OBJET D’ÉTUDE 1 

: À TABLE !
Chapitre 1 : Qu’y a-t-il donc dans notre verre ou notre assiette ?
Attendus de fin
Décrire la constitution et les états de la matière à l’échelle macroscopique
de cycle

Identifier à partir de ressources documentaires les différents constituants d'un mélange.

Connaissances et La matière qui nous entoure (à l'état solide, liquide ou gazeux), résultat d'un mélange de différents
capacités constituants.
Mettre en œuvre un protocole de séparation de constituants d'un mélange

Interrogation n°1
ème
Niveau 6

Type d’évaluation Restitution de connaissances

Compétences 1F - Pratiquer la langue française à l’écrit (1FE) : Orthographe

travaillées 1S - Pratiquer des langages scientifiques : Connaître le vocabulaire scientifique

Attendus pour
 Connaitre le nom de la verrerie courante
l’évaluation

5 min (sujets A et B)
Durée Autoévaluation des élèves dans la colonne E
Évaluation professeur dans la colonne P

Interrogation n°2
Niveau 6ème

Type d’évaluation Restitution de connaissances

Compétences
2  - Organiser son travail personnel (2T) : Être autonome pour apprendre
travaillées

Attendus pour  Notions de mélanges homogènes/hétérogène

l’évaluation  Termes de décantation et de filtration

5 min (sujets A et B)
Durée Autoévaluation des élèves dans la colonne E
Évaluation professeur dans la colonne P

Contrôle n°1
ème
Niveau 6

Type d’évaluation Mobilisation de connaissances et tâche complexe

1F  - S’exprimer correctement à l’écrit (1FE)  : faire des phrases claires et bien orthographiées
1S - Pratiquer des langages scientifiques  : Utiliser un vocabulaire scientifique adapté - Réaliser des
schémas
Compétences
2  - Organiser son travail personnel (2T)  : Être autonome pour apprendre
travaillées
2  - Rechercher et traiter l’information (2I)  : Trouver l’information utile dans les documents
4  - Mener une démarche scientifique  : Inventer un protocole expérimental - Justifier la démarche en
argumentant

 Notions de corps pur/mélange - Mélange homogène/hétérogène – Filtration/décantation

 L’eau ou certaines boissons peuvent contenir des gaz dissous
Attendus pour  Le dioxyde de carbone est identifié grâce à l’eau de chaux
l’évaluation  Extraire des informations des documents
 Faire des schémas
 Inventer un protocole expérimental

Durée 30 min (sujets A et B) évaluéé par compétences

NOM : Classe : Date : Note :

PRENOM :
 INTERROGATION N°1 (SUJET A)
Dom E P

Indique, sous chaque schéma, le nom de la verrerie.

1FE

1S

NOM : Classe : Date : Note :

PRENOM :

INTERROGATION N°1 (SUJET B)

Dom E P

Indique, sous chaque schéma, le nom de la verrerie.

1FE

1S

NOM : Classe : Date : Note :

PRENOM :

INTERROGATION N°2 (SUJET A)

Dom E P
1- Amel boit du lait. Comment qualifie-t-on ce mélange ? ………………………………………...……………...………...

2- Jordan boit du jus de fruits avec pulpe. Comment qualifie-t-on ce mélange ? ……………………………………...
2T
3- Pour faire du café, en Turquie, on verse du café moulu dans de l’eau chaude, puis on laisse reposer avant de
boire. Quel est le nom de la technique utilisée ? ………………………………….………………………………….
…………
4- Quel est le nom de la technique utilisée en France ? ………………………………………………………….…………

NOM : Classe : Date : Note :

PRENOM :

INTERROGATION N°2 (SUJET B)

Dom E P

1- Pour faire du café, en Turquie, on verse du café moulu dans de l’eau chaude, puis on laisse reposer avant de
boire.
Quel est le nom de la technique utilisée ? ……………………………….…………..………………………… 2T
2- Quel est le nom de la technique utilisée en France ? ………………………………………….…………………………

3- Zoé boit du sirop à l’eau. Comment qualifie-t-on ce mélange ? ………………………………………………………...

