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    Distribucion de Planta de Empresa de Galletas Marie

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    Alfredo Challaico Curi
    Este documento describe la distribución actual de la planta de la empresa de galletas Marie S.A.C. y propone una nueva distribución en forma de U. La distribución actual es en cadena y la planta se encuentra ubicada en el sur de Lima. Se analizan los procesos productivos mediante un diagrama de flujo y se calculan las áreas requeridas para las máquinas. Finalmente, se recomienda implementar la distribución propuesta en forma de U para mejorar la eficiencia.

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    Distribucion de Planta de Empresa de Galletas Marie

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    Alfredo Challaico Curi
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    Este documento describe la distribución actual de la planta de la empresa de galletas Marie S.A.C. y propone una nueva distribución en forma de U. La distribución actual es en cadena y la planta se encuentra ubicada en el sur de Lima. Se analizan los procesos productivos mediante un diagrama de flujo y se calculan las áreas requeridas para las máquinas. Finalmente, se recomienda implementar la distribución propuesta en forma de U para mejorar la eficiencia.

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    Distribucion de Planta de Empresa de Galletas Marie

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    Alfredo Challaico Curi
    Este documento describe la distribución actual de la planta de la empresa de galletas Marie S.A.C. y propone una nueva distribución en forma de U. La distribución actual es en cadena y la planta se encuentra ubicada en el sur de Lima. Se analizan los procesos productivos mediante un diagrama de flujo y se calculan las áreas requeridas para las máquinas. Finalmente, se recomienda implementar la distribución propuesta en forma de U para mejorar la eficiencia.

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    DISTRIBUCION DE PLANTA DE

    EMPRESA DE GALLETAS MARIE S.A.C”


    INTEGRANTES : GRUPO “”
    Jimenez Ochoa, Freddy
    Quispe Soto, Javier Alvaro
    Juan Mora Roque
    Carlos Contreras Carrasco
    INTRODUCCION

    • La Empresa GALLETAS MARIE sociedad anónima cerrada en adelante la


    Empresa, se rige por la Ley General de Sociedades N°26887 Ley de
    Promoción de medianos y Pequeñas empresas N° 28015. Siendo un derecho
    de la Empresa, planear, organizar, dirigir y controlar el Centro de Trabajo.
    Este derecho comprende, entre otros, las siguientes facultades: Actualizar el
    Manual de Organización y Funciones, convirtiéndose en un instrumento de
    gestión institucional, cuyo objeto es determinar la visión, misión, naturaleza,
    finalidad, objetivos, funciones generales y organización de MARIE S.A.C.
    El Manual de Organización y Funciones de la Empresa La
    • MISION
    • somos una empresa fabricadora y comercializadora de productos de
    alimenticios como galletas de agua, galletas de quinua, expandiendo su
    cartera de negocios a panetones, turrones, queques y panes. Con el mejor
    talento humano, cumpliendo con estándares de calidad, costo y servicio
    generando un valor agregado a todos nuestros clientes
    • VISION
    • Ser una empresa líder en el negocio de la galletería (agua y quinua) y la
    planificadora a nivel nacional superando las expectativas de nuestro
    clientes y proveedores a través de un equipo competido con la calidad,
    confiabilidad, excelencia, tecnología, valores en responsabilidad y
    salubridad respetando las normas HACCP
    DESCRIPCIÓN DE DISTRIBUCIÓN DE PLANTA ACTUAL

    • Giro de la empresa
    • Es una empresa de giro Comercial ya que su establecimiento que se dedica a la
    fabricación de galletas en este caso es de tipo mayorista la cual vende los productos
    que elabora a una escala mayor ya sea directamente a empresas mayoristas o
    minoristas. La empresa María elaboraba galletas con sabor a vainilla, naranja,
    jengibre y limón.
    • Tamaño y Localización
    • La planta de fabricación de galletas está ubicada en Sur de la Ciudad de Lima en la
    Avenida Carlos Villarán, La Victoria, Lima, Perú.
    Productos y líneas de producción

    • La empresa planteada MARIA S.A.C dedicada a la producción de galletas


    de soya vainilla naranja jengibre y limón logrando gran calidad con un
    sabor inigualable. En las líneas de fabricación se produce una
    transformación sucesiva de los productos. La materia prima entra al
    principio de la línea y el producto avanza, siendo transformado, El factor
    humano también interviene operando las máquinas, y también preparación
    y innovando creación de las galletas.
    Descripción de procesos productivos mediante Diagrama de Flujo
    Disposición de planta actual

