MANEJO AGRONÓMICO DE PALMA

DE ACEITE

PONENTE: Ing. Raúl Laime Ch.

INSTALACIÓN DE PLANTACIÓN EN
TERRENO
Preparación de terreno plantación Industrial
• La preparación de terreno debe hacerse por lo menos con 6 meses de
anticipación, las prácticas para la preparación de terreno dependerán
del tipo de vegetación existente, la tecnología utilizada, equipos
disponibles, condiciones climáticas.
• Esta labor permitirá acondicionar el área en donde se instalará la
plantación definitiva, con el objeto de que las plantas se desarrollen
de manera adecuada y lograr una producción óptima.
Procedimiento:
• La orientación de las hileras de palmeras, será de Norte a Sur, para
evitar la sombra entre plantas
• La densidad de siembra, Para la densidad de siembra, se utilizará
distanciamientos de 9.0 m x 9.0 m. entre plantas y 7.80 m entre
hileras, dándonos una densidad de 143 plantas por Ha. La
Distribución de las plantas en el terreno definitivo se utiliza el sistema
conocido como “tresbolillo”, es un triangulo equilátero de 9.0 m. por
lado, siendo la altura del triangulo 7.8 m.
Preparación de terreno
• La preparación del terreno se realizará con la debida anticipación, y
preferentemente durante la estación seca (Jul - Ago - Set). Esta labor
• requiere de personal especializado en topografía, y contar con
equipos adecuados de agrimensura, GPS (teodolitos, nivel, miras y
winchas).
• Esta etapa comprende las siguientes labores:
• Delimitación de parcelas se debe considerar entre 10 y 20 % mas del
área que se sembrara, con la finalidad de compensar áreas que no se
utilizaran por la presencia de drenes naturales, lagunas o charcos, etc.
Siembra y planos parcelarios
• El primer paso para realizar la siembra consiste en limpiar y nivelar el
circulo de 1.50m de radio, para luego proceder a realizar el hoyo de
acuerdo al tamaño de la bolsa. Así tenemos los siguientes pasos:
• o Se retira totalmente la bolsa en donde se encuentra instalada la
planta y se procede a
• realizar la siembra introduciendo la planta en el hoyo.
• o Se debe terminar el trabajo de siembra realizando el espolvoreado
de un insecticida alrededor del tallo de la planta, para protegerla de
los roedores.
Suelos
• Suelos moderadamente ácidos son deficientes en nitrógeno, fósforo,
potasio, calcio, magnesio, sodio, boro, que obligan a un atento manejo
de abonamiento y aplicación de enmiendas si fuera necesario. Entre los
problemas a tener en consideración en suelos de selva son las altas
precipitaciones pluviales y el contenido de aluminio intercambiable,
elemento que puede originar toxicidad en las plantas y generar la
acidificación del suelo, liberando en forma constante iones H+,
paralelamente el calcio, magnesio, potasio, sodio y otros nutrientes son
lixiviados por el exceso de lluvias, perdiéndose por arrastre a las capas
inferiores del suelo. Estos nutrientes son reemplazados por el ión H+
generado constantemente por hidrólisis del aluminio, acidificando el
suelo gradualmente e incrementando la concentración de hierro y
manganeso que pueden llegar a niveles tóxicos para las plantas.
Suelos
• Por lo indicado, es necesario realizar el análisis químico del suelo, el
cual nos indica las propiedades físicas y químicas, cuando el pH del
suelo es 5.5 o menor a este valor, automáticamente el laboratorio
realiza la determinación de aluminio intercambiable, para luego
recomendar la enmienda correctiva de encalado, utilizando cal
agrícola (CaCO3) o dolomita (CaC03 y MgC03), en cantidad
equivalente al aluminio intercambiable, a fin de neutralizar su efecto
de toxicidad y acidificante.
Abonamiento
Por medio del abonamiento se suministran
nutrientes para promover el crecimiento
vegetativo, resistencia a plagas,
enfermedades y para reponer los nutrientes
extraídos por la cosecha. Siendo necesario
contar con instrumentos que nos permitan
realizar un buen diagnóstico de su
requerimiento nutricional, como el análisis
químico del suelo, análisis foliar, niveles
críticos de los diferentes elementos
nutritivos y rendimiento esperado.
¿CÓMO PLANTAR?
• Preparar el hoyo de 60 x 60 x 60 cm; separar la tierra superficial (la
más fértil) a un lado y la del fondo a otro lado; aplicar en el fondo del
hoyo 1 kg de Guano de las Islas (120 g de fósforo); luego cubrir con
una capa de 30 cm de tierra superficial; colocar planta de palma
aceitera en el hoyo quedando el cuello a ras del suelo, cubrir
alrededor de la planta con tierra y apisonar bien para que no queden
bolsones de aire.
OPCIONES DE ABONAMIENTO
Opción I
• Abonando con Guano de las Islas al 100% de la recomendación, en el
primer año se cubre todo el requerimiento de nitrógeno y parte de los
demás nutrientes; el faltante cubrir con otras fuentes; a partir del
segundo año abonando con Guano de las Islas, se cubre el 100 % de las
necesidades de nitrógeno, fósforo y parte de los demás nutrientes, el
faltante cubrir con otras fuentes.
Opción II
• Abonando con Guano de las Islas al 50% de la recomendación, se cubre
la mitad del nitrógeno y parte de los demás nutrientes, el faltante cubrir
con otras fuentes.
MOMENTO DE APLICACIÓN
• La dosis de abonamiento se fracciona en dos partes; el primer
abonamiento utilizando la mitad de la dosis se realiza antes del inicio
de las lluvias (agosto -septiembre) y el segundo abonamiento, con la
otra mitad de la dosis en abril, para estimular desarrollo de los frutos.
MODO DE APLICACIÓN
• En plantaciones de 1 año
de trasplante el
abonamiento se realiza en
un radio de 0.5 m,
plantaciones de dos años
en un radio de 1.5 m, y en
plantaciones de tres años
a 2.0 metros de radio; en
adelante el círculo se
agranda en 0.5m/año.
MANTENIMIENTO DE PLANTACIONES
• Después de la siembra en terreno definitivo es muy importante
efectuar las labores de mantenimiento oportuno para que las
plantaciones tengan los rendimientos esperados.
• Esta etapa consiste en realizar el control y eliminación de malezas que
compiten con el cultivo, ya sea dentro de los círculos o en las
interlineas, a fin de darle las condiciones apropiadas para su buen
desarrollo.
Mantenimiento de interlineas
• El objetivo es mantener limpio las calles para facilitar los trabajos de
inspección y aplicación de fertilizantes.
• Las interlineas en una plantación están sembradas con el cultivo de
cobertura (kudzu).
• Esta labor se vuelve mas selectiva en cuanto a la eliminación de
malezas con machete, pues se trata de propiciar un medio ambiente
adecuado para la proliferación de insectos benéficos, auxiliares en el
control de plagas.
PODAS
• Una planta de palma en condiciones
naturales, debe tener mayor número de
hojas posible, que le dan una mayor
capacidad fotosintética, se traduce en una
producción elevada; una planta joven tiene
entre 40 a 48 hojas y una planta adulta
entre 32 a 40 hojas.
• La poda consiste en eliminar
periódicamente todas las hojas secas, con
poca capacidad de fotosíntesis,
inflorescencias masculinas secas y racimos
podridos.
Poda de formación

