Scribd Logo
Cargar

¡Te damos la bienvenida a Scribd!

  • 6 vistas

    Tema I. Procesos

    Cargado por

    Fortino
    Este documento trata sobre los sistemas de producción, incluyendo definiciones de procesos, sistemas abiertos y cerrados, y clasificaciones como producción intermitente, continua, por lote y por proyecto. También describe distribuciones en planta como por proceso, producto y híbridas, así como conceptos como cuello de botella y carta de Gantt.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    Tema I. Procesos

    Cargado por

    Fortino
    6 vistas52 páginas
    Este documento trata sobre los sistemas de producción, incluyendo definiciones de procesos, sistemas abiertos y cerrados, y clasificaciones como producción intermitente, continua, por lote y por proyecto. También describe distribuciones en planta como por proceso, producto y híbridas, así como conceptos como cuello de botella y carta de Gantt.

    Derechos de autor

    © © All Rights Reserved

    Formatos disponibles

    PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd

    ¿Le pareció útil este documento?

    ¿Este contenido es inapropiado?

    Este documento trata sobre los sistemas de producción, incluyendo definiciones de procesos, sistemas abiertos y cerrados, y clasificaciones como producción intermitente, continua, por lote y por proyecto. También describe distribuciones en planta como por proceso, producto y híbridas, así como conceptos como cuello de botella y carta de Gantt.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    6 vistas52 páginas

    Tema I. Procesos

    Cargado por

    Fortino
    Este documento trata sobre los sistemas de producción, incluyendo definiciones de procesos, sistemas abiertos y cerrados, y clasificaciones como producción intermitente, continua, por lote y por proyecto. También describe distribuciones en planta como por proceso, producto y híbridas, así como conceptos como cuello de botella y carta de Gantt.

    Copyright:

    © All Rights Reserved
    Descargue como PPTX, PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
    Descargar como pptx, pdf o txt
    Está en la página 1de 52

    501

    INGENIERÍA DE PROCESOS

    TEMA I. PROCESOS
    Competencia específica del Tema 1.
    Conocer el funcionamiento, características y requerimientos
    de los sistemas de producción en serie, por procesos, por
    proyectos y tecnología de grupos, además de identificar y
    relacionar los principios básicos de la ergonomía.

    Leer Capítulo 1.
    Subtemas del Tema I
    1.1. Introducción a los sistemas de producción.
    1.2. Productividad en el trabajo.
    1.3. Estudio de métodos del trabajo.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    ¿Qué es un proceso?
     
    Un proceso es un conjunto de actividades o eventos
    (coordinados u organizados) que se realizan o suceden
    (alternativa o simultáneamente) bajo ciertas circunstancias con
    un fin determinado.
    Ejemplos:
    • Proceso de inscripción.
    • Proceso de fabricación de ensamble.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Sistema de Producción.
    • Acto intencional de producir bienes o elaborar servicios que
    resulten útiles para los clientes o usuarios.

    Ningún producto o servicio son útiles si no cumplen con las


    especificaciones, los requisitos o las expectativas de los clientes
    o usuarios.

    Los productos son tangibles cuando se pueden almacenar,


    transportar, distribuir y ser comprados por los clientes.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Sistema.
     
    De manera general se puede decir que un sistema es un
    conjunto de objetos o ente que recibe algo, lo procesa y
    produce algo.

    Clasificación de los Sistemas:


    • Abiertos
    • Cerrados
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Sistema Abierto:
    Los sistemas abiertos son aquellos que intercambian de alguna
    manera energía, materia y/o información con el entorno.
    Podría decirse que son todos los sistemas que conocemos.

    Ejemplos:
    • En informática, un sistema operativo como Linux,
    competencia de Windows.
    • Las economías como premisa fundamental el intercambio
    con otros países
    • Medio ambiente.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Sistema Cerrado:
    Los sistemas cerrados son los que no tienen ningún tipo de
    intercambio con el entorno y necesitan de una energía potencial de
    reserva, de tal manera que puedan mantenerse vivos por mucho
    tiempo sin recibir, ni tener ningún intercambio con el entorno.
    Ejemplos:
    • Reactor Nuclear.
    • Un globo inflado.
    • Una batería de un coche.
    • El planeta tierra (intercambio de energía, pero no de materia).
    • El universo, entendido como una totalidad.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Administración de un Sistema de Producción.
     
