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PLAN

Introduction

I- Généralité

A-Xylème

B- La sève brute

II- Constitution de la sève brute

A- L’eau dans les arbres

B- Les sels minéraux

III- Moteurs de circulation de la sève brute

A- Les tracheïdes

B- Les vaisseaux

C- Mécanisme d’ascension de la sève brute


INTRODUCTION
La sève brute est la sève provenant des racines qui contient uniquement de
l’eau et des sels minéraux à l’opposé de la sève élaboré constituée de l’eau et de
matières organiques donc lipides, protides et glucides. Cette sève brute est
transporté dans un ensemble de vaisseaux conducteur appelé xylème, des racines
aux feuilles de la plante par trois différents mécanismes : la poussée racinaire, la
transpiration foliaire et la capillarité. Les végétaux ne possèdent pas des organes
pompe comme l’homme. De plus, on sait comme déjà les jardiniers Florentins
de XVII ème siècle, qu’il n’est pas possible avec une pompe aspirante de faire
monter l’eau à une hauteur supérieure à dix mètre environ.
Quels sont donc les constituants et moteurs de circulation de la sève brute
dans ses végétaux ?
I. Généralité

A. Le xylème
Le xylème correspond à l’ensemble des cultures conductrices de la sève brute
du bois (eau chargée des minéraux absorbé par les racines de l’arbre). On y
distingue différents types cellulaires :
 Les tracheïdes qui sont issues de la dégénérescence des cellules du
cambium. Elles forment des tubes creux qui présentent des parois
terminales persistante et communiquent entre elles au niveau des
ponctuations ;
 Les vaisseaux de conduction sont issus des cellules du cambium.
Ils possèdent des parois terminales partiellement voire totalement perforées
(perforation). Les vaisseaux ressemblent à des tubes creux résultant de
l’empilement de cellules issues des divisions du cambium. Ces vaisseaux
communiquent latéralement par des ponctuations ;
 Les cellules de contacte sont vivantes et communiquent avec les éléments
conducteurs par les ponctuations,
 Le parenchyme est formé de cellules vivantes à parois cellulosique ou
lignifie qui communiquent avec les cellules de contact par des
plasmodesmes. Le parenchyme a souvent un rôle d’accumulation des
réserves (amidon, lipide, protéine, sucre etc. …) mais selon sa position au
sein de la plante et peut assurer divers fonctions.

A. La sève brute
La sève brute, solution de sels minéraux captée au niveau des racines par les
poils absorbant (notamment au niveau des radicelles), circule principalement
dans le xylème, c'est-à-dire les vaisseaux du bois. Ces vaisseaux ont une forme
permettant la montée de la sève brute ( grâce à des anneaux ou spirales tenant
les vaisseaux ouvert) vers les feuilles afin de leur fournir les nutriments
nécessaire a la photosynthèse. Donc, le tronc des arbres ; les vaisseaux actifs se
trouvent dans l’aubier (qui est la partie périphérique du bois, ceux du centre ; le
Duramen) étant mort et jouant seulement un rôle de soutient grâce à la lignine.
II. Constituant de la sève brute

La sève brute est notamment constituée de :


A. L’eau dans les arbres
Afin d’étudier les phénomènes physique qui permettent d’expliquer
l’ascension de l’eau dans les arbres, on s’intéresse a l’aspect biologique de ce
sujet. Qu’est-ce qu’un arbre ? L’arbre est un végétale présentant différentes
parties :
 La racine : c’est ici qu’aura lieu le phénomène d’osmose qui permet
l’entrée de l’eau dans la plante.
 Le tronc : c’est ici qu’aura lieu le phénomène de capillarité qui permet la
montée de la sève à une certaine hauteur, ce phénomène de capillarité
étant lié à la tension superficielle.
 Les feuilles : c’est ici qu’aura lieu le phénomène de transpiration qui est le
phénomène majeur de l’ascension de la sève. (cft schéma).

1. La racine
La racine est constituée de différentes cellules qui forment différentes zones :
 Poils absorbants
 Zone corticale
 Endoderme
(Cft schéma)
L’eau entre par osmose dans les poils absorbants et transite la zone corticale
puis dans l’endoderme afin d’être transporté jusqu’aux vaisseaux du xylème.
2. Le tronc
Il existe deux types de vaisseaux conducteurs qui conduisent deux sèves
différentes :
 Le xylème : c’est le vaisseau conducteur de la sève brute qui est
essentiellement constitué d’eau et de sels minéraux. Cette sève est dite
ascendante.
 Le phloème : C’est le vaisseau conducteur de la sève élaborée qui est
essentiellement constituées produits de la photosynthèse. Cette sève est
dite descendante. (cft schéma)