• La primera poda se realiza poco antes de iniciar la cosecha, se llama

poda sanitaria y consiste en eliminar las hojas seca bajeras,
inflorescencias viejas, racimos podridos o sobre maduros.
• Los objetivos de la poda son los siguientes:
• Mejor visualización de los racimos.
• Facilita la labor de cosecha
• Reduce la cantidad de frutos sueltos que de las hojas.
• Mejora las condiciones para la polinización.
• Disminuye la presencia de plantas epifitas a los largo del estipe o tronco.
Podas sanitarias
• La poda prepara a la Palma,
para iniciar su primera
cosecha, se eliminan todos los
racimos podridos y las hojas
secas del ruedo inferior de la
corona, por ningún motivo se
cortaran hojas verdes
(funcionales), en la practica, la
cantidad de hojas que debe
dejarse en la planta, se
consigue dejando 1 o 2 hojas
debajo del racimo.
Poda Pos-Cosecha
• Después de un periodo de cosecha van
quedando un buen número de hojas sobre la
corona de racimos.
• Estas hojas corresponden a una emisión de
inflorescencias masculinas, a una falla de cosecha
(el cosechador corta el racimo, sin cortar la hoja)
o tal vez a una inflorescencia abortada.
• La Poda permite tener, en caso de ser necesario,
personal para cosecha ya entrenado en el uso de
las herramientas, que son las mismas de la poda.
Frecuencia de las podas

