NOTICE D’INSTALLATION ET D’UTILISATION

SALAMANDRE ELECTRIQUE

INSTRUCTION FOR USE AND INSTALLATION

ELECTRIC SALAMANDER

SEM 5000 PDS

Fabrication française
Made in France

G03415 Novembre 2020

Nomenclature SEM 5000 PDS
Spare parts SEM 5000 PDS

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Rep Code Qty Pièce Spare part

1 A15018 1 Poignée Handle

2 72096 1 Ecarteur de poignée Handle spacer
3 70112 1 Toit Roof
4 70130 1 Réflecteur Reflector
5 72062SE 1 Support toit droit Right roof holder
6 D06011 2 Foyer Ceramic chamber
7 70128 1 Entretoise foyer Ceramic chamber spacer
8 70099 1 Cadre blocage Frame holder
9 70111 1 Casquette Deflector
10 A01015 1 Commutateur PDS PDS commutator
11 A04006 1 Régulateur Régulator
12 A08003 1 Voyant orange Orange pilot light
13 A14078 3 Bouton 12 H Knob 12 H
14 A08009 1 Voyant vert Green pilot light
15 A01001 1 Commutateur Commutator
16 F01071 1 Grille Grid
17 70105 1 Plat Tray
18 F02007 2 Glissière plat Tray slide
19 A13006 4 Pied Foot
20 C01018 1 Cable Cord
21 70102 1 Fond de socle Bottom casing
22 72061SE 1 Support toit gauche Left roof holder
24 70100 1 Cache arrière Rear cover
25 H01073 1 Glace Glass
26 B06017 10 Roulement Ball bearing
27 B07028 2 Chaîne Chain
28 B01002 4 Pignon Gear wheel
29 B07004 2 Ressort Spring
30 70097 1 Blocage contre poids Counter weight lock
31 70098 1 Fond arrière Back casing
32 70094 18 Contre poids Counter weight
33 A10032 1 Presse étoupe Cord closer
34 70122SE 1 Détecteur de plat Tray sensor
35 A07037 1 Microswitch Microswitch
36 C05018 1 Borne équipotentiel Equipotential terminal
37 A16010 2 Plaque à borne Terminal plate
38 A05019 1 Contacteur Contactor
39 A05020 1 Module de protection Protection module

22
 TENSION SECTION CABLES
D'ALIMENTATION D'ALIMENTATION

380-400 3PH N V~ 5 X 1.5 mm2

1 3 5 7

1W 1V 1U

A C G
2V 2U 2W

Voyant
Vert

Voyant
Orange

L1 L2 L3 13 A1 1W 1V 1U

I O

T1 T2 T3 14 A2 2V 2U 2W
P1
4 2
P2
RESISTANCE /
HEATING ELEMENT
S2 S1

MICROSWITCH

RESISTANCE /
HEATING ELEMENT

Câblage : C02417

SEM 600 PDS 5000 W Schéma électrique

Dessiné par : Approuvé par : Date :

Indice
DT159 Date :
30/05/2016
R.L.
S.Grenon 19/01/2016 A

21
Exclusion clauses of the guarantee SALAMANDRE SEM 5000 PDS
Bad installation and bad maintenance, in particular if they do not respect cur-
rent regulations or instructions appearing in this user guide. Félicitations pour l’acquisition de cet appareil haut de gamme fabriqué en France.
Vous avez choisi un appareil qui allie les meilleures qualités techniques à un grand
Cannot benefit from the guarantee the repairs required as a result of false operations, confort d’utilisation. Nous vous souhaitons la plus grande satisfaction.
of inappropriate use, of carelessness or of excess loads of the device, as well as
those resulting from variations of the power supply, over tension or from defective in- 1. CONSIGNES DE SECURITE
stallations.

