Actividad de Aprendizaje 11 Evidencia 1

Actividad de
aprendizaje 11
Elaborado por: Eduardo Mercado
Evidencia 1: Objeto social e interés comercial en los mercados.
Video “Puntos GateGourmet: es una empresa ubicada en la ciudad de Bogotá, la cual

se dedica a la prestación de servicios de catering y abastecimiento aéreo
cuyos valores principales son el cumplimiento en las entregas y un excelente
críticos en servicio al cliente. Hace tres años la empresa se trasladó a unas nuevas
instalaciones las cuales le dieron la posibilidad de crecer y ofrecer más y
mejores servicios, debido a esto, la operación de la empresa ha tenido un
actores de la crecimiento constante debido a los contratos firmados con nuevas aerolíneas.
cadena de Objeto Social: Producción, Venta, Transformación Y Conservación De

Comida Y De Productos Alimenticios Y Bebidas.
abastecimient Interés comercial: Nuestra razón de ser es llevar al consumidor

productos alimenticios de alta calidad y valor agregado a precios
o”
competitivos, donde sea, como sea y cuando sea, posesionándose como una
empresa líder y así garantizar el éxito a largo plazo de la compañía
2
Actores directos e indirectos y responsabilidades (roles de captura y
registro de datos), alcance del proceso.
1 2 3 4 5
Directos: Indirectos: Roles de captura: Registro de datos: Alcance del proceso :
Proveedores: Nuestros Gerente- Subgerente- Director de Toda la información capturada
proveedores son parte Contratistas calidad – Producción- anteriormente y que a su vez fue En toda la cadena de proceso
fundamental de nuestra cadena. Abastecimientos – Compras. documentada se registra en base desde proveedores , entrega de
Consumidor final de datos para distintos usos como
Productores: el proceso de materia prima hasta entrega a
producción es llevado a cabo en la puede ser trazabilidad del cliente final.
Cada dueño de proceso debe
plantas de la compañía producto, fabricación de
asegurar el cumplimiento de los indicadores de gestión y evaluar
Clientes: Mas de 3 millones de procedimientos y registros los puntos críticos del proceso.
clientes a nivel mundial oportunamente.
3
Procesos logísticos
inherentes a cada
uno de los actores.
• Proveedores: Inspección, transporte,
distribución y calidad de producto.
• Productor: Recepción, almacenamiento,
procesamiento, cargue y descargue, Calidad,
inventarios , facturación
• Cliente: Revisión y Transporte
• Contratistas: Recolección, transporte y
almacenamiento
Flujo de información
1. Proveedores 2. Compras
5. Almacén y
3.Calidad
Logistica
4.
Producción 5
Flujo de movimiento en la cadena de
abastecimiento
1.
Proveedor
2 . Planta
3. Logística
4. Cliente
6
Identifique los registros asociados a los procesos logísticos y establezca
los documentos que los soportan, acorde con los estándares nacionales e
internacionales.
Estándares
Registros Asociados Documento Soporte Estándares Nacionales
Internacionales
Etiquetas
E-mail. Tipo de empaque: envase o
Compras Orden de compra
Intercambio de embalaje
documentos en papel.
Datos de códigos Tipo de
Entrada de almacén y
Almacenamiento Código de barras almacenamiento requerido
factura de proveedor
según el producto.
Datos de registro., fecha y
Intercambio Electrónico de característica de
Producción. Solicitud Vale de consumo
Datos fabricación. Turnos de
operarios y máquinas.
Logística. Factura Cliente 2.2
7
Defina las líneas de
tiempo de conservación
de registros entre los
actores de la cadena.
Compras y almacén Producción Logistica

• Ordenes de compra • ´Verificación de los • Facturas de clientes
(1 año) procesos (2 años) (1 año)
• Inventarios (6 • Procedimientos (2 • Entrega de pedidos
Meses) años) (1 año)
• Vales de pedidos (1 • Registros de los
año) procesos (2 años)
8
Identifique los posibles puntos de ruptura o puntos críticos que generan problemas
en la cadena de abastecimiento con el objetivo de facilitar la localización,
inmovilización o retirada del producto o del lote de productos que no cumplan con
los estándares de calidad establecidos
Proveedores Almacén Producción Logística
9
Gracias
3/9/20XX Título de la presentación 10

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