KIT L I S E R

RÉA
POUR

DE S AT E L I E R S
SUR
LE DEVELOPPEM
ENT

DURABLE
EN CENTRE

DE LOISIRS
1
 Fiches pédagogiques
Alimentation et bien-manger
• Jeux de l’oie géant des fruits et légumes p. 6
• Acti goût : apprendre, cuisiner, s’amuser p. 7
• Tour du monde des saveurs p. 8

Recyclage / Réparation
• Peinture et bricolage p. 12
• Recyclons du papier ! p. 13

Zéro déchet
• Un goûter zéro déchet p. 16
• Fabrique ton dentifrice p. 17
• Un midi zéro déchet p. 18

2 3
Fiches pédagogiques

Alimentation
et bien-manger

4 5
 Jeu de l’oie géant des fruits et légumes ! Acti-Goût : Apprendre, cuisiner, s’amuser !

Âge : Effectifs : Lieu : Durée : Âge : Effectifs : Lieu : Durée :

6-10 ans environ 15 Intérieur / 1h30-2h 6-10 ans 12 Intérieur 1h30-2h
grande salle

Objectifs : Matériels : Objectifs : Matériels :

Sensibiliser les enfants à la saisonna- -Cartes du jeu de l’oie géant (voir annexe 6)
-Une carte du monde
Sensibiliser les enfants au developpe- -Des cartes petit déjeuner (voir annexe 8)
lité et l’origine des fruits et légumes -Des cartes fruits et légumes (voir annexe 8) ment durable -Pyramide alimentaire (voir annexe 4)
-Un dé géant et 10 grandes feuilles + -Set de table (voir annexe 7), feuilles et
feutres crayons de couleurs

Sensibilisation - Aménagement : Sensibilisation - Aménagement :

Comprendre le principe de saisonnalité, savoir où sont produit les fruits et lé- Comprendre les différentes catégories d’aliments, élaboration d’un petit déjeu-
gumes dans le monde, débattre / donner son avis, réfléchir en équipe ner sain et équilibré, sensibiliser au gaspillage alimentaire, réfléchir en équipe

Déroulement : Déroulement :
Préparation : Disposer les cartes du jeu de l’oie sur le sol de la salle, du départ à l’arrivée en répartissant de Préparation : distribuer à chaque enfant un set de table + installer les cartes de jeu « petit déjeuner »
manière aléatoire les différents types de cartes. sur la table. Installer la pyramide alimentaire géante sur une seconde table.
Installer à chaque coin de la salle de jeu : la carte du monde (avec la moitié des cartes fruits et légumes), un
calendrier de l’année (dessiné sur une grandes feuilles et avec l’autre moitié des cartes fruits et légumes), un Phase 1 : Les enfants forment deux groupes équitables. Pour commencer chacun donne son avis sur
paquets de grandes feuilles pour les débats. le fonctionnement de la pyramide alimentaire (voir annexe 4) + l’animateur donne une explication
exacte avec des exemples d’aliments présents dans chaque catégorie.
Les enfants forment des équipes (3 ou 4 enfants) et chaque équipe lance le dé les unes après les autres. Avec leur set de table, les enfants composent leur petit déjeuner de ce matin en utilisant les cartes
Il y a 4 minis-jeux sur lesquels les enfants peuvent tomber : ou les crayons de couleurs. Une fois que chacun a terminé, un enfant de chaque équipe vient présen-
ter son petit déjeuner et placer les cartes qu’il a choisi sur les bonnes catégories de la pyramide.
Quizz : les enfants se rendent à la carte du monde, l’animateur propose deux cartes fruits et légumes que les
enfants doivent placer au bon endroit sur la carte du monde. Ouverture sur la réflexion et le débat : chacun donne son avis sur la qualité ou non du petit déjeuner
Tu manges quoi ? : les enfants se rendent au calendrier et l’animateur leur propose deux cartes fruits et lé- de l’enfant.
gumes que les enfants doivent placer sur la bonne période de l’année.
Débat : Les enfants se rendent là ou sont installés les feuilles blanches et les feutres. L’animateur leur propose Phase 2 : Par équipe ils doivent composer le petit déjeuner qui leur semble le plus équilibré possible
un thème d’écologie et chaque enfant de l’équipe propose ses idées et réfléchis aux solutions possibles (voir en rapport avec ce qui a été dit depuis le début de l’activité.
annexe 3), l’animateur note sur les grandes feuilles les idées des enfants. Chaque équipe présente son petit déjeuner « parfait ».
Le saviez-vous ? : les enfants vont voir un animateur qui leur donnent des indices sur les réponses possibles
pour les autres minis-jeux (voir annexe 5). Phase 3 (facultatif) :
Chaque équipe avance le plus rapidement possible sur le jeu de l’oie, la première équipe à atteindre l’arrivée Récupérer le pain non consommé de la cantine et réaliser la recette du pain perdu (voir recette 2 ).
remporte la victoire. Le jeu se joue en 2 à 3 parties suivant le temps disponible.

Conclusion : Nombre d’animateurs : Conclusion : Nombre d’animateurs :

Garder le calendrier et les feuilles dé- Donner la recette du pain perdu (voir
bats crées par les enfants afin de faire 2 animateur·s recette 3) + distribuer le surplus aux 1 animateur
un affichage dans l’école enfants dans leur Tupperware

6 7
 Tour du monde des saveurs

Âge : Effectifs : Lieu : Durée :

10-14 ans 12-15 Intérieur 2h-2h30

Objectifs : Matériels :
Sensibiliser les ados au bien-manger -Ingrédients pour les recettes
-Ustensiles de cuisine

Voir recette 3, 4, 5 et 6

Sensibilisation - Aménagement :
Créer une discussion autour de la question du « bien-manger »
Sensibiliser au gaspillage
Cuisiner zéro-déchet

Déroulement :
Dans la cuisine installer les ingrédients sur la table et les recettes

Les enfants sont répartis par groupe de 3 à 4. Chaque groupe commence à préparer une re-
cette après avoir tiré au sort.

