Je sais

ce que
je mange
Ce n'est pas mon diabète qui m'empêchera de manger de tout!
Vous avez un enfant diabétique.
Vous savez combien l'alimentation est importante pour sa santé ainsi
que pour son équilibre glycémique.
Mais son appétit peut varier d'un jour à l'autre, d'un repas à l'autre
Il pourra de temps en temps avoir envie de manger dans un fast-food,
ou de déguster une part de gâteau.
Ce petit guide facile à emporter, aidera votre enfant, à adapter ses
doses d'insuline, celles du goûter principalement, en fonction de ce
qu'il va manger et particulièrement de la teneur en glucides des aliments.
Vous y trouverez la composition d'un ensemble d'aliments que nous
avons essayé de rendre le plus complet et le plus adapté possible à vos
habitudes .
Ces informations ne tiennent certes pas compte de l'index glycémique
ni de l'impact parfois important de l'activité physique sur la glycémie.
Elles ne signifient pas non plus que les produits dénués d'hydrates de
carbone sont à consommer sans restriction .Elles ont cependant une
valeur indicative et permettront au jeune diabétique , nous l'espérons,
de garder le plaisir de manger sans tomber dans l'anarchie alimentaire.
Pour plus d'information, n'hésitez pas à contacter le service de
diabétologie pédiatrique de l'hôpital d'enfants de Rabat.

Bon appétit et bonne lecture.

Hind Bahaymed
Diététicienne
&
L'équipe de diabétologie pédiatrique de l'Hôpital d'enfants de Rabat :
Pr Amina Balafrej
Dr Naïma Bennani
Dr Zineb Imane
Dr Samah Amhager
M. Mimoune Abderrezak
Mme Ghizlane Boukili
 Sommaire
Les entrées Les entrées à base de légumes
Salades composées
Les entrées à base de féculents
Les soupes et potages
Autres entrées et charcuterie

Les garnitures Les garnitures à base de légumes

Les garnitures à base de féculents

Les viandes, poissons et oeufs Les viandes

Les poissons
Les œufs

Le pain et céréales Le pain et ses dérivés

Les farines
Les barres énergétiques
Les barres chocolatées
Les céréales pour petit déjeuner

Les produits laitiers Les fromages

Le lait et le yaourt

La restauration rapide Sandwichs

Plats uniques
Produits mac Donald's

Fruits et entremets Les fruits frais

Les fruits exotiques
Les fruits secs et autres
Les fruits cuits ou compotes
Les fruits oléagineux et graines
Les glaces
Les entremets

Les gâteaux La pâtisserie

Les gâteaux marocains

Les sucreries et confiserie Les produits sucrés

Les boissons

Les apéritifs Les apéritifs

Les produits gras Les produits gras

Les assaisonnements Les assaisonnements

Les entrées
 Les entrées à base de légumes
Aliments Quantité Glucides
Artichaut 1unité 5
Asperge 100g 2
Avocat 100g 2
Betterave 100g 8
Brocolis 100g 0
Carotte râpée 100g 7
Champignon de paris 100g 2
Choux rouge, vert 100g 3
Choux fleur 100g 3
Choux de bruxelle 150g 5
Cœur de palmier 100g 8
Concombre 100g 2
Endive 100g 0
Haricot vert 100g 5
Poireau 100g 5
Poivron rouge 100g 5
Poivron vert 100g 3
Radis rose 100g (20 unités) 3
Salade verte 100g 0
Tomate 100g (1 unité) 3
 Les féculents en salade
Aliments Quantité Glucides
Salade niçoise 120g 5
Salade marocaine 1càs 1,5
Taktouka 1càs 3
Zaalouk 1càs 3,5

