UNIVERSIDAD DE GUAYAQUIL

FACULTAD DE CIENCIAS
AGRARIAS

APROXIMACIÓN HISTÓRICA Y APORTES DE LA

NUTRICIÓN VEGETAL Y LA FISIOLOGÍA VEGETAL

Ing. Agr. Eison Valdiviezo Freire, MC.

DOCENTE
La agricultura fue la actividad que permitió el desarrollo de la civilización. Al no tener que
buscar su alimento de un sitio a otro, los seres humanos pudieron establecerse y construir,
primero aldeas, después pueblos y ciudades, que dieron origen a sociedades altamente
especializadas y estratificadas.
El crecimiento de las plantas y la producción de sus cosechas es un fenómeno
sorprendente y complejo, cuyos orígenes han ocupado al intelecto humano desde épocas
muy antiguas.
Esto fue posible gracias a que los primeros agricultores pudieron aprovechar la fertilidad natural de los
suelos, pero después de algunos ciclos, se dieron cuenta de que las cosechas no eran tan abundantes como al
principio, por lo que buscaron la manera de restablecer esa fertilidad, utilizando materiales como los
desechos de la cosecha anterior, desechos animales y humanos, cenizas y casi cualquier material que
estuviera a su alcance.
Los eventos más relevantes y antiguos en el desarrollo de la nutrición vegetal, que dirigieron la evolución de esta
disciplina datan desde la Grecia antigua (siglo V a.C.) hasta nuestros días.

Demócrito propuso el átomo como unidad fundamental de la materia. Siglos después, John Dalton retomó la
idea
El primer cimiento firme de la química moderna fue establecido por Demócrito (460-370 a.C.), quien formuló
una teoría atómica de la materia y definió el concepto de átomo, que volvió a ser teorizado por John Dalton a
finales del siglo XIX. Luego Aristóteles, el filósofo griego (384-322 a.C.), postuló que toda la materia consistía
de cuatro elementos: tierra, agua, aire y fuego y estableció la “teoría del humus”, que considera que las plantas se
alimentan de materiales húmicos, los que absorbe a través de su sistema radical y posteriormente, al morir la
planta, ésta se transforma en humus y así continua el ciclo. Las especulaciones de Aristóteles fueron
universalmente aceptadas hasta el inicio de la época experimental moderna en el siglo XVI.
Después de casi 2000 años sin avances significativos, al físico belga Jan Baptista van Helmont (1580-1644) se
le atribuye el haber conducido el primer experimento cuantitativo en nutrición vegetal. Un excelente ensayo,
bien planeado, conducido con cuidado y descrito con precisión. Aunque su conclusión fue completamente
equivocada, en cuanto a que las plantas forman toda su sustancia a partir del agua. Es indiscutible que van
Helmont es reconocido como pionero en la realización de experimentos científicos en nutrición de cultivos.
Stephen Hales (1677-1761) estudió el movimiento del agua a través de la planta, además del flujo de la
savia, advirtiendo que los gases atmosféricos también intervenían en el desarrollo de las plantas.
Al profesor de medicina inglés John Woodward (1665-1728) se le reconoce el haber establecido la importancia
de los materiales minerales para el crecimiento de las plantas y el químico francés Antoine Laurent de Lavoisier
(1743-1794) es considerado el padre de la química moderna. Estableció que las reacciones químicas consisten de
cambios en la combinación de los elementos y propuso la nomenclatura química de los elementos que, con
algunas modificaciones, seguimos utilizando hoy en día.
El primer investigador que ofreció una visión razonablemente válida de la fotosíntesis fue el suizo Jean
Senebier (1742-1809), al encontrar que la cantidad de oxígeno producido por las hojas verdes era proporcional
a la concentración de dióxido de carbono disuelto en el agua.