Les recettes sont plus ou moins longue, penser à regrouper les enfants si besoin en fonction
de leur avancement.

Une fois l’ensemble des préprations terminées, préparer une table avec tout ce qui a été
cuisiné et faire goûter à chacun. Discuter de la provenance des produits, de quel pays vient
la spécialité, si l’on aime ou non....

Conclusion : Nombre d’animateurs :

Distribution des recettes + dégustation
ensemble 1 animateur

8 9
Fiches pédagogiques

Recyclage / réparation

10 11
 Peinture et bricolage Recyclons du papier !

Âge : Effectifs : Lieu : Durée : Âge : Effectifs : Lieu : Durée :

6-10 ans Intérieur ou 3h-4h 6-10 ans 8 Intérieur 2x2h
10-12
Extérieur

Objectifs : Matériels : Objectifs : Matériels :

Sensibiliser les enfants au developpe- -Un vieux meuble en bois Sensibiliser les enfants au developpe- - 3 à 4 paires de cadres en bois avec
ment durable et au recyclage -De quoi poncer et des pinceaux ment durable, au recyclage du papier et et sans tamis
- Peinture végétale (voir recette 9) à la réutilisation des matériaux - Feuilles de papier déjà utilisées
- Eau chaude
- Peinture ou encre et/ou paillettes
- Deux grandes bassines
Sensibilisation - Aménagement : Sensibilisation - Aménagement : - Une petite bassine
- Des torchons ou tissus
Apprendre à recycler, réparer, bricoler. Utiliser des outils Comprendre le cycle de vie du papier - Des éponges
et sa fabrication - Une bache
- Du papier journal

Déroulement : Déroulement :
Matin : Matin

Dans un premier temps préparer la peinture suédoise avec les enfants. Faire plusieurs Découper les différents papiers en bandelette de 2 à 3 cm de large et mettre l’ensemble dans une
groupes s’il y a plusieurs couleurs. (Voir recette 9) grande bassine. Recouvrir d’eau chaude au fur et à mesure que les enfants mettent des bandelettes.
Puis triturer à la main jusqu’à obtention d’une pâte épaisse.
Préparer le meuble à être peint : le nettoyer, le ponçer, réparer certaines choses si c’est né-
cessaire. Former deux châssis de la même taille en assemblant des tasseaux de bois et fixer les vis à l’aide
Pour poncer utiliser du papier de verre, chaque enfant avec un petit bout vient poncer une d’une perceuse/visseuse (si les cadres ne sont pas déjà assemblés). Cette étape peut être réalisé avec
partie. Cette étape peut être réaliser en même temps que d’autres termine de préparer la les enfants. Diviser en deux groupes : un continu de préparer la pâte à
peinture. papier pendant que l’autre pépare les cadres. Sur un des deux châssis, fixer la moustiquaire à l’aide
de punaises et d’un marteau pour créer le tamis
Après-midi
Après-midi
Distribuer à chaque enfant un pinceau ou un rouleau. Diviser la peinture en plusieurs petits
pots pour que chaque enfant ou chaque groupe d’enfants ait son pot. Remplir une grande bassine d’environ 10 litres d’eau y ajouter 3/4 poignées de pâte préparée
Commencer par peindre les angles et coins puis peindre les surfaces planes. le matin, rajouter une poignée toutes les deux feuilles.
Suivant les instructions et le nombre de couleurs disponibles, les enfants peuvent réaliser Rajouter les peintures et paillettes dans l’eau.
des dessins sur le meuble. Faire sécher et placer dans l’école. Réaliser des feuilles avec les enfants chacun leur tour en leur expliquant la marche à suivre
(voir annexe 12).

Conclusion : Nombre d’animateurs : Conclusion : Nombre d’animateurs :

Installer le nouveau meuble dans un Faire sécher les feuilles et organiser un
1-2 animateurs atelier carnet pour la prochaine fois 1-2 animateur-s
endoit où il sera utilisé

12 13
Fiches pédagogiques

Zéro déchet

14 15
 Un goûter zéro déchet ! Fabrique ton dentifrice !

Âge : Effectifs : Lieu : Durée : Âge : Effectifs : Lieu : Durée :

6-10 ans environ 15 Intérieur 1h30-2h 6-10 ans 10 Intérieur 1h30-2h

Objectifs : Matériels : Objectifs : Matériels :

Sensibiliser les enfants au zéro -Différents emballages liés au goûter Sensibiliser les enfants au developpe- -Huile de coco, beurre de karité, cire de
déchet et au recyclage -Tissus / matériels de couture ment durable candedilla, argile verte
-Feutres pour tissus et autres - Huile essentielle de menthe poivrée,
décorations de tea tree et de géranium
-Des bols
-Des petits pots en verre (2 par enfant)
Sensibilisation - Aménagement : Sensibilisation - Aménagement : -3-4 cuillères en bois (pas en métal)
Comprendre et connaitre les différents types de déchets (recyclables ou non, Sensibiliser aux produits naturels
voir recette 7 & 8
différents plastiques…), sensibiliser au tri et au recyclage, apprendre à coudre et au DIY, apprendre à faire soi même.

Déroulement : Déroulement :
Phase 1 : Introduction aux différents déchets et la manière dont ils se recyclent. Former des groupes de 3 enfants et distribuer deux bols à chaque groupe avec une cuillère
en bois.
Former une table ronde où chaque enfant donne son avis sur les emballages qu’il voit sur la
table. Poser des questions sur le plastique, le carton, le verre. Pour le baume à lèvres

Finalité : Trier avec les enfants les déchets du moins réutilisable/recyclable au plus réutili- Mettre de l’eau bouillante dans un des deux bols et empiler le deuxième dessus.
sable (voir annexe 2). Mettre le beurre de Karité, l’huile de coco et la cire dans les bols. Une fois le tout fondu,
ajoutez l’huile essentielle. Remuez.
Phase 2 : Proposer aux enfants de fabriquer un sac réutilisable pour leur goûter. Versez le tout dans les pots en verre.