4- Louis boit du soda. Comment qualifie-t-on ce mélange ? ………………………………………..……………………...

 NOM : Classe : Date : Note :
PRENOM :

1FE 1S 2T 4
CONTROLE N°1 (Sujet A)

Exercice n°1

1- Donner la définition d’un mélange. ……..

2- Comment qualifierais-tu l’eau minérale ? Explique ton choix. ……..
3- Comment qualifierais-tu le jus de fruits avec pulpe ? Explique ton choix. ……..
4- Lors de la respiration, nous rejetons le même gaz que celui contenu dans les boissons gazeuses
a) Quel est le nom de ce gaz ? ……..
b) Faire le schéma de l’expérience qu’il faudrait réaliser pour le vérifier, et note ce qu’on devrait observer. …….. ……..
Aide : On utilise une paille pour souffler

Exercice n°2

Voici 2 méthodes de préparation de café :

 CAFETIERE A PISTON : Plan et recette
 CAFE TURC : Recette - Enlever l’ensemble
couvercle – piston
Couvercle - Mettre le café moulu dans
- Dans une petite casserole, verser l'eau, le récipient
puis ajouter le sucre et la poudre de café. - Ajouter de l’eau bouillante
- Mettre sur flamme moyenne, et ne pas et mélanger avec une
remuer ! Une mousse va petit à petit Piston (filtre fin cuillère.
apparaître sur le dessus. en métal)
- Remettre l’ensemble
- Le café est prêt dés qu'il commence à couvercle-piston
entrer en ébullition. - Appuyer doucement sur le
- Eteindre tout de suite, sans le laisser piston jusqu’à l’abaisser
bouillir, et verser dans les tasses en dans le fond du récipient
répartissant la mousse dans chacunes. - Le café est prêt ! Verser le
- Attendre que le marc de café se dépose Récipient en dans une tasse
Préparation de la
au fond de la tasse, recette
pour : à le
commencer verre
boire.

Pour chaque recette : ♦ Donner le nom de la technique utilisée ……..

♦ Faire deux schémas légendés : un au début de la recette et un à la fin ……..

Exercice n°3 – Tâche complexe

Domaine Tu as réussi à …. I F S TB
1FE Rédiger un texte clair et bien orthographié
1S Utiliser un vocabulaire scientifique adapté
2I Trouver les informations dans le texte et les documents
4 Justifier la démarche en argumentant

Tom fait de la cuisine avec son grand-père, quand tout à coup il se coupe avec un couteau et se met à saigner. Voulant
impressionner son grand-père, il lui dit : « tu vois le sang qui coule est un mélange homogène ! ». Celui-ci, ancien biologiste, lui
répond alors : « Tout dépend du niveau d'observation, car …»
Terminer la phrase de son grand-père et expliquer pourquoi il a raison. Pour cela, utiliser les documents ci-dessous. Ton
explication devra être claire et utiliser un vocabulaire précis.

Plasma
Globule
blanc
Globule
rouge

Goutte de sang sur un doigt Sang observé au microscope

 NOM : Classe : Date : Note :
PRENOM :

1FE 1S 2T 4
CONTROLE N°1 (Sujet B)

Exercice n°1 (5,5 points)

Voici 2 méthodes de préparation de café :

