alimentación

modificado
en el contenido de
sodio
 Mantener el
estado de
hidratación

Facilitar el La ingestión
manejo de la Impedir la
de sodio en la
insuficiencia retención de
hepática, renal dieta se líquidos
y cardiaca controla para:

Impedir la
hipertensión

Este tipo de dietas se indica por ejemplo a pacientes con pielonefritis o riñón poliquístico, ya que son estados
patológicos en los que se pierde sodio y por lo general aumenta su requerimiento.
 DIETAS CONTROLADAS EN EL CONTENIDO DE SODIO
o PLAN DE ALIMENTACIÓN DE 4 OOO A 5 o PLAN DE ALIMENTACIÓN DE 2 000 MG
000 MG DE SODIO (17 4 A 217 DE SODIO (87 MILIEQUIVALENTES)
MILIEQUIVALENTES)
o Implica una restricción leve.
o Es una alimentación prácticamente normal, que
o Es una alimentación normal, que limita los
limita el consumo de los alimentos que han sido
salados para su conservación (por ejemplo, alimentos que se conservan por medio del salado,
cecina, bacalao, machaca, aceitunas, etcétera). los embutidos, los productos de salchichonería y
los enlatados.
o Se permite cocinar con pequeñas cantidades de
sal, pero prohíbe la sal de mesa.
 DIETAS CONTROLADAS EN EL CONTENIDO DE SODIO
o T3 PLAN DE ALIMENTACIÓN DE 1 000 MG o PLAN DE ALIMENTACIÓN DE 500 MG DE
DE SODIO (43 MILIEQUIVALENTES) SODIO (22 MILIEQUIVALENTES)
o Implica una restricción moderada. o Implica una restricción severa.
o En este plan alimentario no se debe agregar sal al o Esta dieta se debe utilizar por periodos cortos o
preparar los alimentos y menos aun en la mesa. sólo para exámenes de laboratorio.
o Se eliminan los embutidos, los productos de o La alimentación es limitada y se eliminan el pan y
salchichonería, los enlatados y los alimentos que las pastas; entre los cereales sólo se permite la
contengan conservadores ricos en sodio, como el tortilla de maíz sin conservadores.
benzoato de sodio, el glutamato monosódico y el
o Se restringen las verduras ricas en sodio (como
nitrato de sodio, entre otros.
zanahoria, espinacas, apio, betabel y acelgas).
o Los alimentos salados, como botanas saladas,
aceitunas, nueces, cacahuates, cecina, machaca o
bacalao, se eliminan, a la vez que se restringen
los productos de panadería a cuatro raciones
como máximo y la leche se utiliza con
moderación.
 PLAN DE ALIMENTACIÓN DE 250 MG DE SODIO (11 MILIEQUIVALENTES)

o Implica una restricción estricta. La preparación de los platillos

El chile y algunas especias en su
infinidad de variedades y
o No se recomienda aplicar esta dieta, La modificación debe
recomendarse en términos de
debe hacerlos apetitosos. Para
ello se pueden utilizar hierbas y
preparaciones puede aumentar
la palatabilidad de los platillos y
pero en casos muy específicos se miligramos o miliequivalentes. especias que den sabor a los
alimentos.
así mejorar el apetito de los
pacientes.
podría utilizar por periodos muy
cortos o para exámenes de
Iaboratorio.
o La alimentación es limitada, la
Las comidas preparadas y las Las dietas con restricción severa
leche debe ser baja en sodio y se La restricción de sodio depende
de Ia severidad del padecimiento
comidas en restaurantes, por lo de sodio deben considerar
general son ricas en sodio, por lo siempre el contenido de sodio del
restringe la cantidad de proteínas. y del uso de diuréticos
que deben evitarse. agua que ingiera Ia persona.
o También se controla el contenido de
sodio del agua para beber.
o Las principales sugerencias en
La posibilidad de utilizar Las dietas de menos de 1 500 mg
relación con las dietas modificadas sustitutos de sal debe
Los medicamentos,
principalmente los antiácidos,
de sodio son difíciles de
en el contenido de sodio son: especificarse, ya que la mayoría
de éstos contienen potasio y
contienen cantidades
consumir y diseñar, por lo que
sólo se deben recomendar
importantes de sodio, por lo que
puede haber contraindicación cuando el sujeto reciba un
se debe vigilar su prescripción.
para su uso. beneficio real en su tratamiento.