Le sac en tissus permet de limiter les déchets des goûters des enfants. Chaque enfant reçoit Pour le dentifrice
un sac pré-cousu et du matériel (voir annexe 1).
La couture commence par une explication sur l’utilisation d’une aiguille et la marche à Faites fondre l’huile de coco de la même manière que pour le baume à lèvres. Ajoutez petit à
suivre. Ils poursuivent eux-mêmes. petit l’argile avec la cuillère en bois, jusqu’à ce que ça forme une pâte et ajoutez les gouttes
Une fois que les sacs sont finis, chacun peut décorer et personnaliser son sac à l’aide du ma- d’huile essentielle.
tériel à disposition (feutres, autocollants…). Versez le tout dans votre pots en verre.

Conclusion : Nombre d’animateurs : Conclusion : Nombre d’animateurs :

Les enfants repartent chacun avec un Chaque enfant repart avec son den-
1-2 animateur·s tifrice et son baume à lèvres dans un 1 animateur
sac en tissus pour ranger leur goûter
pot en verre avec la recette
16 17
 Un midi zéro déchet !

Âge : Effectifs : Lieu : Durée :

10-14 ans 12-15 Intérieur 1h30-2h

Objectifs : Matériels :
Sensibiliser les ados au developpement -Les fiches questions (voir annexe 5)
durable et au bien-manger -Les ingrédients pour la pizza (voir
recette 1)
-Des grandes feuilles et des feutres

Sensibilisation - Aménagement :
Créer une discussion autour de la question du « bien-manger »
Sensibiliser au gaspillage
Cuisiner zéro-déchet

Déroulement :
Dans la cuisine installer les ingrédients sur la table et les recettes.

Les enfants sont répartis par groupe de 2 à 3. L’atelier débute par la réalisation d’une recette
zéro déchet (voir fiche annexe « recette pizza »).

Lorsque la pâte à pizza repose et que la pizza cuit :

Les équipes restent les mêmes que pour la cuisine et répondent à un des quizz et débats.
Quizz : les enfants doivent répondre à une des questions de l’annexe « fiche questions ».
Débat : L’animateur leur propose des thèmes autour du bien-manger et chaque enfant de
l’équipe propose ses idées et réfléchis autour du thème proposé (voir annexe 3).
L’animateur note sur les grandes feuilles les idées des enfants.

Conclusion : Nombre d’animateurs :

Distribution de la recette de pizza +
dégustation des pizzas ensemble 1 animateur

18 19
 Fiches recettes
Alimentation
• Pâte à pizza p. 24
• Pain perdu p. 25
• Houmous p. 26
• Ravioli vapeur p. 27
• Fajitas p.28
• Scones p.29

Maison
• Dentifrice p. 32
• Baume à lèvres p. 33
• Peinture p. 34

20 21
Fiches recettes

Alimentation

22 23
Recette n. 1 Recette n. 2

Pâte à pizza zéro-déchet Pain perdu simplifié

Ingrédients : 1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6), puis coupez le pain en Ingrédients : 1. couper le pain en morceau à l’aide d’un couteau
morceaux. Mettez le dans un mixeur pour un faire des miettes.
- 300g de pain durs - 300g de pain durs 2. Dans un grand saladier versez le lait et le sucre
- 30cl d’eau - 1L de lait
2. Déposez-les dans un saladier puis ajoutez l’eau, l’huile d’olive, le
- 4c. à soupe d’huile - 4c. à soupe de sucre
d’olive
basilic et le sel. 3. Trempez les morceaux de pains dans le lait sucré.
- sel
3. Pétrissez à la main formez une boule et laissez reposer 30min. 4. Posez sur une plaque de cuisson, une fois la plaque rempli, en-
fournez au four pendant 25min environ à 180°C
4. Etalez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson avec du papier
sulfurisé et ajoutez la garniture choisis pour la pizza (sauce
tomate, fromage...)

24 25
Recette n. 3 Recette n. 4

Houmous Raviolis vapeur chinois

Ingrédients : 1. Mettre tous les ingrédients dans un mixeur à l’exception de Ingrédients : Pour la pâte :
l’huile d’olive. Mixez jusqu’à l’obtention d’une pâte.
- 250g de pois chiche Pour la pâte 1.Verser la farine et le sel dans un saladier, puis ajouter l’eau très
égouttés - 200g de farine de blé
2.Puis ajouter l’huile d’olive progressivement jusqu’à l’obtention chaude et malaxer jusqu’à obtenir une pâte ferme. Ajouter de la
- 3 c. à soupe de tahin - 13cl d’eau très chaude
- huile d’olive
de la texture voulue. - sel
farine si la pâte colle trop.
-sel et poivre
-cumin ou paprika ou 3. Présentez dans un bol avec du pain ou des crackers Pour la farce 2. Laisser reposer 30min.
curcuma - 2 carottes
- 2 poireaux 3. Séparer la pâte en dés (3cmx3cm) et reformer des boules avec.
- 1 oignon Aplatissez les boules pour obtenir des galets. Avec le rouleau à
- 2 gousses d’ail pâtisserie, aplatir les extrémités du galets.
- pâte de gimgembre
- huile de sésame
Pour la farce :
- sauce soja
1. Couper les oignons et les gousses d’ail et les faire revenir à la
poêle ou au wok et ajouter de l’huile de sésame pour la cuisson.

2. Couper en tout petit dés les carottes et le plus finement pos-

sible les poireaux et les ajouter à la poêle. Cuire à feu doux.

