Nom 

: ________________________________________ Groupe : _____________ Date : ______________

LABO 59
OBSERVATION

La dissection d’un cœur

de porc
MANUEL Chapitre 6, page 185

BUT DU LABORATOIRE
Localiser et observer les structures d’un cœur de mammifère.

CRITÈRES D’OBSERVATION
Sur la figure 1, nommez les structures du cœur qui sont pointées.

OREILLETTE GAUCHE

OREILLETTE DROITE

VENTRICULE GAUCHE

VENTRICULE DROIT
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Vue antérieure

Figure 1 Les structures du cœur

MATÉRIEL
• Une paire de gants • Une tige de verre
• Un cœur de porc • Un ciseau à dissection
• Une cuvette à dissection • 2 pinces à dissection

Observatoire / Guide
10760 Labo 59 1 La dissection d’un cœur de porc
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MANIPULATIONS

Examen de l’extérieur du cœur et des vaisseaux sanguins qui y sont attachés

1. Observer l’extérieur du cœur. Noter sa forme générale, sa couleur et sa taille.
2. Observer les oreillettes et les ventricules. Comparer la taille et la surface de ces deux sortes
de cavités.
3. Localiser le tronc pulmonaire (gonflement correspondant au début des artères pulmonaires)
ainsi que l’aorte. Noter entre quelles cavités ils se trouvent.
4. Déposer le cœur dans la cuvette à dissection de façon à observer la face antérieure. La pointe
du cœur doit donc se trouver à droite.
5. Prendre la tige de verre, l’insérer dans l’ouverture de l’aorte et la diriger vers le cœur. Pousser
sans trop forcer. Noter dans quelle cavité se trouve la pointe de la tige de verre.
6. Insérer la tige de verre dans le tronc pulmonaire et la diriger vers le cœur. Pousser sans trop
forcer. Noter dans quelle cavité se trouve la pointe de la tige de verre.
7. Retourner le cœur de façon à observer la face postérieure.
8. Localiser la veine cave inférieure qui communique avec la veine cave supérieure.
9. Insérer la tige de verre dans la veine cave supérieure et la diriger vers le cœur. Pousser sans
trop forcer. Noter dans quelle cavité se trouve la pointe de la tige de verre.
10. Pousser la tige de verre un peu plus loin. Noter dans quelle cavité du cœur se trouve
maintenant la pointe de la tige de verre.
11. Localiser les quatre ouvertures qui correspondent aux quatre veines pulmonaires.
12. Insérer la tige de verre dans une des veines pulmonaires et la diriger vers le cœur. Pousser
sans trop forcer. Noter dans quelle cavité du cœur se trouve la pointe de la tige de verre.
13. Pousser la tige de verre un peu plus loin. Noter dans quelle cavité du cœur se trouve
maintenant la pointe de la tige de verre.
14. Comparer l’épaisseur des parois des veines à celles de l’aorte et du tronc pulmonaire. Noter
la différence.

Dissection du ventricule droit

1. Replacer le cœur de façon à observer la face antérieure. La pointe du cœur doit donc être
à droite.
2. Localiser le sillon interventriculaire. Il s’agit d’une partie plus pâle située entre les deux
ventricules.
3. Introduire les ciseaux dans l’ouverture du tronc pulmonaire.
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4. Découper le long du tronc pulmonaire. Poursuivre la coupe dans le ventricule droit,

en longeant le sillon interventriculaire, tel que montré sur la figure 2.

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Ligne de coupe

Sillon interventriculaire

Figure 2 La dissection du ventricule droit

5. Observer l’intérieur du ventricule droit en écartant ses parois à l’aide des pinces. Noter
l’apparence de l’intérieur des parois.
6. Observer les lamelles blanchâtres situées à l’extrémité de l’orifice se dirigeant vers l’oreillette.
Il s’agit de la valvule auriculo-ventriculaire droite. Noter la texture de ces lamelles.

Dissection du ventricule gauche

1. Introduire les ciseaux dans l’ouverture de l’aorte.
2. Découper le long de l’aorte. Poursuivre la coupe dans le ventricule gauche, en longeant le
sillon interventriculaire, jusqu’à la pointe du cœur, tel que montré sur la figure 3.

Ligne de coupe

Sillon interventriculaire
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Figure 3 La dissection du ventricule gauche

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3. Observer l’intérieur du ventricule gauche en écartant ses parois à l’aide des pinces. Comparer
l’apparence de l’intérieur des parois du ventricule gauche avec celles du ventricule droit.
4. Observer la lamelle blanchâtre située à l’extrémité de l’orifice se dirigeant vers l’oreillette. Il
s’agit d’une partie de la valvule auriculo-ventriculaire gauche (normalement, l’autre partie n’est
pas visible sur cette coupe). Comparer sa texture à celle de la valvule auriculo-ventriculaire
droite.
5. Comparer l’épaisseur des parois du ventricule gauche avec celles du ventricule droit.