Les entrées à base de féculents

100g de Lentilles 100g de Mais 100g de Pates

15g de glucides 20g de glucides 20g de glucides

100g de Pomme de terre 100g de Riz

20g de glucides 20g de glucides

Les soupes et potages

Aliments Quantité Glucides
Bouillon de légumes 1bol (200ml) 0
Gazpacho 1bol 12
Millet au lait (illane) 1bol 18, 5
Orge au lait (tchicha) 1bol 20
Soupe de légumes 1bol 8
Riz au lait 1bol 18
Smida, vermicelle au lait 1bol 20
1 bol Harira
Soupe de poisson 1bol 4 25g de glucides
 Autres entrées, charcuterie
Aliments Quantité Glucides
Beignet de crevette 100g 15
Calamar frit 100g 7
Charcuterie (mortadelle, saucisson, salami….) 0
Crêpe fourrée salée 1 petite (50g) 10
Crêpe fourrée salée 1 grande (150g) 30
Croissant fourré salé 1 unité (120g) 25
Croque monsieur ou madame 1 unité 25
Escargot 0
Foie gras 0
Nem 1 unité (60g) 15
Nuggets de poulet 6 unités (100g) 12
Pastilla au poulet 100g 18
Pastilla au poisson 100g 5
Pizza 100g 20
Quiche 100g 20
Soufflé au fromage 100g 8
Surimi râpé 100g 10
Surimi bâtonnets 4 unités 6
Tarte de légumes 100g 20
Tartelette au fromage 1 unité 25
Terrine de légume 100g 5
Tortilla chips 1 portion (50g) 30
Tourte aux légumes 1 portion (150g) 25

100g de Nuggets de poulet 100g de Pastilla au poulet

12g de glucides 18g de glucides

100g de Pizza 150g de Crêpe fourée salé 50g de Tortilla chips

20g de glucides 30g de glucides 30g de glucides
Les garnitures
 Les garnitures à base de légumes

Aliments Quantité Glucides

Artichaut 1 unité 0
Beignet de choux fleur 100g 20
Blettes 200g 5
Cardon (kharchouf) 200g 5
Carottes 200g 5
Céleri blanc 200g 5
Choux rouge, vert, blanc 200g 5
Choux de Bruxelles 200g 5
Choux fleur 200g 5
Cœurs de palmier 200g 15
Coing 1 unité 10
Courge, courgette 200g 5
Epinard 200g 7
Fenouil 200g 5
Gombo (mloukhia) 200g 5
Haricot vert 200g 10
Légume de couscous 200g 15
Mauve (bekkoula) 200g 10
Oignon 200g 10
Petit pois 200g 20
Poireau 200g 10
Potiron (citrouille) 200g 10
Tomate 200g 5
Topinambour 200g 20
 Les garnitures à base de féculents

Aliments Quantité Glucides

Bissara aux fèves 1 c.à.s 2
Bissara aux fèves 1 bol (200ml) 35
Bissara aux pois cassés 1 c.à.s 2,5
Bissara aux pois cassés 1 bol (200ml) 40
Blé cuit 1 bol 40
Chips 1 petit sachet (30g) 15
Flageolets 200g 30
Frites 150g 60
Frites cuites au four 150g 40
Haricot blanc, rouge 200g 30
Lentille 200g 30
Macaroni 200g 40
Mais en conserve 200g 40
Patate douce 200g 40
Pates 200g 40

30g de Chips 200ml de Bissara aux fèves 150g de Frites

15g de glucides 35g de glucides 60g de glucides
150g de Haricot blanc, rouge 200g de Lentille 200g de Macaroni
30g de glucides 30g de glucides 40g de glucides

Aliments Quantité Glucides

Pois chiche 200g 35
Pomme de terre au four 200g 40
Pommes dauphines 200g 40
Pomme de terre purée 200g 40
Pomme de terre sautée 200g 40
Pomme de terre : vapeur, à l'eau 200g 40
Pomme duchesse 200g 50
Pomme noisette 200g 50
Pomme rissolée 200g 50
Riz 200g 40
Tapioca 100g 50

200g de Patate douce 200g de Pomme de terre au four 200g de Pomme de terre purée
40g de glucides 40g de glucides 40g de glucides
 Les viandes,
les poissons et les œufs
 Les viandes
Aliments Quantité Glucides
Abats (rognons, cœur, foie...) 0
Viande hachée 0
Saucisse, merguez 0
Escalope panée 100g 15
Gibier 0
Jambon 0
Lapin 0
Nuggets de poulet 6 unités (100g) 12
Tripes 0
Viande (agneau, bœuf, cheval, mouton, veau …) 0
Volaille (autruche, canard, dinde, pigeon, poule, oie…) 0

Les poissons
Aliments Quantité Glucides
Coquillage et crustacés 0
Nuggets de poisson 5 pièces 20
Poisson pané 2 carrés (100g) 5
Poisson d'eau douce et de mer : tous 0
Sushi (poisson+riz sucré+Vinaigré) 10

Les œufs
Œuf 0
Pain et céréales
 Pain et viennoiserie

Aliments Quantité Glucides

Chapelure 1 c.à.s (10g) 7
Harcha 100g 60
Pain blanc 100g 55
Pain de seigle ou de son 1 tranche (20g) 10
Pain grillé 1 grande tranche (20g) 115