3. Laisser revenir, puis ajouter de la pâte de gingembre et de la

sauce soja. Mettre un couvercle et laissez cuire 20min

Une fois prête, laisser la farce refroidir. Mettre l’équivalent de 1-2

cuillère à café dans chaque raviolis puis le refermer

Faire cuire les raviolis à la poêle avec de l’huile de sésame.

26 27
Recette n. 5 Recette n. 6

Fajitas Scones

Ingrédients : 1. Verser la farine et le sel dans un saladier. Ajoutez l’huile Ingrédients : 1.Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
et mélangez.
Pour la pâte Pour la pâte 2.Dans un saladier assez grand, mélanger farine, levure et beurre
- 250g de farine de blé - 250g de farine de blé
2. Ajouter ensuite l’eau tiède et formez une pâte ferme. Ajoutez (coupé en morceaux) à la main.
- 13cl d’eau très chaude - 40g de beurre
-5cl d’huile de tournesol
de la farine si la pâte est trop collante. -15cl de lait
- sel -1c. à soupe de sucre 3.Y ajouter le sucre et le sel puis le lait. Travailler jusqu’à obtenir
3. Séparer la pâte en 8 et former des boules avec. Avec un rouleau -levure chimique une pâte souple (ajouter de la farine si la pâte est trop collante).
à pâtisserie étalez. - sel
4.Sur un plan de travail fariné, étaler la pâte de façon à ce qu’elle
4. Faire chauffer sur une poêle bien chaude, sans huile. fasse 2 cm d’épaisseur. Découper à l’aide d’un verre ou d’un em-
porte pièce des disques de pâte d’environ 5-6 cm de diamètre.
5. Dégustez en ajoutant dedans champignons, sauce tomate, mais,
houmous et tout autre accompagnement. 5.Déposer sur la plaque du four (préalablement recouverte de pa-
pier cuisson) les disques de pâte et enfourner de 12 à 15 minutes
selon l’épaisseur (il faut qu’ils soient bien dorés et gonflés).

28 29
Fiches recettes

Maison

30 31
Recette n. 7 Recette n. 8

Dentifrice fait maison Baume à lèvres fait maison

Ingrédients : 1. Faites fondre l’huile de coco (sur un radiateur ou au bain marie). Ingrédients : 1. Faites fondre au bain-marie le beurre de karité, l’huile de coco
et la cire.
-2 cs d’huile de coco 2. Ajoutez petit à petit l’argile avec une cuillère en bois (surtout - 5 g de beurre de karité
-2 cs d’argile verte - 5 g d’huile de coco
pas en métal) jusqu’à ce que ça forme une pâte. 2. Une fois le tout fondu, ajoutez l’huile essentielle. Remuez.
(environ) - 2 g de cire de candelilla
-3 gouttes d’huile (ou autre cire végétale)
essentielle de menthe 3. Ajoutez les gouttes d’huile essentielle. - 2-3 gouttes d’huile 3. Versez le tout dans votre pot ou stick vide.
- 1 goutte d’huile essentielle de géranium
essentielle de tea tree Notes : au contact du métal, l’argile perd ses propriétés. 4. Laissez refroidir votre baume et laissez-vous envahir par sa dou-
Le plastique est aussi à éviter. ceur !

32 33
Recette n. 9

Peinture végétale pour bois (peinture suédoise)

Ingrédients : Pour 10 litres de peinture

- 8L d’eau 1. Dans une grande cocotte, délayer la farine dans 1 litre d’eau
- 700g de farine de blé
puis ajouter encore 7 litres d’eau. Chauffer cette préparation à feu
- 2kg de pigment
colorants en poudre
doux en la remuant pendant 15 minutes. Le mélange va se trans-
- 1l d’huile de lin former en colle de farine.
-Savon noir liquide
- 200g de sulfate de fer 2. Pigmenter la colle végétale avec les pigments puis ajouter le sul-
(si pour extérieur) fate de fer si la peinture est pour l’extérieur. Chauffer la prépara-
tion à nouveau 10 à 15 minutes. Remuer avec un grand fouet pour
bien incorporer le pigment et éviter que la peinture n’attache au
fond de la cocotte.

3. Verser ensuite l’huile de lin qui donnera du mordant et de la ré-

sistance à la finition. Cuire à nouveau à feu doux pendant 1 quart
d’heure, tout en remuant. Ajouter 10 cl de savon noir, cela favori-
sera l’émulsion de la peinture.

4. Une fois refroidie, la peinture est prête. Rectifiez la consistance

si besoin (normalement assez épaisse) avec un peu d’eau.

34 35
 Fiches supports et
documentations
Fiches techniques
• Coudre des sacs en tissus p. 40
• Trier les déchets p. 41
• Animer des débats p. 42
• La pyramide alimentaire p. 43
• Comment composter p.46
• Fabrication du papier p.48

Supports de jeux
• Questions et quizz p. 52
• Carte à jouer fruits et légumes p. 60
• Carte à jouer petit-déjeuner p. 65
• Set de table p. 70
• Carte du jeu de l’oie p.71

36 37
Fiches supports
et documentation

Fiches techniques

38 39
Annexe n. 1 Annexe n. 2
Coudre des sacs en tissus tri des déchets et recyclage

Matériels : Matériels :

- Tissus uni (couleur claires) - Déchets plastiques

- Aiguilles - Déchets verre
- Fil - Déchets papier
- Cordelette ou laine - Déchets carton

1 / Découper un bout de 2 / couper un bout de fi- 3 / Coudre le bord replié

tissus clair et uni de 50cm celle plus long que le tissus sur toute la longueur du
par 30 cm envrion (la forme et poser là sur le tissus (en tissus afin de faire un
doit toujours être un rouge sur le schéma) puis ourlet et de bloquer le
rectangle) replier le bord de tissus fil à l’intérieur
dessus

6 / Lors de l’atelier, propo-

ser aux enfants de coudre le
dernier côté puis retourné
le sac afin de mettre les
coutures à l’intérieur du sac

7/ Faire un noeud avec

les deux extrémités de la
ficelle
Le verre est recyclable à l’infini, les pots peuvent être gardé et réutilisé à la maison pour des boceaux ou
une gourde.