The damage due to shocks, bad weather is not flatware by the guarantee. The materi-
al travels at the risks of the user; in case of delivery by carrier, the consignee has to Veuillez respecter scrupuleusement ces consignes pour évi-
have reservations towards the carrier before any delivery of the device. ter tout risque d’incendie, de choc électrique, de brûlure ou
The guarantee comes to an end in case of intervention, of repair, of modification by no autres blessures et dommages. Lors de l’utilisation de cet
qualified persons, or of use in inappropriate purposes. appareil, des précautions fondamentales de sécurité doivent
toujours être observées, telles que :

- Tenir compte du mode d’emploi à conserver systémati-

quement avec l’appareil.
- Installer toujours l’appareil en respectant les consignes.
Une distance de 50 cm minimum avec la cloison ou le
mur est nécessaire (sauf sur la partie arrière).
- Protéger l’appareil de la lumière directe du soleil, du
gel et de l’humidité.
- Ne laisser pas l’appareil à la portée des enfants ou des
personnes infirmes sans surveillance.
- Veiller à ce que seule une personne initiée se serve de
l’appareil.
- Ne déplacer jamais l’appareil lorsqu’il est en fonction-
nement ou lorsque la surface de cuisson est encore
chaude.
- Vérifier que l’appareil est bien en position arrêt avant
de le brancher ou de le débrancher.
20 - Ne pas toucher les surfaces chaudes de l’appareil. 5
 8. NORMS AND LEGALS DISPOSALS

La température des surfaces chaudes peut être très éle- The device is conform to :
vée lorsque l’appareil est en marche. Utiliser toujours IEC/EN 60335-1
les boutons de commande et les poignées. IEC/EN 60335-2-48
EN 55014-1 + 55014-2
- Ne pas utiliser l’appareil pour d’autres fonctions que EN 61000-3-2 + 61000-3-3
l’utilisation déterminée. Humidity protection degrees IPX3, in conformity with the norm 60335-2-48 (2008)
- Ne pas laisser le cordon d’alimentation électrique au
9. ELIMINATION OF THE ELECTRIC AND ELECTRONIC WASTE
contact de surfaces chaudes.
- L’appareil ne doit pas être utilisé à proximité de maté- The device respects the directives:

riaux combustibles. 2002/96/CE (DEEE) N°34270064800021

2002/95/CE (ROHS)
- Durant l’utilisation, prendre soin de ne pas obstruer les 2066/95 CE
ouïes de ventilation de l’appareil. 2004/108 CE
- Pour éviter tout choc électrique, ne jamais plonger Reach rule
l’appareil, le cordon d’alimentation ou la prise dans
Never put the device among household waste.
l’eau ou tout autre liquide. The device must be put down in a centre of recycling for the electric equipments.
- Si le câble d’alimentation est endommagé, il doit être The materials of the device are indeed reusable. By eliminating correctly the electric
remplacé par le fabricant, son service après vente ou des and electronic wastes, the recycling and quite other shape of re-use of worn equip-
ments, you participate in a significant way in the environmental protection.
personnes de qualification similaire afin d’éviter un dan-
ger. For any information about the collection of electric and electronic waste, please con-
tact your distributor.
- Confier les réparations uniquement à une personne
10. GUARANTEE
qualifiée.
- Utiliser uniquement des pièces de rechange d’origine. Conditions of guarantee
- En fin d’utilisation, laisser refroidir l’appareil avant de The guarantee applicable to any device is the commercial guarantee of the distributor
le nettoyer, ne pas oublier de le débrancher. or the retailer. Please contact the store where you bought your device to know the
precise conditions.

2. CONTENU DU CARTON D’EMBALLAGE The guarantee grants no right for damages.

Appareil : Une salamandre The dispositions which follow are not exclusive of the profit of the legal guarantee
Accessoires : - Un plat planned by articles 1641 and following ones of the Civil code relative to the defects
- Une grille de plat and the latent defects.
- La présente notice

