Hôtellerie Et Tourisme Sandra

Boîte noire:
Cette fiche pédagogique a été réalisée par une étudiante de l’Université du Pays Basque (UPV/EHU)
dans le cadre d’un projet du cours “Français sur Objectifs Spécifiques” (4e année de Philologie
française). Pour mener à bien ce projet, chaque étudiant.e a dû traverser les différentes étapes pour
élaborer un cours de FOS, depuis l’enquête sur le terrain (pour identifier les besoins langagiers) jusqu’à
la transformation de documents authentiques en matériel pédagogique. Ensuite, chacun.e a présenté à
la classe son projet et a mis en pratique sa fiche pédagogique. À chaque fois il s’en est suivi un débat
animé et enrichissant sur le résultat de l’expérience et sur les améliorations qui pourraient être apportées
(apprentissage par erreur). Les étudiant.e.s y ont travaillé leur compétence à évaluer, à porter un regard
critique sur leur travail et à réfléchir ensemble aux pratiques pédagogiques. Afin de prolonger ce débat et
de recueillir d’autres suggestions d’amélioration, plusieurs étudiant.e.s ont partagé leurs fiches sur la
plate-forme collaborative TrèFLE (letreflesite.wordpress.com). Veuillez tenir compte de ce contexte au
moment de consulter cette fiche… et réfléchissez bien avant de la mettre en pratique ;-)
Bonne lecture !
FRANÇAIS DE L’HÔTELLERIE
ET DU TOURISME
Sandra Hernández Fernández
23/04/2018
FRANÇAIS DE L’HÔTELLERIE ET DU TOURISME
Domaine : hôtellerie et tourisme

Niveau : à partir de A2-B1
Public : étudiants de FOS en hôtellerie et tourisme.
Nature du support : 2 textes
2 documents vidéo
1 photo
Objectifs : 1. Connaître le métier.

2. Connaître les destinations touristiques populaires.
3. Apprendre les critères de classement des hôtels.
4. Apprendre le vocabulaire du français de l’hôtellerie et
du tourisme.
Sitographie : https://www.youtube.com/watch?v=LTpzr2xG6ck
https://www.francetvinfo.fr/monde/europe/tourisme-le-portugal-a-le-vent-en-
poupe_1364019.html
https://mercure.accorhotels.com/fr/discover-mercure/index.shtml
https://www.classement.atout-france.fr/les-engagements-cles
COMPRÉHENSION ÉCRITE
1. Complétez les paragraphes avec des phrases A-H.
PRÉSENTATION DES HÔTELS « MERCURE »
1. En harmonie avec les lieux et les gens Une expérience locale et authentique
____ Chaque hôtel Mercure a une personnalité propre, ancrée dans sa localité et incarnée par des
hôteliers chaleureux et enthousiastes de pouvoir mettre leurs connaissances au service de leurs hôtes.
Découvrez nos hôtels, en harmonie avec les lieux et les gens.
2. Une inspiration locale pour des expériences authentiques Un voyage à travers l’élégance
Chaque hôtel Mercure vous invite à vivre une expérience différente. Nos hôtels ont tous un style et une
personnalité qui leur sont propres. ____ Chacun de nos hôtels est une promesse d’évasion. _____.
3. Des hôteliers chaleureux et enthousiastes Enthousiasme, convivialité, et authenticité
Notre personnel n’a qu’un objectif : rendre chaque séjour inoubliable. ______ Chez Mercure, vous
serez charmés pas un accueil toujours convivial et chaleureux. ______ Venez rencontrer nos hôteliers
passionnés
4. Cave & saveurs. De nouvelles saveurs à découvrir
______ Fruités ou tanniques, toujours élégants… Les vins de notre carte « Cave & Saveurs » vous
invitent à découvrir des saveurs aussi variées que surprenantes. _______
5. Des adresses toutes différentes, une même exigence de qualité
________ Où que vous soyez, vous pouvez toujours compter sur Mercure pour vous apporter confort
et bien-être.
Avec plus de 740 adresses à travers 56 pays, Mercure vous offre le choix des expériences et des
découvertes, avec une même exigence à la clef : vous garantir une qualité de service irréprochable,
partout dans le monde.
A - Véritables guides de découvertes locales, nos équipes sont toujours là pour vous
aider à profiter de la culture régionale et d’adresses incontournables.
B- En bord de mer, en ville ou à la montagne, un séjour chez Mercure est toujours une
expérience nouvelle.
C - Pour vos voyages d’affaires, pour vos escapades à deux comme pour vos vacances
en famille… En ville, au bord de la mer, à la montagne ou même au coeur d’un centre
d’affaires international…
D - L’ancrage local, le design et les alentours de chaque établissement racontent une

histoire authentique et inspirante. Classique revisité ou contemporain inspiré…
E - Chez Mercure, ce sont des experts, connaissant parfaitement les cépages de la

région, qui vous conseillent pour le choix du vin. Laissez-vous tenter par notre sélection
de crus locaux.
F - Mercure vous convie à un voyage gustatif à travers une sélection de vins de