L’aluminim se recycle bien quand il est épais, par exepmle le papier aluminium se recycle moins facile-
ment qu’une canette
4 / Plier le tissus en deux, 5 / coudre le côté le plus
l’ourlet vers l’extérieur court du rectangle
Le plastique se recycle bien quand il est épais, par exemple les eballages de gateaux ne se recycle pas
ou très peu. Le recyclage du plastique n’est pas inifini, au fur et à mesure le plastique perd en qualité et
n’est plus recyclable.

Le carton est fabriqué à partir de fibre de cellulose comme le papier, il se recycle parfaitement bien.
Le seul éléments qui ralentit son recyclage sont les encres et les colles parfois présente dessus.
40 41
Annexe n. 3 Annexe n. 4
Animer des débats Comment fonctionne la pyramide alimentaires

Voici quelques thèmes de débat à propo- Voir ci-dessous la pyramide alimentaire

ser aux enfants lors des ateliers. expliquée. Les catégories situé à la base
Ecrire le thème au centre d’une grande de la pyramide sont les plus importante
feuille et réunir les enfants autour. Il est important de demander aux en-
Chaque enfant réagit et donne son opi- fants ce qu’ils mangent et ou cela se
nion, toutes les idées sont ecrite sur situe dans la pyramide, de leur expliquer
la feuille à l’aide de flèches et de bulles. le fonctionnement et de leur faire com-
prendre l’importance d’une alimentation
equilibrée.

Thème 1 : Les tomates (d’ou viennent-elles, quand poussent-elles, ...) Ne pas hésiter à parler des alternatives
alimentaires et demander ce qu’ils
connaissent déjà ou pas.
Thème 2 : Les bananes (d’ou viennent-elles, comment, grâce à quoi, ...)

Thème 3 : Le recyclage des bouteilles en plastique (comment ça fonctionne, ...)

Thème 4 : Les «nouveaux» aliments (les laits végétaux, à quoi ça sert, pour qui, ...)

Thème 5 : L’importance de la saisonnalité (pourquoi, comment ça marche, ça veut

dire quoi, ...)

Thème 6 : Le compost (à quoi ça sert, comment ça marche, on en fait quoi après, ...)

42 43
 Copyright Food In Action 2011
La pyramide alimentaire Avec la collaboration de l’Institut Paul Lambin
www.foodinaction.com

Produits gras et/ou sucrés

Boissons sucrées et/ou alcoolisées En petites quantités

Modérément et
Matières grasses ajoutées et oléagineux varier les sources

Produits laitiers et alternatives végétales VVPOLAV (ou viandes, volailles, poissons,

enrichies en calcium œufs, légumineuses, alternatives végétales)

1 à 2 fois par jour

2 à 3 fois par jour en alternance

44
A chaque repas
Privilégier les céréales
Féculents complètes

5 portions par jour:

3 portions de légumes
Fruits et légumes 2 fruits

Eau et boissons
non sucrées Eau à volonté

30 minutes de
marche rapide
(ou équivalent)
Activité physique par jour
Editeur responsable : N. Guggenbühl. Karott’ s.a.

Avec la collaboration de
LA HAUTE ÉCOLE LÉONARD DE VINCI

La Pyramide www.foodinaction.com

Alimentaire Non-indispensables
Produits gras, sucrés et/ou salés, viandes transformées,
boissons sucrées et/ou alcoolisées

En petites quantités

Matières grasses ajoutées Fruits à coque et graines

Modérément et varier les sources 15 à 25 g par jour

Produits laitiers et alternatives VVPOLAV (ou viandes, volailles, poissons, œufs,

légumineuses, alternatives végétales)
végétales enrichies en calcium Poisson et fruits de mer: 1 à 2 fois par semaine
45

Légumineuses: min. 1 fois par semaine

250 à 500 g de lait ou équivalents laitiers par jour
Viande rouge: max. 300 g par semaine

Féculents
À chaque repas • Min. 125 g de produits
céréaliers complets par jour

Légumes Fruits
Min. 300 g par jour 250 g par jour

Eau et boissons
non sucrées
Eau à volonté

30 minutes de marche rapide

Activité physique (ou équivalent) par jour
© FOOD IN ACTION 2020
Annexe n. 5
Comment composter ?

OUI OUI
MATIÈRES HUMIDES
MATIÈRES HUMIDES
- Épluchures
- Épluchures de fruits et légumes de fruits et légumes
- Fruits et légumes
- Fruits et légumes abimés en petits abimés en petits morceaux
morceaux
- Riz et pâtes - Riz et pâtes
- Coquilles d’œufs broyées
- Coquilles d’œufs broyées MATIÈRE HUMIDE MATIÈRE HUMIDE
- Sachet de thé et marc-deSachet
café de
avecthé et marc de café avec filtre
filtre Veillez à ce qu’il y ait àVeillez
la fois à ce qu’il y ait à la fois
des petits et des plus gros
des petits et des plus gros
MATIÈRES SÈCHESMATIÈRES SÈCHES morceaux morceaux

- Feuilles mortes, paille- Feuilles mortes, paille

et copeaux de bois et copeaux de bois
- Coquilles
- Coquilles de fruits à coques de fruits à coques broyées
broyées
- Petits morceaux de carton
- Petits morceaux de carton

NON NON
MATIÈRES HUMIDES
MATIÈRES HUMIDES MATIÈRE SÈCHE MATIÈRE SÈCHE
- Viandes / poissons - Viandes / poissons Mettre en moyenne autantMettre en moyenne autant
- Oignon/ail/échalote - Oignon/ail/échalote de matière sèche que de dematière
matière sèche que de matière
- Noyaux (abricot,pêche...),
- Noyaux (abricot,pêche...), humide. Les proportions humide.
peuventLes proportions peuvent
- Agrumes - Agrumes varier en fonction de lavarier en fonction de la température
température
- Produits laitiers - Produits laitiers extérieure extérieure
- Plats cuisinés,os... - Plats cuisinés,os...

