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    CINQcoursn°5 15 16 ENT

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    Le document décrit les changements d'état de la matière entre solide, liquide et gaz. Il présente des expériences montrant que la masse ne change pas lors d'un changement d'état, mais que le volume augmente lors de la solidification. Les températures de solidification et de fusion de l'eau pure sont de 0°C, avec un palier de température, contrairement à un mélange comme l'eau salée.

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    CINQcoursn°5-15-16-ENT

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    Le document décrit les changements d'état de la matière entre solide, liquide et gaz. Il présente des expériences montrant que la masse ne change pas lors d'un changement d'état, mais que le volume augmente lors de la solidification. Les températures de solidification et de fusion de l'eau pure sont de 0°C, avec un palier de température, contrairement à un mélange comme l'eau salée.

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    C-V

    SOLIDIFICATION ET FUSION

    I- Changement dtat :
    1- Les 3 tats physiques de la matire (Rappel voir C-I)
    Solide : eau : glace, neige,
    Liquide : eau : rivire, mers,..
    Gaz : vapeur deau (gaz invisible)
    2- Quappelle-t-on un changement dtat ?
    Dfinition : cest le passage dun tat physique un autre.
    Liquide

    solide

    : cest la solidification

    Solide

    liquide

    : cest la fusion
    solidification

    Liquide

    solide
    fusion

    II- Masse et volume au cours dun changement dtat :


    Si lon place une bouteille pleine deau dans un conglateur : elle casse !!! Pourquoi ???
    1- Exprience 1 : la masse varie-t-elle au cours dun changement dtat ?
    bcher

    eau

    glaon
    Masse = 28 g

    Masse = 28 g

    Balance lectronique

    On a la mme masse, on en
    dduit que la masse ne varie
    pas au cours dun
    changement dtat !!!

    Conclusion :
    La masse dun corps ne varie pas au cours de la fusion (valable pour tous les changements
    dtat).
    2- Exprience 2 : Le volume varie-t-il au cours dun changement dtat ?
    mL
    100

    100

    On a place lprouvette 1
    dans un conglateur,

    100

    100

    lprouvette 2 reste la
    temprature ambiante.
    1

    Dans lprouvette 1, leau sous forme de glace


    occupe une place plus importante !!!
    Conclusion :
    Le volume de leau augmente au cours de la solidification.

    III- La solidification : eau liquide la glace.


    1- Exprience :
    Schma :

    Thermomtre

    eau pure !!!


    Mode opratoire :
    Vous relevez la temprature toutes les 30
    secondes partir de 5C , puis vous la notez
    dans le tableau de mesures

    chronomtre

    Eau pure

    Attention : lapproche de OC ; agitez leau


    en remuant doucement le thermomtre sans
    toucher les parois du tube.

    Mlange rfrigrant
    (eau-sel)

    bcher

    Tableau de mesures :
    Temps (s)

    0 30 60

    90

    120

    150

    180

    210

    240

    270

    300

    330

    360

    390

    420

    450

    480

    Tempratur
    e(C)

    5 2

    0,1

    -0,1

    -0,2

    -1

    -2,4

    -4

    0,4

    Graphe : Sur le papier millimtr ci-dessous, vous allez tracer le graphe de la temprature
    (axe vertical y) en fonction du temps (axe horizontal x) ( Remarque : attention les
    tempratures sont soit positive soit ngative).

    Solidification de leau pure

    Temprature (C)
    4

    1re partie : la temprature


    baisse : leau liquide se
    refroidit.
    2me partie : la temprature
    reste constante : leau passe
    de ltat liquide ltat solide

    3
    2
    1
    0
    0

    20

    100

    Echelles : 1C

    200

    20s
    Temps (s)
    300

    -1
    -2
    -3

    3me partie : la temprature


    baisse : leau solide se
    refroidit.

    Exploitation du graphe :
    Y-a-t-il diffrentes parties sur ce graphe ? Si oui, combien ? Indiquer sur votre papier
    millimtr, les diffrentes parties du graphe : Il y a 3 parties sur ce graphique.
    La temprature de leau pure varie-t-elle lors de la solidification ? Non, la T reste
    constante : palier de T
    Quelle est la temprature de solidification de leau pure ? La T = 0C pour leau pure.
    2- Conclusion :
    Au cours de la solidification de leau pure, la T reste constante OC. Cette
    temprature est appele T de solidification de leau pure. Elle est une caractristique de
    leau pure.

    IV- Fusion de la glace leau liquide :

    eau pure !!!

    1- Exprience :
    Schma :

    Thermomtre

    Mode opratoire :
    Vous sortez lensemble tube essai
    +thermomtre du rfrigrant. Puis vous
    relevez la temprature toutes les 30
    secondes partir de 4C, puis vous la notez
    dans le tableau de mesures

    chronomtre

    Eau pure

    Mlange rfrigrant
    (glace-sel)

    bcher
    Temps (s)

    30

    Temprature
    (C)

    -4 -1

    Tableau de mesures :

    60

    90

    120

    150 180 210

    240

    270

    300

    330

    360

    390

    420

    450 480

    -0,1

    0,2

    3,5

    10

    Graphe : Sur le papier millimtr ci-dessous, vous allez tracer le graphe de la temprature
    (axe vertical y) en fonction du temps (axe horizontal x) ( Remarque : attention les
    tempratures sont soit positive soit ngative).
    Temprature (C)

    3me partie : la temprature


    augmente : leau liquide se
    rchauffe.

    4
    3
    2

    2me partie : la temprature


    reste constante : leau passe
    de ltat solide ltat liquide

    1
    0
    0

    20

    200

    100

    Temps (s)
    300

    -1
    -2
    -3
    -4

    1re partie : la temprature


    augmente : leau solide se
    rchauffe.

    Fusion de leau pure

    1C
    Echelles :
    20s

    Exploitation du graphe :
    Y-a-t-il diffrentes parties sur ce graphe ? Si oui, combien ? Indiquer sur votre papier
    millimtr, les diffrentes parties du graphe : Il y a 3 parties sur ce graphique.
    La temprature de leau pure varie-t-elle lors de la fusion ? Non, la T reste constante :
    palier de T.
    Quelle est la temprature de fusion de leau pure ? La T = 0C pour leau pure.

    2- Conclusion :
    La fusion de la glace pure seffectue une T constante et gale OC. Ceci est une
    caractristique de leau pure. La Tde solidification et de fusion sont les mmes car ces
    deux changements dtat sont inverses.
    V- Solidification et fusion dun mlange : eau + sel :
    1- Exprience :
    On ralise les mmes expriences faites dans le III et IV mais on remplace leau pure par de
    leau sale qui est un mlange : eau + sel. On obtient les courbes suivantes :
    Temprature (C)
    Attention : il ny a pas de palier
    de temprature lors du
    changement dtat !!!
    Temps (s)

    Solidification de leau sale :


    mlange (eau + sel)
    Temprature (C)

    Temps (s)
    Attention : il ny a pas de palier
    de temprature lors du
    changement dtat !!!

    Fusion de leau sale : mlange

    2- Conclusion :
    Lors de la solidification ou de la fusion dun mlange, la temprature varie, il ny a pas de
    palier de temprature. En tudiant la forme dune courbe dun changement dtat dun
    corps inconnu, on peut dire sil sagit soit :
    - dun corps pur (si palier de temprature)
    - ou dun mlange (sil ny a pas de palier de temprature).

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