Cf. vue éclatée détaillée de la Salamandre en fin de document. 19

6
d) Breakdown / repair:
3. CONFORMITE D’UTILISATION
In case of breakdown or of damaged part, please call your after-sales service and con-
fide any technical operation to qualified person. Utiliser l’appareil uniquement pour décongeler, dorer, glacer, gratiner, griller les
toasts, pizzas, soupe à l’oignon, crustacés sans préchauffage.
When you contact the after-sales service of your distributor or your store, give him the
complete reference of your device (commercial name, type and serial number). This 4. MODE DE FONCTIONNEMENT
information appears on the visible descriptive plate behind the device.
Cette salamandre est équipée de deux zones de chauffes, d’un plat inférieur amo-
6. CLEANING AND MAINTENANCE vible avec grille, d’un commutateur de sélection de zones de chauffe, d’un doseur
d’énergie pour réguler la puissance et d’une fonction détection de présence de plat
Disconnect the device. (PDS).
- Let cool completely the device before any technical intervention or cleaning.
- Never clean the ceramic glass when it is hot. Le plafond de la salamandre est mobile pour vous permettre d’adapter la position de
- Clean regularly the external walls of your device with warm water and wash liquid: chauffe pour griller, gratiner, caraméliser vos aliments.
avoid the abrasive towelling. Rinse your device with a wet sponge.
- Never clean the device under a water jet, the infiltrations would risk to damage it in a Pour allumer la salamandre, il suffit d’actionner le commutateur (n°5 sur la photo) sur
irreparable way. l’une des positions en fonction de la zone de chauffe désirée et de positionner le ré-
- Never immerse the device, the cord or the plug in the water or quite other liquid to gulateur (n° 2 sur la photo) sur la puissance souhaitée (la position C permet d’obtenir
avoid any electric shock. la puissance de chauffe continue).
- During a prolonged non-use, we recommend you strongly to keep the device shielded Votre salamandre est équipée de la fonction détecteur de plat (PDS n°1 sur la photo)
from the humidity. lorsque le commutateur est sur la position start, la chauffe fonctionnera automatique-
ment avec la présence d’un plat ou d’une assiette. Cette fonction nécessite que le
7. TECHNICAL SPECIFICATIONS doseur d’énergie soit en mode continu (position C ).
Si le commutateur est sur la position 0 votre salamandre fonctionne en permanence
Model SEM 5000 PDS régulée par le doseur d’énergie. Le voyant de contrôle (n°4 sur la photo) indique la
Voltage 380-415 V 3 N ~ mise sous tension de l’appareil. Le voyant de contrôle (n°3 sur la photo) indique la
mise en chauffe de l’appareil.
Current 11 A/Phase
Power 5000 W Position 1 : Zone gauche.
Weight 56 Kg Position 2 : Zone droite.
Position 3 : Zone complète.
Nb element 2
Cooking surface 495x375 mm
Outside dimensions 600x640x590 mm

Wires colours correspondence Phase 1 Brown

Phase 2 Black
Phase 3 Grey
Neutral Blue
Earth Yellow-Green

The equipotential connection marked by this symbol must be linked with

the equipotential conductive connection of your installation by means of a minimum
conduction of a 2.5 mm² section.
18 7
 c) Use of device :

Elements of command and display

Command/Display Function
PDS commutator (n°1 on Plate detection system on/off
picture)
Energy regulator (n°2 on Regulates the heating power
6
picture)
Orange pilot light (n°3 on Heating up (pilot light on)
1 picture)
5 Green pilot light (n°4 on On/off for each cooking area (pilot light on)
picture)
3 4 Commutator 4 positions (n°5 Cooking area selection
2 on picture