MATIÈRES SÈCHESMATIÈRES SÈCHES

- Aiguilles de résineux - Aiguilles de résineux
- Charbon et branchage- Charbon et branchage

AUTRES AUTRES
- Papiers imprimés - Papiers imprimés ON MÉLANGE !
- Aluminium - Aluminium ON MÉLANGE !
- Sacs en plastique - Sacs en plastique Mélangez le dessus du Mélangez
compost le dessus du compost
- Verre et autres déchets
- Verre et autres déchets enfine
en laissant toujours une laissant toujours une fine couche
couche
non biodégradables non biodégradables de matière sèche sur lede matière sèche sur le dessus
dessus

46 47
Annexe n. 6
Etapes de fabrication du papier

7/ Remplir une grande bassine d’environ 10 litres

d’eau y ajouter 3/4 poignées de pâte préparée
précédemment
> rajouter une poignée toutes les deux feuilles

8/ Maintenir les deux châssis ensemble : le cadre

avec tamis recouvert par le cadre seul (voir photo 1)

9/ Plonger les châssis dans le fond de la bassine.

Racler et/ou mélanger le contenu de la bassine et 1
ramener vers le haut en tenant horizontalement
et bien à plat. (voir photos 2 et 3)
Attendre que l’eau se soit écoulé par le tamis

10/ Poser le cadre sur un torchon

11/ Enlever le cadre du dessus et recouvrir d’un

second torchon ou de feutrine, tapoter légère-
ment. Retourner le cadre (voir photo 4, 5 et 6)
2
12/ Epongez l’eau qui sort du tamis à l’aide d’une
éponge (assécher le papier au maximum) (voir photo 6)

13/ Soulever le cadre, la feuille doit se décoller et

rester sur le torchon (voir photo 7)

14/ Mettre les feuilles à sécher sur le papier journal

15/ Le séchage prends 2 à 3 jours

3

4 5 6 7

48 49
Fiches supports
et documentation

Supports de jeu

50 51
 Annexe n. 7
Questions et quizz autour de l’alimentation

Quiz NIVEAU 1 Quiz NIVEAU 1

Q u’est-ce qu’on mange ? Q u’est-ce qu’on mange ?
1. Cite des épices 6. Cite 3 fruits d’hiver : 11. La tomate : est-ce que c’est 16. Donne un exemple 20. Cite des fruits qui poussent 24. Je peux être mangé au plat,
que tu aimes bien : Clémentine, noix, poire, pomme, un fruit ou un légume ? de petit-déjeuner équilibré : dans ta région : en cocotte, dur, brouillés…
Le poivre, le piment, la cannelle, l’ail, kiwi, châtaigne… Céréales peu sucrées avec Je suis ?
Un fruit. La pomme, la poire, le kiwi, le raisin…
l’oignon… ou les mélanges d’épices du lait, un fruit. Un œuf.
comme le curry. 7. Cite 3 viandes blanches :
12. Que faut-il pour préparer 21. Combien y a-t-il de
Poulet, porc, lapin…
une tarte aux pommes ? 17. De quels pays viennent ces 25. Pourquoi c’est important
2. Cite 3 légumes d’été : morceaux de sucre dans une
plats : moussaka, taboulé, chili ? de manger des pâtes,
Aubergine, concombre, poivron, laitue,
De la farine, des œufs, du beurre, barre chocolatée ?
8. Que risquent nos dents du sucre, du sel et des pommes. La moussaka vient de Grèce, le taboulé du riz, des céréales… ?
haricot vert, radis, tomate, carotte, 5 sucres.
si on mange trop de sucre ? du Liban et le chili d’Amérique centrale.
Ils nous fournissent de l’énergie lente,
poireau...
Des caries. 13. Cite 3 fruits d’été : carburant de notre corps.
22. Pourquoi dit-on qu’il ne faut
Abricot, melon, pêche, pastèque,
18. Donne un exemple
3. Combien de produits laitiers pas manger trop de bonbons ?
9. Quand j’ai soif, je bois : mirabelle, prune, cerise… de goûter équilibré : 26. C’est pareil de manger
est-il recommandé de manger Parce que les bonbons contiennent
par jour ? de l’eau, du coca, du jus de fruit Un morceau de pain avec
beaucoup de sucres. des frites que de manger une
ou du lait ? 14. Les macaronis, les tagliatelles une barre de chocolat + un verre d’eau
Trois à quatre produits laitiers par jour.
purée de pommes de terre ?
ou de jus de fruits. Ou une banane + une
Quand j’ai soif, je bois de l’eau. et les tortellinis sont trois sortes briquette de lait chocolaté. 23. Cite des spécialités de ta Non, les frites sont plus grasses
de pâtes. Vrai ou faux ? région et des régions françaises :
que la purée.
4. Quelle est la meilleure
10. De quels pays viennent Vrai.
19. Est-ce qu’on peut manger
boisson pour la santé ? La choucroute alsacienne, la tarte
ces plats : couscous, pizza, aux pommes normande, le cassoulet 27. Cite 3 féculents
L’eau. la peau des pommes ?
paëlla, hamburger ? 15. Faut-il manger vite ? toulousain, la salade niçoise, que tu aimes manger :
Oui, à condition de bien la laver, et de
Le couscous vient du Maghreb, Non, au contraire, il faut prendre le les crêpes bretonnes, la quiche Riz, pâtes, semoule, blé concassé…
5. Qui fabrique le miel ? choisir de préférence des pommes bio.
la pizza d’Italie, la paëlla d’Espagne et temps de manger. lorraine…
Les abeilles. le hamburger des États-Unis.