8g de Biscotte 25g de Pain d'épices 20g de Pain grillé

6g de glucides 15g de glucides 15g de glucides

40 à 50g de Croissant 1 Pain au lait 60g de Brioche

20g de glucides 20g de glucides 25g de glucides

55g de Pain pour hamburger 70g de Pain au chocolat 1 Chausson aux pommes
30g de glucides 35g de glucides 35g de glucides

80g de Pain aux raisins 100g de Pain complet 200g de Baguette

40g de glucides 50g de glucides 100g de glucides
 Les farines

Aliments Quantité Glucides

Farine blanche 100g 80
Farine blé complet 100g 70
Farine d'avoine 100g 65
Farine de mais 100g 85
Farine de riz 100g 75
Farine de sarrasin (ou blé noir) 100g 65
Farine de seigle 100g 70
Farine de soja 100g 15
Fécule de manioc 100g 95
Fécule de pomme de terre 100g 72
Maïzena ou fécule de maïs 100g 82

Les barres énergétiques

Aliments Quantité Glucides
Balisto fruit des bois, lait miel, muesli 1 unité (41g) 25
Balisto noisette aux raisins 1 unité (41g) 25
Barre céréales fruits rouges 1 unité (30g) 15
Barre céréales raisins 1 unité (25g) 15
Barre de céréales (moyenne) 1 unité (20 à 25g) 20
Barre Ovomaltine chocolat 1 unité (20g) 15
Grany de Lu (barre) 1 unité (20g) 15
Grany Maniac chocolat et 4 céréales 1 unité (25g) 20
 Les barres chocolatées
Aliments Quantité Glucides
Bounty
Kinder Bueno 1portion 20
Kinder chocolat 1portion (12,5) 7
Kinder circus 1oeuf (5g) 2,5
Kinder country 1unité (23,5g) 8
Kinder Delice 1unité (42g) 16
Kinder maxi 1unité (21g) 11
Kinder maxi King 1unité (5g) 13
Kinder pingui cacao 1unité (31g) 10,7
Kitekat (nestlé) 1unité (45g) 25
Lion (nestlé) 1unité (45g) 30
Mars 1unité (58g) 40
Snikers 1unité (60g) 30
1sachet individuel 10
Twix 1unité (58g) 35

Céréale pour petit déjeuner

Aliments Quantité Glucides
Miel pops 25g 35
Craky nuts 25g 20
Frosties 25g 20
Muesli 30g 20
Fruit'fibre 30g 20
All bran 45g 20
Special K 40g 30
Country store 40g 30
Splitz 40g 30

25g de Corn flakes 25g de Rice krispies 25g de Chocopops

20g de glucides 20g de glucides 35g de glucides
Les produits laitiers
 Les fromages

Aliments Glucides
Tous les fromages :bleu, brie, 0
cantal , chèvre, comté, crème
de gruyère, feta, saint Paulin,
Mozzarelle …
 Les laits et yaourts

Aliments Quantité Glucides

Actimel sucré 1 pot 12
Fromage blanc 1 pot 3,5
Fromage blanc aux fruits 1 pot 15

1 pot d’Actimel 0% nature 1 petit verre de Lait aromatisé aux fruits

4g de glucides 10g de glucides

1 verre Lait chocolaté

20g de glucides

Aliments Quantité Glucides

Lait concentré non sucré 100ml 10
Lait concentré sucré 100ml 55
Lait de soja 100ml 2
Lait en poudre 1 c.à.s 5
Lait entier,1/2 écrémé, écrémé 1 petit verre 5
(de vache, de brebis, de chèvre)
Milk shake 1 grand verre 35
Petit suisse 2x30 , 60g 2
 60g
1 pot de Yaourt nature Yaourt 0% aux fruits édulcoré Petit suisse aux fruits, ou sucré
5g de glucides 7,5g de glucides 12g de glucides

1 pot de Yaourt aux fruits 1 pot de Raïbi 200ml de Yaourt à boire sucré
20g de glucides 25g de glucides 30g de glucides
La restauration rapide
 La restauration rapide

Aliments Quantité Glucides

Croque madame 1 unité 25
Croque monsieur 1 unité 25
Galette au jambon 1 unité 20
Hot dog 1unité 35
Pizza 1part (100g) 20
1 petite individuelle 30
Quiche 1 part (100g) 20
1 petite individuelle 30