1 Commutateur PDS 2 Doseur d’énergie

Continuous Stop
Stop Stop
3 Voyant Chauffe 4 Voyant de mise sous tension

5 Commutateur 6 Système détection plat (PDS) Left area All

Start Start areas
5. FONCTIONNEMENT / MANIPULATION

a) Installation/Montage :
Right area
- Déballer soigneusement l’appareil de son carton.
- Placer la salamandre sur une surface plane et résistante à la chaleur. Putting on
- Ne placer jamais l’appareil près d’un mur ou d’une cloison fait de matériaux
combustibles même s’il est très bien isolé. Turn on the commutator control knob (n°5 on picture) on wished position according to
- Une distance de 50 cm minimum avec la cloison ou le mur est nécessaire (sauf desired cooking zone to be used and the energy regulator (n°2 on picture) on wished
sur la partie arrière). power.
- Retirer le film de protection sur le plafond, l’arrière, les côtés et le plat. The pilot lights (n°3 and 4 on picture) ignite.
- Débloquer le plafond mobile en dévissant la vis située à l’arrière de l’appareil à To use the plate detection system (PDS), set the commutator on Start position and
l’aide d’une clé de 10 à pipe. the energy regulator on position C.
- Lors du raccordement directement au réseau d’alimentation un moyen de dé-
connexion doit être prévu dans les canalisations fixes conformément à la régle- The cooking with infrared radiation does not need preheating.
mentation.
Stopping the appliance
MISE EN GARDE :
Pendant l’installation : ne pas placer les appareils sur des surfaces ou près de Set the commutator control knob, the PDS commutator and the energy regulator
murs, de cloisons ou de meubles de cuisine et similaires – à moins qu’ils ne on 0.
soient constitués d’un matériau non combustible ou recouverts d’un Disconnect the power cable.
matériau isolant thermique non combustible, et accorder une attention particu- Let the device cool down
lière aux règlements de prévention des incendies. Clean the appliance. (see 6. Cleaning) 17
8
 b) Première mise en service :
5. FUNCTIONING / MANIPULATION
Lors de la 1ére utilisation, faire chauffer votre salamandre afin d’évacuer les fumées
a) Installation / assembly: résiduelles d’huile de fabrication des parties métalliques. Ceci peut dégager une lé-
gère odeur pendant quelques instants.
- Unpack carefully the device of its packaging.
- Place the salamander on a plane and heatproof surface. Premier nettoyage
- Never place the device near a wall or near a partition makes of combustible Nettoyer l’appareil avant la première utilisation. (cf.6 Nettoyage)
materials even if it is very well isolated.
- A distance of minimum 50 cm with the partition or the wall is necessary (except Branchement de l’appareil
on the rear part) - Contrôler que la tension et la fréquence du réseau électrique concordent avec
- Remove the protective film from the top, the rear, the sides and the tray. les valeurs indiquées sur la plaque signalétique.
- Unlock the movable top by unscrewing the screw located on the back of the - S’assurer que chaque bouton de commande est bien positionné sur 0.
machine thanks to a 10 pipe key. - Dérouler entièrement le câble d’alimentation électrique et le brancher dans une
- In case of connection directly to the electrical network, a disconnection mode prise reliée à la terre.
has to be planned in conformity with the norms. - L’appareil est branché.
NB : En cas de branchement de l’appareil à une prise sans fil de protection ou directe-
CAUTION : ment au réseau électrique, confier le branchement de l’appareil à une personne quali-
fiée.
During use: never place the machine on surfaces or near walls, partitions or
kitchen furniture and similar— except if they are made with a non combustible c) Utilisation de l’appareil :
material or recovered with non combustible thermic insulation, and pay atten-
tion to fire preventions rules. Eléments de commande et affichage

b) First starting: Fonction

Commutateur PDS (n°1 sur Mise en marche de la détection présence de plat
During the first use, warm your machine up outside to evacuate residual smokes of la photo)
manufacturing oil from the metallic parts. This may emit a slight smell for a few mo- Doseur d’énergie (n°2 sur la Régule la puissance de chauffe
ments. photo)
First cleaning Voyant orange (n°3 sur la Mise en chauffe de la zone de cuisson (voyant allumé)
Clean the device before the first use. (See 6. Cleaning) photo)
Voyant vert (n°4 sur la pho- Mise sous tension de la zone de cuisson (voyant allumé)
Connection of the device to)
- Check that the tension and the frequency of the electricity network suit to the values Commutateur 4 positions (n° Sélectionne la zone de chauffe
indicated on the descriptive plate. 5 sur la photo)
- Make sure that every control knob is positioned on 0.
- Unwind completely the electric power cable and connect it in a plug connected with
the earth.
Arrêt Arrêt Arrêt
- The device is connected. Continu
NB: in case of connection of the device in a plug without earth protection or directly
on the electricity network, confide its connection to a qualified person .
Zone Toutes
Start Start Gauche Zones

