8 17 16
Ventas 63 55 47
Beneficio neto 10 8 7
Patrimonio neto 15 14 13
Capital social 9 7 6
RECURSOS
COMPETENCIAS
CAPACIDADES
DESEMPEÑO Y
RESULTADO
Información de ventas de Yogurt griego Alpina

INFORMACIÓN
(MILLONES DE 2018 2017 2016
$)
VENTAS 63 55 47
BENEFICIO
10 8 7
NETO
PATRIMONIO
15 14 13
NETO
CAPITAL
9 7 6
SOCIAL
Fuente: https://alpinaecuador.com/
Atractividad del mercado donde compite el producto
El mercado de yogurt en el Ecuador ha

presentado un crecimiento del 35,7% entre los
años 2012 y 2018. Según Euromonitor
International este segmento de mercado mueve
más de $204 millones de dólares.
Actualmente el yogurt griego es un producto con
fuerte acogida en el Ecuador.
A continuación, el histórico de ventas de yogurt
griego de los cuatro productores principales en
el país:
MARCAS 2018 2017 2016
Alpina 63 55 47
Toni 56 52 43
Parmalat 19 16 13
Chiveria 33 29 26
Fuente: https://alpinaecuador.com/
Variable % Calificación Total Justificación
La rivalidad es media debido a que son pocos los

productos competidores y además no cuentan con buenas
estrategias de diferenciación que permitan distinguirlos
Rivalidad 15 % 6 0.90 del resto. Y al no estar completamente diferenciados los
competidores, el cliente puede cambiar de marca con
rapidez.
La amenaza de que nuevos competidores entren a la

Amenaza de nuevos industria es media ya que para hacerlo se necesita una
15 % 5 0.75 alta capacidad productiva y por ende la inversión es
competidores
considerable.
El mercado de lácteos en Ecuador tiene una gran

competencia y en este mercado existe una amplia gama
Productos sustitutos 20 % 9 1.80 de productos bebibles derivados de la leche, los mismos
que pueden considerarse productos sustitutos de yogurt
griego.
Los clientes tienen un poder de negociación alto ya que,

Poder de negociación de
15 % 8 1.20 al tener bastantes productos sustitutos, pueden comprar a
los clientes bajos precios estos similares.
En general el poder de los proveedores es bajo porque las

Poder de negociación de empresas que están en el mercado del yogurt griego
15 % 3 0.45 cuentan con sus propias fábricas de leche que es el
los proveedores
insumo más importante en la producción de yogurt.
El macroambiente externo tiene un valor medio ya que

Macroambiente externo 20 % 5 1.00 actualmente existe la motivación en la población para
comer sano y mantener una cultura fit.
Mercado meta al que se dirige el producto
Geográfica Población de Ecuador 17’096.789 habitantes
Socio Ingresos medios altos

6’667.747 habitantes
económica 39% población total
Edad entre 20 y 40 años 3’501.010 habitantes

Género
Demográfica
Hombres (50.4%) 1’764.509 habitantes
Mujeres (49.6%) 1’736.500 habitantes
Deportistas, personas con

Estilo de alimentación saludable y
actividades ligeras 350.101 habitantes
vida
Mercado meta: 10%
Fuente: Elaboración propia considerando datos del INEC (2019)

El proceso de compra del cliente y las variables que influyen en dicho proceso.
RECONOCIMIENTO
DE
LA NECESIDAD
Identifica cual es su problema
BUSQUEDA DE
ALTERNATIVAS
el cliente busca sus opciones

para satisfacer su necesidad
EVALUACIÓN DE
ALTERNATIVAS
Analizar cuales son las desventajas y

ventajas
DECISIÓN DE
COMPRA
Decide en base a su análisis

COMPORTAMIENTO
POST COMPRA
El cliente define si está satisfecho

Entrevista a cinco consumidores del producto
GUÍA DE
ENTREVISTA
1. ¿Por qué eligió consumir yogurt griego?
2. ¿Cómo supo qué marca elegir?
3. ¿Por qué beneficios fue esta su elección?
Después de probarlo, ¿comprobó que es la