    Es la dirección (planeación, organización, orientación y control)
    de los procesos de transformación o de conversión de diversos
    tipos de insumos de productos o servicios que resulten útiles
    para los clientes o usuarios.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Sistema
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Clasificación de los Sistemas:
     
    • Físicos y abstractos.
    • Naturales y elaborados.
    • Sistemas hombre-maquina.
    • Sistemas y subsistemas.
    • Sistemas de producción.
     
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Los Físicos y los Abstractos.
    Los físicos son aquellos sistemas que existen físicamente, los
    abstractos son aquellos que solo existen de forma conceptual,
    en la mente de alguien por ejemplo un proyecto en la mente
    de un investigador.

    Los Naturales y los Elaborados.


    Son aquellos creados por la naturaleza y los elaborados por el
    hombre. El clima es un ejemplo de sistema natural mientras
    que una maquina lo es de uno elaborado.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Los Sistemas de Hombres y Máquinas.
    Son aquellos integrados por hombres y máquinas cuya
    combinación tiene por objeto transformar algo, producir algún
    producto o servicio para satisfacer una necesidad. La función de
    cada humano como cada máquina está claramente
    determinada.

    Sistemas y Subsistemas.
    En realidad, un subsistema es un sistema en sí, solo que el
    concepto sistema lo referimos al sistema total y los sistemas que
    lo componen los llamados subsistemas.
    • En matemáticas: conjunto y subconjunto.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Sistemas de Producción.
    Se pueden clasificar en:
    • Procesos.
    • Órdenes.
     
    Las Restricciones del Sistema.
     Las restricciones del sistema son los límites del
    funcionamiento del sistema, se pueden agrupar en dos clases:
    • Los objetivos del sistema y
    • Las limitaciones de los recursos.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Tipos de Sistemas.
    Producción Intermitente:
    Fabrica un volumen bajo de productos según pedido, como 25
    sillas de tres modelos diferentes. La producción intermitente
    tiene varios elementos en común. Los trabajadores deben estar
    capacitados para hacer varios productos. De manera similar, casi
    siempre se usa equipo para propósitos generales que puede
    manejar, dentro de cierto limites, distintos tipos de trabajos.
    • Por ejemplo, una máquina de coser es un equipo de propósitos generales
    para la industria de la ropa.
    • La última característica de un taller intermitente es que cada trabajo
    sigue su propia trayectoria o ruta en la planta.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Distribución en Proceso:
    Una distribución de planta representativa para un taller de
    producción intermitente es una distribución en proceso en la
    que se agrupan máquinas similares. Por ejemplo, en un taller
    de máquinas (el taller clásico), los tornos se colocan en un área
    y las fresas en otra, como se muestra en la siguiente figura.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Producción Continua:
     
    Fabrica un alto volumen de productos estandarizados. La
    industria automotriz es un buen ejemplo. Una línea de
    ensamble mantiene el flujo de materiales, puede producir
    cientos de miles de automóviles de un modelo dado, y la
    producción puede durar años.
    Los trabajadores pueden realizar menos tareas que en el taller
    de producción intermitente.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Distribución por Producto:
    Una planta de producción continua emplea una distribución
    por producto. El equipo se coloca de manera que el producto
    siempre siga la misma ruta a través de la planta.
    Además de la industria automotriz, los fabricantes de
    electrodomésticos y productos electrónicos usan la distribución
    por producto.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Ejemplo: Instalación para decapar chapa de acero.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Decapado: Tratamiento superficial de metales que se utiliza
    para eliminar impurezas, tales como manchas, escorias,
    aleaciones metales, etc.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Por Producto.
    Es cuando los productos en una zona y allí se efectúa una
    producción en cadena. Esta se utiliza cuando la demanda es
    muy elevada.