• Esta labor se realiza a los 6 meses, después de primera ronda de

polinización asistida, la frecuencia puede variar entre 6 meses, para
palmas jóvenes y 12 meses, para las palmeras adultas, debe dejarse 1
ó 2 hojas debajo del racimo mas desarrollado.
Herramientas de Poda
• Las herramientas que se utilizan son las mismas que se usan para la
cosecha, la palana (lampa recta), para las plantas jóvenes y la hoz o
cuchillo malayo para las palmas adultas, el corte de las hojas debe ser
plana, a una distancia de aproximadamente 10 cm. de la base o
tronco.
LA POLINIZACION
• La Palma Aceitera produce flores masculinas y femeninas, en
inflorescencias distintas y en forma separada, en una misma planta,
de tal manera que se necesita trasladar el polen de una flor a otra, es
por esta razón que se necesita de agentes polinizadores para asegurar
una buena fructificación.
• La polinización se debe iniciar entre los 26 a 28 meses de sembrada la
Palma.
• Para asegurar la buena formación de frutos y racimos, con índices de
extracción, de mas de 20 %, es necesario hacer la polinización
asistida, la cual puede ser manual o entomófila.
Polinización manual
• consiste en la utilización de una mezcla de
polen – talco, la proporción de mezclas es de
20 partes de talco por uno de polen, de esta
mezcla se espolvorea 0.1 gramo/inflorescencia
femenina, en estado de antesis (receptiva),
tiene olor a anís.
• El polinizador debe revisar planta por planta
para detectar las inflorescencias en estado
receptivo, la flor permanece en este estado 03
días, luego caduca, el porcentaje de
fructificación es de 60% de frutos normales.
Polinización entomófila
• Las inflorescencias femeninas y masculinas emiten un suave olor a anís, que
atraen especialmente a unos pequeños insectos (curculionidos), que se alimentan
y se producen en las flores masculinas, estos insectos tienen el cuerpo cubierto
de vellosidades al que se adhieren los granos de polen, que luego debo moverse
entre las flores femeninas van liberando y asegurando la polinización de estas.
• Uno de los insectos que mejor se ha establecido en plantaciones de América, es el
Elaedobius Kamerunicus, recomendamos la polinización en tomófila.
• Se capturan los insectos en los cultivos adultos de mas de 07 años de edad, luego
se los libera en los cultivos jóvenes.
• La liberación de los polinizadores obedecen a un sistema que asegure una
población de 20 000 insectos/Ha. cada tres días. con la polinización en tomófila,
el porcentaje de fructificación es de 80%.
LA COSECHA
• La cosecha es una de las labores más importantes, debido a que
representa una de las actividades de más alto costo en el proceso
productivo y de esta labor depende la cantidad y la calidad del aceite
obtenido.
• La cosecha de una plantación se inicia a los 32 meses después de
haberse sembrado en terreno definitivo, cuando la planta aun no ha
desarrollado por completo su área foliar, por este motivo las primeras
cosechas se hacen sin eliminar las hojas que la sostienen.
• Los ganchos se usan para jalar los racimos, que quedan presionados
en las axilas de las hojas.
Herramientas de Cosecha
• 1. El Cincel, es una herramienta que se usa para la poda y cosecha de
aproximadamente 8 cm. de ancho por 20 cm. de largo, soldada a un tubo
galvanizado de una pulgada de diámetro, 1.5 m de longitud y que además
esta implementada al otro extremo del tubo, con un par de ganchos de
fierro.
• 2. La palana, es una lamina acerada, puede ser parte de la lampa o palana
recta convencional, de mas o menos 20 cm. de longitud y va soldada aun
tubo galvanizado, esta herramienta es mas versátil ya que facilita la labor
del cortador de racimos.
• 3. La hoz o cuchillo malayo, es un cuchillo curvo de lamina acerada de 70
cm. de largo, incluyendo la parte que sirve para sujetar a la vara o pértiga,
que puede ser de bambú, madera o tubo de aluminio, este permite un
sistema de acoplamiento de dos tubos de 6 metros cada uno.
Criterios de cosecha