Zone Droite
16
9
Mise en marche The top of the salamander is movable and enables you to adapt the cooking position
to grill, glaze or brown your foodstuffs.
Actionner le commutateur (n°5 sur la photo) sur l’une des positions en fonction de
de la zone de chauffe désirée et le doseur d’énergie (n°2 sur la photo) sur la puis- To turn on the salamander, just set the commutator (n°5 on picture) on one of the
sance souhaitée. position according to the desired cooking zone to be used, set the energy regulator
Les voyants de contrôle orange et vert (n°3 et 4 sur la photo) s’allument. (n°2 on picture) on the desired power (the position C enables to obtain a continuous
Pour utiliser la fonction détecteur de plat (PDS) positionner le commutateur (n°1 sur heating power).
la photo) sur Start et le doseur d’énergie sur C. Your salamander is fitted with a plate detection system (PDS/n°1 on picture). When
the commutator is on position Start, the heating will automatically works when you
La cuisson par rayonnement infrarouge ne nécessite pas de préchauffage. place a plate or tray in contact with the plate detection system (n°6 on picture). To
use this function, the energy regulator (n°2 on picture) has to be set on C position
Arrêt de l’appareil If the PDS commutator (n°1 on picture) is on position 0, your salamander is running
continuously and is regulated by the energy regulator
Positionner le commutateur, le doseur d’énergie et le commutateur PDS sur 0. The green pilot light (n°4 on picture) indicates the salamander is on. The orange one
Débrancher ou couper d’alimentation électrique. (n°3 on picture) indicates the salamander is heating up
Laisser refroidir l’appareil.
Nettoyer l’appareil. (cf. 6. Nettoyage) Position 1 : Left area
Position 2 : Right area
d) Panne/Réparation : Position 3 : Complete area.

En cas de panne ou de pièce endommagée, veuillez faire appel à votre service après
vente et confier toute opération technique à une personne qualifiée.

Lorsque vous contactez le service entretien de votre Distributeur ou de votre magasin,

donnez-lui la référence complète de votre appareil (désignation commerciale, type et
numéro de série). Ces renseignements figurent sur la plaque signalétique visible à l’ar-
rière de l’appareil.
6
6 NETTOYAGE ET MAINTENANCE

Débrancher l’appareil. 1

- Laisser refroidir complètement l’appareil avant toute intervention technique ou de net- 5

toyage.
- Ne jamais nettoyer la glace quand elle est encore chaude.
- Nettoyer régulièrement les parois externes de votre appareil à l’aide d’eau chaude,
de liquide vaisselle : éviter les éponges abrasives. Rincer votre appareil à l’aide d’une 2
éponge humide. 3 4
- Ne jamais nettoyer l’appareil sous un jet d’eau, les infiltrations risqueraient de l’en-
dommager de façon irrémédiable.
1 PDS commutator 2 Energy regulator
- Ne jamais immerger l’appareil, le cordon ou la fiche dans l’eau ou tout autre liquide
pour éviter tout choc électrique.
- Lors d’une non-utilisation prolongée, nous recommandons fortement de conserver 3 Control pilot light On/off pilot light
4
l’appareil à l’abri de l’humidité.

5 Commutator 6 Plate detection system (PDS)

15
10
 7. CARACTERISTIQUES TECHNIQUES
Always use handles and control knobs.
- Do not use the appliance for other functions than de- Modèle SEM 5000 PDS

termined use. Voltage 380-415 V 3 N ~

- Do not leave the cord of electrical feeding in the con- Ampère 11 A/Phase
tact of hot surfaces. Puissance 5000W
- The appliance should not be used close to combustible Poids 56 kg
materials. Nb élément 2
- During use, look after not to obstruct hearings of aera- Surface de cuisson 495x375 mm
tion of the appliance. Dimensions hors tout 600x640x590 mm
- To avoid any electric shock, never plunge the appli-
ance, the cord or plug in water or quite other liquid.
- If the cord is harmed, it must be replaced by the pro- Correspondance des couleurs des fils Phase 1 Marron
Phase 2 Noir
ducer, his after sale service or persons of similar skills Phase 3 Gris
to avoid any risk. Neutre
Terre
Bleu
Jaune-Vert
- Entrust compensations only to a skilled person.
- Use only spare parts of origin.
- At the end of cooking, before cleaning the appliance, La borne équipotentielle repéré par ce symbole doit être raccordée au con-
ducteur de liaison équipotentielle de votre installation au moyen d’un conducteur
do not forget to disconnect it. d’une section minimum de 2.5mm².