Quien aplicó los nuevos conceptos de química de Lavoisier fue el también suizo Theodore de Saussure (1767-
1845). Publicó en 1804 una recopilación de sus trabajos en el libro “Investigaciones Químicas sobre la
Vegetación”.
En el siglo XIX se sentaron las bases de la investigación en
nutrición vegetal y sobre la interrelación suelo-planta. Destacan
por sus aportaciones el francés Jean-Baptiste Boussingault
(1801-1887), quien es justamente considerado el fundador de las
ciencias agrícolas modernas. Una de sus contribuciones más
significativas fue él haber proporcionado evidencias sólidas de la
fijación de nitrógeno atmosférico en las leguminosas.

Boussingault fue un personaje excepcional en la ciencia

agrícola, organizando y dirigiendo la primera estación
experimental agrícola del mundo y haciendo una serie de
descubrimientos fundamentales para sentar las bases de la
agricultura moderna.
En 1836, Boussingault estableció la primera estación experimental agrícola en la propiedad de su mujer de
Pechelbronn (Alsacia), a unos 60 km al norte de Estrasburgo. Rothamsted (en el Reino Unido), generalmente
considerada la estación experimental todavía en servicio más antigua, comenzó a trabajar en 1843 (siete años más
tarde), y el equivalente alemán en Moeckern comenzó su andadura en 1852. En su condición de experto en
química, una materia en rápida expansión en aquellos años, y teniendo en cuenta el atraso de la aplicación de esta
disciplina a la agricultura, es lógico que muchas de las contribuciones del trabajo de Boussingault estuviesen
relacionadas con la química del suelo y con el conocimiento de la nutrición de las plantas.

La estación experimental no le sobrevivió, sometida a las turbulencias de la guerra Franco-Prusiana de 1870.

Recibió muestras de respeto de algunos de los más notables científicos contemporáneos, como el químico
Justus von Liebig, quien proclamó a Boussingault como el pionero y descubridor de muchos avances en la
química del suelo y de las plantas.
El otro científico destacado del siglo XIX es el alemán Justus von Liebig (1803-1873), quien escribió el libro
“Química Orgánica y sus Aplicaciones en Agricultura y Fisiología” en 1840. Von Liebig comprobó que la
materia orgánica del suelo es la fuente de carbono que las plantas absorben y acumuló un mayor conocimiento
sobre la composición mineral de las plantas que cualquiera de sus predecesores.
Liebig también enuncia nuevamente la ley del mínimo (de
manera que muchos le atribuyen esta ley). Liebig (1840) la
enuncio así: "el desarrollo de una planta depende de la cantidad
de alimento que le es presentado en cantidad mínima". Para
reproducirse y prosperar en una situación determinada, el
organismo ha de tener materiales esenciales para la
reproducción y el desarrollo. En condiciones de "estado
constante", el material esencial disponible en cantidades que
más se aproximen al mínimo crítico necesario tenderá a ser el
material limitativo.
En cuanto a cultivos en solución nutritiva se deben señalar las aportaciones en esta importante técnica
para el estudio de la nutrición vegetal de Woodward (1699), Knop y von Sachs (1860), y ya en el siglo
XX: Gericke, Steiner, Hewitt, Hoagland y Arnon, entre otros.

Durante décadas, los criterios para determinar la esencialidad de algún elemento químico en la nutrición
de una planta, entre ellos, la concentración, su ausencia o presencia en la planta, en el suelo o en el agua.
El término elemento mineral esencial (que también se puede llamar nutriente mineral, aunque más
estrictamente un nutriente es la forma química del elemento mineral esencial en que es disponible para la
planta u organismo vegetal) fue propuesto por Daniel Arnon (1910-1994) y Perry R. Stout (1909-1975) en
1934. Para ello, Arnon y Stout proponen tres criterios que debe cubrir un elemento para ser considerado
esencial:

1. Una planta será incapaz de completar su ciclo vital en ausencia del elemento mineral considerado.

2. La función que realice dicho elemento no podrá se desempeñada por otro mineral de reemplazo o de
sustitución.

3. El elemento deberá estar directamente implicado en el metabolismo –por ejemplo, como componente de
una molécula esencial de la planta–, o deberá ser requerido en una fase metabólica precisa, tal como una
reacción enzimática.
Aún en la actualidad, es difícil establecer la esencialidad de los elementos minerales. Algunos autores manejan
hasta 60 elementos de la tabla periódica. En las plantas superiores se tienen bien identificados al menos 17
elementos minerales, mientras que, en algas y hongos, existen elementos que en las plantas superiores pueden
ser tóxicos.
Con el progreso de la química analítica y el desarrollo de instrumentos y equipos más precisos en el siglo XX
se logró un notable avance en la nutrición vegetal. De 1920 a 1960 fueron identificados seis nuevos elementos
como indispensable (nutrimentos) para el desarrollo de las plantas. Destacan en este siglo las investigaciones
de J. A. Raven, E. Kirkby, J. S. Pate, M. Andrews en el Reino Unido; A. Moyse, I. Coic, C. Lesaint, C.
Grignon, L. Salsac en Francia; C. S. Piper, D. R. Hoagland, E. Epstein, J. D. Beaton, E. W. Russell, E. J.
Kamprath, W. V. Bartholomew, I. Arnon, P. R. Stout, J. Morrtvedt, G. Samuel, B. J. Jones, S. L. Tisdale, W. L.
Nelson en Estados Unidos; V. Römheld, K. Mengel, H. Marschner, H. Goldbach en Alemania; A. van Diest, F.
van Egmond, W. Dijkshoorn en Holanda; J. Hagin, U. Kafkafi en Israel; F. A. Smith, J. F. Loneragan en
Australia; K. A. Timiriasev, B. A. Yagodin, en Rusia; A. Tanaka en Japón; A. Oaks en Canadá; M. Becana en
España; E. Malavolta, J. Dobereiner, G. C. Vitti, S. A. de Oliveira en Brasil; W. E. Colwell, R. J. Laird, N.
Aguilera, R. Nuñez, A. Turrent, S. Alcalde, A. Echegaray, A. Aguilar-Santelises, J. Etchevers, X. Uvalle, J. Z.
Castellanos en México y tantos otros que sentaron las bases de la nutrición de cultivos en la época
contemporánea, con un legado para futuras generaciones.
 WEBGRAFÍA

http://nutrivegcns.blogspot.com/2017/08/desarrollo-historico-de-la-nutricion.html#:~:text=Despu%C3%A9s
%20de%20casi%202000%20a%C3%B1os,experimento%20cuantitativo%20en%20nutrici%C3%B3n
%20vegetal.&text=Aunque%20su%20conclusi%C3%B3n%20fue%20completamente,sustancia%20a%20partir
%20del%20agua.
 Historia de la fisiología vegetal

“La fisiología vegetal es la rama de la biología que integra el estudio de la información

genética, su ambiente interno y su ambiente externo, con el fin de explicar cómo funcionan
los organismos vegetales.”
Periodo de observación
La fisiología vegetal es una rama de la biología relativamente reciente. Se podría decir que su origen tuvo lugar
con la botánica descriptiva, una fase donde se plantearon las reglas que determinan la botánica en su parte
práctica, para fijar el orden e importancia que tienen los elementos que contribuyen a describir de forma general a
las plantas.

Retrato de Jean-Baptiste van Helmont, un estudioso del periodo de observación de la historia de la fisiología
vegetal
Retrato de Jean-Baptiste van Helmont

Se podría decir que desde la época de Aristóteles (384–322 a.C.), se han llevado a cabo muchos intentos con el
fin de dar una clasificación a los organismos. Quizás una de las más conocidas de aquella época fuera De Materia
Medica escrita por Dioscórides (40–90 d.C.), donde clasificaban plantas de utilidad médica en base a
características fenotípicas y ecológicas.