1 Chawarma 2 tranches de Sandwich pain de mie

25g de glucides 30g de glucides

1 grand Panini 1/2 baguette de Sandwich 1/2 baguette

45g de glucides 50g de glucides
 Les plats uniques

Aliments Quantité Glucides

Pizza 1/2 grande (200g) 40
Ravioli 300g 40
Risotto 300g 40
Tagine de légumes 100g pomme de terre +
et de Pomme de terre 300 de légumes 30
Tagine de légumes 300g de légumes 10
Tomates farcies 1 unité 5

100g (4 cuillères) de Couscous 350g de Lasagne à la bolognaise

20g de glucides 40g de glucides

350g de Paella 300g de Spaghetti à la bolognaise

40g de glucides 40g de glucides
 Produits Mac Donald's

Aliments Quantité Glucides

Big mac 1unité 39
Cheese burger 31
Royal cheese 37
Royal deluxe 33
Mc chicken 44
Ketchup 1dose (10g) 3
Frites : petite 1portion (75g) 31
Frites : moyenne 1portion (105g) 44
Frites : grande 1portion (150g) 65
Potatoes : moyenne 1portion (112g) 29
Potatoes : grande 1portion (160g) 49

Sundae nappage arome caramel 1unité 55

Sundae nappage arome cacao 1unité 45
Sundae nappage arome fraise 1unité 40
Milk shake vanille 57
Mc flurry MM's 1portion 45
Brownie au chocolat et noix 1unité 23

Hamburger Milk shake fraise

31g de glucides 65g de glucides
Fruits et entremets
 Les fruits frais

100g de Citron 1 Figue de barbarie 1 Kiwi

2g de glucides 4g de glucides 10g de glucides

1 Mandarine 100g de Noix de coco

10g de glucides 10g de glucides

1 Nectarine 200g de Grenade (1/2 unité) 3 Figues

15g de glucides 15g de glucides 15g de glucides

250g de Fraise 250g de Framboises 125g de Cerise (20 unités)

20g de glucides 20g de glucides 20g de glucides
 Les fruits frais

180g d’Ananas frais (4 rondelles) 125g de Cassis (1 coupelle) 100g de Banane (1 petite)
20g de glucides 20g de glucides 20g de glucides

3 Clémentines 3 gros ou 4 petits Abricots 250g de Pamplemousse (1 unité)

20g de glucides 20g de glucides 20g de glucides

1 Orange 250g (1/2 petit) Melon 250g de Pastèque

20g de glucides 20g de glucides 20g de glucides

1 Pêche 1 Poire 1 Pomme

15g de glucides 20g de glucides 20g de glucides
 Les fruits frais

Prunes (6 unités) 125g de Raisins

20g de glucides 20g de glucides

Les fruits exotiques

Aliments Quantité Glucides

Anone 100g 15
Fruit de la passion 100g 8
Grenade 100g 15
Kaki 100g 15
Litchi 8x10unités (100g) 15
Mangue 100g 15
Papaye 1unité (400g) 30
 Les fruits secs et graines

Aliments Quantité Glucides

Banane séchée 30g 20
Fruits confits 100g 95

3 Abricots secs 3 Dattes 2 Figues sèches

15g de glucides 20g de glucides 20g de glucides

3 Pruneaux secs 30g de Raisins secs

20g de glucides 20g de glucides

Les fruits cuits

Aliments Quantité Glucides

Compote de fruits sans sucre 100g 15
Compote de fruits sucrée 100g 20
 Les fruits oléagineux et graines

Aliments Quantité Glucides

Graines de sésame 100g 10
Noisette 130g 20
Noix 130g 20
Noix de cajou 10 unités 1
Noix de pécan 10 unités 1
Noix de brésil 10 unités 1

15 unités d’Olive noire 60g de Cacahuète 100g de Graine tournesol

10g de glucides 10g de glucides 15g de glucides

130g de Noix 100g de Amandes 100g de Pistache

20g de glucides 20g de glucides 20g de glucides
 Les glaces

Aliments Quantité Glucides

Banana split 1 coupe 50
Barre glacée (type mars) 1 (50g) 20
Cornet ou sorbet 1 boule 15
Glace petit pot 1 unité (70g) 10
Magnum 1 unité (120g) 30
Nougat glacé 1 unité (120g) 25
Orange ou citron givré 1 unité 20
Sundae glacé 1 unité (145g) 30