8. NORMES ET DISPOSITIONS LEGALES

2. CONTENTS OF CARDBOARD PACKAGING
L’appareil est conforme aux normes suivantes :
Device: a salamander
Accessories: - A tray
IEC/EN 60335-1
- A grid
IEC/EN 60335-2-48
- The present note
EN 55014-1 + 55014-2
See exploded view at the end of the document.
EN 61000-3-2 + 61000-3-3
3. CONFORMITY OF USE
Degrés de protection à l’humidité IPX3, conformément à la norme 60335-2-48 (2008).
Use the device only to defrost, brown, glaze, grill toasts, gratins, pizzas, onion
9. ELIMINATION DES DECHETS ELECTRIQUES ET ELECTRONIQUES
soups… without pre-heating.
L’appareil respecte les directives :
4. WAY OF FUNCTIONING
2002/96/CE (DEEE) N°34270064800021
This salamander is fitted with two cooking areas, a removable inside tray with a grid, a
2002/95/CE (ROHS)
commutator to select the cooking zone, an energy regulator to set the power and a
2066/95 CE
plate detection system (PDS).
14 2004/108 CE 11
Réglementation Reach
SALAMANDER SEM 5000 PDS
Ne jeter pas l’appareil parmi les déchets ménagers.
L’appareil doit être déposé dans un centre de recyclage pour les équipements élec-
triques. Congratulations for the acquisition of this upmarket appliance made in France. You
chose an appliance which alloys the best technical qualities with a big user-
Les matériaux de l’appareil sont en effet réutilisables. En éliminant correctement les friendliness. We wish you the biggest contentment.
déchets électriques et électroniques, le recyclage et toute autre forme de réutilisation
d’équipements usagés, vous participez de façon significative à la protection de l’envi-
ronnement. 1. SECURITY INSTRUCTIONS

Pour toute information sur la collecte des déchets électriques et électroniques, veuillez Please respect these instructions scrupulously to avoid any
contacter votre distributeur.
risk of fire, electric shock, scald or other wounds and dam-
10. GARANTIE
age. During the use of this appliance, fundamental circum-
Conditions de garantie spection of security must always be noticed, such as:
La garantie qui s’applique sur tout appareil est la garantie commerciale du distributeur
ou du revendeur. Veuillez contacter le magasin où vous avez acheté votre appareil - Take into account the instructions to be systematically
pour en connaître les conditions précises.
kept with the appliance.
La garantie n’octroie aucun droit à des dommages et intérêts.
- Install the appliance always in instructions respect. A
Les dispositions qui suivent ne sont pas exclusives du bénéfice de la garantie légale 50 cm distance minimum with the partition or the wall
prévue par les articles 1641 et suivants du Code Civil relatifs aux défauts et vices ca-
chés. is necessary (except on the rear part).
- Protect the appliance from direct light of the sun, frost
Clauses d’exclusion de la garantie
and humidity.
Mauvaise installation et mauvais entretien, notamment s’ils ne respectent pas
- Never leave the appliance within the reach of children
les réglementations en vigueur ou les instructions figurant dans ce manuel or disabled persons without surveillance.
d’utilisation.
- Ensure that only trained personnel operate the appli-
Ne peuvent bénéficier de la garantie les réparations nécessitées par suite de fausses ance.
manœuvres, d’usage inapproprié, de négligences ou de surcharges de l’appareil, ain-
si que celles résultant de variations de l’alimentation électrique, de surtensions ou - Never move the appliance when it is working or when
d’installations défectueuses.
the cooking surfaces are still hot.
Les dégâts dus à des chocs, des intempéries ne sont pas couverts par la garantie. Le - Check that the appliance is definitely off before con-
matériel voyage aux risques de l’utilisateur ; en cas de livraison par transporteur, le
destinataire doit émettre des réserves vis-à-vis du transporteur avant toute livraison necting it up or disconnecting it.
de l’appareil. - Do not touch the hot surfaces of the appliance. The
La garantie prend fin en cas d’intervention, de réparation, de modification par des per- temperature of the hot surfaces can be very important
sonnes non qualifiées, ou d’utilisation à des fins inappropriées
12 when the appliance is working. 13