52 53
Quiz NIVEAU 1 Quiz NIVEAU 1
Q u’est-ce qu’on mange ? Q u’est-ce qu’on mange ?
1. Pourquoi c’est important de 6. Cite 3 poissons 10. Cite toutes les variétés 14. Les féculents, ça fait grossir : 19. Pourquoi c’est important 24. Qui contient le plus de
manger des produits laitiers ? que tu aimes manger : de haricots que tu connais : vrai ou faux ? de manger de la viande, vitamine C : le kiwi ou l’orange ?
Ils apportent du calcium pour la Le cabillaud, le merland, le saumon, Le haricot rouge, le haricot blanc, Faux, en quantité raisonnable les du poisson, des œufs ? Le kiwi.
croissance et la consolidation des os. l’aiglefin, l’anchois, le bar, la dorade, le flageolet, le haricot vert… féculents ne font pas grossir. C’est Parce qu’ils aident à construire et à
le hareng, l’espadon, le thon. souvent leur accompagnement qui est maintenir nos muscles. 25. Quels animaux produisent
trop calorique (sauces grasses…).
2. Cite 3 légumes d’hiver : 11. Combien de fruits et du lait ?
Courge, endive, fenouil, navet, chou, 7. On peut l’appeler : Golden, 20. Cite 3 fromages différents :
légumes est-il recommandé 15. Le lait écrémé et le lait entier
La vache, la brebis et la chèvre.
chou-fleur, poireau, carotte… Gala, Granny, Chanteclerc… Le camembert, le gruyère, la tomme.
de manger par jour ? apportent la même quantité de
De quel fruit s’agit-il ? 26. Combien y a-t-il de
Cinq portions de fruits
3. Je suis présent dans le lait, La pomme. calcium : vrai ou faux ?
et légumes par jour. 21. Notre corps a besoin de morceaux de sucre dans une
les yaourts, les fromages, et je Vrai.
matières grasses : vrai ou faux ? canette de coca-cola ?
joue un rôle important pour que 8. Si tu n’aimes pas le lait, 12. Quelle vitamine est très 6 sucres.
16. Cite 3 viandes rouges : Vrai, en quantité très modérée.
mes os grandissent, je suis ? par quoi le remplacer ? présente dans l’orange, le kiwi,
Le calcium. Cite 3 exemples. Bœuf, canard, mouton…
le citron…? 22. Les glaces et les crèmes 27. Quels sont les 3 aliments
Un yaourt, du fromage, La vitamine C.
desserts sont des produits principaux du petit déjeuner ?
des petits-suisses. 17. Les légumes secs sont-ils
4. Cite 3 fruits exotiques : laitiers : vrai ou faux ? Un produit laitier, un produit céréalier,
des féculents ?
L’ananas, la banane, la mangue… 13. Le beurre, c’est plus gras Faux, ce sont des produis sucrés. un fruit.
9. Pourquoi faut-il manger des Oui.
que l’huile : vrai ou faux ?
fruits et des légumes ?
5. C’est mieux de manger Faux, l’huile est composée
23. Peut-on fabriquer de l’huile 28. Pourquoi les chips sont-elles
Parce qu’ils apportent exclusivement de matières grasses 18. Cite 3 façons de préparer
les fraises en hiver ou en été ? avec des cacahuètes ? grasses ?
des vitamines et des fibres. alors que le beurre en contient des légumes :
En été. Parce qu’elles cuisent dans l’huile.
environ 80%. En salade, en gratin, grillés. Oui, l’huile d’arachide.

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Quiz NIVEAU 2 Quiz NIVEAU 2
Q u’est-ce qu’on mange ? Q u’est-ce qu’on mange ?
13. Cite 3 variétés de 18. Classe ces viandes de la 22. Quelle température fait-il 1. Cite 2 légumes et 2 fruits 5. Existe-t-il des huiles plus 9. Cite 2 légumes et 2 fruits
champignons : moins grasse à la plus grasse, dans un réfrigérateur ? que l’on mange l’été : grasses que d’autres ? que l’on mange l’hiver :
Champignons de Paris, chanterelles, veau – dinde – bœuf : Un réfrigérateur doit maintenir une Courgette, poivron, aubergine, radis, Non, toutes les huiles contiennent la Carotte, endive, poireau, épinard,
cèpes, girolles, morilles… Dinde – veau – bœuf. température entre 0 et 5°C. potiron… Cerise, pêche, abricot, même quantité de lipides. brocolis... Ananas, mandarine, orange,
Cela permet une bonne conservation melon, framboise… avocat, kiwi…
des aliments et empêche que les
14. Cite 5 fruits à pépins : 19. La truite est un poisson 6. Le ketchup contient
bactéries ne se développent.
Pomme, poire, citron, raisin, pastèque, d’eau douce ou d’eau de mer ? 2. Les amandes, les noisettes, du sucre : vrai ou faux ? 10. L’avocat : est-ce un fruit
coing, clémentine… les noix de cajou, les pignons Oui, le ketchup contient 5 morceaux ou un légume ?
La truite est un poisson d’eau douce. 23. Une compote de pommes
de pin, les pistaches… sont des de sucre aux 100 g. L’avocat est un fruit, il est riche en
peut-elle être considérée lipides (gras), en vitamines et en
15. Quels légumes trouve-t-on fruits riches en acides gras et
20. Quelle est la différence entre comme une portion de fruits ? minéraux.
dans la ratatouille ? pauvres en eau. On les appelle 7. De quels arbres sont issus
un nectar et un jus de fruit ? Oui (de préférence sans sucres
Aubergines, oignons, tomates, également… les fruits suivants : les abricots,
Le nectar est produit à partir ajoutés). 11. Un yaourt aux fruits fait partie
courgettes, poivrons, ail. Les oléagineux. les avocats, les coings ?
de la déshydratation de la purée ou
de la catégorie d’aliments des
de la pulpe de fruits tandis que le jus Abricotier, avocatier, cognassier.
16. Cite 4 féculents : de fruit est fabriqué à partir de fruits 24. Que dois-je choisir entre 3. Cite 3 variétés de salade : produits laitiers ou des fruits ?
Pâtes, riz, pommes de terre, semoule, pressés. l’eau du robinet et l’eau en Des produits laitiers.
Laitue, frisée, mâche, cresson, feuille 8. Les lentilles, les fèves, les
quinoa, lentilles, maïs… bouteille ? de chêne, batavia, scarole… pois chiches sont des aliments
21. Cite 2 aliments qui L’important n’est pas l’eau que 12. Classe ces poissons
riches en protéines végétales,
17. Cite 4 fruits de mer : contiennent de la caféine : vous choisissez mais d’en boire du moins gras au plus gras,
4. Le beurre : est-ce un produit en fibres, en vitamines.
suffisamment tous les jours.
Moules, huîtres, palourdes, oursins, Café, cola, thé, chocolat noir… laitier ? thon – colin – sardine :
On les appelle également…
crevettes, crabes… Colin – sardine – thon.
Non, il fait partie de la famille des Les légumineuses.
corps gras.

