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    Pâté de Campagne - Le Parfait PDF

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    31/8/2015

    Pt de campagne - Le Parfait

    RECETTE PT DE CAMPAGNE
    NIVEAU DE DIFFICULT:
    1/5

    NOMBRE DE PERSONNES
    PLUSIEURS
    NOTE DES INTERNAUTES
    4/5

    TEMPS DE PRPARATION
    Voir la vido-recette

    30 MIN

    Comment ? Vous navez encore jamais prpar un pt de campagne maison ? Vite, sortez votre hachoir viande : il est temps de
    rparer cela avec notre succulente recette de terrine de campagne !

    LISTE DES INGRDIENTS

    TEMPS DE TRAITEMENT THERMIQUE

    BOCAL CONSEILL

    3H
    AUTEUR
    VRONIQUE ET MARIE

    500 g de gorge de porc


    500 g de poitrine de porc frache
    500 g de foie de volaille de prfrence de canard ou de foie de
    volaille clairs car moins amers
    1 uf
    2 cuillres soupe de farine
    9 g deselpar livre et 1 g depoivrepar livre
    4 pices ou noix de muscade
    3chalotes
    2 cuillres soupe dalcool (Cognac, Armagnac, Eau de vie)

    Terrine Le Parfait Familia Wiss 200/350 ou Le Parfait Super

    PRPARATION
    1.
    2.
    3.
    4.

    Pour faire du pt, hacher la viande (surtout pas au robot mais au hachoir viande) puis mlanger.
    Couper les chalotes en petits morceaux et les mlanger avec lufetla viande.
    Saupoudrer la farine et incorporer tous les autres ingrdients. Bien mlanger.
    Remplir les Terrines Le Parfait Super ou Le Parfait Familia Wiss 200 ou 350 jusqu 2 cm du rebord en tassant bien. Fermer et procder immdiatement au traitement thermique
    pendant 3 heures 100C. Votre terrine de campagne est termine !

    Merci Vronique et Marie pour cette dlicieuse recette de pt de campagne maison qui se transmet dans leur famille depuis des gnrations !

    http://www.leparfait.fr/recette/pate-de-campagne_537

    1/1

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