Tataki de thon

Au début de ma carrière, en restauration, j’ai eu la chance de travailler dans un restaurant spécialisé dans la cuisson des poissons et fruits de mer.

C’est une recette que je cuisine souvent à mes amis quand j’ai envie de recevoir avec un plat léger. Il fait l’unanimité à tous les coups. On peut choisir de le servir en entrée ou en plat, accompagné d’un bol de nouilles soba aux asperges, d’une salade de cresson, de broccolinis ou d’une salade sushis.

Le tataki est un plat originaire du Japon qui consiste à faire mariner du poisson puis le saisir très fort et très rapidement afin que l'intérieur reste tiède et très peu cuit. Au japon on utilise généralement du thon ou du saumon pour cette recette. Ici, nous vous proposons une délicieuse version de tataki de thon au citron vert et au sésame qui éveillera vos papilles !

Un plat fait maison, de bons produits et un dressage qui claque : voici les ingrédients d'une recette réussie pour Nabil Zemmouri, alias Chef N-Zem ! Dans son livre Extraordinaires (Marabout Cuisine), il transforme 50 recettes du quotidien pour sortir de l'ordinaire - à commencer par ce tataki de thon, à accommoder selon les humeurs, les fruits et les légumes de saison.

Une recette facile et rapide à préparer de tataki de thon frais. Une autre façon de manger du thon qu'en sushi ou en steak ;)

Délicieuses recettes de cuisine de chefs avec des produits frais. Entrée, plat, soupe, viande et poisson, tarte et quiche, dessert ou confiture

La cuisine pour moi est un spectacle où je cherche jour après jour à présenter mes versions gastronomiques authentiques avec un esprit généreux

Découvrez cette délicieuse recette de tataki de thon frais mariné dans une sauce soja, vinaigre de riz et gingembre, puis grillé. Facile et rapide à préparer !

Le Tataki de Thon est une préparation japonaise raffinée où le thon frais est rapidement saisi pour préserver son cœur cru, puis enrobé d'une croûte d'épices et de sésame. Ce plat se distingue par sa texture tendre et ses saveurs délicates, offrant un équilibre parfait entre le goût umami du poisson, le croquant des graines de sésame, et les épices aromatiques. Parfait en entrée ou en plat principal, le Tataki de Thon est une véritable délice pour les amateurs de cuisine japonaise.

La gastronomie accessible à tous!!