Razas Bovinos de Leche

RAZAS BOVINOS DE
LECHE
Los Holstein son
rápidamente
reconocidos por sus
marcas distintivas de
color y producción de
leche. Una vaca madura llega a pesar unos 675
Kg. Con una altura a la cruz de unos 150
Producción de leche cm.
Un ternero
Holstein más de 25 litros de leche al día.
saludable grasa es de 3.70
pesa 40 Kg.
proteína de 3.1, en promedio.
Pesos en terneros y
adultos
GENOTIPO
FENOTIPO:  Animal maduro puede llegar
a pesar 700 kg
 Cuerpo anguloso,
 Raza originaria de Holanda
amplio y
descarnado.  Es la raza mas pesada de las
 Cuello largo vacas lecheras
 Gran capacidad
corporal
Los ejemplares en el país tienen
un promedio de producción de
leche a 305 días de 5.000 litros en
el país,
La leche Jersey rinde mas queso

(20 a 25% mas), manteca (sobre
30%) y leche descremada en
polvo (casi 10% más) comparada
con la leche promedio a un más
bajo costo por kilo de producto.
PRODUCCION
DE LECHE
FENOTIPO GENOTIPO
 Es la más difundida de las razas lecheras inglesas.
 El típico perfil cóncavo  Su femeneidad, su afectividad y mansedumbre y la
 Frente ancha
característica sedosa de su piel fina y suelta, la distinguen
 Cara corta y descarnada
de todas las razas lecheras.
 Arcos orbitales destacados  Una vaca Jersey de 400 kilos puede producir 28 o 30
 Morro amplio
litros de leche”,
 Vivacidad incomparable conforman su
cabeza tradicional.  Es la más ligera de las razas lecheras, oscilando entre los
 El pelaje de la cabeza y el cuello es más 400 y 500 kg de peso.
oscuro encontrándose un anillo claro
alrededor del hocico. El color de la ubre, el
vientre, y las caras internas de los muslos
son más claros que el resto del cuerpo y
todas las vacas poseen hocico negro y
pestañas negras.
Las vacas Guernsey
producen unos 6000
litros de leche por vaca
por año.
Tiene un pelaje de color
marrón dorado y blanco, y
es especialmente famosa
por el rico aroma de su
leche
PRODUCCION DE
LECHE
FENOTIPO GENOTIPO
 Las vacas adultas pueden pesar hasta 600 Kg y
 Tiene un pelaje de color marrón dorado y los machos hasta 900 Kg.
blanco
 La cabeza es larga, delgada en la cara y ancha en la frente.
 Los cuernos son más largos que los de la raza Jersey pero se
curvan hacia afuera
 El morro es de color de ante o de carne con ausencia de negro
 Los cuernos y pezuñas son de color ambarino.
Su principal característica
productiva es la calidad de la
leche, con un alto contenido de
proteína, grasa y sólidos, además
de un alto contenido de Kappa-
Caseína,
FENOTIPO GENOTIPO
 El pelo es corto, fino y suave  Altura 1:30 m a 1:40 m.
 Muestra negro en la parte expuesta como en el hocico.
 La cabeza es ancha y moderadamente larga.  Piel pigmentada muestra negro en la
 La espalda es amplia y la línea dorsal recta. parte expuesta como en el hocico.
 Capa color "café-gris"
En promedio, los ejemplares de esta raza
tienen una producción de 14,5 litros día,
sin embargo, explica Ruiz, “en las fincas
elite, que hacen un trabajo muy
cuidadoso en materia de genética y
nutrición, la producción puede llegar a
25 y hasta 28 litros por vaca
Al nacer su peso es de
40 a 45 kilos y a los
seis meses llegan a 220
kilos.
FENOTIPO GENOTIPO
 una raza de tamaño mediano a
grande, con una estructura ósea  Por sus condiciones raciales, las vacas normandas están
robusta y una musculatura bien capacitadas para vivir largos años. 12
desarrollada
 manchas rojizas o negras  los machos adultos pueden llegar a pesar alrededor de 1,000
kg, mientras que las hembras adultas pueden pesar alrededor
 de adecuado tamaño, de 650 kg.
 buena capacidad torácica y
abdominal,  Procede del cruzamiento entre los bovinos que poblaban
 una pelvis larga y ancha, Normandía en el siglo IX y X,
ligeramente inclinada,
 una línea dorsal recta y musculada,
y aplomos sólidos que soportan
todo el conjunto,
 además de una ubre funcional y
equilibrada, apta para el ordeño
manual y mecánico.
RAZAS BOVINOS
DE CARNE
El Angus es una raza productora
de carne, reconocida por su
precocidad reproductiva, facilidad
de parto, aptitud materna y
longevidad.
Los ejemplares de la raza deben