3. Les feuilles
C’est au niveau des feuilles qu’aura lieu la photosynthèse. Les échanges
gazeux entre les feuilles et l’environnement se font par des ouvertures
microscopiques : ce sont les stomates.(cft schéma)
B. Les sels minéraux
La sève brute est composée d’eau, de sels minéraux dissociés en ions (PO4,
So4, NH4, NO3, Ca, Mg, etc. …) d’oligoéléments et de micro substance
organique assimilables.
La sève brute est conduite des racines jusqu’aux feuilles par les vaisseaux du
bois.
Au niveau des feuilles, au cours de la photosynthèse, des cupules
glucidiques(CHOH) sont élaborés à partir d’eau et de gaz carbonique.
L’oxygène, déchet de la photosynthèse est libéré dans l’atmosphère. Au cours
des métabolismes respiratoires, les cupules glucidiques initiales servent à la
fabrication de glucose, puis de saccharose, d’amidon, de cellules et de lignine.
Le glucose réduit donne des alcools et des acides organiques qui servent à la
synthèse d’acides gras et de lipides complexes. Les nitrates et l’Amoniac
donnent des aminés qui associées à des acides organiques serviront à la synthèse
d’acides aminés puis de protéines simples ou complexes. Par contre, sucre
simple ou complexe, alcool, acides organiques, acides gras, lipide, acides
aminés et protéines composent la sève élaborée.
Les plantes se nourrissent de substances minérales qu’elles puisent dans ses
deux milieux de vie : l’air et le sol.
Par ses organes aériens (feuilles et tiges encore verte), la plante absorbe le
gaz carbonique de l’air à partir duquel elle photosynthélise des substances de
réserve. La plante absorbe aussi de l’oxygène nécessaire à sa respiration, de
l’eau et des sels minéraux.
Par ses racines, la plante absorbe de l’eau, des substances minérales qui y
sont dissout ou sous forme d’ion, de l’oxygène et d’autres gaz présent dans
l’atmosphère du sol (Azote, CO2, Hydrogène, Méthane, Amoniac, etc. …).
Par ses racines, la plante absorbe aussi les substances organiques longtemps
refutée par les tenants de la fumure exclusivement minéral (travaux de Liebig),
personne ne doute plus maintenant de cette capacité d’absorbation des
substances organiques par les plantes. Une des sources essentielles pour des
substances organiques est l’humus ; les polyphénols et les quinones que les
humus libèrent sont connus étant des facteurs de croissance indispensable aux
plantes. Mais les plantes absorbent aussi des acides aminés, des vitamines et des
antibiotiques élaborés au niveau de la rhizosphère, principalement par l’activité
bactérienne et fongique. On a aussi découvert que les plantes étaient tout à fait
capables d’absorber les macromolécules organiques qui joueraient un rôle
important dans la résistance du parasitisme.
III. Moteurs de circulation de la sève brute
Le xylème ou bois est un ensemble de tissu cellulaire, de consistance plus ou
moins dure formant la masse principale du tronc des arbres. C’est un matériau
qui présente des tissus hétérogènes et organisé. Il existe deux moteurs de
conduction de la sève brute selon la présence ou l’absence des parois terminales
cellulaires.
A. Les trachéides

Elles ont des parois terminales persistantes et communiquent entre elles au


niveau des ponctuations. Ce sont des cellules allongées aux extrémités effilées
en biseau, dépourvues de protoplasmes lorsqu’elles sont complètement
différenciées. Leurs parois sont lignifiées. Ce sont des éléments conducteurs
relativement peu spécialisés, qui constituent la presque totalité du xylème des
végétaux vasculaires les moins évolués (Ptéridophytes, Chlamydospermes et
Gymnospermes). Les trachéides communiquent entre elles et avec les cellules de
parenchymes voisins par des ponctuations aréolées et suivant la forme et
l’organisation de ces ponctuations. On distingue deux sortes de trachéides :
 L es trachéides scalariformes (chez les ptérodos)
 Les trachéides aréolées (chez les Gymnospermes)

B. Les vaisseaux

Néanmoins, il existe des éléments non conducteurs du xylème telque les


parenchymes et les fibres. Ils sont constitués de files de cellules appelées
éléments de vaisseaux parois terminales partiellement (vaisseaux à perforation
multiple) ou totalement hydrolysées (vaisseaux à perforation unique ou
complète). Une file peut avoir de quelques décimètres à plusieurs mètres de
long. Les éléments de vaisseaux communiquent entre eux par leurs perforations
(pour constituer le vaisseau). Les vaisseaux adjacents sont reliés entre eux par
des ponctuations latérales de type aréolé sans torus. La forme et l’étendue des
ponctuations permettent de diviser les éléments conducteurs en trois (3)
groupes :
 Les vaisseaux annelés et spiralés
 Les vaisseaux rayés et réticulés
 Les vaisseaux ponctués
IV. Mécanisme d’ascentions de la sèvesève brute
-LA COHÉSION
-L'ADHÉSION

-LA TENSION

La sève brute est


aspirée,elle est sous pression.
Il ya un risque d'implosion
de la cellules conductrice de la sève:risque d'effondrement de la cellules sur
elle même.Comme lorsque l'on aspire trop fort dans une paille:elle s'aplatie et
ne laisse plus passer le liquide.

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