Pese a que fue un libro que en la actualidad no se usaría como referencia, fue fuente de conocimiento
farmacológico y de plantas durante más de un milennio.
Periodo de observación (continuación)
Así, la denominación y descripción de estos organismos parecía resultar ser una necesidad, puesto que evitaría
confusiones y generaría un estándar normalizado que sirviera a los posteriores investigadores en el campo.

Este periodo finaliza con Van Helmont (1580-1644 d.C), pues realizó un experimento que demostró que la
importancia del estudio vegetal no residía sólo en caracteres morfológicos observables a gran escala. Para ello
cultivó un sauce con 90 kilogramos de tierra, y lo único que le aportó al este árbol durante 5 años fue agua.
Tras este periodo, el árbol aumentó su masa en 75 kilogramos, mientras que la tierra perdió tan sólo 500
gramos de la suya, por tanto el peso incrementado se debía casi exclusivamente al agua.

Con este experimento concluyó que las características de las plantas estaban determinadas por condiciones que
ocurrían a pequeña escala dentro de la planta.
Periodo Científico
Durante esta fase, con la estructura que seguía el Método Científico, se realizaron muchos descubrimientos que
contribuirían al posterior desarrollo de la Fisiología Vegetal per se, dentro de los cuales podríamos destacar:

Estudios sobre la nutrición vegetal y la fase aire-suelo-agua por N. T. de Saussure (1767-1845). Estos estudios
versaban sobre la fotosíntesis, absorción de nutrientes; así como la introducción de nuevas técnicas y métodos
muy cuidadosos. Gracias a él se debe la idea de que algunos elementos, pueden ser indispensables, es decir, el
concepto de elementos esenciales.
Descubrimiento del nitrato como fuente de nitrógeno en plantas, así como su fijación por J. B. Boussingault
(1802-1887). Este investigador estudiaba la relación entre la fertilización de los suelos, la absorción de
nutrientes y el rendimiento de los cultivos. Aparte, descubrió que las legumbres tienen la capacidad de fijar el
nitrógeno atmosférico.
Descubrimiento de las bacterias fijadoras de nitrógeno atmosférico y su relación con las plantas mediante el
método colorimétrico de Berthelot ideado por M. Berthelot (1827-1907). Los descubrimientos de Berthelot
corroboraron los estudios que realizó previamente Boussingault.
Estudios relacionados con hormonas vegetales, la fotosíntesis, el transporte de nutrientes y las consecuencias de
su déficit por J. von Sachs. Demostró en 1880, por primera vez, que las plantas podían crecer y desarrollarse en
soluciones nutritivas totalmente carentes de suelo, es decir, descubrió los cultivos hidropónicos.
Desarrollo de la genómica y post-genómica
Siguiendo a sus predecesores, el método científico se continuó aplicando con nuevas técnicas y tecnologías
posteriores. En la actualidad, muchos de los conocimientos adquiridos se basan en los estudios genéticos de las
plantas y en las proteínas derivadas de dichos genes.

Las investigaciones de la genética mendeliana dieron a entender al mundo científico que habían factores más
allá de los morfológicos y aparentemente visibles que afectaban a las plantas, es decir, habían cambios en la
fisiología.
Esta es la última de las etapas de la historia de la fisiología vegetal, y es en la que actualmente nos
encontramos. Desde los avances de la aplicación del método científico en la etapa previa, ha habido un
gran desarrollo en el conocimiento sobre la bioquímica y las rutas metabólicas internas de las plantas,
que ayudan a comprender mejor su ambiente interno y cómo se relacionan con el ambiente externo;
herramientas fundamentales para la fisiología vegetal y que completan nuestra definición inicial.
 WEBGRAFÍA
https://www.hidden-nature.com/dodociencia/universitario/grado-biologia/fisiologia-vegetal/estructura-y-
composicion-de-las-plantas/historia-de-la-fisiologia-vegetal/