Isomaltosa
| Isomaltosa | |
|---|---|
 | |
| Formula kimikoa | C12H22O11 |
| SMILES kanonikoa | 2D eredua |
| SMILES isomerikoa | OC[C@H]1O[C@H](OC[C@H]2OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]2O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O |
| MolView | 3D eredua |
| Konposizioa | beta-isomaltose (en)  |
| Mota | Disakarido |
| Masa molekularra | 342,116212 Da |
| Identifikatzaileak | |
| InChlKey | DLRVVLDZNNYCBX-RTPHMHGBSA-N |
| CAS zenbakia | 499-40-1 |
| PubChem | 439193 |
| Gmelin | 28189 |
| EC zenbakia | 207-879-1 |
| ECHA | 100.007.164 |
| MeSH | D007534 |
| Human Metabolome Database | HMDB0002923 |
| KNApSAcK | C00018660 |
| KEGG | C00252 |
Isomaltosa ernetako garagar aletan dagoen disakaridoa da, bi glukosa molekulaz osaturikoa.
Egitura
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Isomaltosaren formula enpirikoa da. Lehen glukosako karbono anomerikoaren eta bigarren glukosako seigarren karbonoaren artean sortzen da α(1→6) lotura O-glikosidikoa[1]. Lotura hori osatzerakoan ura askatzen da eta oxigeno monokarboniliko batek zubi-lana egiten du bi molekulen artean. Bigarren glukosaren karbono anomerikoan dagoen hidroxilo taldea aske dagoenez ahalmen erreduzitzailea duen azukrea da. Horrela beraz maltosaren izen sistematikoa honako hau da:
Metabolismoa
[aldatu | aldatu iturburu kodea]Almidoiaren eta glukogenoaren hidrolisian agertzen da maltosarekin batera. Glukosaren karamelizazioaren produktuetako bat ere bada[2].
Isomaltasa entzimak hidrolisatzen du.
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ Collins, Peter M.. (2005). Dictionary of carbohydrates. CRC Press, 556 or. ISBN 0849338298..
- ↑ (Ingelesez) SUGISAWA, HIRQSHI; EDO, HIROSHI. (1966-07). «The Thermal Degradation of Sugars I. Thermal Polymerization of Glucose» Journal of Food Science 31 (4): 561–565. doi:. ISSN 0022-1147. (Noiz kontsultatua: 2018-11-11).
Kanpo estekak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]
Datuak: Q28487684
Multimedia: Isomaltose / Q28487684
| Karbono hidratoak | ||
|---|---|---|
|
| ||