• Para la cosecha de los racimos maduros se usan criterios de cosecha,

es preciso determinar la cosecha de racimos con un grado de
maduración, con el máximo contenido de aceites y una menor
cantidad de ácidos grasos libres (acidez)
• Uno de los criterios mas usados es el de los frutos sueltos, un racimo
estaba maduro cuando se desprendía fácilmente 5 frutos.
• Actualmente se sabe que un racimo contiene la mayor cantidad de
aceite posible y el menor contenido de ácidos grasos libres, cuando se
desprende al menos un fruto., además se tiene la ventaja de que el
equipo de cosecha, queda reducido a un cortador y un mulero.
Frecuencia de cosecha
• Los ciclos de cosecha deben programarse
de acuerdo a la estación del año, serán mas
frecuentes en la época lluviosa, considerar
rendimientos del personal que cosecha,
capacidad de procesamiento de la fabrica.
• Tener en cuenta que los racimos pequeños
maduran más rápido que los grandes y que
la maduración se acelera durante la
estación lluviosa; las rondas de cosecha
recomendada, esta entre los 7 y 12 días.
Inicio de la cosecha
• Para decidir iniciar la cosecha debe hacerse una evaluación de las
coronas, para determinar el costo versus los beneficios que se pueden
obtener. Los primeros racimos son pequeños con pocos frutos y bajo
contenido de aceite, por lo que generalmente se dejan sin cosechar,
para ser eliminados en la primera poda sanitaria
• La primera cosecha se realiza entre los 32 – 34 meses de edad de
sembrada la Palma.
• La cosecha y el transporte de los racimos son la culminación de todos
los esfuerzos, y el resultado de la aplicación escrupulosa de un conjunto
de técnicas de manejo del cultivo. En esta tarea se debe tener en
cuenta lo siguiente:
Evaluación de Coronas

• Con la finalidad de estimar la producción existente en la parcela; la

evaluación de coronas consiste en realizar un inventario físico del
número de inflorescencias femeninas en antesis y de todos los
racimos en sus diferentes estados de desarrollo, todo lo cual permite
disponer por cada etapa de siembra, una información completa,
sobre el número de racimos como las toneladas métricas a cosechar.
• Esta práctica constituye un excelente y efectivo recurso para la
programación de la cosecha, para prever los equipos, materiales,
herramientas y mano de obra.
Cosechar toda la fruta en su madurez optima.
• Recolectar toda la fruta suelta.
• Transportar toda la fruta (racimos y fruta suelta), en buenas condiciones,
dentro de las 24 horas después de cosechas, para evitar el incremento de
acidez.
• Mantener una frecuencia adecuada de las rondas de cosecha (7 a 12 días).
• Respetar el criterio de cosecha establecido (a partir de 1 - 3 frutos sueltos,
caídos espontáneamente).
• Todas las hojas cortadas, como resultado de la cosecha, deberán ser apiladas
ordenadamente en la interlinea apile.
• Todos los racimos maduros deberán ser cortados y trasladados al borde de la
parcela (con sus frutos sueltos), se les cortaran los pedúnculos al ras en la
base del racimo y serán acomodados en línea para pasar el control de
calidad.
Corte y extracción de racimos
• Para el carguío o extracción de racimos
de la parcela a los puestos de cosecha, se
realiza preferentemente mediante dos
tipos:
• Carguío manual, los racimos cortados son
cargados dentro de canastas de una
capacidad de 25 a 30 Kg. y llevados al
final de la línea, a los puestos de cosecha,
los cuales están repartidos a intervalos de
5 a 10 líneas de plantas, colocadas de
lado a lado. Los frutos sueltos son
recogido en un saco de yute, igualmente
colocado en los puestos de cosecha.
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