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Quiz NIVEAU 2 Quiz NIVEAU 2
Q u’est-ce qu’on mange ? Q u’est-ce qu’on mange ?
1. Quelle est la différence entre 5. Le surimi, c’est du poisson : 9. Les céréales pour le petit 13. Un yaourt aux fruits peut-il 18. Qu’apportent les fruits et 22. D’où vient la différence entre
une glace, une crème glacée et vrai ou faux ? déjeuner contiennent… remplacer un fruit ? légumes à notre corps ? olive verte et olive noire ?
un sorbet ? Faux, il est composé à partir de Des céréales bien sûr mais aussi Non, les yaourts aux fruits contiennent Ils apportent des vitamines L’olive verte est cueillie avant maturité,
Un sorbet est composé d’eau, de sucre poisson lavés et hachés mais d’autres beaucoup de sucres, surtout si elles très peu de fruits (environ 12%). et des fibres. l’olive noire à maturité.
et d’au moins 35% de fruits ; une glace ingrédients sont ajoutés : des huiles, sont fourrées ou caramélisées.
à l’eau est composée d’eau, de sucre du sucre, du sel, du blanc d’œuf etc.
14. La viande rouge contient 19. Quelle est la différence entre 23. Quelle est la différence
et de jus de fruit ; une crème glacée
10. Quels sont les fruits qui plus de fer que la viande le riz blanc et le riz complet ? entre une clémentine et une
contient en plus des matières grasses. 6. On peut remplacer la viande
contiennent le moins de sucres ? blanche : vrai ou faux ? Le riz complet est encore doté du son mandarine ?
par du poisson : vrai ou faux ?
Les agrumes (orange, citron, Vrai. et du germe alors que le riz blanc La clémentine ne contient pas de
2. Faut-il manger plus gras Vrai, on peut remplacer la viande par mandarine…) et les fruits rouges est en a été débarrassé. pépins.
quand il fait froid ? des aliments qui apporteront d’autres (fraise, framboise, myrtilles…).
Non, ce n’est pas nécessaire. protéines comme le poisson ou les 15. Le pain fait-il grossir ?
œufs. Non, c’est plutôt la manière de le 20. Cite 3 agrumes : 24. La confiture contient
11. Pourquoi faut-il manger tartiner qui rajoute des calories. Citron, pamplemousse, orange… des fruits et… ?
3. Quelle quantité d’eau doit-on des féculents ? La confiture contient beaucoup de
boire par jour ? 7. Les épinards sont très riches
Parce que les féculents sont le 16. Cite 3 types d’huiles : sucres.
Un enfant entre 9 et 13 ans doit boire en fer : vrai ou faux ? « carburant » de notre corps.
21. Quelle est la différence entre
Huile de soja, huile d’olive, une châtaigne et un marron ?
environ 1.5 l d’eau par jour. Faux, d’autres aliments sont plus
huile de palme… 25. Le sel est-il bon pour
riches : viandes rouges, légumes secs… Le marron est une variété de
12. La pomme de terre : la santé ?
4. La crème fraiche est-elle un châtaigne qui est entier dans sa
est-elle un légume ? 17. Quel sont les 3 fromages bogue, alors que la châtaigne contient Le sel est à consommer en quantité
produit laitier ? 8. La soupe fait-elle grandir ?
Non, c’est un féculent. les plus riches en calcium ? plusieurs fruits séparés par des modérée : il faut goûter les plats avant
Non, la crème fraiche est un produit Non, mais elle permet de manger des cloisons brunes. de remettre du sel.
légumes. Parmesan, gruyère, emmental.
gras.

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Annexe n. 8
Cartes à jouer fruits et légumes

60 61
62 63
 Annexe n. 9
Cartes à jouer petit déjeuner

64 65
66 67
68 69
Annexe n. 10 Annexe n. 11
Set de table Cartes du jeu de l’oie

Pour réaliser le jeu de l’oie de l’ali-

mentation :
Les catégories d’aliments
boissons

fruits et légumes

féculents, produits céréaliers

produits laitiers

viandes, poissons, œufs

matières grasses

produits sucrés
Quizz / Débats / Le saviez-vous /
Tu manges quoi ? : à imprimer en 6
chacun

Départ / arrivée : à imprimer en 1

fois chacun

Repos : à imprimer en 4 fois

Avance / recule : à imprimer en 3 fois

chacun
de
le petit déjeuner
le goûter

70 71
72 73
74 75
76 77
78 79
80 81
Projet réalisé durant ma mission de service
civique : sensibiliser les enfants des écoles
élémentaires au développement durable

Fait à Nogent-sur-Marne
2019-2020
Eléonore Schnur
82