Les entremets

Aliments Quantité Glucides

Bavarois 1 part (150g) 30
Crème anglaise 1 verres (10cl) 12
Crème brulée 1 pot (100g) 20
Crème caramel 1 pot (100g) 20
Crème de marron 50g 30
Crème dessert 1 pot (100g) 20
Crème pâtissière 1 pot (100g) 20
Danette 1 pot (125g) 25
Flan 1 pot (100g) 20
Lait de poule 1 pot (100ml) 15
Mousse au chocolat 1 pot (80g) 20
Les gâteaux
 Les pâtisseries

Aliments Quantité Glucides

Beignet fourré pomme ou fraise 1 unité (75g) 30
Beignet nature 1 unité (40g) 20
Brownies chocolat 1 part 40
Bûche de Noël 1 part 20
Charlotte aux fruits 1 part (100g) 35
Clafoutis 1 part 40
Crêpe fourrée chocolat 1 (30g) 15
Forêt noire 1 part 40
Génoise à la crème 1 unité 40

1 part
25g de Cake aux fruits Tiramisu
15g de glucides 30g de glucides

1 part
100g de Eclair Tarte au citron meringuée
40g de glucides 50g de glucides
 Les pâtisseries

Aliments Quantité Glucides

Gâteau de Savoie 1 part 40
Gaufre au chocolat 1 unité 35
Gaufre au sucre 1 unité 30
Gaufre chantilly 1 unité 30
Gaufre nature 1 unité 25
Meringue 1 part (30g) 30
Mille feuille 1 unité 50
Moka 1 unité 40
Quatre quart 2 tranches (50g) 30
Religieuse 1 unité 40
Saint honoré 1 part 30
Tarte aux fruits 1 part 40
Tartelette 1 unité 40
 Les gâteaux marocains

1 Chebakia 1 Corne de gazelle 1 Karchala

5,4g de glucides 12,5g de glucides 17g de glucides

1 Briouates aux amandes 1 Ghouriba aux amandes 1 Ghouriba behla

20g de glucides 27g de glucides 27g de glucides

100g de Sfoufe sans miel 100g de Fekkas

38g de glucides 53g de glucides

100g de Sfoufe avec miel 100g de Zamita avec miel

57g de glucides 70,5g de glucides
Les sucreries et confiseries
 Les produits sucrés

Aliments Quantité Glucides

Aspartam 1 unité (5g) 5
Bonbon 1 unité (30g) 15
Cacao amer en poudre sans sucre 1 c.à.s (20g) 10
Caramel 1 unité 5
Cassonade 100g 95
Chewing-gum sucré 1 tablète (2,8g) 1
Chocolat sans sucre 1 tablette de 100g 35
Chocolat au lait 1 tablette de 100g 50
Chocolat blanc 1 tablette de 100g 55
Chocolat en poudre sucré 1 c.à.s (20g) 15
Chocolat noir 70% cacao 1 tablette de 100g 35
Chocolat noir ordinaire 1 tablette de 100g 15
Confiture au fructose 1 c.à.s (30g) 7
Confiture 1 c.à.s (30g) 20
Dragées 1 unité 2
Ferrero-rocher 1 unité (12,5) 5
Fruits confits 100g 95
1 unité (42g) 16
1 unité (20g) 10
Kinder tranche au lait 1 unité (28g) 7
Mon cheri (ferrero) 1 unité (10g) 5
Nougat 100g 65
Nutella 1 c.à.s (15g) 10
Pate d'amande 100g 50
Praline 1 unité (10g) 5
Sucette 1 unité (10g) 10
Sucre blanc ou roux 1 morceau n°4 (5g) 5
Sucre en poudre 1 c.à.s 5
1 sachet individuel 10
Truffe au chocolat 1 unité (20g) 10
 Les boissons

Aliments Quantité Glucides

Café sans sucre 0
Eaux gazeuses sans sucre 0
Eaux plates 0
Jus de citron pur 1 verre (10cl) 2
Jus de fruit (Nectar) 1 verre (10cl) 15
Jus de tomate 1 verre (10cl) 5
Lben 1 verre (10cl) 5
Lait 1 brique (20cl) 10
Lait chocolaté 1 brique (20cl) 20
Lait de noix de coco 1 verre (10cl) 3
Limonade 1 verre (10cl) 10
1 canete (33cl) 35
Milk shake 1 grand verre (20cl) 35
Orange pressée 2 20
Soda light 0
Thé glacé 1 canette (33cl) 25
Tisane sans sucre 0
Les apéritifs
 Les apéritifs

