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    11 Rendimientos

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    La estequiometría permite calcular las proporciones cuantitativas entre elementos químicos o relaciones de masa en una reacción química. Se requiere la ecuación balanceada de reacción para determinar estas relaciones. El rendimiento observado en un experimento puede diferir del teórico debido a que los reactivos pueden seguir rutas alternativas o quedar en exceso. El reactivo limitante determina la cantidad máxima de producto, mientras que la conversión y el rendimiento miden qué fracción de reactivo se conv

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    La estequiometría permite calcular las proporciones cuantitativas entre elementos químicos o relaciones de masa en una reacción química. Se requiere la ecuación balanceada de reacción para determinar estas relaciones. El rendimiento observado en un experimento puede diferir del teórico debido a que los reactivos pueden seguir rutas alternativas o quedar en exceso. El reactivo limitante determina la cantidad máxima de producto, mientras que la conversión y el rendimiento miden qué fracción de reactivo se conv

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    La estequiometría permite calcular las proporciones cuantitativas entre elementos químicos o relaciones de masa en una reacción química. Se requiere la ecuación balanceada de reacción para determinar estas relaciones. El rendimiento observado en un experimento puede diferir del teórico debido a que los reactivos pueden seguir rutas alternativas o quedar en exceso. El reactivo limitante determina la cantidad máxima de producto, mientras que la conversión y el rendimiento miden qué fracción de reactivo se conv

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    La estequiometría permite calcular las proporciones cuantitativas entre elementos químicos o relaciones de masa en una reacción química. Se requiere la ecuación balanceada de reacción para determinar estas relaciones. El rendimiento observado en un experimento puede diferir del teórico debido a que los reactivos pueden seguir rutas alternativas o quedar en exceso. El reactivo limitante determina la cantidad máxima de producto, mientras que la conversión y el rendimiento miden qué fracción de reactivo se conv

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    ESTEQUIOMETRIA

    Rendimientos
    Rendimientos = calculo de las proporciones cuantitativas entre elementos químicos o relaciones de
    masa

    • Necesitamos la ecuación de reacción escrita de forma correcta para obtener esas relaciones

    Por ejemplo:
    • Cuando de masa se conserva la
    cantidad entre reactivos y
    glucosa ácido glutámico productos
    • Pero las moles son las que se usan
    (180 g) (17 g) (48 g) (147 g) (44 g) (54 g)
    para establecer las relaciones
    (1 mol) (1 mol) (3/2 mol) (1 mol) (1 mol) (3 mol)

    Cuántos gramos de oxígeno se requieren para producir 15 g de ácido glutámico?

    Analicemos la reacción…
    • La ecuación sugiere que todos los reactivos se convierten en productos

    • En la realidad la estequiometría podría ser imprecisa por que se adicionan reactivos en exceso
    (cantidad mayor a la requerida)
    • Puede quedar reactivo en la mezcla final
    • Los reactivos pueden seguir rutas
    alternativas y generar otros productos

    • Esto nos lleva a definir otros conceptos:

    • Reactivo limitante = está presente en la proporción estequiométrica más pequeña

    • Reactivo en exceso = está presente en una cantidad mayor a la requerida para combinarse
    con el reactivo limitante

    • Conversión = fracción o porcentaje de reactivo convertido en producto

    • Rendimientos = relaciones de moles de producto formado con respecto a las moles de


    reactivo consumido
    • se distingue rendimiento teórico se obtiene de la estequiometría y rendimiento
    observado el que se estima de los datos experimentales
    Por ejemplo:
    Dependiendo de las condiciones de cultivo la glucosa puede ser catabolizada por levaduras para producir
    etanol y bióxido de carbono, o puede seguir otras reacciones biosintéticas. Si para un cultico se utilizaron 10
    g/L de glucosa y después de algún tiempo se determino que la glucosa residual era de 1 g/L y que se formaron
    3.2 g/L de etanol. Determine:
    a) Fracción de glucosa convertida en etanol
    b) Rendimiento de etanol a partir de la glucosa
    Solución:
    Datos:
    Sustrato = glucosa La reacción
    So = 10 g/L
    Sf = 1 g/L
    Pf = 3.2 g/L EtOH

    a) Fracción de glucosa convertida en etanol


    Conversión = fracción o porcentaje de reactivo convertido en producto

    Obtengamos primero la cantidad de glucosa teórica requerida para producir 3.2 g de EtOH:
    etanol glucosa glucosa
    glucosa
    etanol etanol glucosa
    Si tomamos como base 10 g de glucosa, la conversión = 6.3 g glucosa usados para producir EtOH/10 g glucosa = 0.63

    Si tomamos como base 9 g de glucosa, la conversión = 6.3 g glucosa usados para producir EtOH/10 g glucosa = 0.70
    Y es este ultimo dato la conversión real

    b)
      Rendimiento de EtOH a partir de la glucosa

    = 3.2 g EtOH = 0.35 g EtOH/g glucosa


    (10 -1)g glucosa

    De los datos anteriores se puede concluir que de los 9 g de glucosa consumidos 6.3 g consumen para formar EtOH y 2.7 g se
    utilizan para sintetizar otros productos
    De tarea:
    Para la producción de penicilina C16H18O4N2S usando el hongo Peniclium, glucosa como sustrato y ácido
    fenilacético como precursor sigue la siguiente reacción:

    a) Cuál es el rendimiento teórico de penicilina a partir de glucosa?


    b) Para una fermentación de penicilina se encontró que el 24% de la glucosa se usa para crecimiento y el 70%
    para otras actividades celulares (llamadas mantenimiento y que incluyen transporte de membrana y
    recambio de macromoléculas, entre otras) y solo el 6% para la síntesis de penicilina. Calcule el
    rendimiento de penicilina en esas condiciones

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