Los Lípidos

Presentado por:
María Mamani Juli
¿Qué es?
Los lípidos son un grupo heterogéneo de
compuestos orgánicos. Dentro de ellos se
encuentran las grasas, que se dividen en
malas y buenas. Su estructura química varía
y sus propiedades y funciones también
dependiendo de los ácidos que contengan.
También se les conoce con el nombre de
glicéridos o grasas simples
características

Se los llama
incorrectamente grasas, ya Cumplen diversas compuestos por
que las grasas son solo un funciones en los carbono hidrogeno y insolubles en el agua
tipo de lípidos organismos vivientes. oxigeno.
procedentes de animales.
C-H-O
 funciones

Son capaces de formar En algunos animales de

ambiente desértico, como
una membrana lipídica
tienen una función Son la principal camellos, dromedarios, etc.,
que cubre las células y las los lípidos actúan como
protectora en nuestro reserva energética del
hace resistente a cualquier reserva de agua, ya que se
cuerpo cambio en el organismo
organismo desprende mucha agua durante
los procesos catabólicos.
saponificables insaponificables
son los que se hidrolizan no contienen ácidos
en medio alcalino grasos, por ello, no
produciendo ácidos pueden formar jabones,
grasos por ejemplo los terpenos,
esteroides y los
eicosanoides
buenas malas
Estas grasas son
Las encuentra en la mayoría
frecuentemente sólidas a
de los frutos secos, productos
temperatura ambiente.
de soja, aceite de oliva, Alimentos como la
aceite de maní, aceite de mantequilla, el aceite de
canola, aguacates (paltas), palma y de coco, el queso y la
atún blanco y salmón. carne roja tienen grandes
cantidades de grasas saturadas
Gracias