Aliments Quantité Glucides

Chips 1 petit sachet (30g) 15
Cornichons 0
Cubes de fromage 0
Fruits séchés 30g 20
Mini éclair, mini choux 3 pièces 20
Mini feuilleté 10 pièces 20
Mini pizza ou mini quiche 6 pièces 20
Mini saucisse 0
Mini tartelette sucrées 3 pièces (40g) 20
Toasts salés ou canapés 10 petits (60g) 20

50g de Biscuits apéritifs salé 50g de Popcorn salé

25g de glucides 25g de glucides

50g de Popcorn sucré 50g de Popcorn caramel

35g de glucides 40g de glucides
Les matières grasses
 Les matières grasses

Aliments Quantité Glucides

Beurre 0
Crème chantilly sucrée 4 c.à.s (20g) 2
Huile 0
Margarine 0
Mayonnaise 0
Sauce au curry 10cl 5
Sauce béanaise 0
Sauce béchamel 10cl 8
Sauce hollandaise 0
Sauce tomate 5cl 5
Vinaigrette 0
Les assaisonnements
 Les assaisonnements

Aliments Quantité Glucides

Ail 0
Aromates, condiments 0
Bouillon cube 0
Capres, cornichons 0
Concentré de tomate 0
Gélatine 0
Ketchup 1 dose (10g) ou 2 c.à.s 2
Harissa, sel, poivre 0
Moutarde, vinaigre 0
 Recommandations nutritionnelles
Les besoins nutritionnels d'un enfant diabétique sont ceux d'un enfant de son âge.
Son alimentation est donc la même, équilibrée, pouvant être suivie, par les membres de la famille.
Qu'est ce qu'une alimentation équilibrée ?
C'est une alimentation qui apporte tous les nutriments , en qualité suffisante : les laitages, les fruits, les légumes,
les viandes, les sucres, les matière grasses et les boissons.

• Les laitages : lait, yaourt nature ou édulcoré, leben, fromages

- Ils sont source de calcium et protéines animales.
- Les apports recommandés sont d'au moins 1/2 l/j soit 1 produit trois fois par jour • A savoir :
1 grand verre de lait (250 ml)
=
2 yaourts natures ou édulcorés
=
1 grand verre de leben
=
30g de fromage à pâte dure

• Les légumes et les fruits

- Ils apportent les fibres alimentaires vitamines, sels minéraux et antioxydants
- Les apports recommandés sont d'au moins cinq fruits et légumes par jour répartis entre le déjeuner et le
dîner.
Il est bon de rappeler que : tous les légumes sont autorisés à volonté, mais que la pomme de terre n'est
pas un légume mais un féculent.
Quant aux fruits, deux fruits sont autorisée quotidiennement à prendre de préférence le matin et l'après-
midi ou au coucher.
Les fruits secs (dattes , raisins secs ...) sont hyperglycémiants donc à consommer avec beaucoup de
modération

• Les viandes : viande rouge, volaille, poissons

- Ils sont source de fer et protéines de haute valeur biologique.
- Les apports recommandés sont de 10g / année d'âge
Il est bon de rappeler que :
Il n'y a pas de viande interdite, on peut consommer la viande de mouton, de veau...
Les volailles et le poisson, riche en omega 3 sont à préférer aux viande rouges riches en cholestérol.

• Les sucres
Se répartissent en :
- Sucres rapides : produits sucrés : miel, sucre, confiture, boissons sucrées.
- Ces sucres apportent des glucides simples.
- Il est recommandé de les consommer occasionnellement en quantité limitée et selon le schéma thérapeutique.
Les limonades et les bonbons sont à éviter même chez les enfants non diabétique car ils sont source de
calories vides, d'obésité et de caries dentaires.
- Sucre lents : Pain, riz, pâtes, couscous, semoule, pizza, rghaif, panini, pomme de terre.
- Ces sucres complexes contiennent, protéines végétales et vitamines de groupe B
- Ils constituent la base de l'alimentation.
Il faut les consommer à chaque repas sauf à 16h en cas de diabète et si l'enfant diabétique n'a pas de
supplément d'insuline à ce moment.
La quantité de pain et de féculents est indiquée par la diététicienne en fonction de l'âge et de l'activité
physique de chaque enfant.

• Les matières grasses : huile, beurre

- Apportent les acides gras essentiels, vitamines A, D et E.
- Il est recommandé de les consommer en quantité limitée, en privilégiant les matières grasses d'origine
végétale (toutes les huiles) plutôt que animale (beurre, smen, graisse) et aux fritures.

• Les boissons : Eau, tisane, thé

La seule boisson indispensable est l'eau.