poseer buenas masas musculares
y producir carne de buena
calidad (veteada, tierna, jugosa,
sabrosa, etc.).
GENOTIPO
FENOTIPO
 Posee garganta sin papada,
 en general no acumula grasas debajo de la piel.
 Sus patas son bien aplomadas y separadas, con
huesos sólidos; y sus brazos, fuertes y anchos.
 El macho pesa alrededor de 750-850 kg,
posee fuerte masa muscular a nivel del cogote
y sus testículos bien descendidos con una
circunferencia escrotal, a los dos años, no
menor a 35 cm.
 Puede tener pelaje negro o colorado, dependiendo de
la variedad; con pelos más claros que pueden
aparecer por detrás del ombligo en las hembras, o en
el área del prepucio en los machos. La piel es de
espesor fino a mediano, y su pelo se presenta fino,
corto y tupido.
es de gran tamaño:
los toros adultos
pesan 900 a 1250 kg
y las vacas de 560 a
950 kg.
FENOTIPO GENOTIPO
• El cuerpo es ancho y horizontal;
• amplia carne bien repartida;
• pecho profundo y ancho;
• ancas separadas y musculadas;
• rabadilla curva, los músculos posteriores son bien
desarrollados y con los muslos abiertos,
• forman un cuarto trasero muy ancho.
La piel presenta pigmentación apreciable; el pelo es corto en

verano y largo en invierno.
Resisten climas variados y se
muestran afanosos por lograr el
alimento.
La conformación no se considera
importante, excepto en su
relación con la producción de
carne magra.
CARACTERISTICAS
La piel es suelta y el color del pelaje es rojo castaño
Rinden canales de magnífica condición
Son animales de gran talla , disponen de cuernos y

alcanzan índices de crecimiento elevados
La vaca adulta alcanza un peso de 700 a 800kg y un

macho un peso de hasta 1100kg
ganado bovino criado
principalmente para la
producción de carne
en regiones con
climas tropicales
En la actualidad el Brahman se
encuentra bien establecido en más
de 60 paises alrededor del mundo.
constituyó en la primera asociación
para ganado Bos indicus.
 Destaca por el pelaje predominantemente blanco de las
hembras con color ceniza en el cuello y giba.
 En la mayoría de su cuerpo posee la piel negra.
 El Brahman estándar es de buen tamaño, cabeza ancha,
perfil recto, cuello corto y grueso, y con la barbilla
desarrollada
 El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuñas;

camina con gran facilidad. Su piel es bastante fina y los
rendimientos de sus canales son elevados.
 Además, se considera una de las razas más longevas y con

mayor capacidad de reproducción que otro tipo de ganado
bovino.
FENOTIPO
• Los Brafords son conocidos por su alta
 Braford es rojo como un Hereford,
habilidad materna
 con el vientre, la cabeza y los pies blancos.
 Es más robusto que un Hereford, debido a la genética
de Brahman.  muestran un desarrollo precoz, resistencia a
 La raza Braford se utiliza principalmente para el corte, las enfermedades y buen rendimiento en
pero a veces se utiliza para el rodeo en los Estados canal. Los pesos para animales adultos son
Unidos. los siguientes: machos 950 kg y hembras 650
 Los Brafords son conocidos por su alta habilidad kg.
materna.
CAPACIDAD DE ADAPTACIÓN,
ya que ha mostrado un gran
desempeño en condiciones diversas
como las zonas áridas y semiáridas,
así como en el Trópico Húmedo.
Los animales Simmental son

muy fuertes y se caracterizan por
su crecimiento rápido y al igual,
su vida reproductiva es larga.
CARACTERISTICAS  Se caracteriza por ser de marco grande,
 los animales viejos pueden alcanzar pesos de 900-
FENOTIPICAS Y 1300 kg.
GENOTIPICAS  El color de estos animales puede variar pero usual-
ALTO ÍNDICE DE FERTILIDAD Y mente son de color rojo o Amarillo con marcas
PRECOCIDAD, blancas en sus caras.
 alcanza su Pubertad a muy temprana edad y  Esta raza es conocida por su temperamento dócil.
puede ser considerada en los meses de empadre
a los 15 meses de edad
 normalmente las hembras de esta raza tienen su
primera cría a los 2 años de edad con el manejo
adecuado, produciendo un becerro al año
Es muy vivo, ligero y manso cuando es cuidadosamente cuidado.
 animales de tamaño
medio a grande,
 de pelaje blanco, gris
y manchado de gris,
los cuales se
encuentran en una
escala mucho menor.
 Los machos presentan
musculatura
compacta y bien
desarrollada,
 con barbada suelta
plegada,
 ombligo corto,
 vaina y prepucio leve.

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RAZAS BOVINOS DE

La leche Jersey rinde mas queso

Los ejemplares de la raza deben

La piel presenta pigmentación apreciable; el pelo es corto en

Rinden canales de magnífica condición

Son animales de gran talla , disponen de cuernos y

La vaca adulta alcanza un peso de 700 a 800kg y un

 El ganado Brahman posee buenas extremidades y pezuñas;

 Además, se considera una de las razas más longevas y con

Los animales Simmental son

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