Floreffe (fromage)
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L’Abbaye de Floreffe est un fromage triple crème fabriqué artisanalement au départ de lait entier, sans fermentation et enrichi d’un certain pourcentage de crème fraîche de manière à contenir 75 % de matières grasses sur extrait sec. C’est un cousin du Triple crème Remoudou et du Crâmeû. N’étant pas ensemencé, il n’a pas de formation de croûte et il pèse 200 g.
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Ce fromage ne semble pas avoir de liens avec l'histoire de l'abbaye de Floreffe.