 CAFETIERE A PISTON : Plan et recette
 CAFE TURC : Recette - Enlever l’ensemble
couvercle – piston
Couvercle - Mettre le café moulu dans
- Dans une petite casserole, verser l'eau, le récipient
puis ajouter le sucre et la poudre de café. - Ajouter de l’eau bouillante
- Mettre sur flamme moyenne, et ne pas et mélanger avec une
remuer ! Une mousse va petit à petit Piston (filtre fin cuillère.
apparaître sur le dessus. en métal)
- Remettre l’ensemble
- Le café est prêt dés qu'il commence à couvercle-piston
entrer en ébullition. - Appuyer doucement sur le
- Eteindre tout de suite, sans le laisser piston jusqu’à l’abaisser
bouillir, et verser dans les tasses en dans le fond du récipient
répartissant la mousse dans chacunes. - Le café est prêt ! Verser le
- Attendre que le marc de café se dépose Récipient en dans une tasse
Préparation de la
au fond de la tasse, recette
pour : à le
commencer verre
boire.

Pour chaque recette : ♦ Donner le nom de la technique utilisée ………

♦ Faire deux schémas légendés : un au début de la recette et un à la fin ………

Exercice n°2 (8,5 points)

1- Lors de la respiration, nous rejetons le même gaz que celui contenu dans les boissons gazeuses
a) Quel est le nom de ce gaz ? ………

b) Faire le schéma de l’expérience qu’il faudrait réaliser pour le vérifier, et note ce qu’on devrait observer. ……… ……..

Aide : On utilise une paille pour souffler

2- Donner la définition d’un mélange. ………

3- Comment qualifierais-tu l’eau minérale ? Explique ton choix. ………

4- Comment qualifierais-tu le jus de fruits avec pulpe ? Explique ton choix ………

Exercice n°3 – Tâche complexe

Domaine Tu as réussi à …. I F S TB
1F Rédiger un texte clair et bien orthographié
1S Utiliser un vocabulaire scientifique adapté
2I Trouver les informations dans le texte et les documents
4 Justifier la démarche en argumentant

Lilou fait de la cuisine avec sa tante. Pour réaliser de la pâte à crêpes, elle a besoin de lait. Voulant impressionner sa tante, elle
lui dit : « tu vois le lait est un mélange homogène ! ». Celle-ci, qui est une biologiste, lui répond alors : « Tout dépend du niveau
d'observation, car …»
Termine la phrase de sa tante et explique pourquoi elle a raison. Pour cela, utilise les documents ci-dessous. Ton explication
devra être claire et utiliser un vocabulaire précis.

Lactoserum
Globule
gras

Lait dans un verre Lait observé au microscope

 TACHE COMPLEXE CONTROLE N°1 : REPÈRES POUR L’ÉVALUATION

Domaine Tu as réussi à … I F S TB
L’élève répond par :
- Des phrases
3/4 critères (Majuscule et point)
Rédiger un texte clair et bien - Construites (sujet,
1FE orthographié
1 ou 0/4 2/4 précédemment
posés verbe, …)
- Sans faute (ou peu)
- Synthétique (une
idée par phrase)

Utiliser un vocabulaire scientifique L’élève n’a pas L’élève a utilisé

adapté un mot et l’autre
Le vocabulaire utilisé les mots L’élève a utilisé
scientifiques, mais n’est pas utilisé,
1S Attendus :
n’est pas
mais
correctement les 2
compris les a implicitement mots
- Homogène expliqués implicitement
- Hétérogène expliqué

Trouver les informations dans le

texte et les documents

Attendus :
L’élève a cité tous les
- Utilisation de la photo « à l’œil L’élève en a
L’élève en a cité mots extraits du
2I nu » : description du sang (ou cité 1 ou 0 L’élève en a cité 2
3/4 ou 3 ou 4/5 document (4/4 ou 5/5
lait) à l’œil nu
selon le sujet A ou B)
- Vue au microscope : utilisation
du mot microscope, et des 2 ou
3 mots de vocabulaires cités
sur le document

L’élève a :
- Repris la phrase de
départ du biologiste
2/3 critères - Organisé son
Justifier la démarche en
4 argumentant
0/3 1/3 précédemment argumentation de
posés manière logique
- Utilisé correctement
les informations des
documents