PROYECTO INTEGRADOR

DULCES DEL VALLE

NICOLAS AGUDELO VELEZ
MARIA JOSE GONZALEZ
AXEL ALEJANDRO MORENO
 INTRODUCCION
De manera introductoria, el presente proyecto integrador, basado en procesos industriales de la

empresa DULCES DEL VALLE, tiene como objetivo ayudar a los estudiantes de ingeniería

industrial de IV semestre, a ver el funcionamiento de una empresa, cuáles son los procesos que la

empresa ha implementado para hacer su producto, como se desenvuelve por el mercado, cómo es su

funcionamiento ya sea dentro o fuera de ella.

Los estudios que se van a realizar serán elaborados por los integrantes del grupo, con ayuda de la

persona que se contactó en la empresa, siendo la guía principal dándonos más conocimientos de

cómo se trabaja y se maneja dicha empresa.

También podremos ver en el proyecto los diferentes procesos que realiza la empresa DULCE DEL

VALLE, desde la entrega de su materia prima hasta que sale su producto final al mercado en todo el

territorio nacional e internacional.

 OBJETIVOS
General

 Conocer que procesos industriales maneja la empresa Dulces del Valle como propuesta innovadora

del proyecto integrador del programa de ingeniería industrial de cuarto semestre de la UCEVA.

Específicos

 Conocer el proceso industrial que maneje la empresa Dulces del Valle.

 Ayudar de manera eficiente a llegar a un plan de mejora para la infraestructura y producción de la

empresa.

 Conocer la opinión de la comunidad sobre que opinan que la empresa se ubique en un barrio

residencial de la ciudad.

 Estudiar la aceptación de los productos más vendidos y que mas tiempo lleven en el mercado.
 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
Dulces del Valle es una compañía dedicada a la producción de alimentos y bebidas en
Guadalajara de Buga. La planta de producción de la compañía se encuentra ubicada en una
zona residencial, lo que plantea la pregunta sobre cómo influye el entorno urbano en la
producción y distribución de los productos de la compañía.
De otro modo, se formula la siguiente pregunta de investigación ¿Qué medidas puede
tomar Dulces del Valle para mejorar la eficiencia de la producción y distribución de sus
productos y a su vez lograr un crecimiento en su infraestructura?
 JUSTIFICACION
La producción y distribución son dos aspectos críticos en cualquier empresa que busca mantener una posición

competitiva en el mercado. En el caso de Dulces del Valle, la eficiencia en la producción y distribución es especialmente

importante debido a la naturaleza de su negocio, que se basa en la elaboración y venta de productos perecederos.

Dulces del Valle es una empresa dedicada a la producción y distribución de productos alimenticios, por lo que su éxito

depende en gran medida de su capacidad para producir y entregar productos de alta calidad de manera oportuna y

eficiente. Además, el mercado de alimentos es altamente competitivo, por lo que la empresa necesita encontrar formas

de diferenciarse y mantenerse a la vanguardia del sector.

El cambio de ubicación es una oportunidad para mejorar la eficiencia de la empresa, ya que puede permitirle un mayor

crecimiento en cuanto a infraestructura y a su mejorar la logística de producción y distribución. Sin embargo, para

aprovechar esta oportunidad, es necesario identificar las medidas específicas que se deben tomar para optimizar el

proceso productivo y logístico.

 HISTORIA DE LA COMPAÑÍA
Cecilia Payan S.A. Dulces del Valle S.A. fue fundada en 1926 en la
ciudad de Guadalajara De Buga por Doña Cecilia Payan, quien
elaboraba en su casa los deliciosos dulces en pailas de cobre; al
pasar los años, con la gran demanda y con la ayuda de los avances
en la industrialización del Valle del Cauca, la organización ha
logrado acceder al uso de tecnologías para la elaboración a gran
escala de alimentos con base en leche y frutas.
cuenta con más de 120 colaboradores directos e indirectos; nuestros
canales de distribución son principalmente las grandes superficies,
tiendas de productos típicos, nuestros puntos propios y canal digital.
Participando adicional de la categoría de dulces típicos y
confitería en categorías de productos aptos para el consumo de
diabéticos.
 TONELAS PRODUCIDAS
Toneladas Por Mes Año 2022
Año 2022 Toneladas Año 2022 Toneladas
50

Enero 25 Julio 38 40

30
Febrero 25 Agosto 36
20
Marzo 30 Septiembre 39 10

Abril 32 Octubre 40 0
er
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o zo ril ay
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ci
Mayo 30 Noviembre 44 se no

Junio 35 Diciembre 45
Toneladas Por Mes Año 2023 Toneladas Años 2022-2023
Año 2023 Toneladas
40 450
35 400
Enero 30 30 350
25 300
Febrero 28 20 250
15 200
Marzo 35 10 150
100
5
Abril 25 0
50
Enero Febrero Marzo Abril 0
Año 2022 Año 2023

