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    Diagrama de Flujo Del Proceso de La Cerveza

    Cargado por

    Jorge Rodriguez Garzon
    El documento presenta un diagrama de flujo del proceso productivo de la cerveza. El proceso comienza con la recepción y germinación de la cebada, luego pasa por el tostado de la malta, mezcla, filtrado del mosto, agregado de lúpulo, cocimiento, fermentación y embotellamiento. Cada etapa incluye controles de calidad y tiempos requeridos antes de pasar a la siguiente.

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    Jorge Rodriguez Garzon
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    El documento presenta un diagrama de flujo del proceso productivo de la cerveza. El proceso comienza con la recepción y germinación de la cebada, luego pasa por el tostado de la malta, mezcla, filtrado del mosto, agregado de lúpulo, cocimiento, fermentación y embotellamiento. Cada etapa incluye controles de calidad y tiempos requeridos antes de pasar a la siguiente.

    Título original

    DIAGRAMA DE FLUJO DEL PROCESO DE LA CERVEZA

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    El documento presenta un diagrama de flujo del proceso productivo de la cerveza. El proceso comienza con la recepción y germinación de la cebada, luego pasa por el tostado de la malta, mezcla, filtrado del mosto, agregado de lúpulo, cocimiento, fermentación y embotellamiento. Cada etapa incluye controles de calidad y tiempos requeridos antes de pasar a la siguiente.

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    PROCESO PRODUCTIVO DE LA CERVEZA

    DIAGRAMAS DE FLUJO

    Inicio
    ¿El tanque de NO
    germinación esta
    sistematizado?
    Recepción de la
    cebada
    SI

    Germinación de la
    NO
    ¿La cebada
    Se regresa la cebada cebada en tanques
    cumple con la
    normativa?

    SI
    ¿El grano NO
    presenta
    Alimentos en silos defectos?

    SI
    Tostado de la malta en el horno
    ¿La muestra
    cambia de
    característica
    s?
    Mezcla en maceradores

    NO

    Filtrado del mosto( filtrado


    ¿Ha pasado el
    tiempo NO de impurezas)
    requerido de
    90 min?

    Se agrega lúpulo al mosto

    NO
    SI Tomar muestra del mosto
    ¿Se han
    agregado la
    cantidad de
    lúpulo de
    forma
    Agregar yodo adecuada?

    SI
    Cocimiento del mosto en el NO
    lúpulo ¿El mosto Embotellamiento
    sale a
    10°C?

    SI
    ¿Ha pasado el FIN
    tiempo NO
    requerido de Se envía a cuartos de frio
    90 min?

    SI
    Se inyecta la levadura al mosto

    Se hace el filtrado mediante


    centrifugado
    Se hace la fermentación en
    tanques
    Refrigerado por medio de
    NO
    interacciones de calor
    ¿se fermenta
    por 3
    semanas ?

    SI

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