Discusión:Fermentación maloláctica
Informe de error
[editar]Buenas,
La estabilidad de la fermentación maloláctica no es por la subida de pH sino porque el ácido málico es "más atacable" por microorganismos que el láctico. Más aún, usualmente a pH inferior el vino se encuentra más protegido Saludos - --150.214.147.65 (discusión) 16:42 2 sep 2015 (UTC) Trasladado desde Wikipedia:Informes de error por Jembot (discusión) 18:13 7 sep 2015 (UTC)