    Producción Por Lote:


    Entre estos extremos de plantas productivas se encuentra un
    híbrido, la planta de producción por lote. Este tipo de planta no
    produce volúmenes altos; produce en lotes que varían en
    tamaño desde unas cuantas a miles de unidades.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Por Proyecto.
    En ocasiones se puede hacer un solo producto por pedido. Este
    sistema de producción es un taller de producción por proyecto;
    su producto es un trabajo de una sola vez.
    Esta distribución es un caso extremo de un taller intermitente
    que hace un producto único hecho a la medida.

    Por Posición Fija.


    Un taller de proyectos usa una distribución por posición fija. El
    producto (barcos, aviones) se queda en un lugar y el equipo se
    mueve hacía él.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Distribución en Planta de Servicios.
    Esta se da cuando la presencia del cliente es indispensable para
    la elaboración de servicios, es decir existe un trabajo directo
    con el cliente.

    Distribución Hibrida (Células de Trabajo).


    Dentro de una zona se agrupan maquinaria y trabajadores, los
    cuales pueden fabricar múltiples unidades de artículos.
    Las células de trabajo ayudan a incorporar la cantidad dentro
    de un producto.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Distribución Hibrida (Células de Trabajo).
    Puede definirse como una agrupación de máquinas y
    trabajadores que elaboran una sucesión de operaciones. Este
    tipo de distribución permite el mejoramiento de las relaciones
    humanas y de las habilidades de los trabajadores. Consiste en
    una combinación entre la distribución orientada al proceso y la
    orientada al producto. También disminuye el material en
    proceso, los tiempos de fabricación y de preparación,
    facilitando a su vez la supervisión y el control.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Cuello de Botella.
    Es un proceso que forma parte de una cadena de procesos, que
    por tener limitada su capacidad de producción, hace que se
    reduzca la capacidad de toda la cadena.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Cuello de botella
     Se caracteriza por ser una fase de la cadena en la que la
    producción es más lenta que otras, lo que conlleva que el
    proceso sea más lento. Se puede
    producir de diferentes maneras
    pero siempre se caracterizan por
    disminuir la eficacia de la
    producción de la cadena
    productiva en la industria.
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Carta de Gantt
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Hay
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Hay
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Hay
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Hay
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Hay
    1.1 Introducción a los sistemas de
    producción.
    Hay
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Es la relación entre la cantidad de bienes o servicios producidos y la
    cantidad de recursos utilizados.
     

     
    IMPORTANCIA DE LA PRODUCTIVIDAD.
    Ciertos cambios continuos que ocurren en el entorno industrial y de
    negocios deben estudiarse desde el punto de vista económico y
    práctico. Éstos incluyen la globalización del mercado y de la
    fabricación.
    La única posibilidad para que una empresa o negocio crezca y
    aumente su rentabilidad es aumentar la productividad.
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    MEJORAMIENTO DE LA PRODUCTIVIDAD.
     
    El mejoramiento de la productividad se refiere al aumento de
    la producción por hora - trabajo o por tiempo gastado.
    Las técnicas fundamentales que dan como resultado
    incrementos en la productividad son: métodos, estándares de
    estudio de tiempos (también conocidos como medición del
    trabajo) y diseño del trabajo.
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    LA PRODUCTIVIDAD ES LA RELACIÓN ENTRE LA PRODUCCIÓN
    CON BASE EN TODOS LOS INSUMOS.
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Ejemplo. Un negocio en promedio atendió a 752 clientes por día durante el
    año anterior. El horario de servicio es de 9:00 A.M. a 5:00 P.M.; cabe
    destacar que dicho negocio cuenta con 4 empleados. ¿Calcule la
    productividad de los empleados?
    Solución:

    752 clientes en promedio por día


    Mano de obra 4 empleados
    8 horas de jornada laboral diaria
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Ejemplo. Una agencia de viajes maneja un horario de 8am a 4pm,
    actualmente cuenta con 3 empleados, en promedio atiende a 83
    personas por día. ¿Calcule la productividad de los empleados?
    Solución:

    3 empleados en promedio por día


    Atienden a 83 personas
    8 horas de jornada laboral diaria
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Ejercicio. En el área de servicio al cliente se atendieron el día de ayer
    un total de 318 personas, cabe recalcar que de los 4 empleados que
    laboran en dicha área uno de ellos solo pudo laborar medio tiempo
    (4 horas). ¿Calcular la productividad de la mano de obra?
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Ejercicio. Calcule la productividad de cada hora por trabajador
    en la empresa construcciones mexicanas S.A. de C.V., dedicada
    a la colocación de techos falsos, si sus 28 trabajadores laboran
    cada uno 2100 horas al año, poniendo un total de 215 000 m2.
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Eficacia vs Eficiencia
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    CONCEPTOS.
     
    Eficacia: capacidad de lograr el efecto que se desea o se espera.

    Eficiencia: capacidad de disponer de alguien o de algo para


    conseguir un efecto determinado.
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Efectivo: eficaz
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Ejemplo. En un centro de maquinado se trabajaron 8 horas y se
    dispusieron 10 horas de maquinado. ¿Cuál será la eficiencia?
    1.2 Productividad en el Trabajo.
    Ejercicio. Jhony beanch es un gran bateador con 60 disparos de
    120 turnos al bate en 30 juegos produciendo un total de 15
    carreras. Trini López por otra parte obtuvo 50 disparos en 150
    turnos al bate y se produjeron 30 carreras. ¿Calcule la
    eficiencia y la eficacia de cada jugador?
    1.3 Estudio de Métodos de Trabajo.
    El uso de técnicas para analizar y simplificar cualquier
    operación o proceso dado no requiere conocimientos o
    estudios elevados.

    Es tan sencilla su aplicación que con solo tener una habilidad


    analítica, complementada con un criterio práctico y un espíritu
    de progreso se logra ahorrar el trabajo y reducir el esfuerzo y la
    fatiga del trabajador.
    1.3 Estudio de Métodos de Trabajo.
    SIMPLIFICACIÓN DEL TRABAJO.
     Se entiende por simplificación del trabajo, un método
    sistemático para la aplicación organizada del sentido común
    con el objeto de identificar y analizar los problemas del trabajo,
    desarrollar métodos más fáciles y mejores para hacer las cosas
    e instalar las modificaciones resultantes.
    1.3 Estudio de Métodos de Trabajo.
    OBJETIVOS DEL ESTUDIO DE MÉTODOS.
    • Mejorar los procesos.
    • Mejorar los procedimientos.
    • Mejorar la disposición de la fábrica/taller/lugar de trabajo.
    • Mejorar el equipo del diseño del equipo e instalaciones.
    • Economizar el esfuerzo humano para reducir la fatiga
    innecesaria.
    • Ahorrar uso de materiales, maquinaria y M.O
    • Aumentar la seguridad y crear mejores condiciones de
    trabajo.
    1.3 Estudio de Métodos de Trabajo.
    PROCEDIMIENTOS DEL ESTUDIO DE MÉTODOS.
     
    La simplificación busca las innovaciones deducidas
    analíticamente por medio de un método sistemático, dicho
    método está compuesto por los siguientes pasos:
    • Seleccionar el trabajo.
    • Registrar los detalles.
    • Analizar los detalles.
    • Desarrollar un nuevo método.
    • Aplicar el nuevo método.
    1.3 Estudio de Métodos de Trabajo.
    DESARROLLO DE UN NUEVO MÉTODO.
     
    Para desarrollar un mejor método para ejecutar el trabajo, es
    necesario considerar las respuestas obtenidas. Las respuestas
    conducen a tomar las siguientes acciones:
    • Eliminar.
    • Cambiar.
    • Cambiar y reorganizar.
    • Simplificar.

    También podría gustarte