Año 2022 419

Año 2023 118

 VENTAS
Año 2022 Ventas Año 2022 Ventas Ventas Mensuales Año 2022
700,000,000
(Millones) (Millones)
600,000,000
500,000,000
Enero 580.000.000 Julio 500.000.000
400,000,000

Febrero 400.000.000 Agosto 480.000.000 300,000,000

200,000,000
Marzo 350.000.000 Septiembre 520.000.000 100,000,000
0
Abril 450.000.000 Octubre 550.000.000 er
o ro rzo ril o
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en feb m m j ag it em oct viem iciem
p
se no d
Mayo 440.000.000 Noviembre 590.000.000
Ventan Mensuales Año 2023
Junio 500.000.000 Diciembre 600.000.000
700,000,000
Año 2023 Ventas 600,000,000
500,000,000
(Millones)
400,000,000

Enero 650.000.000 300,000,000

200,000,000
Febrero 500.000.000 100,000,000
0
Marzo 525.000.000 enero febrero marzo abril

Abril 440.000.000

Año 2022 5.960.000.000

Año 2023 2.115.000.000

PRINCIPALES PRODUCTOS COMERCIALIZADOS

Producto Porcentaje

Dulce 30% Porcentaje De Principales

Productos Comercializados
Cortado
Dulce cortado
Manjar blanco
Manjar 25%
13% Marqueta
30% Arequipe
Blanco
20% Cocadas

Arequipe 20% 12% 25%

Cocadas 13%

Marqueta 12%
Número de plantas de producción.

La planta de producción de la empresa es solo una, ubicada en la ciudad de Guadalajara

de Buga que es donde también se encuentra radicada la empresa principal, la cual es de

un tamaño de media manzana de un barrio residencial.

Número de líneas de producción.

La empresa no cuenta con líneas de producción, ya que el manejo que ellos tienen en la

producción de sus productos son dos procesos que manejan y los denominan elaboración

que es donde transforman la materia prima en una base para su mayoría de productos y el

proceso siguiente es el dosificado y empaque donde se coge la base y se dosifica de

acuerdo a cada producto y su necesidad y de allí se sacan alrededor de 50 productos que

son los que elaboran.

CERTIFICADOS DE CALIDAD, INOCUIDAD, ETC.
Las certificaciones con las que cuenta la empresa son:
Certificado ISO 9001 (Sistemas de gestión de calidad)
Certificado ISO 14001 (Protección del medio ambiente)
Certificado ISO 27001 (Sistema de gestión de seguridad de la información)
Certificado ISO 39001 (Sistema de gestión de la seguridad vial)
Certificado ISO 45001 (Sistema de gestión de seguridad y salud en el trabajo)

Referente a la visita del INVIMA, la empresa nos dio la información de que dicha visita

de este ente sanitario fue todo un éxito ya que cumplen todos los parámetros requeridos

por el INVIMA.

La fecha de la última visita del INVIMA a la empresa Dulces del Valle fue el 16/01/2023.
 PROCESOS INDUSTRIALES QUE REALIZA LA
EMPRESA

La empresa Dulces del Valle solo realiza el proceso industrial por

lotes (batch), ya que ellos van sacando productos de acuerdo a la
necesidad de sus clientes y para ahorrar trabajo, materia prima y
tiempo, utilizan este proceso ya que pueden elaborar más de un
producto y hasta no sacar los productos necesarios y requeridos no
hacen ningún otro.
 CONCLUSIONES
En base al análisis realizado en este trabajo de investigación sobre la mala ubicación de la

compañía Dulces del Valle, podemos llegar a las siguientes conclusiones:

Tiene un impacto negativo en la logística: La mala ubicación de la compañía ha generado un

impacto negativo en la eficiencia logística de las operaciones. Esto debido a que la ubicación no le

permite actuar de forma continua.

Limitaciones en el acceso al mercado: La ubicación desfavorable de la compañía ha limitado su

acceso a nuevos mercados y ha dificultado la expansión de su presencia a nivel geográfico,

teniendo en cuenta que se ubica en zona residencial.

 CONCLUSIONES
Oportunidades desaprovechadas: La mala ubicación ha impedido que la compañía pueda aprovechar al máximo

las oportunidades comerciales y de crecimiento en la ciudad. La falta de presencia en áreas estratégicas ha limitado

las alianzas comerciales y la posibilidad de establecer relaciones sólidas con grandes proveedores, distribuidores y

otros actores clave en la cadena de suministro.

En pocas palabras, la mala ubicación de la compañía ha generado diversos desafíos en términos de logística, en el

acceso al mercado y aprovechamiento de oportunidades comerciales. Para superar estos problemas, sería

recomendable considerar una reubicación estratégica que permita mejorar la eficiencia operativa, el alcance

geográfico y la capacidad de atraer mejores fuentes externas. Una ubicación más alejada a la zona urbana, que le

permita su funcionamiento continuo y su expansión, con ello, la competitividad de la empresa en el sector de los

dulces y confitería, crecerá