4.
mejor opción?
Finalmente al consultarles si se sintieron satisfechos

con su elección tuvimos muchas respuestas positivas,
tres de los entrevistados manifestaron que después
de probarla la empezaron a comprar en mayor
cantidad para su consumo
Principales competidores del producto
PRECIO $1,25 $1,15 $1,10

………………..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..…..………………
Yogurt enriquecido en
Yogurt
semidescremado proteína, no contiene
semidescremado
alto en proteína, preservantes, ni
DESCRIPCION bajo en grasa y sin
con trozos de fruta
saborizantes, además
natural, cremoso y
azúcar añadida. no contiene grasa y es
excelente sabor.
deslactosado.
Factores clave de éxito

★ Factores Nutricionales
★ Sabor
★ Precio
★ Presentación
★ Publicidad
Análisis de la competencia
Yogurt Yogurt Yogurt Yogurt
griego griego griego griego
Factores Alpina Toni Chivería Athentikos
claves de %
éxito Calif Calif
Tot Tot
Calificación Total Calificación Total icaci icaci
al al
ón ón
Factores 25 1.7
10 2.5 9 2.25 8 2.0 7
nutricionales % 5
20
Sabor 10 2.0 10 2.0 8 1.6 9 1.8
%
20
Precio 9 1.8 9 1.8 9 1.8 10 2.0
%
20
Presentación 10 2.0 8 1.6 7 1.4 7 1.4
%
15 1.0
Publicidad 8 1.2 8 1.2 7 6 0.9
% 5
10
7.8 7.8
0 9.5 8.85
5 5
%
•-Crecimiento de porcentaje de la
Oportunidades
población que busca un estilo de vida más
saludable
•-Demanda creciente deproductos bajos

•-Producto elaborado bajo altos estándares
Fortalezas
de calidad
en grasas y azúcares
Debilidades
•-Mercado de ingresos medio altos •-Ausencia de CEO experimentado en el
•-Marca reconocida a nivel nacional e
•-Competencia directa escasa. mercado para contribuir al crecimiento
internacional
•-Alta sensibilidad de la demanda respecto
•-Planta procesadora equipada con
al precio del producto
tecnología avanzada que permite procesos
•-Costos altos de innovación.
eficientes
•-Inversión en innovación y desarrollo
•-Canales de distribución sólidos

FODA
Amenazas
•-El producto es fácilmente imitable
•-Competencia con precios bajos
•-Aumento de productos sustitutos en el
mercado local.

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Alpina Habla Griego - Etapa de

Información de ventas de Yogurt griego Alpina

El mercado de yogurt en el Ecuador ha

MARCAS 2018 2017 2016

La rivalidad es media debido a que son pocos los

La amenaza de que nuevos competidores entren a la

El mercado de lácteos en Ecuador tiene una gran

Los clientes tienen un poder de negociación alto ya que,

En general el poder de los proveedores es bajo porque las

El macroambiente externo tiene un valor medio ya que

Geográfica Población de Ecuador 17’096.789 habitantes

Socio Ingresos medios altos

Edad entre 20 y 40 años 3’501.010 habitantes

Deportistas, personas con

Fuente: Elaboración propia considerando datos del INEC (2019)

Identifica cual es su problema

el cliente busca sus opciones

Analizar cuales son las desventajas y

Decide en base a su análisis

El cliente define si está satisfecho

1. ¿Por qué eligió consumir yogurt griego?

2. ¿Cómo supo qué marca elegir?

3. ¿Por qué beneficios fue esta su elección?

Después de probarlo, ¿comprobó que es la

Finalmente al consultarles si se sintieron satisfechos

PRECIO $1,25 $1,15 $1,10

Factores clave de éxito

•-Demanda creciente deproductos bajos

•-Inversión en innovación y desarrollo

•-Canales de distribución sólidos

•-Competencia con precios bajos

•-Aumento de productos sustitutos en el

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