    • La disposición de la planta es en cadena ya que se elabora en un área el


    material está en constante movimiento y necesita gran cantidad de
    producción de galletas
    Diseño de Disposición de Planta
    .Determinación de Superficie (áreas) de disposición (método de Guerchet)
    MAQUINAS n N L(m) A(m) h(m)

    2 1 14 1.8 2.5
    Horno
    2 2 1.2 1.2 1,5
    Mescladora
    1 1 1 0.56 0.9
    Amasadora
    1 1 2.27 1.48 1.5
    Cortadora

    1 1 0.7 0.7 1
    Balanza
    1 2 10 0.6 1.10
    Banda

    transportadora

    1 2 11.5 0.7 0.9


    Empaquetadora

    Coeficiente usado para gran industria alimentaria K=0.15


    MAQUINAS Ss() Sg() Se() St()

    Horno 25.2 25.2 7.56 115.92

    Mescladora 1.44 2.88 0.65 9.94

    Amasadora 0.56 1.12 0.09 1.77

    Cortadora 3.36 3.36 1.01 7.73

    Balanza 0.49 0.49 0.15 1.13


    Banda
    transportadora 6 12 2.7 20.7

    Empaquetadora 8.05 16,1 3.63 27.78

     
    La superficie total neceseria para estas maquinas para la fabricacion de galeltas

    seria de 185()
    Determinación de disposición mediante tabla relacional, diagrama relacional de espacios

    • Claves de prioridad de relaciones.


    • Cuadro de relaciones en formato de distancias en mapas, en este diagrama
    se pueden notar debajo de cada relación uno o varios números que
    indiquen la o las razones para asignar la clave de prioridad.
    CLAVE PRIORIDAD VALOR IMPORTANCIA

    4 16 a 20 viajes al día
    A Absolutamente necesario

    3 11 a 15 viajes al día
    E Especialmente importante

    2 6 a 10 viajes al día
    I Importante

    1 1 a 5 viajes al día
    O Ordinario

    0 0 viajes al día
    U No importante

    -1 Comunicación indeseable
    X Indeseable
    Cuadro de relaciones de departamentos
    DEPARTAMENTO   1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

    1.Produccion   U A A A E A E E E U

    2.Almacen de materia Prima     U O O O O O U U A

    3.Almacen de producto terminado       U O O O O U U A

    4.Almacen de cartón y bolsas         U O O O U U A

    5.Oficinas           U U O U U O

    6.Mantenimineto             U O U O U

    7.Limpieza               U O O U

    8.Comedor                 U O U

    9.Vestidor                   U U

    10.Recepcion y embarque                     U
    Cuadro de relaciones en formato de distancias en mapas, en este diagrama se pueden notar
    debajo de cada relación uno o varios números que indiquen la o las razones para asignar la
    clave de prioridad.
    Armar y sustentar distribución de planta propuesta distribución en U
    de los equipos en la zona de proceso

    • La distribución empleada en el área de producción es de forma de U, es


    decir la materia prima y el producto terminado entran y salen en la misma
    dirección, ya que proporciona las ventajas de no producir stocks
    intermedios, reducir costos de transporte y facilitar el control de la
    producción, en la siguiente figura podemos ver la ubicación de los equipos
    en la zona de proceso. indicando el flujo de la materia prima desde su
    entrada, transformación y salida en producto terminado.
    • La distribución en planta es la ordenación física de los elementos
    industriales, esta ordenación incluye tanto los espacios necesarios para el
    movimiento de materiales, almacenamiento, trabajadores directos e
    indirectos y todas las actividades o servicios, así como del equipo de
    trabajo y del personal de taller. El objetivo primordial que persigue es
    hallar la ordenación de las áreas de trabajo y del equipo que sea la más
    económica para el trabajo, al mismo tiempo que la más segura para los
    empleados.
    RECOMENDACIONES

    • Implementar nuevo orden de distribución de planta y aplicar la alternativa b, ya que esta en orden,
    menos espacios, ya que son necesarios para el movimiento de los materiales, almacenamiento,
    todas las actividades o servicios, así como del equipo de trabajo y del personal de taller
     
    • Implementar constantes capacitaciones al personal con el objetivo de mejorar el cambio de un
    trabajo empírico hacia trabajos mucho mas técnicos influyendo directamente con la calidad
    productiva.

    • Invertir en mejorar en la empresa. Pintada el local, modificar la distribución de la planta e


    iluminación en la parte externa.
    CONCLUSION

    • Podemos concluir que mediante un diagrama de flujo hemos podido


    comprender que pueden existir los procesos innecesarios o los procesos
    que se pueden añadir a nuestra línea de producción y de esta manera
    hemos planteado las mejoras respectivas dentro de cada aérea de
    producción.
    .

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