Dissection de l’oreillette droite

1. Retourner le cœur de façon à observer sa face postérieure.
2. Introduire la tige de verre par l’ouverture de la veine cave supérieur et la faire ressortir par la
veine cave inférieure.
3. Découper le long de la tige de verre à l’aide des ciseaux.
4. Faire une seconde incision, perpendiculaire à la première, de façon à couper les parois de
l’oreillette droite.
5. Observer l’intérieur des parois de l’oreillette droite. Comparer l’épaisseur des parois avec
celles des ventricules.
6. Les parois de l’oreillette droite comprennent deux régions distinctes. Noter l’aspect de ces
deux régions.

Dissection de l’oreillette gauche

1. Couper les parois de l’oreillette gauche d’un coup de ciseaux.
2. Observer l’intérieur des parois de l’oreillette droite. Comparer leur aspect avec celles de
l’oreillette gauche.
3. Comparer l’épaisseur des parois de l’oreillette gauche avec celles de l’oreillette droite.
4. Disposer du cœur selon les instructions de son enseignant ou de son enseignante.
5. Nettoyer et ranger le matériel.

OBSERVATIONS
Notez vos observations dans le tableau suivant. Donnez un titre à votre tableau.
Réponses variables. Exemple :
Titre : Mes observations concernant le cœur de porc

Étape Observations
Examen de l’extérieur du cœur et des vaisseaux sanguins qui y sont attachés
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Forme générale, couleur et taille du cœur. – Le cœur ressemble à un sac muni d’une pointe.

– Il est de couleur généralement rougeâtre.

– Il a environ la taille d’un poing.

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Comparaison de la taille et de la surface – Les ventricules sont plus gros que les oreillettes.
des oreillettes et des ventricules.
– Les ventricules ont une surface lisse tandis que celle
des oreillettes est plissée.

Localisation du tronc pulmonaire et de – Ils sont situés entre les oreillettes.

l’aorte.

Cavité dans laquelle entre la tige de verre – La tige de verre entre dans le ventricule gauche.
insérée dans l’aorte.

Cavité dans laquelle entre la tige de verre – La tige de verre entre dans le ventricule droit.
insérée dans le tronc pulmonaire.

Première cavité dans laquelle entre la tige – La tige de verre entre dans l’oreillette droite.
de verre insérée dans la veine cave
supérieure.

Seconde cavité dans laquelle entre la tige – La tige de verre entre dans le ventricule droit.
de verre insérée dans la veine cave
supérieure.

Première cavité dans laquelle entre la tige – La tige de verre entre dans l’oreillette gauche.
de verre insérée dans une veine
pulmonaire.

Seconde cavité dans laquelle entre la tige – La tige de verre entre dans le ventricule gauche.
de verre insérée dans une veine
pulmonaire.

Comparaison entre l’épaisseur des parois – Les parois des veines sont moins épaisses que celles de
des veines et celles de l’aorte et du tronc l’aorte et du tronc pulmonaire.
pulmonaire.

Dissection du ventricule droit

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Apparence de l’intérieur des parois du – Elles présentent des colonnes charnues et elles sont
ventricule droit. tapissées de fibres.

Texture de la valvule auriculo-ventriculaire – Elle a une texture fibreuse.

droite.

Dissection du ventricule gauche

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Comparaison de l’apparence de l’intérieur – L’apparence de l’intérieur des parois est semblable.

des parois du ventricule gauche avec
celles du ventricule droit.

Comparaison de la texture de la valvule – Leur texture est semblable.

auriculo-ventriculaire gauche avec celle
de la valvule auriculo-ventriculaire droite.

Comparaison de l’épaisseur des parois du – Les parois du ventricule gauche sont plus épaisses.
ventricule gauche avec celles du
ventricule droit.

Dissection de l’oreillette droite

Comparaison de l’épaisseur des parois de – Les parois de l’oreillette sont beaucoup plus minces.
l’oreillette droite avec celles des
ventricules.

Aspect des deux régions des parois de – L’une est lisse et l’autre est garnie de colonnettes
l’oreillette droite. charnues.

Dissection de l’oreillette gauche

Comparaison de l’aspect des parois de – Les parois de l’oreillette gauche n’ont pas de partie
l’oreillette gauche avec celles de lisse. Elles sont tapissées de colonnettes charnues sur
l’oreillette droite. toute leur surface.

Comparaison de l’épaisseur des parois – Leur épaisseur est semblable.

de l’oreillette gauche avec celles de
l’oreillette droite.

RETOUR SUR LA DÉMARCHE D’OBSERVATION

1. Le sang qui circule dans l’aorte provient de quelle partie du cœur ? Expliquez votre réponse.
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2. Le sang qui circule dans les artères pulmonaires, qui tirent leur origine du tronc pulmonaire,
provient de quelle partie du cœur ? Expliquez votre réponse.

3. Le sang circulant dans les veines caves se rend dans quelle partie du cœur ? Expliquez votre
réponse.

4. Le sang circulant dans les veines pulmonaires se rend dans quelle partie du cœur ? Expliquez
votre réponse.

5. Les parois du cœur sont majoritairement constituées de muscles. Quelle cavité du cœur
propulse le sang à la pression la plus élevée ? Expliquez votre réponse.

6. Pourquoi les parois des oreillettes sont-elles si minces ?

7. Vos observations vous permettent-elles de mieux comprendre l’organisation et le

fonctionnement d’un cœur de mammifère ?
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8. Comment pourriez-vous améliorer le protocole de ce laboratoire ?

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