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    COMIDA TÍPICA DE ORIENTE ECUATORIANO

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    COMIDA TÍPICA DE ORIENTE

    ECUATORIANO
    Guía de viaje:
    La mejor forma de disfrutar de su aventura de viaje por el mundo
    Caldo de
    •
    Guanta
    El caldo de guanta es un plato tipico del
    oriente ecuatoriano, este va acompañado
    de yuca, papa china. tambien se puede
    encontrar como Seco de guanta que es
    prerado en guiso, con esperecias que se
    acompaña con maduro frito y arroz. A
    pesar que la guanta es un animal
    considerado en peligro de exticion, sin
    embargo en mercados locales del Puyo,
    Tena y Macas es posible encontrar esta
    camida tipica. La Guanta, se alimenta de
    semillas, tubérculos y frutos. Como
    resultado de esto, su carne es un alimento
    con un alto valor nutricional y una gran
    fuente de proteínas.
    Pincho de
    •
    Chontacuro
    En Kichwa, chontacuro significa “gusano de
    chonta” y es una parte muy importante dentro
    de la dieta de malas comunidades indígenas
    del oriente. El chontacuro son larvas que
    crecen en la Palma de Chonta. Su tamaño
    aproximado es de 7 cm, tienen un alto
    contenido de grasa natural. Gracias a esto,
    cuenta con cualidades curativas para la
    desnutrición y problemas respiratorios. Debido
    a esto, forma parte de la dieta alimenticia de
    los pueblos amazónicos pues son nutritivos y
    sabrosos.
    • Muchas personas describen su sabor con un
    gran parecido al del chicharrón o pollo. Suelen
    comerse asados en brochetas, pero también
    vivos .
    Ayampaco
    • También conocido como Yunkurak es
    un envoltorio cocinado en hojas de
    bijao que contiene pescado,
    especialmente tilapia. Es
    acompañado con yuca, plátano
    verde o palmito y esaderezado con
    especias. Es una receta ancestral de
    la cocina Shuar. Sin embargo, la
    técnica de cocción en hojas se
    propagó en gran parte de la región
    amazónica. El precio estándar del
    Ayampaco es de $ 6.00 aunque varía
    dependiendo del lugar.
    Té de Guayusa
    • Laguayusa es una planta nativa de
    la selva amazónica. La infusión de
    sus hojas tiene propiedades
    estimulantes, energizantes y
    antioxidantes. Es utilizada para
    limpiar el estómago y prevenir el
    envejecimiento acelerado de las
    células. Por lo tanto, es consumida a
    diario por sus habitantes para
    combatir la fatiga y el estrés.
    Algunas personas la utilizan para
    combatir el reumatismo por sus
    propiedades anti-inflamatorias.
    Chicha de
    choncataduro y yuca
    • Para finalizar este top 9, te presentamos
    la famosa chicha. Se trata de una bebida
    fermentada típica del pueblo Shuar. Es
    elaborada con chontaduro y también con
    yuca. Las comunidades se organizan para
    realizar la chicha. En primer lugar, los
    hombres se encargan de cosechar los
    productos. Seguido de ese
    procedimiento, las mujeres elaboran la
    bebida. Es ofrecida por los miembros de
    las comunidades a los visitantes como
    símbolo de amistad. También, es una de
    las bebidas más consumidas por los
    habitantes del Amazonas, ya que les
    ayuda a mantenerse sanos.

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