producteurs régionaux.
G - Grâce à un sens inné de l’hospitalité et une attention au moindre détail, ils offrent
un service sur-mesure qui va bien au-delà des attentes de nos hôtes.
H - Plongez dans une atmosphère unique.
2. Lisez les descriptions suivantes et classifiez-les par étoiles 1*- 5*.
a) Dans ces hôtels, vous trouverez du personnel qui parle au moins une langue officielle
européenne en plus du français. L'accueil y est garanti au moins dix heures par jour. La
surface minimale de la chambre double est de 9 m² hors sanitaire.
b) Les chambres sont spacieuses, au moins 16 m² ou 24 m², sanitaires inclus. Dans les
hôtels de plus de 30 chambres, l'accueil est assuré 24 h sur 24. Les employés doivent
parler au moins 2 langues étrangères. Service en chambre, accompagnement jusqu'à la
chambre et la possibilité de dîner à l'hôtel. Service de voiturier, conciergerie et des
équipements spécifiques dans les chambres tels qu'un coffre-fort et l'accès à Internet.
Climatisation obligatoire.
c) La surface minimum d'une chambre double doit être de 9 m², hors sanitaires. Ceux-ci
peuvent être privés ou communs.
d) Dans ces hôtels, vous trouverez du personnel qui parle au moins une langue
officielle européenne en plus du français. L'accueil y est garanti au moins dix heures par
jour. La surface minimale de la chambre double est de 13,5 m², sanitaires inclus.
COMPRÉHENSION ORALE
3. Regardez la vidéo « Spécialistes en hôtellerie – zoom sur les métiers » et
répondez les questions suivantes.
https://www.youtube.com/watch?v=LTpzr2xG6ck
1. Qu’est-ce qu’ils font les spécialistes en hôtellerie ?
2. Qu’est-ce qu’il fait Daila Poblete à la réception de l’hôtel ?
3. En quoi consiste le travail fait par Amber Kohli à la restauration ?
4. Est-ce que les spécialistes en hôtellerie ont un horaire régulier ?

5. Quels sont les avantages et les inconvénients du métier ?
4. Vous allez regarder la vidéo « Le Portugal a le vent en poupe » et vous allez

compléter les phrases suivantes.
https://www.francetvinfo.fr/monde/europe/tourisme-le-portugal-a-le-vent-en-
poupe_1364019.html
a) L’Algarve au sud-ouest de Portugal est devenu _________________________
pour les touristes européens.
b) Aujourd’hui elle se trouve devant un dilemme : construire plus d’hôtels pour
répondre à la demande ou ___________________________________________ de son
littoral.
c) « Entre _______________ on a eu ___________ de touristes français en plus ».
d) Pour ce tour de 2 heures en bateau chaque personne paie _________________.

e) À ____ minutes de la côte, la petite île de _______________. 9 kilomètres carrées,
_____________ habitants, ici les touristes sont les bienvenues mais pas question de
bétonner.
f) Ici se dressera dans quelques années ______________________________________
de l’île
EXPRESSION ORALE
5. À deux, imaginez que vous travaillez dans un hôtel et vous avez un client
habituel qui n’est pas encore inscrit dans le programme de fidélité. À l’aide de
l’image ci-dessous, vous devez essayer de convaincre le client de s’abonner.

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Sandra Hernández Fernández

Domaine : hôtellerie et tourisme

Objectifs : 1. Connaître le métier.

1. Complétez les paragraphes avec des phrases A-H.

PRÉSENTATION DES HÔTELS « MERCURE »

3. Des hôteliers chaleureux et enthousiastes Enthousiasme, convivialité, et authenticité

4. Cave & saveurs. De nouvelles saveurs à découvrir

5. Des adresses toutes différentes, une même exigence de qualité

D - L’ancrage local, le design et les alentours de chaque établissement racontent une

E - Chez Mercure, ce sont des experts, connaissant parfaitement les cépages de la

F - Mercure vous convie à un voyage gustatif à travers une sélection de vins de

H - Plongez dans une atmosphère unique.

2. Lisez les descriptions suivantes et classifiez-les par étoiles 1*- 5*.

3. Regardez la vidéo « Spécialistes en hôtellerie – zoom sur les métiers » et

répondez les questions suivantes.

1. Qu’est-ce qu’ils font les spécialistes en hôtellerie ?

2. Qu’est-ce qu’il fait Daila Poblete à la réception de l’hôtel ?

3. En quoi consiste le travail fait par Amber Kohli à la restauration ?

4. Est-ce que les spécialistes en hôtellerie ont un horaire régulier ?

4. Vous allez regarder la vidéo « Le Portugal a le vent en poupe » et vous allez

a) L’Algarve au sud-ouest de Portugal est devenu _________________________

pour les touristes européens.

b) Aujourd’hui elle se trouve devant un dilemme : construire plus d’hôtels pour

répondre à la demande ou ___________________________________________ de son

c) « Entre _______________ on a eu ___________ de touristes français en plus ».

d) Pour ce tour de 2 heures en bateau chaque personne paie _________________.

f) Ici se dressera dans quelques années ______________________________________

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2. Lisez les descriptions suivantes et classifiez-les par étoiles 1- 5.

c) « Entre _____ on a eu _ de touristes français en plus ».